Makala ya utayarishaji wa sahani ya Kiitaliano, mapendekezo kutoka kwa mpishi. TOP 6 ya mapishi bora na maarufu ya lasagna ya kuku. Mapishi ya video.
Kuku Lasagna ni sahani ya Kiitaliano yenye moyo mzuri na ladha. Ni mbadala maarufu na zaidi ya lishe kwa lasagna ya kawaida ya kusaga. Sahani hiyo ina karatasi za unga zilizoandaliwa kulingana na teknolojia maalum, iliyotiwa na mchuzi, kuku na kujaza mboga, iliyochafuliwa na jibini. Chakula ni maarufu sana sio tu kwenye eneo la Peninsula ya Apennine, lakini ulimwenguni kote.
Makala ya kupikia lasagna ya kuku
Ikiwa unachukua karatasi iliyotengenezwa tayari, basi kuandaa sahani hii haitakuwa ngumu zaidi kuliko casserole ya tambi. Lakini bado, kuna nuances kadhaa ambayo itasaidia kufanya chakula kitamu na cha kupendeza.
Unga wa lasagna ya kuku na mchuzi wa béchamel ni rahisi sana kutengeneza nyumbani. Utahitaji vikombe 2.5 vya unga, kikombe 1 cha maji, mayai 3 ya kuku, mafuta na chumvi. Kutoka kwa viungo hivi, unahitaji kukanda unga laini, laini. Kiasi cha unga, kulingana na aina yake, inaweza kuwa anuwai kwa hiari yako. Halafu inahitaji kupozwa kwa dakika 30-60 kwenye jokofu, baada ya hapo unaweza kuanza kuteleza. Tabaka zinapaswa kuwa za unene sawa, nyembamba, lakini hazipitishi mwanga.
Bechamel ni mchuzi kuu kwa mapishi anuwai ya lasagna ya kuku. Ili kuitayarisha, utahitaji siagi, maziwa, unga wa ngano, chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg na jani la laurel. Inahitajika kupasha maziwa pamoja na viungo maalum, kisha chukua jani la laureli na uondoe, toa maziwa kutoka jiko. Ongeza unga kwenye siagi iliyoyeyuka, subiri hue ya dhahabu na mimina maziwa. Chemsha hadi unene. Unapaswa kupata msimamo wa cream ya kioevu ya kioevu.
Hapa kuna vidokezo vya kutengeneza lasagna ya kuku nyumbani:
- Chagua viungo safi na vya hali ya juu tu kwa chakula chako.
- Mapishi ya kawaida yana tabaka 6 za lasagna, lakini kunaweza kuwa na zaidi au chini kulingana na idadi ya wageni na saizi ya ukungu.
- Unapotumia tambi iliyotengenezwa tayari, soma maagizo kwenye kifurushi. Kupika mapema ya shuka kwenye maji ya moto yenye kuchemsha au kuloweka kunaweza kutolewa.
- Unapotumia mzoga mzima katika mapishi ya kuku ya kuku ya nyumbani, chemsha katika maji ya moto yenye chumvi na viungo kama jani la bay na pilipili nyeusi. Kisha ugawanye vipande vidogo, ondoa mifupa na utembeze kupitia grinder ya nyama kupata nyama ya kusaga.
- Unaweza kuchemsha shuka za lasagna kwenye mchuzi wa kuku uliobaki kutoka kwa kuku. Kwa hivyo watakuwa na ladha tajiri zaidi ambayo inakwenda vizuri na kujaza.
- Ili kuzuia sahani kutengana wakati wa kukata na kula, shuka lazima ziwekwe kwa njia ya kuvuka, kuanzia safu ya pili.
Haipendekezi kukata lasagne ya kuku moto tayari tayari nyumbani na kula mara moja. Anahitaji muda wa kuzama na kusisitiza. Ili kufanya hivyo, unaweza kuacha sahani iwe baridi kwa masaa 2 au kuiweka kwenye jokofu mara moja, na uipate tena siku inayofuata. Kwa hivyo, unga utakuwa laini, ujazo utakuwa juicier, ladha na harufu zote zitachanganya na kufungua.
