Kavu ya vitunguu: mali ya uponyaji ya vitu vyenye faida ambavyo hufanya muundo wake, matumizi mabaya ya bidhaa yanaweza kudhuru. Mapishi ya sahani ambazo viungo hukamilisha kwa njia bora. Vitunguu ni bora sana katika kupambana na saratani ya wavutaji sigara. Madaktari wengine hata hulinganisha athari yake na taratibu za chemotherapy. Inaua kikamilifu seli za saratani katika mfumo wa kupumua. Kuna utafiti kulingana na matumizi ya kawaida ya vitunguu na wavutaji sigara hupunguza uwezekano wa kupata saratani ya mfumo wa kupumua mara nyingi.
Madhara na ubishani kwa vitunguu kavu
Kwa bahati mbaya, hata bidhaa yenye afya kama vitunguu kavu inaweza kudhuru mwili. Mtu yeyote haipaswi kutumia vibaya viungo hivi. Vitunguu vyenye vitu vyenye nguvu sana vya kibaolojia, nyingi ni muhimu, lakini kuna zingine ambazo zinaweza kusababisha athari mbaya ikiwa hazizingatiwi kwa wastani. Wakati wa kula sana manukato, mtu anaweza kuhisi maumivu ya kichwa, kuwa asiye na akili na asiyejali.
Kwa kuongezea, kuna kikundi cha watu ambao hawaruhusiwi kula vitunguu kwa idadi yoyote, au inashauriwa kupima matumizi yake. Miongoni mwa watu kama hao:
- Kuugua magonjwa magumu ya tumbo, ini na figo … Spice inakera utando wa mucous na inaweza kuzidisha ugonjwa.
- Kifafa … Vitunguu vinaweza kusababisha shambulio.
- Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha … Baadhi ya vifaa vinavyounda bidhaa vinaweza kuathiri vibaya fetusi. Wakati wa kunyonyesha, viungo ni marufuku, kwani mtoto anaweza kuwa mzio wa vitunguu, ambayo kwa idadi ndogo itaingia ndani ya maziwa ya mama.
- Kuugua hali zingine mbaya za kiafya … Miongoni mwao ni upungufu wa damu, magonjwa ya genitourinary na mifumo ya moyo na mishipa. Tena, vitunguu ni bidhaa yenye nguvu katika mambo yote, na kwa hivyo, ikiwa una ugonjwa, wasiliana na daktari wako kabla ya kuitumia.
Vitunguu pia ni marufuku kuliwa ikiwa kuna uvumilivu wa mtu binafsi - kwa maneno mengine, mzio wa bidhaa. Mtu anaweza kuwa mgonjwa na chochote, lakini wakati wa kutumia viungo, wanahisi kuzorota kwa ustawi wao wa asili moja au nyingine, katika kesi hii, kuna uwezekano mkubwa juu ya mzio.
Kuna masomo kulingana na vitunguu ambayo ni mmea wenye sumu kwa sababu ya uwepo wa kile kinachoitwa sulfanyl-hydroxyl ions ndani yake. Inaaminika kuwa na sumu kwa mwili mzima na haswa huathiri vibaya ubongo. Waandishi wa utafiti wanahakikishia kuwa bidhaa hiyo haipaswi kutumiwa hata kwa kipimo kidogo. Walakini, maoni rasmi ni hadi sasa: unyanyasaji tu wa vitunguu unaweza kusababisha athari mbaya, lakini kwa kipimo cha wastani, bidhaa, badala yake, ni muhimu sana.
Mapishi ya vitunguu yaliyokaushwa
Vitunguu vina nafasi maalum katika kupikia. Ni, kwa namna yoyote, moja ya viungo kuu vya vyakula vya Mediterranean. Viungo hivi pia hupendwa Kusini na Mashariki mwa Asia, Mashariki ya Kati na Afrika Kaskazini. Walakini, utumiaji wa vitunguu kavu katika mapishi ni tabia ya kawaida ulimwenguni kote. Kuna sahani nyingi za viungo vya saini. Kavu ya vitunguu ni nzuri haswa ikiongezwa kwenye supu, sahani moto ya nyama na mboga, na michuzi. Wacha tuangalie mapishi mazuri:
- Sausage za kuku za nyumbani … Saga kitambaa cha kuku (gramu 250) kwenye blender au katakata. Changanya viungo: paprika (kijiko 1), thyme (kijiko 1), pilipili nyeusi (kijiko 0.5), vitunguu kavu (kijiko 0.5). Ongeza viungo vyote kwa nyama iliyokatwa na koroga. Ongeza jibini iliyokunwa (gramu 150) na koroga tena. Tengeneza soseji ndogo za nyama za kusaga, kwanza kwenye wanga ya mahindi, kisha kwenye yai iliyopigwa, na mwishowe kwenye makombo ya mkate. Weka kwenye freezer kwa masaa 2. Fry katika skillet mpaka zabuni.
- Sahani ya upande wa sherehe ya viazi … Kata viazi katika vipande nyembamba sana (kilo 1) na uweke kwenye bakuli. Ongeza viungo: vitunguu kavu (kijiko 1), thyme (1 Bana), pilipili na chumvi kuonja. Ifuatayo, ongeza siagi iliyoyeyuka (vijiko 2) na mafuta ya mboga (vijiko 2), pamoja na jibini iliyokunwa (gramu 50). Changanya kila kitu vizuri. Chukua sufuria ya muffin na weka vipande vya viazi vilivyonunuliwa kwenye safu ndani ya chumba cha keki kwa kila muffin. Oka kwa digrii 220 kwa dakika 40-50. Unapaswa kupata aina ya viota vya viazi, unaweza kuzihudumia kwa sehemu.
