Mapishi TOP 4 ya hatua kwa hatua na picha za kupikia zukini na uyoga nyumbani. Vidokezo muhimu kwa mhudumu. Mapishi ya video.
Zukini iliyokaangwa na vitunguu, caviar ya zukini, zukini iliyojaa, pancakes za zukini … Inaonekana, ni nini kingine unaweza kufanya kutoka kwa mboga hii ya msimu wa joto? Lakini anuwai ya uwezekano ni ya kushangaza. Kati ya idadi kubwa ya chaguzi, tunachagua mapishi ya zukini na uyoga. Kuna mchanganyiko mingi wa bidhaa hizi. Hizi ni pamoja na kitoweo cha mboga kilichookwa kwenye oveni, kukaanga kwenye sufuria, nk Sahani zilizotengenezwa kutoka zukini na uyoga zinafaa kwa wale wanaopendelea chakula cha mboga. Sahani kama hizo zitakuwa nyongeza bora kwa lishe yao, na kwa wale wanaokula nyama watatumika kama sahani ya upande. Bila kujali chakula kilichochaguliwa, matokeo yatakuwa chakula cha mchana cha kupendeza au chakula cha jioni kwa familia nzima.
Zucchini na uyoga - vidokezo muhimu kwa mhudumu kwenye barua
- Usichunguze zukini mchanga, ni laini na laini. Matunda ya zamani, unene wa kaka. Ni sawa na mbegu: waache kwenye mboga za maziwa, na uwaondoe kutoka kwa zamani.
- Ikiwa unahitaji kusugua zukini kwa mapishi, chagua grater ya kati au nyembamba. Hakikisha kufinya vidonge vya mboga ili kukimbia juisi ya ziada. Kisha sahani ya zukini na uyoga haitawaka wakati wa kupikia.
- Kwa kuwa mboga hiyo ina maji mengi, ni bora kutotumia grater nzuri sana. Vinginevyo, itatoa juisi zaidi na sahani itageuka kuwa kioevu.
- Ni bora kuongeza chumvi kwenye sahani na zukini kwa chakula tayari au kabla ya kupika. Vinginevyo, zukchini tayari yenye maji mengi itatoa juisi zaidi.
- Uyoga uliochaguliwa hivi karibuni hauwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 2-3. Ikiwa haiwezekani kusindika uyoga mara moja, jaza maji baridi yenye chumvi.
- Njia rahisi ya kupika ni kutumia uyoga uliokua bandia: champignon au uyoga wa chaza.
- Walakini, sahani ladha na ya kunukia hupatikana na uyoga wa porcini.
- Kofia za uyoga zina nyuzi ndogo za uyoga, kwa hivyo hupika haraka, hupunguzwa vizuri na kufyonzwa na mwili.
- Uyoga huchukua unyevu kwa urahisi, kwa hivyo huchukua kioevu wakati wa kuosha. Ni bora sio kuwaosha chini ya maji ya bomba, lakini kuifuta kwa brashi au kitambaa cha uchafu.
- Kwa sababu uyoga na boga huwa na maji mengi. Kuziweka polepole zitageuza chakula kuwa wingi wa maji. Ondoa kioevu kupita kiasi kwenye moto wa wastani na ongeza kivuli chekundu kwenye chakula. Kabla ya kuondoa chakula kutoka jiko, ni muhimu kwamba maji yote kwenye sufuria yamevukika.
- Usisaga uyoga vizuri sana. Inatosha kugawanya katika robo, na uacha uyoga mdogo uwe sawa.
- Stew zukchini ya uyoga ukitumia matunda yaliyohifadhiwa au safi. Kwa kuongezea, zukini na uyoga.
- Unaweza kuchukua zukini na zukini.
Zukini na uyoga kwa msimu wa baridi
Mchanganyiko wa zukini na uyoga haupatikani sana katika maandalizi ya msimu wa baridi. Lakini saladi hii inastahili kuzingatiwa. Champignons katika mapishi inaweza kubadilishwa na uyoga wowote wa ukubwa wa kati. Uhifadhi utageuka kuwa wa kupendeza zaidi na wa kitamu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 189 kcal.
- Huduma - makopo 3 (450 ml kila moja)
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Zukini - 1 kg
- Siki ya meza - 30 ml
- Vitunguu - 6 karafuu
- Karoti - 100 g
- Mazoezi - 4 pcs.
- Sukari - 4 tsp
- Champignons - 300 g
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - 60 ml
- Chumvi - 2 tsp
Kupika zukini na uyoga kwa msimu wa baridi:
- Osha champignon, kata miguu na ukate vipande vya kati.
- Osha zukini na maji baridi, kata ncha pande zote mbili na ukate kwenye cubes nadhifu.
- Chambua karoti, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa.
- Chambua vitunguu.
- Weka vyakula vyote kwenye sufuria ya kina.
- Ongeza sukari, pilipili nyeusi na chumvi.
- Mimina mafuta ya alizeti na changanya kila kitu ili manukato na mboga zisambazwe sawasawa.
- Weka zukini ya uyoga kwenye moto wastani na upike kwa dakika 15. Wakati huu, chakula kitatoa juisi.
- Baada ya muda uliowekwa, zima jiko na ongeza siki.
