Leo tutazungumza juu ya kutengeneza nyama za nyama za kusaga, jinsi ya kuzichonga, kuchemsha, ni nini kinachohitajika kuongezwa kwa juiciness na harufu. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Sahani na mpira wa nyama au na bidhaa zinazowakumbusha zinaweza kupatikana karibu kila vyakula vya jadi ulimwenguni. Meatballs zinahusiana sana na mpira wa nyama, lakini zinajitosheleza zaidi, kifahari na zina usawa. Nafaka tofauti zimechanganywa kwenye mpira wa nyama, ambayo huwa ngumu. Mipira ya nyama, kwa upande mwingine, hutengenezwa kabisa kwa nyama au samaki wa kusaga, iliyokamuliwa na manukato.
Mipira ndogo ya nyama hutolewa kwa njia zisizotarajiwa na za kupendeza. Katika nchi yetu, mpira wa nyama laini na wenye juisi hupatikana katika kozi za kwanza. Lakini kuna tofauti ambapo hukaangwa au kuoka na husaidia kozi kuu. Ni muhimu tu kufuata sheria za kupika nyama za nyama ili ziwe laini na yenye harufu nzuri, na sio uvimbe usiofaa.
Ikumbukwe kwamba mpira wa nyama una faida nyingi. Kwanza, viungo ni rahisi na vya bei nafuu. Pili, wao huvumilia kufungia kabisa, kwa hivyo wameandaliwa kwa akiba ili kupika haraka kozi ya kwanza baadaye. Tatu, ni za ulimwengu wote, kwa sababu inaweza kuwa msingi au nyongeza kwa karibu sahani yoyote. Na kusudi kuu la kupika mpira wa nyama ni kwamba mipira ya nyama inapaswa kuyeyuka katika kinywa chako, ikitoka nje ya juisi. Tutajifunza jinsi ya kupika kwa usahihi na kufunua siri zote za ladha yao ya kushangaza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 25 kcal.
- Huduma - pcs 30-40.
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Nyama (aina yoyote) - 700 g
- Chumvi - 2/3 tsp au kuonja
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Vitunguu - 1 karafuu
Kupika hatua kwa hatua kwa mpira wa nyama, siri na mapishi na picha:
1. Osha nyama, kata filamu na mafuta mengi. Osha na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Sakinisha grinder ya nyama na laini au waya wa kati na kuipotosha.
- Wakati wa kuandaa chakula, chagua nyama, ukizingatia rangi na harufu. Nyama ya nguruwe inapaswa kuwa nyekundu nyekundu, nyama ya ng'ombe inapaswa kuwa nyekundu nyekundu au burgundy. Nyama inapaswa kuwa bila vifungo vya damu vyeusi na kingo za upepo zilizokatwa. Aina yoyote inapaswa kunuka vizuri.
- Tumia nyama ya kati iliyokatwa mafuta. Kwa kiwango kikubwa cha mafuta ya nguruwe au mafuta, nyama iliyokatwa itahamisha yaliyomo kwenye sahani, ambayo sahani hiyo itakuwa ya kalori ya juu na sio ya kupendeza sana.
- Wapishi wenye ujuzi wanasema kuwa ni bora kuandaa bidhaa za kumaliza nusu kutoka kwa mchanganyiko wa aina kadhaa za nyama: kwa mfano, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe au kondoo na nyama ya nguruwe.
2. Chambua vitunguu na kitunguu saumu, osha na pia pitia kwa kinu cha grinder ya nyama.
3. Weka nyama iliyosokotwa na vitunguu kwenye tray ya kusaga nyama.
4. Pindua chakula tena.
5. Ifuatayo, ponda nyama iliyokatwa kwa mikono yako, kama vile unavyokanda unga. Fanya utaratibu huu kwa muda wa dakika 3-5.
6. Kisha chukua nyama iliyokatwa mikononi mwako, inyanyue na uirudishe kwa nguvu ndani ya bakuli ili nyama iliyokatwa ipande kwa sauti. Kadri molekuli ilivyo sawa, ndivyo vitamu vya nyama vitakavyokuwa.
7. Fanya hatua hii mara 5.
Ili kupiga nyama iliyokatwa, mayai, mchele au viazi zilizokunwa mara nyingi huletwa kwenye misa. Wakati huo huo, haifai kuongeza mayai ya kuku wakati wote, kwa sababu watafanya mipira kuwa migumu na ya mpira, na kuongezewa kwa mchele na viazi kutageuza mpira wa nyama kuwa mpira wa nyama. Badala ya bidhaa hizi, kwa kusudi moja, nyama iliyokatwa lazima ikandwe vizuri na kupigwa mara kadhaa. Halafu itafuata vizuri, mpira wa nyama utaweka sura yao na haitaanguka wakati wa kupika.
8. Chukua nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa na koroga. Ikiwa umezoea kupika sahani na mimea, viungo na viungo, kisha ongeza parsley iliyokatwa, bizari au karanga kwa piquancy. Kisha, kwa mikono iliyo na mvua, ili nyama iliyokatwa isishike kwenye mitende yako, tengeneza nyama za nyama katika sura ya pande zote. Ukubwa wao kawaida huanzia kipenyo cha cherry hadi jozi. Weka bidhaa zilizomalizika tayari kumaliza kwenye bodi ya kukata na jokofu kwa nusu saa. Kisha utumie kupika.
- Unaweza pia kufungia mpira wa nyama kwa matumizi ya baadaye. Ili kufanya hivyo, ziweke kwenye ubao na uzitume kufungia kwenye freezer. Pindisha nyama za nyama zilizohifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki na uhifadhi kwa miezi 3-4.
- Ili kufanya mpira wa nyama kuongezeka kwa kiasi na kuwa kamili wakati wa kupikia, mikate ya mkate huongezwa kwa nyama iliyokatwa. Wanachukua kioevu, mipira ya nyama kutoka kwa mchuzi, huvimba na kuwa kubwa kwa saizi. Athari kama hiyo inaweza kupatikana kwa kuongeza semolina kwenye nyama iliyokatwa. Wakati wa kuongeza watapeli au semolina kabla ya kuchora mipira, nyama iliyokatwa lazima ihifadhiwe kwa dakika 7-10 ili bidhaa hizi ziungane nayo.
- Viwanja vya nyama hupikwa kama ifuatavyo. Kwanza, kuleta maji kwa chemsha, ongeza mboga, ulete chemsha tena halafu punguza vizuri mipira ya nyama.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza mpira wa nyama.
