Jinsi ya kupika kebab rahisi kwenye grill? Mapishi ya juu 5 na picha za kebabs zilizotengenezwa kutoka kwa kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku … Ushauri wa upishi. Mapishi ya video.
Lula kebab ni sahani ya nyama ambayo kawaida hupikwa kwenye hewa wazi, kwenye mishikaki, kama kebab ya shish. Inageuka kuwa lula kebab kwenye grill ni bora kila wakati: yenye juisi, yenye harufu nzuri na imejaa moshi kidogo. Imewekwa kwenye sahani kubwa, ikinyunyizwa na mimea na mboga iliyokatwa. Sio hata dhambi kunywa glasi ya divai na sahani ladha kama hii. Kupika kebab katika maumbile au katika nchi siku zote bila juhudi kubwa. Jambo kuu ni kuwa na nyama nzuri ya kusaga, na iliyobaki ni suala la teknolojia na makaa mazuri. Katika toleo la jadi, mishikaki hufanywa kutoka kwa nyama ya kondoo iliyokatwa. Lakini leo imetengenezwa kutoka kwa aina tofauti kabisa ya nyama: nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku, Uturuki. Mapitio haya yanaonyesha mapishi ya lula kebab kwenye grill kutoka kwa nyama iliyokatwa ya aina tofauti za nyama na siri zote za jinsi ya kuandaa sahani vizuri.
Lula kebab kwenye grill - siri za kupikia
- Kiunga muhimu zaidi ni nyama. Kijadi, kondoo mchanga na mchanga hutumiwa, lakini sio waliohifadhiwa. Ikiwa haipatikani, unaweza kutumia kuku, nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, au kupunguzwa kwa baridi.
- Nyama hupigwa kwenye grinder ya nyama na mashimo makubwa - hii ni sharti. Ingawa wengine hukata vipande vidogo.
- Sehemu ya mafuta huongezwa kila wakati kwenye nyama iliyokatwa, kwa sababu bila hiyo, kebab haitafanya kazi. Mkia wa mafuta ya kondoo hutumiwa jadi, lakini mafuta ya kawaida yasiyo na chumvi yatafaa.
- Mafuta huchukuliwa kwa karibu 1/3 ya uzito wa nyama. Kisha kebab imehakikishiwa kuwa juicy.
- Vitunguu pia ni sehemu ya lazima ya nyama iliyokatwa. Imekatwa vipande vidogo ambavyo vinapaswa kubaki kavu. Wakati wa kukaanga, atatoa juisi yake ndani ya nyama iliyokatwa. Ikiwa kitunguu kimepotoshwa au kung'olewa vizuri kwenye blender, itatoa juisi nyingi, ambayo nyama iliyokatwa itageuka kuwa kioevu, na haitafanya kazi kutengeneza soseji.
- Tofauti kuu kati ya kebab na cutlets ni kukosekana kwa mayai na mkate, na kutoka kwa shish kebab - kukata nyama.
- Ili nusu ya nyama isiishie kwenye makaa ya mawe wakati wa kuoka mishikaki kwenye mishikaki, nyama iliyokatwa hukandwa kwa mkono kwa karibu dakika 10-15 au kutumia mashine ya jikoni. Protini na mafuta zitachanganya sawasawa, misa itazidi na kuwa sawa, na mafuta na vitunguu vitasambazwa sawasawa ndani yake. Mchanganyiko huo unachukuliwa kuwa tayari wakati umetengwa kwa urahisi kutoka kwa mikono.
- Kitoweo kuu cha kutengeneza kebab ni pilipili nyeusi ya ardhi, ambayo huongezwa mwishoni mwa utayarishaji wa nyama ya kusaga. Viungo vingine vinaongezwa kwa ladha.
- Nyama iliyokamilishwa iliyokamilishwa huhifadhiwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili kufungia mafuta.
- Tengeneza sausage kwa mikono yako, ukiloweke kwenye maji moto yenye chumvi.
- Nyama iliyokatwa kwanza hutengenezwa mpira saizi ya tufaha, ambayo imewekwa kwenye skewer na sausage hutengenezwa kwa njia ya "kiwavi", ikitoa Bubbles za hewa ili nyama iweze kukazwa dhidi ya skewer.
- Skewer lazima iwe gorofa na pana.
- Lula-kebabs ni kukaanga juu ya moto mkali ili kuweka kiganja katika kiwango cha skewer, haikuwezekana kwa sekunde kadhaa. Kisha nyama iliyokatwa itachukua ukoko mara moja, ambayo itashika sura na juisi ya nyama.