Mapishi TOP 6 ya kupikia lasagna ya kuku
Lasagna ni sahani inayofaa ambayo inaweza kuongezwa kwa vyakula anuwai, kutoka kwa jordgubbar hadi kuku. Kwa kubadilisha viungo kwa hiari yako, kila wakati unaweza kupata sahani mpya kabisa ambayo itakushangaza na ladha yake nzuri na harufu. Ifuatayo, hebu tuangalie mapishi bora na maarufu ya kuku.
Lasagne na kuku na jibini
Hii ni toleo la kawaida la sahani na kuku na jibini. Hakuna viungo visivyo vya lazima ndani yake, na maandalizi sio ngumu. Mchuzi wa kitamu na kiwango kikubwa cha jibini ngumu hutumiwa, ambayo inaweza kuchaguliwa kulingana na ladha yako.
Tazama pia mapishi TOP 4 ya lasagna iliyokatwa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 154 kcal.
- Huduma - 8
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Karatasi za Lasagne - 200 g
- Kamba ya kuku - kilo 0.8
- Vitunguu - 2 pcs.
- Unga - vijiko 2
- Karoti - 1 pc.
- Nyanya za makopo - 1 tbsp.
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Siagi - 50 g
- Maziwa - 0.5 l
- Jibini - 180 g
- Dill - 10 g
- Viungo, chumvi - kuonja
Jinsi ya kuandaa lasagna ya kuku na jibini hatua kwa hatua:
- Kamba ya kuku huoshwa chini ya maji ya bomba na kupitisha grinder ya nyama.
- Chambua na osha vitunguu na karoti. Ya kwanza hukatwa kwenye cubes, ya pili inasuguliwa kwenye grater iliyojaa.
- Preheat sufuria ya kukausha, mafuta na mafuta. Panua mboga iliyoandaliwa na kaanga juu ya moto mkali kwa dakika kadhaa. Mimina nyama ya kuku na, ukichochea, subiri mwisho awe tayari.
- Nyanya ya nyanya imejumuishwa na nyanya za makopo zilizosafishwa pamoja na kioevu, mchanganyiko hutiwa juu ya nyama. Funika kifuniko, chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa, hadi mchuzi unene.
- Siagi huwaka moto kwenye skillet na chini nene, unga huongezwa na kupikwa juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati, ili kuzuia malezi ya uvimbe. Maziwa huongezwa kwa sehemu ndogo, ikiendelea kuchochea. Subiri mchuzi wa béchamel chemsha na uzime. Wakati wa mchakato wa kupikia, pia usisahau juu ya kuongeza ya nutmeg, viungo vingine na chumvi.
- Paka mafuta fomu ya sugu ya joto na mafuta, weka karatasi za tambi zilizopangwa tayari. Safu ya nyama imeenea juu ya uso wao, imimina juu na mchuzi, ikinyunyizwa na jibini iliyokunwa na kufunikwa na karatasi nyingine. Safu zinarudiwa hadi chakula kiishe. Safu ya mwisho ni shuka za unga, mchuzi wa maziwa na jibini.
- Kila kitu kinaoka kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa.
- Lasagna ya kuku na jibini iko tayari. Inahitaji kuruhusiwa kupoa kwenye joto la kawaida, baada ya hapo inaweza kukatwa kwa sehemu na kutumiwa na mboga mpya.
Lasagne na kuku na bacon
Sahani ya kupendeza na ya kupendeza kwa kampuni kubwa au chakula cha jioni na familia. Kichocheo hiki cha kutengeneza lasagna ya kuku kitapendeza haswa ladha ya nusu ya kiume ya wanadamu, kamili kama vitafunio moto au baridi.
Viungo:
- Karatasi za Lasagne - 4 pcs.
- Kifua cha kuku - 1 pc.
- Bacon - 250 g
- Vitunguu-turnip - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Cream - vijiko 4
- Parmesan - 180 g
- Siagi - 25 g
- Unga - 25 g
- Maziwa - 1 tbsp.
- Nutmeg, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Jinsi ya kuandaa kuku na bacon lasagna hatua kwa hatua:
- Chambua vitunguu na vitunguu, suuza kuku, kata vipande vya kati. Wacha tupitishe kila kitu kupitia grinder ya nyama.
