Yaliyomo ya kalori na muundo wa Margelan figili, mali muhimu na athari inayowezekana wakati unatumiwa. Mapishi ya sahani na mboga za mizizi ya Kichina, aina na uwezekano wa kukua katika hali ya hewa ya Uropa. Kwa kuwa ladha ya mboga ya mizizi sio kali kama ile ya mboga zingine za aina hii, inaweza kuliwa na watu wenye historia ya magonjwa ya njia ya kumengenya.
Mali muhimu ya figili ya Kichina ya margelan
Wataalam wa lishe wanapendekeza kuingiza mboga hii kwenye lishe kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori: ukosefu wa njaa na kujaza tena akiba ya virutubisho ndio inafanya kuwavutia wale wanaopunguza uzito.
Lakini zao la mizizi pia lina mali zingine muhimu:
- Kusafisha hatua kwenye njia ya utumbo. Nyuzi za lishe, zinazohamia kwenye mwangaza wa matumbo, huongeza usambazaji wa damu katika eneo hili, huongeza toni ya misuli na kuharakisha peristalsis.
- Huondoa kuvimbiwa na huchochea hamu ya kula.
- Inarekebisha utengenezaji wa Enzymes ya kumengenya na huchochea kongosho kwa upole.
- Inavunja cholesterol tayari iliyokusanywa katika vyombo, huchochea utaftaji wa chumvi ya asidi ya uric kutoka kwa figo na viungo.
- Inatoa uzuiaji wa maendeleo ya atherosclerosis.
- Ina athari ya antioxidant, inazuia ukuaji wa saratani ya matumbo.
- Ina athari ya antibacterial na antiviral, ingawa ni laini.
- Inaboresha kazi ya hematopoietic, huongeza usambazaji wa oksijeni na virutubisho kwa viungo na tishu.
- Inapunguza kasi mabadiliko yanayohusiana na umri, inaboresha hali ya ngozi, nywele na meno.
Katika lishe ya wanawake, lobo ni bidhaa muhimu sana kwa sababu ya kusisimua kwa utengenezaji wa collagen asili. Kwa kuongeza, juisi inaweza kutumika kama bidhaa ya mapambo.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya figili ya Margelan
Athari za figili za Wachina kwenye membrane ya mucous ya njia ya kumengenya sio ya fujo, na inaweza kuliwa na watu wenye historia ya magonjwa ya tumbo au ya matumbo. Walakini, kuna ubishani wa kutosha wa kuongeza radishi ya Margelan kwenye menyu ya kila siku.
Hii ni pamoja na:
- Gastritis na asidi ya juu katika hatua ya papo hapo.
- Kidonda cha peptic kwa fomu ya papo hapo na katika hatua ya ukarabati.
- Ugonjwa wa jiwe, kwani utumiaji wa bidhaa hiyo inaweza kuchochea harakati za mawe kando ya mifereji ya bile.
- Urolithiasis na utendaji wa figo usioharibika.
- Kwa tabia ya kuhara, enteritis ya mara kwa mara, na enterocolitis.
- Wakati wa magonjwa ya kuambukiza, dalili zake ni kujaa hewa na kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi.
- Mimba. Mafuta muhimu ambayo bidhaa ina inaweza kusababisha toni ya uterasi.
- Uwezo wa magonjwa ya mzio.
Uthibitisho wa jamaa wa kuongeza mboga ya lishe kwenye menyu ni magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Athari ya tonic kwa mwili husababisha kuongezeka kwa shinikizo la damu, ambalo linaweza kuathiri vibaya hali ya jumla na kusababisha shambulio la shinikizo la damu au kuongezeka kwa kiwango cha moyo. Baada ya kupika, athari hii hupunguza, na unaweza kufurahiya sahani na mboga ya mizizi ya kigeni, ukiepuka kula kupita kiasi.
Margelan mapishi ya figili
Katika hali nyingi, lobo hutumiwa mbichi, imeongezwa kwa saladi na supu baridi, hutumiwa kutengeneza toast na sandwichi. Inaweza kupakwa makopo - kung'olewa na kung'olewa, kulingana na gourmets, ladha inakuwa "ya kimungu" tu. Kuna sahani chache ambazo figili huchemshwa au kukaushwa, lakini bado zipo.
