Utungaji wa kemikali ya mchele wa shirataki na maudhui yake ya kalori. Mali muhimu ya bidhaa na madhara kwa mwili wa binadamu. Mchele wa kawaida huliwaje na upekee wake ni nini? Mapishi ya sahani inayotumia.
Mchele wa Shirataki ni bidhaa asili ya lishe ambayo inapendekezwa kwa watu wenye uzito zaidi na wafuasi wa mtindo mzuri wa maisha. Nafaka hizi hazivunwi katika shamba za mpunga, lakini zimetengenezwa kutoka kwa aina maalum ya unga. Kwa sehemu kubwa, zinaundwa na nyuzi za lishe na hazina kalori. Shirataki ina faida gani zingine na kwa nini haipendekezi kutumiwa na watoto na wanawake wajawazito? Wacha tuchunguze kwa undani zaidi muundo wa kemikali wa bidhaa na mali ya watumiaji.
Muundo na maudhui ya kalori ya mchele wa shirataki
Hautapata mafuta, sukari au chumvi kwenye mchele wa shirataki. 96% ya misa ya bidhaa ni nyuzi za lishe. Pia hakuna vitu vingi muhimu - sodiamu (Na) iko kwa kiwango kidogo - katika 100 g ya bidhaa 0.3 mg.
Kulingana na mapishi ya jadi, mchele wa shirataki una viungo kadhaa tu:
- Unga uliotolewa kutoka kwenye mizizi ya mmea wa kudumu unaoitwa konnyaku;
- Maji yaliyotakaswa;
- E526.
Aina hii ya mchele inaweza kuuzwa kwa fomu ya kawaida au iliyohifadhiwa. Wakati mwingine chumvi huongezwa kwa muundo wake. Mtengenezaji haipendekezi kuwa watumiaji wagandishe mchele kavu unaoweza kusongwa uliojaa kwenye kifurushi kilichofungwa peke yao.
Yaliyomo ya kalori ya mchele wa shirataki kwa g 100 ni kcal 9, ambayo:
- Protini - 0 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 0.6 g;
- Fiber ya chakula - 0 g;
- Maji - 0 g.
Uwiano wa nishati b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Kwa kumbukumbu:
- Mzizi wa mmea wa konnyaku umeumbwa kama beet. Inafaa sio tu kwa uchimbaji wa unga, bali pia kwa matumizi mbichi.
- Kifurushi kimoja cha kawaida cha mchele wa shirataki kina 340 g ya bidhaa.
Mali muhimu ya mchele wa shirataki
Shirataki ni rahisi kuandaa na inachukuliwa kama mwenzake mwenye afya zaidi kwa Mivina na tambi zingine za papo hapo. Walakini, umaarufu wa mchele ni kwa sababu ya faida nyingine - bidhaa hii inachangia kupoteza uzito. Shirataki ni rahisi kuchimba, haina mafuta, na inatosheleza vya kutosha. Bidhaa hiyo ni sehemu ya chakula cha lishe, kwa hivyo inaweza kuliwa bila vizuizi.
Faida za mchele wa shirataki kwa mwili wa binadamu:
- Kawaida ya shinikizo la damu na viwango vya cholesterol … Chakula cha nafaka, kuingia mwilini, hufanya kazi ya ajizi, inachukua vitu vyenye madhara na kuiondoa nje. Cholesterol huathiri vibaya shinikizo la damu, kwa hivyo, iko chini katika damu, afya ya mfumo wa moyo na mishipa ya damu.
- Husafisha utumbo … Fiber, ambayo ni mchele zaidi, haina kuyeyuka ndani ya tumbo, lakini kwa njia ya mitambo hutakasa njia ya utumbo. Shukrani kwa hili, kinyesi kimewekwa kawaida, uzito ndani ya tumbo hupotea.
- Yanafaa kwa wagonjwa wa kisukari … Bidhaa hiyo haina sukari, ambayo inaathiri vibaya afya ya watu wanaotegemea insulini. Pia, mchele hauna wanga, kwa hivyo matumizi yake husababisha kupungua kwa kiwango cha sukari katika damu.
