Mapishi ya hatua kwa hatua ya custard ya chokoleti: orodha ya bidhaa na teknolojia ya kuandaa dessert ladha. Mapishi ya video.
Chokoleti custard ni tamu ya maziwa ya dessert ambayo pia inaweza kutumika kama bidhaa ya kumaliza kumaliza ya keki ya kulainisha mikate na mikate. Inashikilia sura yake vizuri na inauwezo wa kuloweka keki kutoka kwa donge anuwai. Teknolojia ya kupikia hukuruhusu kufikia wiani unaohitajika na muundo maridadi.
Msingi ni maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta. Unaweza kuchukua bidhaa iliyohifadhiwa. Ina ladha ya kupendeza na harufu, zaidi ya hayo, hata baada ya usindikaji wa viwandani, ina kiwango cha kutosha cha protini, sukari, na enzymes. Ultra-pasteurized, kwa upande mwingine, hupoteza karibu mali zake zote za faida.
Ili kuongeza ladha ya chokoleti, hatutatumia poda ya kakao, lakini baa ya chokoleti. Chaguo lazima lichukuliwe kwa uzito. Ili sahani iweze kuwa ya kupendeza, bidhaa hii lazima iwe ya hali ya juu. Inapaswa kuwa na kiasi cha kutosha cha kakao ndani yake. Uwepo wa viongeza anuwai, kwa mfano, karanga, zabibu, waffles, hazikubaliki. Viongeza hivi vitaharibu uthabiti wa cream.
Ili kutoa unene unaohitajika, ongeza unga na viini vya mayai kwenye muundo. Na jadi inawajibika kwa utamu.
Ifuatayo, tunashauri ujitambulishe na kichocheo rahisi cha custard ya chokoleti na picha ya mchakato wa kupikia kwa hatua.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 302 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Maziwa - 250 ml
- Chokoleti - 100 g
- Sukari - 100 g
- Yolks - pcs 3.
- Unga - 50 g
Jinsi ya kutengeneza custard ya chokoleti hatua kwa hatua
1. Kabla ya kutengeneza custard ya chokoleti, changanya viungo kavu - sukari na unga - na viini. Wapige mpaka laini na whisk, mixer au blender. Hakuna haja ya kufikia kuongezeka kwa sauti, ni muhimu kwamba vitu vyote viungane kwa misa moja.
2. Kisha mimina maziwa kwenye sufuria na uipate moto kidogo. Joto linapaswa kuwa karibu digrii 40. Ondoa kwenye moto na uweke vipande vya chokoleti ndani yake. Koroga mpaka tile itafutwa kabisa.
3. Kabla ya kutengeneza custard ya chokoleti, mimina 50 ml ya maziwa ya joto kwenye mchanganyiko wa sukari, koroga kuvunja uvimbe wote.
4. Kisha weka sufuria na maziwa kwenye moto wa kati, ikae moto. Muda mfupi kabla ya kuchemsha, mimina kwenye mchanganyiko wa sukari kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati.
5. Punguza moto kidogo ili cream isiwaka, na upike, ukichochea kila wakati. Baada ya dakika 4-5, mchanganyiko utaanza kuongezeka. Tunachemka hadi uthabiti unaotakiwa kupatikana.
6. Keki ya kitamu ya chokoleti iko tayari! Inaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea, iliyopambwa na chokoleti za chokoleti, poda ya keki, au kutumika kupamba dessert zingine.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Chocolate custard, mapishi mawili
2. Chocolate custard
