Mazao ya dengu ni nini? Yaliyomo ya kalori na muundo. Je! Ni faida gani ya bidhaa hiyo, ambao hawapaswi kula mimea? Sheria za kuota, mapishi ya sahani za kupendeza. Kama unavyoona, faida za mimea ya dengu ni kubwa sana, zina athari ya uponyaji kwa viungo na mifumo yote, ndiyo sababu unahitaji kula mara kwa mara, hata ikiwa sio kila siku, lakini angalau mara kadhaa. wiki.
Uthibitishaji na madhara kwa mimea ya dengu
Kila mtu anajua kuwa kunde ni chakula chenye afya, lakini ni ngumu kumeng'enya. Wakosaji wa usumbufu wa njia ya utumbo ni vizuia vimeng'enya - vitu ambavyo huweka maharagwe katika hali ya "hibernation" hadi wapate unyevu wa kutosha, ambayo ni kwamba, wanajikuta katika hali nzuri kwa kuota. Wakati huo huo, wakati wa kuota, sio tu vizuia vimeng'enya vya enzyme vinaharibiwa, lakini ukuaji wa Enzymes mpya zenye faida pia husababishwa, ambazo zinachangia kufidhiliwa kwa bidhaa hiyo. Kwa maneno rahisi, hii inamaanisha kuwa mimea ya maharagwe, tofauti na maharagwe yenyewe, sio chakula chenye afya tu, bali pia ni rahisi kumeng'enya.
Na, hata hivyo, bidhaa hiyo ina ubishani. Mimea ya dengu inaweza kuwadhuru watu walio na magonjwa ya figo na nyongo, unapaswa kuwa mwangalifu sana na gout, diathesis ya uric acid, na magonjwa ya pamoja.
Inafaa pia kusema kwamba ikiwa haujawahi kula mimea ya dengu hapo awali, unahitaji kuwaingiza kwenye lishe kwa tahadhari, kwa sababu hakuna mtu aliyeghairi kutovumiliana kwa kibinafsi kwa bidhaa hiyo. Wagonjwa wa mzio wanashauriwa kuwa waangalifu haswa.
Mwishowe, usisahau juu ya matumizi ya busara ya bidhaa. Licha ya ukweli kwamba mimea ni muhimu sana, matumizi yao kupita kiasi yanaweza kusababisha dalili zingine mbaya kutoka kwa njia ya utumbo.
Kumbuka! Ikiwa una magonjwa makubwa, haswa ya mfumo wa mmeng'enyo, ambayo haikutajwa hapo juu, ni bora kushauriana na daktari wako kabla ya kuingiza bidhaa kwenye lishe.
Jinsi ya kuota dengu?
Teknolojia ya kuota kwa lentil ni rahisi sana na haiitaji shida yoyote maalum. Kwa ujumla, vizuia vimeng'enya vingi vitaharibiwa baada ya kuloweka kwa maharagwe kwenye maji kwa masaa 7-8, lakini hakuna chipukizi atakayeonekana wakati huu.
Wacha tujue jinsi ya kuota dengu nyumbani:
- Pitia dengu, ondoa maharagwe yoyote mabaya, na suuza zingine vizuri.
- Hamisha mbegu kwenye kontena, jaza maji, funika na kifuniko (fanya pengo ndogo ili hewa iingie) na uondoke usiku kucha.
- Asubuhi, safisha dengu, jaza maji safi safi, funika na chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa, au kitambaa cha pamba.
- Badilisha maji kila masaa 7-8, mimea inapaswa kuonekana ndani ya masaa 24.
- Panda maharagwe hadi 7-10 mm, futa, kavu na jokofu.
Mimea iliyo tayari inaweza kuhifadhiwa tu kwenye jokofu na sio zaidi ya siku 5.
Mapishi ya Lentil
Mazao ya lentil ladha nzuri, kukumbusha mbaazi safi za kijani, ambayo inamaanisha zitatoshea kabisa kwenye saladi yoyote. Walakini, zinaweza pia kutumiwa kwenye sahani zinazojumuisha matibabu ya joto - kupika na nafaka (mchanganyiko haswa wa mafanikio hupatikana na mchele, buckwheat, quinoa), kitoweo na nyama, saga kwenye unga na kuandaa pastas za kupendeza.
Wacha tuangalie matumizi kadhaa ya kupendeza katika mapishi ya dawati la dengu:
- Saladi rahisi na mavazi ya kupendeza … Kata tango (1 ya ukubwa wa kati) na nyanya (1 ya kati) kwa cubes ndogo, changanya na vitunguu vya kijani vilivyokatwa na cilantro (vijiko 2 kila moja), ongeza mimea (vijiko 3). Andaa mavazi: changanya mafuta ya mzeituni (vijiko 2), maji ya limao (vijiko 1-2), siki ya divai (kijiko 1), oregano na curry (kijiko 1 kila moja), unga wa haradali na unga wa vitunguu (1/2 kijiko), ongeza chumvi kidogo na pilipili. Msimu wa saladi, changanya vizuri, uweke kwenye jokofu kwa nusu saa, na unaweza kula.
- Hummus wa Lentil aliyechipuka … Weka mimea (gramu 200) kwenye blender, ongeza mafuta yoyote ya mboga (vijiko 2) - mafuta bora ya ufuta, pamoja na viungo: sage, basil, asafoetida, curry ili kuonja. Pia ongeza chumvi kidogo na mbegu za ufuta (kijiko 1). Washa blender na uanze kupiga pasta. Ikiwa blender haichukui, ongeza mafuta zaidi. Pate ya mboga inayosababishwa ni nzuri kula na mkate wa pita na mboga mpya.