Mapishi ya radish ya Margelan:
- Saladi rahisi … Kiasi cha viungo hutegemea ladha ya mtu anayeandaa saladi. Chambua figili, piga kwenye grater iliyokatwa au ukate vipande. Weka kwenye bakuli la saladi, ongeza vitunguu vyekundu vilivyokatwa, mayai yaliyokatwa kwa kuchemsha, vitunguu vya kijani vilivyokatwa na mbaazi za kijani zilizowekwa kwenye makopo. Chumvi na pilipili ili kuonja, unaweza kuinyunyiza mimea iliyokatwa - parsley, cilantro au bizari. Msimu na mayonesi au mafuta ya mboga.
- Saladi ya Vitamini … Rangi ndogo ya margelan - vipande 2, kipande 1 kila - karoti, pilipili nyekundu ya kengele, apple ya kijani. Kuvaa - cream ya sour, viungo - chumvi, pilipili, mimea ya kuonja. Chambua figili na karoti, osha pilipili na apple. Wakati wa kukata apple - mboga zote lazima zikatwe kwenye cubes ndogo - msingi huondolewa. Ongeza viungo na chumvi.
- Supu baridi na figili ya margelan … Viungo: lobo, matiti ya kuku ya kuchemsha, viazi na mayai ya kuchemsha, matango safi, chumvi na pilipili kuonja, wiki ya chaguo lako - vitunguu kijani, bizari, iliki, cilantro. Mavazi yoyote yanafaa - mayonnaise au cream ya siki iliyokatwa na maji, mchuzi wa kuku uliopozwa, kefir, kvass iliyotengenezwa nyumbani. Mboga yote hukatwa vizuri, kama okroshka, saladi iliyochanganywa na kumwaga na mavazi. Ili kuifanya iwe tastier, unahitaji kuiacha ikinywe kwa dakika 10-15 kwenye jokofu.
- Uhifadhi wa figili kwa msimu wa baridi … Ili kufanya kazi ya sahani, unahitaji kufanya marinade sahihi. Mboga - figili ya margelan, karoti na vitunguu - vimeandaliwa kama upendavyo. Viungo vya marinade vimeundwa kwa lita 1: kijiko cha siki na chumvi, vijiko 2 vya sukari. Mboga - karoti na lobo - kata vipande vipande, vitunguu vipande vidogo - usiponde viazi zilizochujwa. Karoti zimelowekwa kwenye maji ya moto na huletwa kwa laini. Kisha mboga hiyo imechanganywa, imewekwa kwenye mitungi iliyosafishwa, ikamwagika na marinade ya kuchemsha. Benki zinawekwa kwenye sufuria, iliyosafishwa kwa dakika 10 chini ya vifuniko, kisha vifuniko vimekunjwa. Wakati wa kutumikia, ni kawaida kupika kitoweo na cream ya sour, mtindi usiotiwa sukari au mayonesi.
- Moto na figili ya Margelan … Figili na karoti hukatwa vipande nyembamba, vitunguu hukazwa nje. Yote ni mchanganyiko, chumvi na pilipili. Vitunguu vya binti ni vya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, iliyoongezwa kwenye saladi. Nyama ya nguruwe, iliyokatwa pia kwa vipande, pia hukaangwa kwenye sufuria ambayo vitunguu vilikaangwa, hadi kupikwa, chumvi kidogo. Wakati nyama ya nguruwe imekaangwa kabisa, weka saladi nzima kwenye sufuria, ongeza mbegu za ufuta, funika na kifuniko - ni bora kupata kifuniko cha uwazi ili kuona kuwa yaliyomo kwenye sahani yamechemka. Mara tu ishara za kwanza za kuchemsha zinaonekana, sahani imezimwa na kushoto ili loweka kwenye juisi kwa dakika 10 kwenye sufuria. Sahani hutumiwa moto.
