Jinsi ya kupika mackerel kwa ladha na haraka kwenye grill? Mapishi ya juu-5 na picha za samaki wanapika kwenye rack ya waya kwa njia tofauti. Siri za upishi. Mapishi ya video.
Samaki iliyooka kwenye grill ni sahani inayofaa ambayo imeandaliwa siku yoyote na kwa hafla ya sherehe. Inashauriwa kupika samaki wenye mafuta na nyama na idadi ndogo ya mifupa kwenye grill. Mackerel ya mkaa ni chaguo bora. Ni kitamu, kiafya, cha kupendeza na cha kuvutia. Kwa kuongezea, chakula kilichopikwa kwenye makaa ni chakula na afya zaidi.
Mackerel iliyoangaziwa - huduma za kupikia
- Sahani yenye lishe zaidi na ladha hutoka kwa samaki wapya waliovuliwa. Walakini, haiwezekani kupata makrill safi, kwa sababu samaki wake ni mbali sana na nchi yetu. Kwa hivyo, italazimika kupika samaki waliohifadhiwa. Bidhaa bora iliyohifadhiwa inaweza kutofautishwa na mgongo unaong'aa, ukosefu wa matangazo ya manjano, macho wazi bila filamu. Mzoga hauwezi kuharibiwa. Ikiwa samaki ni wa manjano, inamaanisha kuwa alinyunyuliwa mara kadhaa na akaganda tena.
- Kabla ya kupika samaki waliohifadhiwa, ondoa kwenye jokofu na uiache kwenye jokofu kwa masaa 12-15. Kupunguza polepole kutahifadhi ladha yote ya bidhaa.
- Mackerel inaweza kuoka na mzoga mzima au nyama kwenye waya, iliyobuniwa kwa njia ya kebab, iliyooka kwenye foil juu ya makaa au gridi ya taifa.
- Kuoka samaki mzima, tumia mizoga ya ukubwa wa kati. Hawana haja ya kung'olewa kabla. Unachohitaji kufanya ni kuongeza chumvi na pilipili ndani na nje.
- Ili kupika samaki mzima haraka, fanya kupunguzwa kadhaa kwa kina kirefu kwenye mzoga. Halafu bado mifupa madogo hayataonekana sana wakati wa kula.
- Mzoga mzima unaweza kujazwa na mboga, limau, mimea.
- Ikiwa unapika samaki na steaks, toa kichwa, mkia, mapezi na punguza kingo za peritoneum. Hakikisha kuondoa filamu nyeusi ya ndani kutoka kwa tumbo na safisha makrill na maji baridi.
- Marinade ya makrill iliyochomwa inaweza kuwa anuwai. Shukrani kwa mchuzi, samaki watakuwa laini sana na watapata ladha maalum. Kwa marinade, mchuzi wa soya, maji ya limao, mayonesi hutumiwa mara nyingi.
- Makaa ya mawe ya kuoka yanapaswa kuwa moto moto hadi nyeupe. Unaweza kuamua joto la kupikia kwa kushikilia kiganja chako juu ya barbeque. Ikiwa mkono wako ni moto sana, ni wakati wa kuoka kito cha upishi!
- Wakati wa kuchoma mackerel ni dakika 10 hadi 40. Kulingana na saizi na joto la makaa. Samaki nzima ni kukaanga kwa dakika 30-40, vipande vipande hadi dakika 15.
- Ikiwa unapika mizoga mikubwa, angalia mara kwa mara ikiwa imepikwa. Kwa kuwa hata ngozi ikiwa imekaangwa vizuri nje na imeungua kidogo, hii haimaanishi kwamba nyama imepikwa ndani ya samaki, inaweza kubaki imeoka nusu. Kwa sababu hii, mizoga mikubwa inapendekezwa kukatwa kwa sehemu na kupikwa kama shish kebab, katika mfumo wa nyama au minofu.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza mackerel iliyooka na uyoga na jibini.
Mackerel iliyoangaziwa kwenye grill
Mackerel kwenye grill ya makaa ni rahisi na ya kupendeza kupika. Samaki kwenye grill ni ya juisi na laini. Na shukrani kwa marinade kutoka kwa mchanganyiko wa maji ya limao yaliyokamuliwa na vitunguu, makrill iliyokamilishwa hupata harufu nzuri na ladha.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 129 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - masaa 3
Viungo:
- Mackerel - pcs 3.
- Vitunguu - 1-2 karafuu
- Limau (kwa juisi) - 1/2 pc.
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Dill - matawi 4
- Chumvi kwa ladha
Kupika makrill juu ya grill kwenye rack ya waya:
- Chambua makrill iliyokatwa kutoka kwa matumbo, kata kichwa na mikia na mapezi. Osha nje na ndani ya mzoga na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Punguza juisi nje ya limau nusu, ukate laini bizari, na upitishe vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya chakula na mafuta ya mboga na koroga.
- Piga samaki pande zote na chumvi, jaza na marinade, funika na foil na jokofu kwa masaa 1-2.
- Pasha makaa vizuri kwenye grill, paka wavu na mafuta ya mboga na uweke samaki waliowekwa baharini.
- Kupika mzoga pande zote mbili. Wakati wa kupikia, ibadilishe mara kadhaa ili pipa liwe na hudhurungi, na samaki anageuka na ngozi ya ngozi.
