Pilipili ya ancho, muundo wake, yaliyomo kwenye kalori na mali muhimu. Je! Kuna ubishani wowote wa kuingiza bidhaa kwenye lishe. Mapishi kutumia bidhaa asili. Je! Ni tofauti gani kati ya aina hii ya pilipili na aina zingine. Ikiwa pilipili ya ancho inaongezwa kila wakati kwenye sahani, wakati wa msimu itawezekana kuokoa ununuzi wa tata ya vitamini na madini. Ili kuboresha hamu ya kula, inatosha kuongeza pilipili kwenye sahani moto angalau mara moja kwa siku.
Mali muhimu ya pilipili ya ancho
Matumizi ya viungo vya moto huchochea utengenezaji wa Enzymes, inaboresha hamu ya kula na huongeza sauti ya mwili. Pilipili ya ancho sio ubaguzi katika suala hili.
Shukrani kwa athari hii:
- Shughuli muhimu ya mimea ya pathogenic imezuiliwa.
- Ugavi wa damu kwa tishu na mifumo ya kikaboni imeharakishwa, virutubisho zaidi hutolewa kwa viungo.
- Ini husafishwa na sumu, shughuli za ubongo huongezeka.
- Hali ya kinga imetulia.
- Uzalishaji wa endofini huchochewa, mhemko unaboresha, na upinzani wa mafadhaiko huongezeka.
- Hupunguza hatari ya ugonjwa mbaya.
- Kiwango cha sukari na kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu ni kawaida.
- Kizingiti cha maumivu kinaongezeka.
Pilipili inashauriwa kuletwa kwenye lishe ya kukosa usingizi, watu wenye ugonjwa wa akili na tabia ya unyogovu, na anorexia. Sahani zilizo na sehemu hii huzuia ukuzaji wa pumu ya bronchial na husaidia kupunguza idadi ya mshtuko wa kifafa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya pilipili ya ancho
Kwa pilipili ya ancho kuna msemo kwamba madaktari hurudia wagonjwa kila wakati, ikionyesha hitaji la kuzingatia kipimo wakati wa kutumia dawa: "Katika kijiko - dawa, kwenye kikombe - sumu." Ikiwa unatumia vibaya kitoweo, basi ina athari ya hatari kwa mwili, huongeza hatari ya kupata ugonjwa wa kidonda cha peptic au kuonekana kwa shambulio la pumu.
Mashtaka ya kula idadi kubwa ya pilipili ya ancho ni kama ifuatavyo
- Kisukari mellitus - wanga huwaka haraka, mfumo wa endocrine huanza kufanya kazi na kuongezeka kwa mafadhaiko.
- Kidonda na gastritis iliyo na asidi ya juu - wakati uzalishaji wa juisi ya mmeng'enyo unachochewa, mzigo kwenye membrane ya mucous ya njia ya utumbo na viungo huongezeka.
- Kushindwa kwa ini na ugonjwa wa figo.
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa aina yoyote ya pilipili pilipili.
- Ugonjwa wa fizi, malengelenge na stomatitis ya kila aina. Wakati pilipili inapoingia kwenye jeraha wazi, hisia inayowaka inaonekana, utando wa mucous hula zaidi, hali hiyo inazidishwa.
Uingiliaji wa upasuaji kwenye viungo vya tumbo ni ubadilishaji kabisa kwa utumiaji wa pilipili ya ancho. Unaweza kurudi kwenye msimu wako unaopenda mapema zaidi ya miezi miwili baadaye, wakati kipindi cha ukarabati kitakapoisha.
Ni ngumu sana kuondoa usumbufu wakati wa kutumia vibaya kitoweo cha moto - kuoka katika mkoa wa epigastric, angina pectoris, kuwaka moto mdomoni. Ili kuondoa hisia zisizofurahi mdomoni, suuza hutumiwa, kwa maumivu katika mkoa wa epigastric - mawakala wa kufunika, Almagel au Maalox. Kuna njia nyingine ya kuondoa hisia inayowaka kwenye epigastrium - kula vijiko 2 vya mchele wa kawaida uliopikwa bila chumvi. Mchele hupunguza kabisa capsaicin, alkaloid ambayo inampa matunda pungency yake.