- Haisababishi mzio … Bidhaa hiyo haina ladha, rangi au kemikali zingine ambazo ni sumu kwa mwili wa binadamu.
Mtu yeyote anaweza kununua mchele wa shirataki, bidhaa hiyo ni ya bei rahisi na inauzwa katika duka maalum za vyakula. Njia rahisi ni kuiagiza katika duka la mkondoni. Nafaka zimejaa kifurushi maalum cha safu mbili na dirisha dogo la uwazi ili mnunuzi aone bidhaa hiyo inavyoonekana.
Uthibitishaji na madhara ya mchele wa shirataki
Bidhaa ya asili asili haiwezi kuumiza mwili wa mwanadamu, lakini pia hakuna faida kubwa ndani yake. Watu wanaougua kupoteza uzito na hamu ya kula wanaweza kupata madhara ya mchele wa shirataki.
Wakati wa kufanya kazi ngumu ya mwili, karibu haiwezekani kupata malipo sahihi ya nishati kutoka kwa aina hii ya mchele. Kwa sababu ya ukosefu wa vitamini na vifaa vyenye faida, shirataki haipendekezi kujumuisha lishe ya watu walio katika hali ya baada ya kazi au wanajaribu kupona kutoka kwa ugonjwa mbaya.
Pia, kula bidhaa yenye kalori ya chini haipendekezi kwa wajawazito, wanaonyonyesha na watoto wadogo. Aina hizi za watumiaji zinahitaji kupata virutubisho vingi iwezekanavyo na chakula, ambazo hazipo katika shirataki.
Hata mtu mzima mwenye afya ambaye anaamua kupoteza uzito na mchele wa Asia anapaswa kushauriana na mtaalam kabla ya kujaribu lishe yao.
Jinsi ya kupika mchele wa shirataki?
Katika duka, bidhaa hii tayari imeuzwa nusu ya kumaliza. Mpishi anahitaji tu suuza nafaka na chemsha ndani ya maji. Ingawa, kulingana na mapishi ya jadi, ni bora kupika bidhaa hiyo kwenye mchuzi.
Kumbuka! Ni muhimu kutupa nafaka kwenye kioevu kinachochemka na upike kwa muda usiozidi dakika 2 ili wasichemke.
Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kukaushwa na aina tofauti za mchuzi. Mara nyingi mchele huu huliwa kama sahani ya kando na mboga au nyama.
Kwa maandishi:
- Ikiwa ulinunua mchele uliohifadhiwa, haupaswi kuupunguza kabla ya kupika.
- Shirataki kwa namna yoyote inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu ikiwa unene wa ufungaji wake umevunjwa. Kwa ujumla, bidhaa hiyo inaweza kutumika kwa miezi 12 tangu tarehe ya utengenezaji.
Mapishi ya mchele wa Shirataki
Wapenzi wengi wa mchele wa shirataki, baada ya kujaribu kwa mara ya kwanza, walishangaa sana - bidhaa iliyomalizika ina rangi nyeupe-theluji, haswa haina harufu na ladha. Katika hali kama hiyo, haupaswi kuwa wazi kwa maoni ya jumla: ukipika mchele kwa usahihi, sahani itatoka yenye harufu nzuri na ya kitamu sana! Ili kutengeneza kito cha upishi jikoni yako, utahitaji Mapishi ya Mchele wa Ducan Shirataki.
Ducan ni daktari aliyefanikiwa kutoka Ufaransa ambaye alitengeneza lishe ambayo ni maarufu ulimwenguni kote na hupewa jina lake. Shukrani kwa ushauri wa Ducan, mtu anaweza haraka kupoteza pauni bila kujizuia na vyakula vya protini na vyakula vingine ambavyo watu wenye uzito kupita kiasi wanapenda sana.
