Jinsi ya kupika caviar ya mboga nyumbani? Sahani yenye lishe na yaliyomo chini ya kalori. Teknolojia na hila za kupikia. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Wacha tuandae caviar ya mboga ya kupendeza zaidi leo. Kichocheo hiki ni muhimu sana wakati huu wa mwaka, kwa sababu maduka makubwa na masoko yamejaa mboga za msimu wa bei rahisi. Caviar ya mboga ni sahani inayofaa ambayo inaweza kutumiwa kama saladi, sahani ya kando au kueneza mkate. Inakwenda vizuri na sahani nyingi, na nyama, na kuku, na tambi, na viazi … Sahani inageuka kuwa ya kunukia sana na tajiri. Caviar ya mboga ya msimu wa joto iliyotengenezwa kutoka kwa mboga ya ardhini itakuwa ya kitamu haswa. Kwa kweli, hii ni sahani kwa meza ya kila siku, lakini kwa likizo ndogo ya familia inaweza kutumika salama kama kivutio.
Caviar imeandaliwa kwa urahisi sana na badala yake haraka, na ni ladha moto na baridi. Ingawa ninaipenda zaidi, bado imepozwa. Imeandaliwa kutoka kwa seti anuwai ya mboga. Nilichagua bidhaa rahisi na za bajeti zaidi - zukini, karoti na vitunguu. Unaweza kuongeza mboga nyingine yoyote au kuibadilisha na chakula hiki cha vitafunio. Mboga ya mimea, pilipili ya kengele, nyanya, boga, nk zinafaa hapa. Wakati mavuno yanapendeza na wingi wake, inawezekana, na hata ni lazima, kutumia kila kitu kilicho karibu. Ni wazo nzuri kuongeza mboga na uyoga (uyoga au uyoga wa chaza). Itageuka kuwa sahani ya viungo sana. Kwa hali yoyote, bila kujali mboga unayopika, unapata dawa nzuri ya mboga ambayo huwezi kupika haraka sana, lakini hata uhifadhi kwa msimu wa baridi kwa matumizi ya baadaye na kuhifadhi kwenye mitungi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 92 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Zukini - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Karoti - 1 pc.
- Sukari - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Nyanya - 1 pc.
Kupika hatua kwa hatua ya caviar ya mboga:
1. Chambua karoti, safisha na maji baridi yanayotiririka, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Chukua skillet ya chuma iliyopigwa au skillet isiyo na fimbo na mimina mafuta ya mboga yenye harufu (vijiko 3-4). Ongeza siagi kidogo kutengeneza mboga na ladha nzuri na laini. Ikiwa, badala yake, unataka sahani iwe ya lishe zaidi, kisha ubadilishe mafuta na maji kidogo.
Preheat sufuria vizuri, weka jiko kwa wastani na uweke karoti kwenye mafuta ya moto.
2. Chambua vitunguu, suuza chini ya maji ya bomba, kausha kutoka kwa unyevu kupita kiasi, kata ndani ya cubes na upeleke kwenye sufuria na karoti. Changanya kila kitu na endelea kukaanga mboga.
3. Osha zukini chini ya maji baridi na kauka na kitambaa cha karatasi ili kuondoa kioevu kingi. Kata ncha pande zote mbili na ukate matunda ndani ya cubes, kama mboga zote za awali. Tuma zukini iliyokatwa kwenye sufuria na mboga.
Kwa ujumla, kukata mboga sio muhimu kwa sababu Mimi kisha saga yao katika msimamo puree. Kwa hivyo, unaweza kuzikata kadri upendavyo. Ingawa kuna chaguzi za caviar ya mboga, ambapo mboga hazikatwa, lakini hubaki vipande vipande. Ikiwa unataka kupika kwa njia hii, kisha kata chakula chote kwa saizi ile ile ili kiwe kizuri kwenye sahani.
Kwa kichocheo, chagua zukini mchanga, na ngozi nyembamba, na mbegu ambazo hazijabadilika na saizi ndogo, urefu wa sentimita 20 na uzani wa gramu 300-350. Matunda makubwa yaliyoiva pia yanafaa, lakini kisha toa ganda lenye mnene kutoka kwao na uondoe mbegu pamoja na sehemu ya ndani ya nyuzi. Kata massa iliyobaki vipande vipande sahihi.
4. Kausha mboga juu ya moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara mpaka iwe laini, dhahabu na hudhurungi ya dhahabu.
5. Wakati mboga zinachoma, osha nyanya na maji baridi, kauka na kitambaa cha pamba na ukate vipande. Wapeleke kwa skillet na ongeza nyanya ya nyanya mara moja. Ikiwa una nyanya zaidi katika hisa, kwa mfano vipande 3-4, unaweza kuzitumia badala ya kuweka nyanya.
Chukua nyanya laini kwa mapishi ili zigeuke kuwa puree na kuwa sehemu ya mchuzi. Ikiwa lengo ni kupika caviar ya mboga vipande vipande (i.e. bila kutakasa baadaye), basi, badala yake, chukua nyanya na massa mnene ili zisigeuke kuwa misa moja katika sahani iliyomalizika.
6. Chambua vitunguu, ukate laini na upeleke kwenye sufuria. Chumvi na pilipili na sukari. Ongeza mimea na viungo ili kuonja. Niliongeza paprika ya ardhi tamu na yenye viungo. Badala ya pilipili ya ardhi, unaweza kuweka pilipili safi iliyokatwa. Karanga ya ardhi, mzizi wa tangawizi kavu, au viungo vya mboga hufanya kazi vizuri. Unaweza, ikiwa inataka, ongeza mimea iliyokatwa (basil, cilantro, parsley) ili kuonja.
7. Koroga kila kitu na pasha moto jiko kwa joto la kati. Endelea kupika kwa dakika nyingine 5 kulainisha nyanya.
8. Kimsingi, caviar ya mboga katika hatua hii tayari iko tayari na inaweza kutumika kwa njia ambayo mama wa nyumbani wengi hufanya. Lakini napendelea kusaga na blender kwa uthabiti wa puree. Kwa hili unahitaji blender. Ikiwa umeifanya kwa mikono, kama yangu, unaweza kuishusha kwenye sufuria ya kukaranga na kugeuza mboga hiyo kuwa misa sawa ndani yake, ili usizie sahani nyingi. Ikiwa una blender iliyosimama, kisha uhamishe misa ya mboga kwenye bakuli la kifaa, uikate na uirudishe kwenye sufuria.
9. Rudisha skillet na puree ya mboga kwenye jiko na chemsha juu ya moto wa wastani. Fanya joto liwe chini iwezekanavyo na chemsha mchanganyiko chini ya kifuniko kwa dakika 2-3. Ikiwa caviar inageuka kuwa nyembamba, basi chemsha kwa wiani unaotaka. Ikiwa utahifadhi caviar kwa muda, basi kihifadhi kinahitajika - siki ya meza. Mimina kwa 1 tsp. na koroga. Kisha caviar inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo cha glasi kwa siku 3-4.
Acha sahani iliyomalizika ili kupoa hadi joto la kawaida, na kisha upeleke kwenye jokofu ili ipoe vizuri. Weka caviar ya mboga iliyoandaliwa kwenye kipande cha mkate mpya au uitumie na viazi mpya.
Ikiwa unataka kuhifadhi caviar hii kwa msimu wa baridi, basi kwa njia zote uiletee chemsha tena, na chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 15. Dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, mimina katika siki ya meza (kijiko 1). Koroga na kumwaga moto kwenye mitungi iliyosafishwa na kuiviringisha na vifuniko visivyo na kuzaa.