- Ikiwa moto unaonekana kwenye makaa, izime kwa kunyunyiza maji safi au kupunguzwa na maji ya limao.
- Kebab iliyotengenezwa tayari inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwenye skewer, ikiwa haiwezi kuhamishwa, inamaanisha kuwa kebab bado iko tayari.
- Ikiwa haiwezekani kutengeneza kebab katika asili juu ya moto wazi, inawezekana kukaanga nyumbani kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, tumia teknolojia iliyoelezewa hapo juu kushikilia nyama iliyokatwa kwenye mishikaki ya mbao.
- Ili kuzuia vijiti vya kuni kuwaka kwenye oveni, loweka ndani ya maji kwa dakika 30.
- Lula kebab hutumiwa na mkate wa pita, mchuzi wa nyanya na mimea.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza kebab ya nyumbani.
Lula kebab kutoka nyama iliyochanganywa iliyochongwa kwenye grill
Kula laini na tamu ya kebab kutoka kwa kondoo na kuku kwenye grill. Nyama ya kondoo yenye juisi na laini haitaacha mtu yeyote tofauti, na kitambaa cha kuku kitasaidia sahani na upole.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 146 kcal.
- Huduma - pcs 5-7.
- Wakati wa kupikia - masaa 3 dakika 45
Viungo:
- Kifua cha kuku - pcs 13.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mkia wa mafuta ya kondoo - 500 g
- Kitoweo cha Barbeque - kuonja
- Chumvi kwa ladha
- Mwana-Kondoo - mguu mmoja
- Vitunguu - pcs 5.
Kupika kebab rahisi kutoka kwa nyama iliyochanganywa iliyochongwa kwenye grill:
- Tenganisha nyama ya kondoo kutoka mfupa na, pamoja na kitambaa cha kuku na mkia wa mafuta wa kondoo, kata vipande vya kiholela, ambavyo hupitishwa kwa grinder ya nyama na kiambatisho kikubwa zaidi.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Unganisha nyama na kitunguu na ukande nyama iliyokatwa hadi iwe mnato.
- Msimu nyama na chumvi na pilipili ili kuonja, pia ongeza kitoweo cha barbeque ili kuonja.
- Friji nyama kwa masaa machache.
- Kisha kamba nyama iliyokatwa kwenye mishikaki na uipeleke kwa grill na makaa ya moto hadi iwe nyeupe.
- Fry it, kugeuka juu kwa muda wa dakika 10.
- Wakati nyama ni kahawia ya kupendeza, toa kutoka kwa moto na utumie.
Nguruwe lula kebab kwenye grill
Lula kutoka nyama ya nguruwe iliyokatwa inageuka kuwa plastiki na mnato. Ni rahisi na rahisi kufanya kazi naye. "Inakaa chini" kwa nguvu kwenye mishikaki na haianguki wakati wa kukaranga. Kebab iliyotengenezwa tayari huenda kabisa na mchuzi wa nyanya na lavash nyembamba ya Kiarmenia.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 1 kg
- Nguruwe ya nguruwe - 200 g
- Parsley - matawi machache
- Cilantro - matawi machache
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Zira - kuonja
- Vitunguu - 2 pcs.
Kupika kebab ya nguruwe kwenye grill:
- Suuza nyama, ondoa maji iliyobaki na taulo za karatasi na ukate mishipa na vipande, lakini usikate mafuta.
- Chop Bacon na kisu na upitishe kwenye grinder ya nyama pamoja na nyama.
- Chambua vitunguu na ukate laini sana kwa mpangilio.
- Osha na ukate iliki na kalantro.
- Weka nyama, Bacon, vitunguu na mimea na viungo (pilipili nyeusi na jira) kwenye bakuli kubwa na changanya vizuri.
- Chumvi nyama iliyokatwa, changanya tena na kuiweka mahali pazuri kwa muda.
- Weka nyama iliyokatwa iliyokatwa na mikono iliyo na mvua kwenye mishikaki kwa njia ya vipandikizi vya mviringo na upeleke kwenye grill na makaa ya moto.
- Katika mchakato wa kukaranga, geuza mishikaki pande zote na ulete nyama kwenye rangi nyekundu ya dhahabu.
Lula kebab kutoka nyama ya nyama kwenye grill
Kebab ya nyama ni bora kila wakati: ya kunukia, ya juisi, laini, iliyowekwa ndani ya moshi. Kutumikia kwenye sinia kubwa na nyunyiza mimea iliyokatwa. Mboga iliyokatwa inaweza kutumika kama sahani ya kando.