- Andaa mitungi ya glasi tasa ambayo utamwaga kipande cha moto.
- Sterilize zukchini ya uyoga kwa msimu wa baridi kwa dakika 20 na vunja vifuniko vizuri.
- Pindua jar, na kuiweka kwenye kifuniko, ifunge kwenye blanketi ya joto na uache kupoa polepole. Kisha uhamishe kazi ya kuhifadhi kwenye jokofu au basement.
Champignons zilizojaa zukini
Champignons zilizojazwa kila wakati zinaibuka kuwa nzuri na nzuri. Kivutio hiki ni kamili kwa kiamsha kinywa haraka na chakula cha jioni nyepesi. Na pia sahani itachukua mahali pazuri kwenye meza ya sherehe.
Viungo:
- Champignons - pcs 8.
- Zukini - pcs 0.5.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Vitunguu - karafuu 3-4
- Haradali - 1 tsp
- Mafuta ya alizeti - vijiko 2-3
- Parsley - matawi machache
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Jibini ngumu - 80 g
Uyoga wa kupikia uliowekwa na zukini:
- Osha champignon, kauka na leso, kata kofia, na ukate miguu vizuri.
- Chambua na ukate vitunguu.
- Osha na ukate iliki.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Osha courgettes na ukate kwenye cubes ndogo.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na joto.
- Tuma zukini na vitunguu na uyoga kwa kaanga kwenye sufuria.
- Wakati kahawia dhahabu, msimu na chumvi na pilipili nyeusi.
- Kisha kuongeza vitunguu iliyokatwa, mimea na haradali.
- Changanya kila kitu na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
- Jaza kofia za uyoga na kujaza na kunyunyiza jibini iliyokunwa juu.
- Jotoa oveni hadi 200 ° C na tuma uyoga uliojazwa na zukini kuoka kwa dakika 15-20. Unaweza kula vitafunio moto au baridi.
Zukini iliyojaa uyoga
Zukini ni ya ulimwengu wote: ladha na harufu hazina upande wowote, na njia yoyote ya usindikaji inafaa. Zucchini iliyojazwa na kujaza uyoga inageuka kuwa ya kitamu na ya kupendeza. Ni wakati huo huo chakula cha lishe na cha kupendeza kwa meza za kila siku na za sherehe.
Viungo:
- Champignons - pcs 2.
- Nyanya - 1 pc.
- Jibini - 300 g
- Zukini - 1 pc.
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
Kupika zukini iliyojaa uyoga:
- Osha zukini, kausha na ukate kwa urefu kwa sehemu 2.
- Ondoa massa kutoka kiini cha kila nusu ya mboga na uikate vipande vidogo.
- Osha uyoga, kauka na ukate vipande vipande.
- Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet na ongeza uyoga.
- Kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10 na ongeza massa ya zukini kwenye sufuria.
- Kaanga chakula kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
- Chumvi boti za zukini ndani na vitu vyenye nyama ya kusaga
- Osha nyanya, kausha, kata kwa pete nyembamba za nusu na uweke kujaza juu.
- Panda jibini kwenye grater iliyosababishwa na uweke juu ya nyanya.
- Tuma zukini iliyojaa uyoga kuoka kwenye oveni moto hadi 180 ° C kwa nusu saa chini ya karatasi iliyofunikwa.
- Ondoa foil dakika 5 kabla ya kupika ili kahawia jibini.
Zukini na uyoga kwenye cream ya sour
Dakika 25 na zukini na uyoga kwenye cream ya siki zitapamba meza yoyote. Hii ni sahani nzuri ya kujitegemea au sahani ya kando ya nyama. Kichocheo kinamaanisha sahani za haraka, wakati chakula ni cha kupendeza na kitamu, na bidhaa zimeunganishwa kikamilifu na kila mmoja.
Viungo:
- Zukini - 300 g
- Champignons - 150 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Cream cream - vijiko 4
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Unga ya ngano - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Kupika zukini na uyoga kwenye cream ya sour:
- Osha courgettes, kavu na ukate kwenye cubes kubwa.
- Chambua na ukate vitunguu na karoti kwenye vipande vikubwa.
- Osha uyoga na ukate kwenye sahani.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na tuma vitunguu na karoti kwa kaanga.
- Chakula cha kaanga juu ya moto mkali, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 3.
- Kisha ongeza uyoga na endelea kukaanga juu ya moto mkali, ukichochea, kwa dakika 2 nyingine.
- Ongeza zukini iliyokatwa kwenye skillet, koroga na kupunguza moto hadi kati. Acha kifuniko wazi ili kuruhusu unyevu kuyeyuka na mboga kuchoma.
- Baada ya dakika 2, paka kila kitu na chumvi, koroga na upike kwa dakika 5.
- Punguza moto na ongeza unga kwenye mboga, ukitawanya kupitia ungo mzuri.
- Kisha ongeza cream ya siki na koroga ili unga usifanye uvimbe, lakini blooms kwenye mchuzi na kutoa unene wa sahani.
- Funika sufuria na kifuniko na chemsha zukini na uyoga kwenye cream ya sour kwa dakika 15 juu ya moto mdogo.
Mapishi ya video
Zukini na uyoga kwenye oveni
