Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya custard ya mahindi nyumbani. Makala na siri za kupikia. Kichocheo cha video.
Licha ya ukweli kwamba custard ina maisha mafupi ya rafu, inabaki kuwa moja ya aina maarufu na inayodaiwa katika biashara ya confectionery, na hutoa uwanja mkubwa kwa ujanja wa upishi. Inatumika kuboresha bidhaa anuwai za confectionery. Kama sheria, ladha hii haijaandaliwa kama matibabu ya kujitegemea, lakini kama uumbaji wa mkate mfupi, biskuti, mchanga na keki za kuvuta, au kama kujaza kwa eclairs, profiteroles na zilizopo. Kama unavyoona, matumizi ya misa ya cream ni anuwai. Pia kuna chaguzi nyingi kwa utayarishaji wake, na kila mama wa nyumbani huiandaa kwa njia yake mwenyewe. Sahani kama hiyo ya kupikia inaweza kupikwa kwenye mayai, tu kwa wazungu au kando ya viini, na caramel, chokoleti, na unga wa ngano au mchele, na viazi au wanga wa mahindi, na cream au maziwa, na bila siagi. Mapitio haya yanaweka kichocheo cha hatua kwa hatua cha uhifadhi wa mahindi.
Poda ya unga wa mahindi itatoa uumbaji huu msimamo thabiti ambao unafaa kwa matumizi yote. Atatoa dutu hii yenye rangi nzuri sura na ladha tofauti kabisa. Tofauti na wanga wa viazi na unga wa ngano, unga wa mahindi utafanya cream kuwa laini na laini katika muundo. Vipengele vilivyojumuishwa haraka hutengeneza cream yenye unyevu na mnene. Wakati huo huo, kanuni ya utayarishaji wa custard hii ni sawa na katika matoleo mengine.
Angalia pia jinsi ya kutengeneza cream custard.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 396 kcal.
- Huduma - 1 L 200 g
- Wakati wa kupikia - dakika 30, pamoja na wakati wa baridi
Viungo:
- Maziwa - 4 pcs.
- Siagi - 50 g
- Wanga wa mahindi - vijiko 3
- Sukari - 150 g au kuonja
- Maziwa - 800 ml
Hatua kwa hatua maandalizi ya cornstarch custard, mapishi na picha:
1. Weka mayai kwenye sufuria.
2. Mimina sukari juu ya mayai. Ikiwa unapenda tamu tamu, ongeza kiwango cha sukari kwa mara 1.5-2. Katika mapishi yaliyopendekezwa, cream hiyo inageuka kuwa tamu ya wastani.
3. Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi povu yenye hewa yenye rangi ya limao itengenezwe.
4. Ongeza wanga wa mahindi kwenye umati wa yai, ipepete kwa ungo mzuri ili kusiwe na uvimbe kwenye cream, na piga misa na mchanganyiko hadi laini.
Idadi ya wanga iliyoongezwa, ambayo hutumika kama mzito, itaamua uthabiti wa cream. Ikiwa unahitaji cream nene, ongeza kijiko kingine (hakuna juu) cha wanga.
5. Mimina maziwa kwenye sufuria.
6. Koroga chakula vizuri na weka sufuria kwenye jiko juu ya moto wa wastani.
7. Bika cream, ikichochea kila wakati, ili kusiwe na uvimbe. Mara tu misa inapoanza kunenepa na Bubbles za kwanza zinaunda juu ya uso, toa sufuria kutoka kwa moto ili mayai yasizunguke. Wakati huo huo, endelea kuchochea cream kwa dakika nyingine 2-3, kwa sababu kuna hatari kwamba uvimbe utaonekana.
8. Weka siagi kwenye cream moto na koroga vizuri kuyeyuka.
9. Mimina mchanganyiko kwenye cream na kuipiga kwa mwendo wa kasi kwa muda wa dakika 1-2. Itakuwa laini zaidi na hewa.
10. Unaweza kuongeza sukari ya vanilla kwenye cream iliyokamilishwa na koroga. Kisha acha custard ya cornstarch ili baridi kwenye joto la kawaida na kisha jokofu. Wakati wa kupoza cream kwenye jokofu, funika misa na filamu ya chakula ili ukoko usifanyike juu ya uso.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza kadhi nene isiyo na uvimbe kwenye wanga na maziwa.