Mackerel kwenye foil kwenye grill
Samaki, yaliyopikwa kwenye foil juu ya moto wazi, imewekwa na moshi wenye harufu nzuri, inakuwa laini na laini. Na baada ya kupoza, makrill hubadilika kuwa vitafunio baridi sawa, ambayo ni vizuri kutumia na glasi ya bia baridi.
Viungo:
- Mackerel - 2 pcs.
- Chokaa - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 Bana
- Parsley safi - 1 rundo
- Mimea ya Provencal - vijiko 2
- Chumvi - 2 Bana
- Dill - 1 rundo
Kupika makrill kwenye foil kwenye grill:
- Toa makrill, ondoa gill na mapezi, safisha ndani na nje na maji ya bomba. Fanya kupunguzwa kwa oblique pande zote mbili.
- Osha chokaa na ukate pete za nusu.
- Sugua samaki na chumvi na pilipili na mchanganyiko wa mimea ya Provencal. Ingiza kabari za chokaa kwenye kupunguzwa, na uweke wiki ndani. Acha kuhama kwa nusu saa.
- Weka samaki kwenye rafu ya waya iliyotiwa mafuta ya mboga na choma juu ya mkaa kwa dakika 20-30. Badili wiring ya waya mara kwa mara ili mackerel iweze kuoka na hudhurungi ya dhahabu.
Jinsi ya kupika steak ya makrill iliyochomwa kwenye mayonesi
Kichocheo bora cha makrill yenye juisi iliyopikwa juu ya moto. Marinade yenye manukato na mayonesi, haradali na ketchup itafunua kabisa ladha yake yote.
Viungo:
- Mackerel - pcs 6.
- Mayonnaise - 100 g
- Haradali - 0.5 tsp
- Ketchup - 75 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya alizeti - 50 ml
Kupika makrill kwenye grill kwenye mayonnaise kwa njia ya steaks:
- Punguza makrill, rua tumbo na uondoe matumbo. Kisha kata ndani ya steaks 2-3 cm.
- Chambua na ukate kitunguu saumu, na chaga vitunguu kwenye grater iliyosagwa.
- Kwa mchuzi, changanya mayonesi, haradali, ketchup, mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili, na viungo vyako vya samaki.
- Ongeza kitunguu na vitunguu kwenye mchuzi na changanya kila kitu vizuri.
- Panua mchuzi juu ya samaki na uondoke kusafiri kwa masaa 3-5.
- Paka mafuta ya kuoka na mafuta na weka steak za makrill.
- Salama wavu na latch na kuiweka kwenye grill ya makaa.
- Bika steaks kwa muda usiozidi dakika 5-7 kila upande kwa joto nzuri.
Mackereli na vitunguu kwenye grill kwenye grill
Mackerel iliyopikwa kwenye grill kwenye grill inaonekana ladha sio tu kwenye picha. Samaki kwenye rafu ya waya hugeuka kuwa ya juisi, yenye kunukia na iliyowekwa ndani ya moshi kutoka kwa moto.
Viungo:
- Mackerel - 2 pcs.
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Mishale ya vitunguu - 25 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mchuzi wa Soy - 50 ml
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Kupika makrill na vitunguu kwenye grill kwenye picha ya grill:
- Suuza na ukate majani ya vitunguu.
- Kata vitunguu vipande vipande vya kati.
- Unganisha vitunguu na kitunguu, ongeza viungo, chumvi na mchuzi wa soya na koroga vizuri.
- Nyunyiza samaki, ganda, utumbo, toa kichwa, mapezi na mkia.
- Sugua makrill ndani na nje na mchanganyiko wa kitunguu na uondoke kwa muda wa saa moja.
- Baada ya muda, futa nje ya samaki kutoka kwa marinade, na uacha ndani. Sugua mzoga na mafuta ya mboga na uweke kwenye rack ya waya na makaa ya moto.
- Kupika makrill kwenye grill kwa dakika 10 upande mmoja.
- Kisha pinduka na uoka kwa dakika 10 kwa upande mwingine hadi upole.
Kijani cha makrill kilichochomwa
Samaki kwenye moto ni kichocheo bora cha maumbile, na kwa wanawake ndio sahani bora ambayo inachukua nafasi ya kebabs ya mafuta. Kwa sababu ya ukweli kwamba samaki imegawanywa katika minofu, hupika haraka sana, na itakuwa kwenye meza haswa kwa dakika.
Viungo:
- Mackerel - 2 pcs.
- Mayonnaise - vijiko 2
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1
- Juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni - kijiko 1
- Mafuta ya alizeti - vijiko 2
- Chumvi - Bana
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Vipande vya makrill iliyokoshwa:
- Chambua makrill iliyokatwa kabisa kutoka kwa matumbo. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo wakati bado kuna baridi kali. Kata kichwa na mkia kutoka kwa mzoga.
- Kata tumbo na uondoe matumbo yote. Kisha kata samaki kutoka ndani kando ya kigongo na ukifunue kama kitabu. Kata kigongo na uondoe mifupa yote.
- Katika bakuli, changanya mayonesi, mchuzi wa soya, maji ya limao, chumvi na pilipili.
- Futa kitambaa cha samaki na mchuzi ulioandaliwa na tuma kwenda kwenye jokofu kwa masaa 1-2.
- Wakati makaa ya mawe yako tayari, piga wavu ya grill na mafuta ya alizeti na joto kidogo. Weka viunga vya makrill juu yake na kaanga kwa dakika 15 kila upande. Flip samaki kila dakika 3-5 ili kuizuia isichome.