- Chips za boga … Kata zukini (gramu 500) vipande vipande, chumvi. Changanya mikate ya mkate (gramu 150) na viungo - vitunguu kavu (kijiko 0.5), hops za suneli (kijiko 1/3). Punguza zukini kwenye unga, kisha kwenye yai lililopigwa, na mwishowe kwenye makombo ya mkate yaliyonunuliwa. Weka karatasi ya kuoka na upike kwenye oveni kwa dakika 15 kwa digrii 200, kisha ugeuke na upike kwa dakika nyingine 15. Ni bora kula chips za boga na mchuzi wa sour cream na vitunguu safi iliyokatwa.
- Mchuzi wa Barbeque … Mimina ketchup yako unayopenda (gramu 250) kwenye sufuria, unaweza kuibadilisha na kuweka nyanya iliyopunguzwa kidogo na maji. Ongeza sukari (vijiko 2), siki (vijiko 2), asali (kijiko 1), haradali (kijiko 1), Bana ya viungo: vitunguu kavu, kitunguu, celery, paprika, pilipili nyeusi na chumvi. Mchuzi wa Worcestershire (vijiko 2) pia ni bora, lakini si rahisi kuipata katika duka zetu. Weka mchuzi wa baadaye kwenye moto mdogo na upike baada ya kuchemsha hadi unene - dakika 10-15. Ikiwa mchuzi hauzidi, ongeza wanga kidogo.
- Supu ya lenti … Mimina dengu (gramu 100) na maji (2 lita), chemsha na upike kwa dakika 20. Viazi vya kete (vipande 3), vitunguu (kichwa 1) na bua ya celery (kipande 1), karoti wavu (kipande 1). Fry mboga zote zilizoandaliwa isipokuwa viazi kwenye skillet. Ongeza viungo vyote kwa dengu na upike kwa dakika 15. Ongeza vitunguu kavu (kijiko 1), mchuzi wa soya (kijiko 1), maji ya limao (vijiko 2), chumvi na pilipili ili kuonja. Kupika kwa dakika kadhaa zaidi.
Kumbuka! Vitunguu kavu vinapaswa kuongezwa kwenye sahani zote dakika 2-3 kabla ya kupika, ili usipoteze vifaa vyote muhimu wakati wa matibabu ya joto.
Ukweli wa kuvutia juu ya vitunguu
Wahindi walianza kulima vitunguu katika nyakati za zamani, lakini kwa muda mrefu ilitumika kama sehemu ya dawa. Mmea haukutumiwa kupika wakati wa kupikia kwa sababu ya harufu yake iliyotamkwa sana.
Wamisri wa zamani waliamini kwamba watu wanaofanya kazi ngumu ya mwili lazima hakika kula vitunguu mara kwa mara. Viungo vilikuwepo katika lishe ya wajenzi ambao walijenga piramidi.
Kuna sababu ya kuamini kuwa umuhimu wa ibada pia ulihusishwa na vitunguu huko Misri. Wakati wa uchunguzi kwenye makaburi ya mafarao, wanaakiolojia wamegundua chives za vitunguu mara kwa mara mbele ya watu mashuhuri.
Vitunguu hata vinatajwa katika Biblia. Na, tena, kutaja kunahusishwa na Misri ya Kale, au tuseme na maelezo ya lishe ya wenyeji wake, kulingana na ambayo walikula vitunguu vingi na vitunguu.
Huko Korea na Japani, sahani isiyo ya kawaida imeandaliwa - "vitunguu nyeusi", ambayo hupatikana kwa kuhifadhi karafuu kwa kutumia teknolojia fulani. Ladha ya vitunguu hii ni sukari-tamu.
Katika hadithi ya Slavic, manukato yalitokana na mali ya kichawi. Iliaminika kuwa inasaidia kufukuza roho mbaya na wachawi, na magonjwa pia. Kusini mwa Urusi, kulikuwa na imani kwamba vitunguu lazima hakika vifungwe katika suka ya bibi ili kuzuia uharibifu.
Pia kuna hadithi ya kupendeza juu ya mmea huko Ukraine. Inaaminika kuwa ilikua kutoka kwa meno ya mchawi mbaya, na kwa hivyo ni dhambi kula. Na, hata hivyo, borscht ya jadi ya Kiukreni haijakamilika bila viungo hivi. Mnamo 1998, Merika ilianzisha Tamasha la Garlic, ambalo limeendelea hadi leo. Fedha zote zimetolewa kwa Mfuko wa Watoto kwa Mapambano dhidi ya Shida za Akili.
Mnamo mwaka wa 2009, wakati janga la homa ya nguruwe lilipokuwa likitamba nchini China, mtu alieneza uvumi kwamba vitunguu vilikuwa vinasaidia kutibu kwa mafanikio. Shukrani kwa uvumi huu, bei za karafuu zenye harufu nzuri zimeongezeka karibu mara 40.
Tazama video kuhusu vitunguu kavu:
Vitunguu ni bidhaa ya kipekee katika ulimwengu wa upishi na katika dawa za watu. Ladha yake nzuri na harufu ilimhakikishia sifa katika vyakula vya nchi zote za ulimwengu, na mali nyingi muhimu zilifanya kuwa kipenzi cha watu ambao wanapendelea kutibiwa na njia za kiasili. Wakati huo huo, kuna masomo kulingana na ambayo vitunguu ni sumu na haiwezi kuliwa hata kwa kipimo kidogo, hata hivyo, masomo bado hayajatambuliwa rasmi.
