Maelezo ya muundo wa matango ya kung'olewa na mali zao muhimu. Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya uhifadhi kama huu, njia za utayarishaji na matumizi yake. Habari ya kupendeza juu ya kachumbari. Kumbuka! Faida ya matango ya kung'olewa ni ya chini sana kuliko kachumbari yao. Inasaidia tu na hangover, kuondoa maumivu ya kichwa na kukandamiza hamu ya pombe.
Madhara na ubishani wa matango ya kung'olewa
Uhifadhi kama huo unapaswa kutengwa ikiwa kuna shida na tumbo na utumbo. Kwa kuwa matango yana chumvi sana na mara nyingi huandaliwa na siki, huumiza kuta za viungo hivi na huwachukiza zaidi. Bila kuzingatia ubadilishaji kama huo, katika siku za usoni unaweza kufika hospitalini kwa urahisi na kidonda. Kwa hivyo, sahani kama hiyo inaruhusiwa kuliwa kwa kiwango cha chini, na sio kwenye tumbo tupu na pamoja na chakula kingine.
Haipendekezi kushiriki katika uhifadhi huu katika kesi zifuatazo:
- Shinikizo la damu … Katika shinikizo la damu sugu, chumvi tayari imetolewa vibaya kutoka kwa mwili, lakini hapa bado unaongeza kiwango chake. Katika kesi hii, unaweza kutarajia kuongezeka kwa kasi kwa idadi, kizunguzungu na kichefuchefu hata.
- Shida za figo … Hii ni pamoja na pyelonephritis, mawe, microliths. Ukweli ni kwamba chini ya hali kama hizi chombo hiki hakiwezi kuondoa haraka chumvi kutoka kwa mwili, ambayo itasababisha kuzorota kwa hali hiyo.
- Ugonjwa wa ini … Kwa yeye, hii ni chakula kizito tu, baada ya matumizi ya kichefuchefu, maumivu upande wa kulia chini ya mbavu za chini, na kutapika kunaweza kutokea.
- Ugonjwa wa metaboli … Pamoja naye, hakuna kesi unapaswa kunywa matango na maziwa, kefir na maziwa yaliyokaushwa, vinginevyo kuna hatari kubwa za kugongana na kuhara.
Kwa wajawazito na watoto, kachumbari inawezekana, lakini kwa idadi ndogo, kwani inaweza kusababisha mzio na kuongeza usiri wa kongosho. Pia ni hatari kwa ugonjwa wa kisukari.
Muhimu! Wakati wa kutumia kiasi kikubwa cha siki, tunaweza kusema salama kwamba enamel ya jino itateseka. Kwa hivyo, kalsiamu huoshwa nje yake, inakuwa nyeti zaidi na dhaifu.
Jinsi ya matango ya chumvi
Kwanza unahitaji kuchagua mboga wenyewe. Inastahili kuwa ni ndogo na zinafaa vizuri kwenye chombo. Gherkins ni maarufu sana, ambayo kawaida huvingirishwa kwenye mitungi ya nusu lita. Pamba inapaswa kuwa thabiti na thabiti, laini inaonyesha uthabiti. Ni nzuri ikiwa ni laini, bila protrusions kali, na sio uchungu. Rangi pia ni muhimu, kijani tajiri ni mojawapo hapa. Aina bora ni Liliput, Kijerumani, Beregovoy na Zasolochny. Unahitaji kununua au kuchukua matango kabla ya siku 1 kabla ya kupika.
Utahitaji kujiandaa:
- Maji … Inashauriwa kutumia chemchemi au duka, lakini sio kaboni, ikitoka kwenye bomba inaweza kuongeza uchungu kwa ladha. Utahitaji kwa kuloweka na kuandaa brine.
- Viungo … Hapa, buds za karafuu, majani ya cherry au currant, allspice, vitunguu, mizizi ya farasi, miavuli ya bizari, vitunguu, mnanaa, basil au coriander, jani la bay litatumika.
- Sahani … Inaweza kuwa na chumvi kwenye mitungi ya glasi au kwenye ndoo, ambayo inapaswa kuoshwa kabla na soda na kukaushwa.
- Kifuniko cha sahani za kuzaa … Imewekwa kwenye sufuria ya maji ya moto na chombo kinawekwa juu kwa dakika 1-2. Vile vile hufanywa na vifuniko vya chuma, ambavyo hutiwa moja kwa moja kwenye maji ya moto.