Watu wengi tayari wamepata shukrani nyembamba ya kiuno kwa njia hii. Jambo kuu ni kwamba baada ya kumaliza kozi ya kupoteza uzito, mtu hapati uzito tena. Mchele wa shirataki wenye moyo mzuri ni mzuri kwa lishe ya chini ya wanga ya lishe ya Ducan.
Mapishi 5 ya mchele wa shirataki kwa kupikia nyumbani:
- Mchele na kuku … Ili kuandaa sahani, utahitaji 350 g ya minofu ya kuku. Suuza nyama chini ya maji ya bomba na ukate vipande. Piga na marinade iliyotengenezwa kutoka 1 tsp. siki ya divai na 2 tsp. Mimea ya Kifaransa. Chemsha kuku kwa muda wa dakika 10 juu ya moto wastani. Kisha kuongeza 3/4 tbsp kwa nyama. maji na 340 g ya shirataki. Chemsha uji bila kufunga kifuniko cha sufuria. Wakati huo huo, ongeza kitunguu kilichokatwa na 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya. Salting sahani ni hiari.
- Mipira ya nyama na mchele … Suuza pakiti 1 ya shirataki na mimina maji ya moto juu ya mchele (kioevu kinapaswa kufunika kabisa nafaka). Acha uji ili kusisitiza kwa dakika chache. Kwa wakati huu, kata laini vitunguu 1. Changanya pamoja mchele, kitunguu na kilo 0.5 ya nyama ya kusaga (chagua nyama ya kuku au kuku kwa hiari yako). Ongeza chumvi na msimu kwa mchanganyiko ulioandaliwa kwa ladha yako. Pindisha nyama iliyokatwa ndani ya mipira, saizi ya kiganja chako au kidogo kidogo. Weka vipande kwenye sahani ya kuoka. Mimina mchuzi maalum juu ya mpira wa nyama. Ili kuandaa mchanga, utahitaji kupiga 200 g ya kefir (ikiwezekana na asilimia ndogo ya mafuta) na 1 tsp hadi laini. nyanya na 1 yai. Unaweza kuongeza chumvi kidogo kwa mchuzi uliomalizika. Bika mipira kwa dakika 40.
- Nyanya zilizojaa … Kupika mchele. Ongeza kitunguu 1 kilichokatwa, karafuu ya vitunguu na matawi machache ya iliki kwenye uji. Tupa viungo na nyama ya nyama (200 g). Masi ya nyama inayosababishwa inapaswa kuwa ya kutosha kwa nyanya 4 kubwa. Ili kujaza nyanya, kata cavity ya volumetric ndani yao. Bika nyanya zilizojazwa kwenye oveni kwa dakika 30.
- Saladi ya mchele wa mboga … Chemsha pakiti 1 ya shirataki na unganisha na mboga iliyokatwa vizuri. Kwa saladi ya mboga, nyanya chache, tango na pilipili ya kengele (ikiwezekana ya manjano) ni sawa. Uwiano wa mboga unaweza kuwa tofauti kulingana na matakwa yako ya kibinafsi. Msimu wa saladi na maji ya limao na mafuta. Chumvi na vipande vichache vya mint. Kabla ya kutumikia, sahani iliyomalizika inapaswa kupozwa kidogo kwenye jokofu. Shukrani kwa hili, mchele utachukua harufu zote za mboga na msimu.
- Mboga ya mboga na mchele … Chemsha begi la mchele kwenye maji ya moto kwa dakika chache. Sambamba na mchakato huu, andaa mboga - kaanga kitunguu kilichokatwa na karafuu ya vitunguu kwenye mafuta moto. Ongeza zukini mbili kwa viungo vyenye hudhurungi. Zucchini ni bora kukatwa kwenye cubes ndogo. Msimu wa kitoweo kilichomalizika nusu na chumvi na pilipili. Weka nje kwa muda wa dakika 15, wakati moto unapaswa kuwa wastani. Kisha unganisha mboga na mchele na simmer kitoweo juu ya moto wastani kwa dakika nyingine 5. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na majani ya iliki iliyokatwa.