Kukabiliana na kuongezeka kwa kiwango cha moyo ni ngumu zaidi. Baada ya matumizi moja ya sahani ya manukato, msisimko hudumu hadi masaa 1, 5-2.
Ikiwa ancho hutumiwa kutoa ladha ya kupendeza, baada ya kula sahani hautaki kunywa kila wakati, hakuna hisia inayowaka, unaweza kutumia kitoweo salama.
Mapishi ya Ancho Pilipili
Pilipili ya ancho sio kiunga kikuu katika sahani, lakini ni kwa sababu hiyo mapishi ya upishi ya vyakula vya Ureno au Mexico hayawezi kuchanganyikiwa na chochote.
Mapishi ya Ancho Pilipili:
- Mavazi ya haradali kwa vinaigrette ya Mexico … Viungo: ancho ya ardhi - kijiko 1, siki ya divai - robo ya glasi, mafuta yasiyosafishwa ya mafuta - glasi nusu, chumvi - kuonja. Viungo vyote, isipokuwa mafuta ya mizeituni, hupigwa sana katika blender. Wakati muundo unakuwa sawa, mafuta kidogo kidogo huongezwa - hakuna stratification ya mchuzi inaruhusiwa. Chumvi katika hatua ya mwisho, ikiwa inahitajika.
- Mafuta ya viungo … Mbegu huondolewa kwenye nanga na kusaga laini kuwa unga. Ni rahisi kutumia grinder ya kahawa kwa hii. Changanya kiasi hiki cha unga wa pilipili na siagi ya kawaida iliyoyeyuka - kilo 0.5. Wakati chembe za pilipili zinasambazwa sawasawa, mafuta huenezwa kwenye ngozi, cellophane au karatasi, imevingirishwa kwenye soseji na kuwekwa kwenye freezer. Kisha siagi iliyohifadhiwa hukatwa kwa sehemu, vipande vipande. Kutumika kwa sandwichi, toast na sandwichi. Kwa wale ambao wanapoteza uzito, nyongeza kama hiyo haiwezi kuletwa kwenye menyu ya kila siku. Kusisimua kwa hamu ni nzuri sana hivi kwamba baada ya sandwich kama hiyo haiwezekani kupinga sahani ya moto ya ziada.
- Marinade kwa mahindi … Huko Ukraine, nguruwe za mahindi kawaida huchemshwa na kunyunyizwa na chumvi, lakini huko Mexico ni kawaida kuoka kwenye grill, ikipikwa na mchuzi wa moto. Changanya kijiko cha pilipili ya ancho iliyokandamizwa na juisi ya chokaa iliyochapishwa hivi karibuni, ongeza chumvi kidogo. Sugua mchanganyiko kwa ukarimu ndani ya nguruwe za mahindi kisha uwaweke kwenye grill. Oka hadi zabuni.
- Lax ya mexico iliyochomwa … Kwanza, grill huwaka moto, na wakati inapokanzwa, unga wa ancho, pilipili pilipili, sukari na jira huchanganywa kwa kiwango sawa. Salmoni imewekwa baharini. Baada ya dakika 20, samaki huondolewa kwenye marinade, kusuguliwa na chumvi, na tena kufunikwa na mchanganyiko wa pilipili na sukari. Paka wavu yenye joto na mafuta, panua samaki, kaanga kwa dakika 7-8. Kisha mimina syrup ya maple juu ya lax na upike hadi zabuni.