- Chumvi na sukari … Ya kwanza inaweza kuwa bahari, na ya pili - mwanzi. Hizi ni viungo muhimu, bila ambayo salting haiwezekani.
- Siki … Inahitajika tu na wale wanaopenda kila kitu kali. Unaweza kutumia divai au apple, meza ya kawaida sio muhimu sana.
- Vifuniko … Ikiwa una mpango wa kuhifadhi uhifadhi nje ya jokofu, plastiki pia inafaa, lakini zile za chuma tayari zinahitajika kwa basement. Zinahitajika tu ikiwa matango yatawekwa kwenye mitungi.
Ikiwa una hakika kuwa haujapata ubishani kwa matango ya kung'olewa, basi jiandae kwa kuweka chumvi kwa mujibu wa sheria zote. Kwanza unahitaji kuosha mboga, mimina maji ya moto juu yao na uondoke kwa masaa 2-3. Kwa kuongezea, kuna chaguzi mbili kwa maendeleo ya hali hiyo - ikate kwa nusu au uifunge kabisa, ambayo ni muhimu kwa saizi ndogo. Baada ya muda uliowekwa, matango hukaushwa kwenye kitambaa na kutumika kama ilivyoelekezwa. Unaweza kuzitia chumvi moto au baridi.
Hapa kuna maagizo ya salting:
- Njia moto … Kwanza kabisa, unahitaji kuosha, kusafisha na kusaga viungo vya ziada (vitunguu, farasi, bizari, nk). Wamewekwa chini ya jarida la kuzaa. Kisha huweka matango wenyewe hapo (usiweke!), Usiwachezee sana. Mimina sukari juu, ambayo kwenye jarida la lita 0.5 inahitaji karibu 1.5 tbsp. l. Baada ya hapo, brine imeandaliwa - 80 g ya chumvi na 50 g ya siki huchukuliwa kwa lita 1 ya maji, ambayo yamechanganywa na kuchemshwa. Wakati itapoa, watahitaji kujaza chombo juu. Hatua ya mwisho ni kukunja makopo na vifuniko vya kuzaa au plastiki ya kawaida. Kisha huwekwa kichwa chini na kufunikwa na kitambaa cha joto kwa siku 2-3.
- Njia baridi … Chaguo hili linafaa tu kuhifadhi kwenye jokofu au kwenye basement baridi kwa zaidi ya miezi 2-3 - katika ghorofa benki zitavimba na kulipuka. Tofauti na njia ya kwanza, hapa hazihitaji kuzalishwa, na vifuniko vya plastiki tu vinahitajika. Ni rahisi zaidi kutumia ndoo za mbao. Chombo kilichochaguliwa kinaoshwa, na kisha karafuu 10 za vitunguu, begi la pilipili nyeusi, glasi nusu ya majani ya currant, miavuli 2 ya bizari, mizizi moja ya farasi imeongezwa. Matango yaliyokatwa katika sehemu tatu (kilo 3) pia huongezwa hapa. Weka 80 g ya sukari juu, mimina 50 g ya siki ya apple cider na maji baridi (karibu lita 6), ambayo 250 g ya chumvi ya bahari imeyeyushwa. Kisha mitungi imefungwa na vifuniko na kuwekwa kwenye jokofu. Ikiwa ndoo hutumiwa, basi ukandamizaji huwekwa juu yao na kupelekwa kwenye basement.
Kumbuka! Itawezekana kulawa matango kwa siku 10-15, mapema haina maana, hawatakuwa na wakati wa kuweka chumvi vizuri.
Mapishi ya tango yaliyokatwa
Matango ya kung'olewa ni bidhaa muhimu katika vyakula vya watu wa Slavic na Wajerumani. Kijadi, hutumiwa kama vitafunio na hutumiwa vizuri. Lakini kuongeza mboga hizi kwenye saladi na hata supu sio maarufu sana. Pamoja nao unaweza kupika olivier, kachumbari, sandwichi kadhaa. Inapaswa kuwa alisema kuwa bidhaa hii ni ngumu kuchanganya na viungo vingine kwa sababu ya mali ya ladha iliyotamkwa. Ndio sababu mara nyingi hukatwa vipande vipande au vipande na kuweka kwenye sahani.