Shirataki inaweza kutumika kutengeneza damu nyingi tamu na hata vinywaji. Muffins, puddings, smoothies na ugali wa mchele wa lishe huthibitisha unaweza kula pipi bila kupata mafuta!
Kumbuka kwa mpishi! Mafuta ya mizeituni na maji ya limao ni bora kwa kuvaa sahani za mchele wa Asia.
Ukweli wa kupendeza juu ya mchele wa shirataki
Huko Asia, bidhaa za shirataki zimetumiwa kikamilifu kwa zaidi ya miaka 2000. Juzuu kubwa hutumiwa na Japani. Karibu tani 200 za bidhaa anuwai zilizotengenezwa kutoka unga wa konnyaku huliwa hapa kila mwaka, hii sio mchele tu, lakini pia vermicelli, spaghetti na hata fettuccine (moja ya aina ya tambi). Aina zote za bidhaa zimetengenezwa kutoka kwa aina moja ya unga, kwa hivyo zinaweza kubadilishana kwa urahisi.
Aina anuwai ya bidhaa za shirataki zinajumuishwa kwenye sahani za kitaifa za Japani. Kwa mfano, tambi zilizopikwa tayari hutolewa na dagaa, tofu na mboga anuwai. Mlo wa lishe ni muhimu kwa kutengeneza sushi.
Walakini, mchele wa shirataki hupokea hakiki nzuri sio tu kutoka kwa wenyeji wa Asia. Katika nchi za Ulaya, bidhaa ya kigeni inapendelea kuongezwa kwa aina anuwai ya supu.
Ukweli mwingine wa kupendeza juu ya mchele uliotengenezwa nyumbani ni kwamba ina nyongeza chini ya nambari E526. Katika fasihi ya kisayansi, dutu hii ya chakula inaitwa hidroksidi kalsiamu, na kwa watu - chokaa. Haitumiwi tu kama nyongeza ya chakula - ni muhimu katika tasnia zifuatazo:
- Ujenzi - kuta zimepakwa chokaa na chokaa, inaongezwa kwa chokaa cha saruji na saruji ya silicate.
- Dawa - Hidroksidi ya kalsiamu hutumiwa kama dawa ya kuua viini katika meno.
- Nishati - chokaa ni muhimu katika shirika la muundo wa kutuliza.
- Kilimo - hidroksidi ya kalsiamu hutumiwa kwa utengenezaji wa mbolea, pia inadhoofisha kabisa mchanga wenye tindikali.
Watumiaji wengi wana swali - je, mchele wa shirataki unaweza kudhuru afya ya binadamu kwa sababu ya ukweli kwamba ina nyongeza maalum ya chakula? Wanasayansi wanadai kuwa ni ya jamii ya salama. Walakini, inapaswa kutumiwa kwa wastani. Ikiwa unatumia mwili mara kwa mara na hidroksidi ya kalsiamu, unaweza kusababisha malezi ya mawe ya figo au ukuzaji wa kongosho. Uzito wa dutu hii katika mchele wa Asia ni kawaida, kwa hivyo, kwa kipimo kizuri, bidhaa hii haitamdhuru mtumiaji.
Jinsi ya kupika mchele wa shirataki - tazama video:
Shirataki ni bidhaa asili ambayo hutumiwa haswa kwa kupunguza uzito. Katika suala hili, mchele wa Shirataki Dukan ulithaminiwa kwa thamani yake halisi. Daktari wa Ufaransa ametengeneza lishe bora ambayo imepokea kutambuliwa ulimwenguni. Mchele wa Asia umejumuishwa kwa urahisi kwenye lishe. Ikiwa huwezi kununua bidhaa hii, unaweza kuibadilisha na aina yoyote ya tambi za shirataki - pia zina kalori kidogo na zimetengenezwa kwa bidhaa sawa na mchele. Haupaswi kutumia kupita kiasi chakula ambacho ni duni katika virutubisho. Ni muhimu kufikia mchakato wa kutakasa mwili kabisa na kushauriana na daktari juu ya suala hili.