- Weka nyama iliyokatwa iliyosababishwa kwenye skillet na mafuta, kaanga hadi laini. Mimina kwenye cream, na baada ya dakika 3, toa nyama iliyokatwa kutoka kwa moto.
- Kata bacon katika vipande, jibini tatu coarse. Hifadhi jibini zaidi kwa safu ya mwisho.
- Kupika mchuzi wa béchamel kulingana na maagizo yaliyoelezewa katika mapendekezo.
- Weka karatasi za unga katika fomu isiyo na joto ili waweze kuifunika kabisa. Tunasambaza kujaza kuku, kisha bacon, mchuzi na jibini, funika na karatasi zingine za lasagna. Tunakusanya sahani kabisa mpaka chakula kiishe. Safu ya mwisho ina unga uliinyunyizwa na mchuzi na jibini nyingi.
- Workpiece imetumwa kwa oveni kwa nusu saa kwa digrii 200.
- Punguza lasagne iliyokamilishwa na kuku na bacon, kata sehemu na utumie.
Lasagne na kuku na mchicha
Toleo nyepesi la sahani maarufu ya Italia ambayo ina ladha nzuri. Kujaza mchicha wa kuku ni mzuri haswa wakati umeunganishwa na aina 3 za jibini.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 1 kg
- Mchicha uliohifadhiwa - 220 g
- Cream - 0.5 l
- Jani la Lasagne - 150 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Parmesan - 120 g
- Jibini la Uholanzi - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Siagi - kijiko 1
- Unga - kijiko 1
- Viungo, chumvi - kuonja
Jinsi ya kuandaa lasagna ya kuku na mchicha hatua kwa hatua:
- Kwanza, futa mchicha kwenye joto la kawaida. Wakati inaganda, unaweza kuanza kuandaa viungo vingine.
- Chop kuku vizuri sana, kaanga kwenye mafuta hadi iwe laini. Hii itachukua dakika chache. Tupa nyama na viungo na chumvi.
- Andaa mchuzi wa béchamel na viungo vilivyobaki badala ya jibini na unga.
- Unganisha kuku na mchicha.
- Weka karatasi za lasagna chini ya sahani, panua kujaza, mimina juu ya mchuzi na uinyunyiza aina 3 za jibini iliyokunwa. Weka tabaka kadhaa kwa njia hii.
- Koroa lasagna ya kuku na mchicha na jibini na uoka kwa digrii 200 kwa dakika 20.
Lavash lasagna na kuku na uyoga
Ikiwa kwa sababu fulani haikuwezekana kupata shuka za lasagna zilizopangwa tayari na hakuna wakati wa kutengeneza unga wa nyumbani, basi unaweza kupata mkate wa pita mwembamba kila wakati, ukitumia kama msingi. Kichocheo hiki rahisi cha kuku cha pita lasagna hutumia uyoga wenye kunukia. Wanaweza kubadilishwa na uyoga mwingine wowote ili kuonja.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 400 g
- Siagi - 50 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Lavash - pcs 2.
- Maziwa - 600 ml
- Jibini ngumu -150 g
- Champignons - 350 g
- Unga - vijiko 2
- Pilipili nyeupe - Bana
- Chumvi - Bana
- Mafuta ya Mizeituni - 50 ml
Hatua kwa hatua maandalizi ya lavash lasagna na kuku na uyoga:
- Suuza kitambaa, ugawanye vipande vidogo, saga kwenye grinder ya nyama.
- Chambua vitunguu, ukate kwenye cubes, weka sufuria na mafuta kwa kukaranga.
- Suuza uyoga vizuri, kata vipande. Changanya na nyama iliyokatwa na toa kaanga na kitunguu wakati inakuwa wazi. Chemsha yaliyomo kwenye sahani kwa moto mdogo, ili kioevu chote kiwe na matokeo, na viungo viko tayari kutumika.
- Andaa mchuzi wa béchamel kulingana na maagizo hapo juu.
- Panda jibini kwa ukali.
- Katika ukungu sugu ya joto, iliyotiwa mafuta, weka lavash, iliyokatwa hapo awali kwa saizi ya ukungu. Weka nusu ya nyama na uyoga kujaza juu, mimina katika theluthi ya mchuzi na uinyunyiza jibini. Weka safu ya pili kwa njia ile ile. Mwishoni, jaza kila kitu na mchuzi na uinyunyiza kwa ukarimu na jibini. Tunaiweka kwenye oveni kwa dakika 20 kwa digrii 190.