Hapa kuna mambo mazuri ambayo unaweza kufanya haraka:
- Rassolnik … Utahitaji kufanya kaanga - leta karoti 1 chakavu, kitunguu na nyanya kwenye ganda la dhahabu. Baada ya hayo, chemsha maji (2.5 l), ongeza viazi zilizokatwa (pcs 3.) Ndani yake, na baada ya dakika 10 - 50 g ya shayiri ya lulu. Baada ya dakika nyingine 10 ongeza kachumbari zilizokatwa, sio zaidi ya vipande 4, na mavazi. Sasa ongeza chumvi na pilipili kwenye supu na uizime baada ya dakika 15. Kisha toa majani matatu ya bay na mimina kwa 2 tbsp. l. brine.
- Olivie … Hii ndio saladi maarufu zaidi ya "moto" katika nchi za CIS. Imeandaliwa kama hii - chemsha viazi (majukumu 4 Yote hii ni basi, kama matango ya kung'olewa (pcs 3.), Kata ndani ya cubes, iliyochanganywa, iliyotiwa chumvi na iliyowekwa na mayonesi kuonja. Wapenzi wa kijani wanapaswa kuongeza vitunguu kijani au bizari. Inageuka kitamu sana!
- Sandwichi … Hii ndio mapishi rahisi zaidi: kata mkate mweupe vipande nyembamba, kaanga, weka vipande 2 juu yao. sprats, matawi ya iliki na vipande vya matango ya kung'olewa, kata urefu. Kisha weka sahani na majani ya lettuce na uweke sandwichi juu yao. Kabla ya kutumikia, inashauriwa kuwarudisha tena kwenye microwave.
- Saladi ya kaa … Kausha mkate uliokatwa (150 g) kwa siku 2-3, halafu changanya croutons na bizari mpya (matawi 3), siagi iliyoyeyuka (50 g), jibini iliyosafishwa (2 pcs.) Na matango ya kung'olewa (pcs 3.). Mwishoni, ongeza chumvi kwenye mchanganyiko. Kwa njia, sahani hii inaweza kutumika kwa kujitegemea na kuenea kwenye mkate.
- Zungusha … Chemsha na saga mayai 3. Kisha osha kachumbari 3-5, katakata na unganisha na kiunga cha kwanza. Ifuatayo, funua mkate mwembamba wa pita kwenye safu moja, isafishe na pate ya ini iliyotengenezwa tayari, mayonnaise na uweke kujaza. Kisha songa karatasi ndani ya roll na ukate vipande. Inaweza kutumiwa kama sahani ya kando na kozi za kwanza.
Muhimu! Matango ya kung'olewa hayakwenda vizuri na samaki, nyama, mchele na tambi, kwa hivyo wakati wa kuandaa, hii yote inapaswa kutengwa.
Ukweli wa kupendeza juu ya kachumbari
Mara nyingi, unaweza kusikia kwamba baada ya kula matango ya kung'olewa na maziwa wakati huo huo, tumbo linaweza kuanza kuumiza na viti vilivyo huru vinaweza kusumbua. Kwa kweli, hii hufanyika mara chache sana, tu kwa shida ya tumbo, tumbo au matumbo.
Katika nchi za CIS, ni kawaida kutumia makopo kama vitafunio, inaaminika kuwa hairuhusu kulewa haraka. Kwa kweli, vitu ni tofauti kabisa, kunywa na vinywaji vyenye pombe ni sawa na kunywa kabisa, bila kula chochote. Bidhaa hii huchelewesha kuondolewa kwa maji kutoka kwa mwili. Ikiwa unakula kabla ya kulala, asubuhi unaweza kuamka na uso na miguu iliyovimba. Kwa hivyo, sio yeye anayethaminiwa zaidi, lakini brine, ambayo unaweza kupika kuki, okroshka na sahani zingine.
Hadithi nyingine inasema kwamba inasemekana bidhaa hii inaweza kuwa na sumu. Hii ni kweli isiyo ya kweli, tishio linaweza tu kutoka kwa utunzaji ulioliwa kutoka kwa bloated au, hata zaidi, bomba linalilipuka.
Jinsi ya kuchukua matango - tazama video:
Uhifadhi kama huo hauwezi kuitwa muhimu sana, lakini imekuwa kawaida kwenye meza kwamba haifikirii kutibu wageni nayo. Na sio lazima kabisa kungojea msimu wa baridi kwa hii, chumvi inaweza kufanywa wakati wa kiangazi, kwa kutumia mapishi yetu kwa matango ya kung'olewa na kuandaa sahani anuwai nao.