Viungo:
- Nyama - 1 kg
- Mafuta ya mkia mafuta - 300 g
- Vitunguu - 300 g
- Kijani kuonja
- Juisi ya limao - vijiko 2
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Viungo vya kuonja
Kupika kebab ya nyama kwenye grill:
- Osha nyama, ing'oa kutoka kwenye filamu na kuipotosha pamoja na mafuta ya mkia mafuta kupitia grinder ya nyama.
- Chambua vitunguu na safisha na wiki. Hamisha chakula kwa processor ya chakula na ukate laini.
- Unganisha nyama na vitunguu, punguza maji kidogo ya limao kwa nyama iliyokatwa, chumvi, pilipili na ongeza viungo ili kuonja.
- Kanda nyama iliyokatwa vizuri, ifunge kwenye mfuko wa plastiki na kuiweka mahali pazuri.
- Baada ya masaa 2-3 kutoka kwa nyama iliyokatwa iliyokatwa, haraka tengeneza kebab karibu na skewer.
- Weka skewer kwenye grill juu ya makaa, ambayo inapaswa kufunikwa na safu nyembamba ya majivu.
- Kaanga kebab pande zote kwa muda wa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Lula kebab kutoka kondoo nyumbani kwenye grill
Kebab ya kondoo iliyochomwa na ganda la kukaanga na nyama yenye juisi iliyotumiwa na mimea safi, mboga mboga na mkate. Sahani ya nyama ya mkaa yenye kupendeza itaongeza kufurahisha kwenye menyu.
Viungo:
- Kondoo (massa) - 600 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Zira ya chini - 1 tsp
- Hops-suneli - 2 tsp
- Paprika tamu - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1/4 tsp
- Chumvi kwa ladha
Kupika kebab ya kondoo nyumbani kwenye grill:
- Kata kondoo vipande vipande na pitia grinder ya nyama.
- Tembeza vitunguu vilivyosafishwa na nyama kwenye kijiko kikubwa cha waya.
- Unganisha nyama na vitunguu, kanda vizuri na piga ili nyama iliyokatwa ibaki kwenye mishikaki na isiingie ndani ya makaa. Ili kufanya hivyo, inua nyama iliyokatwa na kuitupa kwenye bakuli kwa bidii.
- Ongeza viungo kwa nyama iliyokatwa (jira, hops-suneli, paprika), pilipili na chumvi.
- Kanda chakula na jokofu usiku mmoja.
- Shika nyama iliyokatwa kwenye mishikaki yenye umbo la sausage na uweke kwenye grill na makaa ya moto na moto mzuri.
- Wakati unageuza mishikaki kila wakati, kaanga kebab hadi laini na hudhurungi ya dhahabu.
Lula kebab kutoka kuku kwenye grill
Sahani ladha, ya kunukia na ya kushangaza rahisi ni kebab ya kuku. Kichocheo cha wale ambao hawatumii nyama nyekundu na hutumiwa kula kuku tu. Kuku iliyokatwa inashikilia vizuri kwenye mishikaki na haianguki inapopikwa.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 1 kg
- Mafuta ya mkia mafuta - 300 g
- Vitunguu vya balbu - 4 pcs.
- Pilipili nyeusi mpya - 1 tsp
- Chumvi - kijiko 1
- Basil kavu - 1 tsp
Kupika kebab ya kuku kwenye grill:
- Osha kitambaa cha kuku, kauka na ugeuke kupitia grinder ya nyama.
- Pia suka vitunguu vilivyochonwa na nusu ya mafuta ya mkia wenye mafuta. Na ukate bakoni iliyobaki vipande vidogo.
- Ongeza mchanganyiko wa mafuta ya nguruwe na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa, chaga na chumvi, pilipili na basil.
- Kanda nyama iliyokatwa kwa dakika 10 kama unga na mikono miwili. Kisha kuipiga kwa nguvu. Mara ya kwanza, nyama iliyokatwa itapita kwenye meza, lakini kwa kila pigo itakuwa ya plastiki zaidi na sawa.
- Weka nyama iliyokatwa kwenye jokofu kwa saa 1.
- Kisha, kwa mikono machafu, weka skewer na nyama iliyokatwa ili kufanya sausages urefu wa 12-14 cm.
- Grill ya kebab ya kuku juu ya makaa ya moto, yaliyochomwa vizuri kwa dakika 10, na kugeuza skewer kila wakati, hadi hudhurungi ya dhahabu.