- Lobo katika mafuta … Viungo: figili kubwa ya margelan, kitunguu kikubwa, mkate wa mkate mweusi wa jana, goose au mafuta ya kuku, ni kiasi gani radish itachukua, chumvi na mchanganyiko wa pilipili. Andaa chombo mapema ambacho unaweza kukifunga vizuri. Figili hukatwa kwa vipande nyembamba, mkate mweusi hukatwa kwenye cubes. Mkate umewekwa kwenye oveni iliyowaka moto, ikinyunyizwa na chumvi na kukaushwa ili ganda lenye ganda lionekane juu, na massa mnene hubaki ndani. Vitunguu ni vya kukaanga katika mafuta. Uwasilishaji kwenye chombo. Safu ya figili, croutons, safu ya figili, kitunguu na mafuta. Funga chombo na uiruhusu itengeneze kwa dakika 5-10.
- Kanzu ya manyoya na lobo … Kata gramu 300 za figili ya margelani vipande vipande, kata laini kitunguu nyekundu, mimina jar ya mbaazi kijani kwenye colander ili kioevu kiwe glasi kabisa. Mayai ya kuchemsha (vipande 2) na 200 g ya sauerkraut hukatwa vizuri. Sahani imewekwa kwa tabaka: figili kidogo, kabichi, vitunguu, figili, saladi, iliyomwagika na mafuta ya alizeti na chumvi. Juu na kingo zimepambwa na mbaazi za kijani kibichi na kupakwa mafuta na mayonesi. Acha inywe kwa dakika 30.
Mboga haipotei mali zake za faida tu wakati imehifadhiwa kwa usahihi. Ili kuzuia figili ya Wachina kuharibika, imewekwa kwenye rafu ya jokofu kwenye mfuko wa plastiki, mashimo yaliyopigwa kabla ili kuoza. Ikiwa pendekezo hili litapuuzwa, hakutakuwa na faida kutoka kwa matumizi ya figili ya Margelan, na hautaweza kuhisi ladha ya asili. Mizizi midogo haihifadhiwa, na ile iliyooza haiwezi kuliwa. Ladha hubadilika mara moja kwa mboga nzima.
Ukweli wa kupendeza juu ya Margelan figili
Wafanyabiashara waliamua kuagiza lobo kwa Uropa kando ya Barabara ya Hariri ya zamani, lakini mboga ilianza kuzorota na ililazimika kuachwa katika mji wa Margelan, ulio katika Bonde la Fergana - bonde hili liko katika eneo la Uzbekistan ya kisasa. Wakazi wa jiji walithamini ladha ya bidhaa mpya na wakaanza kuilima, baadaye figili ya Wachina ilipata jina lake kutoka eneo hili.
Aina hiyo haipatikani kamwe porini, ilizalishwa wakati wa uteuzi - wakulima wa China walipata mafanikio makubwa katika aina hii ya shughuli.
Huko Uropa, lobo ilianza kupandwa tu katika karne ya 12.
Huko Uchina, lobo ilitumika kuandaa sahani na viboreshaji vya kibinafsi: ikiwa ladha inayowaka kwa sababu fulani ilikoma kutosheleza, basi farasi inaweza kubadilishwa nayo, na wakati mwingine wasabi. Ili kuchochea hamu katika vyakula vya kitaifa vya Wachina, sio tu massa ya mboga ya mizizi ilitumika, lakini pia vilele vijana.
Rangi ya watermelon ya kupendeza na ya kupendeza zaidi. Ni tamu, na unapokata mboga nyeupe, unaweza kuona nyama nyekundu.
Kuna aina nyingi za lobo ambazo zimeota mizizi katika hali ya hewa ya Ulaya ya Kati. Hizi ni pamoja na Teffi, Nyeupe, Pori, Tamu, Kijani, Mhudumu … Sio lazima ungojee kwa muda mrefu kwa mavuno. Miezi miwili baada ya shina la kwanza, unaweza kuchimba mizizi.
Tazama video kuhusu Margelan radish:
Wakati wa kutunga menyu ya lishe kwa wiki moja, unaweza kuingiza sahani kutoka kwa lobo hadi mara 4. Radishi na cream ya siki ni bora kufyonzwa. Lakini kula vitafunio juu ya figili ya Margelan sio thamani: licha ya ladha laini na utamu, unaweza kusababisha kuchochea moyo na kumeza.