- Chile ya Amerika … Guajillo, ancho na pilipili de arbol pilipili - vipande 2-3 vya kila aina - hukatwa vipande vikubwa, kuondoa vizuizi na mbegu. Kisha kuweka skillet kubwa na kuta za juu juu ya moto na kaanga vipande mpaka rangi ya vipande ianze kubadilika - hii inachukua kama dakika 2. Pilipili huondolewa kwenye sufuria na kumwagika kwa maji, ili iweze kuvukiwa, kuhamishiwa kwa blender pamoja na kioevu, kupigwa hadi usawa mzuri. Katika sufuria ya kukaanga - hauitaji kuosha baada ya pilipili - pilipili ya kengele iliyokatwa kukaangwa kwa dakika 5 pamoja - rangi haijalishi, kitunguu nyekundu kubwa, karafuu 4 za vitunguu, pilipili 2 ya pilipili ya aina tofauti - Anaheim na Fresno. Ifuatayo, weka 500 g ya nyama iliyokatwa (ikiwezekana blade ya bega) na kiwango sawa cha nyama iliyokatwa kwenye sufuria. Mchanganyiko umesisitizwa, na baada ya dakika 8-10 ongeza vijiko 1, 5-2 vya jira, unga wa ancho, mchanganyiko wa cayenne na pilipili nyeusi. Koroga kwa nguvu ili hakuna kitu kinachoshika chini ya sufuria. Kisha ongeza mchuzi wa nyama kwenye sufuria, iliyopikwa mapema - 1, 5 l, bia - chupa, chumvi na kuweka kitoweo - kifuniko kinapaswa kufungwa ili usiingiliane na kutoroka kwa mvuke. Ni rahisi sana kupika sahani kwenye boiler mbili au multicooker. Baada ya kioevu kuyeyuka kwa 1/3, sahani inaweza kuzingatiwa kuwa tayari. Kutumikia moto, nyunyiza kila sehemu na cilantro. Pilipili ya Amerika huenda kikamilifu na guacamole - hii ndio jina la kivutio, massa ya parachichi iliyosokotwa.
Kwa ladha ya kupendeza na kali, pilipili inaweza kuongezwa kwenye sahani rahisi za kujipanga: kwa mayai yaliyosagwa, kwa borscht, kupika. Hapo awali, vipande vinapaswa kukaangwa kwa dakika 5 kwenye mafuta ya mboga au kuchemshwa kwa dakika 15-20 katika maji ya moto. Haiwezekani kupata ladha ya chokoleti ya lishe bila matibabu ya awali ya upishi, na pilipili ya ancho inathaminiwa kwa usahihi.
Ukweli wa kupendeza wa Ancho Pilipili
Poblano au mulato hupandwa huko Mexico, ambapo inachukuliwa kuwa moja ya manukato laini zaidi. Pilipili ya ancho ni moja wapo ya viungo kuu vya sahani ambayo hakika itaandaliwa siku ya Uhuru - pilipili kwenye mchuzi wa karanga.
Wale ambao wamezoea pilipili ya kengele, kwa kupikia, hupata matunda nyekundu kwa ujasiri, bila kushuku kuwa ni kali zaidi kuliko ile ya kijani kibichi. Licha ya "moto mdomoni" unapoongezwa kwa ancho kwenye sahani, huko Mexico inakadiriwa kuwa kali sana.
Nyama ni poblano nyororo, juisi, harufu ni kali, kali, "pilipili". Lakini ancho tayari inanuka kama mchanganyiko wa zabibu, tumbaku ya bei ghali, kahawa na nutmeg.
Ili kupata ancho kutoka kwa mulato au poblano, maganda yaliyoiva huvunwa na kukaguliwa kwa uharibifu. Kukausha sehemu kavu na kavu kwenye rasimu hadi matunda yatakapokuwa mepesi. Wakati huo huo, ngozi ya matunda hupungua na inaonekana kama imefunikwa na varnish.
Tazama video kuhusu pilipili ya ancho:
Wataalam wa pilipili wanaweza kutaka kubainisha pilipili asili ambayo ancho ilitengenezwa kutoka. Katika "bouquet" ya mulato, chokoleti inaonekana wazi.