- Lasagna na uyoga wa kuku na lavash iko tayari! Hamu ya Bon!
Lasagne na kuku na zukini
Zagchini lasagna na kuku ina ladha maridadi ya asili na muundo ambao unayeyuka kinywani mwako. Chakula hicho hauna lishe bora na afya kuliko chaguzi zingine nzito. Kama jina linamaanisha, badala ya tambi, zukini hutumiwa kama msingi. Chaguo nzuri kwa chakula cha jioni nyepesi na chenye moyo!
Viungo:
- Zukini - pcs 3.
- Kamba ya kuku - kilo 0.5
- Siagi - 50 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Unga - vijiko 3
- Maziwa - 0.5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmesan - 200 g
- Yai - 1 pc.
Kupika kwa hatua kwa hatua ya lasagna ya kuku na zukchini:
- Osha kuku na chemsha katika maji yenye chumvi. Acha iwe baridi na ukate laini.
- Kata courgettes katika vipande virefu vyembamba. Wanapaswa kukaanga kidogo pande zote mbili kwenye grill au skillet isiyo na fimbo na mafuta.
- Chop vitunguu na vitunguu, kaanga kwenye skillet na kipande cha siagi. Mimina unga, koroga kabisa. Ongeza maziwa na kuongeza karibu 50 g ya jibini ngumu iliyokunwa. Koroga moto hadi unene.
- Katika bakuli, changanya ricotta na yai, mozzarella iliyokunwa na Parmesan kidogo, ukiacha zingine kwa safu ya kumaliza. Ongeza misa hii kwenye bakuli na mchuzi, changanya na upike kwa dakika 2 zaidi.
- Lubricate fomu na mafuta, funika chini na sahani za zukini. Sambaza vipande vya kuku na funika kwa ukarimu na mchuzi. Tunarudia stacking ya tabaka. Nyunyiza kila kitu na jibini na uweke kwenye oveni kwa nusu saa kwa joto la juu.
Lasagne na kuku na broccoli
Kichocheo cha haraka na rahisi kwa wapenzi wa casseroles nyepesi na afya. Lasagne na kuku na mboga ni sifa ya mchanganyiko wa kupendeza wa bidhaa. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mboga zingine kwenye casserole hii, kwa mfano, kolifulawa, nyanya, zukini.
Viungo:
- Siagi - 100 g
- Unga - 35 g
- Maziwa - 300 ml
- Cream - 100 ml
- Yai - 1 pc.
- Parmesan - 100 g
- Vitunguu - 1 karafuu
- Kamba ya kuku - 300 g
- Brokoli - 300 g
- Karatasi za Lasagne - pcs 12.
Jinsi ya kuandaa lasagna ya kuku na brokoli hatua kwa hatua:
- Chemsha kuku na kabichi, imegawanywa katika inflorescence, katika maji yenye chumvi, uhamishe kwa colander, wacha kioevu kingi kioe.
- Parmesan tatu, ikiacha zingine kwa baadaye, ongeza yai, piga. Mimina katika nusu ya maziwa na cream.
- Kwenye sahani isiyo na joto na chini nene, kuyeyusha siagi, ongeza unga na kaanga hadi kivuli cha mwisho kitabadilika. Mimina maziwa na cream iliyobaki, subiri unene, halafu ongeza mchanganyiko wa yai-jibini. Changanya vizuri, zima gesi wakati mchanganyiko unakuwa mzito na sawa.
- Punguza mafuta chini ya sufuria na mchuzi na uweke karatasi za lasagna juu. Kisha nyunyiza kuku ya kuchemsha, kata ndani ya cubes ndogo. Weka broccoli na mchuzi juu ya kila kitu. Weka tabaka chache zaidi kwa njia hii.
- Koroa lasagna ya kuku na broccoli na jibini lililotengwa, funika na karatasi ya karatasi na uoka kwa dakika 35.
Ushauri! Inflorescence ya Broccoli imegawanywa vizuri katika sehemu ndogo ili ziweze kupatana vizuri na viungo vingine.