- Saladi ya jibini … Kata kitunguu nyekundu (kipande 1) kwa pete za nusu, nyanya (kipande 1) ndani ya cubes kubwa, ukate laini wiki yoyote uipendayo (parsley, cilantro, celery ni nzuri hapa). Unganisha viungo vyote, ongeza mimea (gramu 70), jibini la feta iliyokatwa (gramu 50) na saladi ya msimu na mafuta (vijiko 2). Ongeza siki ya balsamu, chumvi, pilipili nyeusi, na manukato mengine unayopenda kama inavyotakiwa. Saladi hiyo inaweza kuliwa mara tu ikiwa tayari.
- Supu ya Lentile iliyochipuka … Chemsha maji (2 lita), weka mchele wa kahawia (vijiko 3) na mimea (gramu 100) ndani yake. Baada ya dakika 10, ongeza viazi 2 zilizokatwa. Katika sufuria ya kukaanga, karoti iliyokatwa (kipande 1), iliyokunwa kwenye grater iliyokatwa, kitunguu kilichokatwa vizuri (kipande 1) na celery (shina 0.5). Ongeza koroga iliyopikwa kwenye supu na upike kwa dakika nyingine 3-5, kisha ongeza viungo - manjano (kijiko cha 1/2), asafoetida (bana), jani la bay (kipande 1), chumvi na pilipili ili kuonja. Unaweza pia kuongeza mafuta ya mboga ili kufanya supu inene zaidi. Kutumikia na mimea safi.
- Mboga wa mboga … Kwa kichocheo hiki, utahitaji sufuria maalum ya wok au sufuria pana ya kina inayowaka sawasawa kutoka pande zote. Vitunguu (kipande 1), karoti (vipande 3), celery (mabua 3-4), zukini (1 ya ukubwa wa kati), ganda na ukate cubes. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha juu ya moto mkali, weka vitunguu kwanza, ongeza karoti baada ya dakika kadhaa, celery na zukini baada ya dakika nyingine. Kumbuka kuchochea mboga kila wakati. Baada ya dakika 2-3 baada ya zukini na celery, ongeza mimea na chemsha kwa dakika kadhaa. Ongeza chumvi au mchuzi wa soya kwenye sahani iliyomalizika, tumikia na mimea safi.
Kwa ujumla, kama unavyoona, mimea ya dengu ni rahisi sana kuingiza kwenye lishe yako ya kila siku, kwa hivyo hakikisha kufanya hivyo, isipokuwa, kwa kweli, ubadilishaji wa bidhaa unakuhusu.
Ukweli wa kuvutia juu ya dengu
Dengu, pamoja na ngano, shayiri na mbaazi, ni moja ya mimea ya kwanza kupandwa katika historia ya wanadamu. Wanaakiolojia wamepata kurudia vipande vya maharagwe haya kwenye makaburi ya fharao na katika tovuti za zamani.
Kuna hadithi ya kibiblia kulingana na ambayo mtoto wa mwisho wa Isaka na Rebeka, Yakobo, alipokea haki ya kurithi kiti cha enzi kutoka kwa kaka yake mkubwa Esau kwa sahani ya kitoweo cha dengu. Wapishi wa Ufaransa walifurahishwa sana na hadithi hii hata wakaunda sahani maalum ya upishi iitwayo Esau's Chowder.
Katika nyakati za zamani, iliaminika kwamba dengu huhifadhi nguvu za kiume, na kwa watoto "hufundisha" bidii. Kwa upande wa yaliyomo kwenye protini, dengu ziko mbele ya nyama hata, na kwa kiwango cha chuma, kunde hii ndiye mmiliki wa rekodi kati ya mimea yote.
Kwa Kilatini, dengu huitwa "lensi", ambayo inamaanisha "lensi". Na ni kwa heshima ya dengu kwamba lensi za macho za biconvex, ambazo zina sura sawa na mbegu ya dengu, zilipata jina lao.
Lentili hazikusanyiki radionuclides na nitrati, ambayo inamaanisha kuwa hata kama utamaduni unakua katika maeneo yasiyofaa ya kiikolojia, inachukuliwa kuwa bidhaa inayofaa mazingira.
Katika Urusi ya kabla ya mapinduzi, dengu zilikuwa maarufu sana; hawakutengeneza tu supu, nafaka na kitoweo kutoka kwake, lakini hata mkate uliooka. Ni muhimu kukumbuka kuwa mapema katika nchi yetu maharagwe haya yaliitwa cochevia, kwani yalizingatiwa kuwa ya juisi sana ikilinganishwa na mikunde mingine. Dengu hupika haraka sana kuliko mikunde mingine, na aina zake, kwa mfano, dengu za manjano na nyekundu, chukua dakika 15-20 tu kupika. Tazama video kuhusu mimea ya dengu:
Mimea ya dengu ni bidhaa ya kipekee. Ni za kitamu, za bei rahisi, za kudumu na rahisi kumeng'enya, na zaidi ya hayo, zina faida kubwa. Bidhaa hii inapaswa kutumiwa mara kwa mara na wanawake na wanaume na watoto - kila chipukizi italeta faida muhimu. Madaktari pia wanapendekeza kula mimea ya dengu wakati wa magonjwa ya mafua, kupona kutoka kwa ugonjwa na upasuaji. Ni muhimu kukumbuka kuwa unaweza kula mimea mpya na iliyosindika kwa joto, ili kila mtu apate kichocheo kwa kupenda kwake.
