Soufflé ni sahani yenye afya na nyepesi ya protini. Na ni ngumu sana, kama mama wengi wa nyumbani wanavyofikiria. Lakini, licha ya ukweli kwamba soufflé haina maana sana, kila mtu anaweza kukabiliana nayo. Ikiwa unashangaa jinsi ya kupika, basi soma nakala hapa chini.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Soufflé inaweza kuitwa salama kuwa bidhaa muhimu, kwani nyeupe yai ina seti kamili ya asidi muhimu ya amino na huingizwa kwa urahisi na mwili. Kwa kuzingatia vidokezo na sheria za msingi, dessert itageuka kuwa nzuri na ya kitamu.
- Msingi wa soufflé ni protini zilizopigwa. Wataalam wanapendekeza kutumia mayai tu kwa joto la kawaida, kwa hivyo uwatoe nje ya jokofu mapema. Na mayai kwa sahani wanashauriwa kutumia safi zaidi, vinginevyo dessert itanuka kama omelet.
- Kanuni kuu ya kuandaa soufflé inayofaa: vipande vyote na sahani lazima iwe kavu kabisa, vinginevyo protini haitapiga vizuri. Sahani zenyewe zinaweza kuwa tofauti: chuma, kauri, glasi.
- Unahitaji kuchanganya protini na gelatin kwa uangalifu, katika kipimo 2-3, polepole ukichochea mchanganyiko na harakati laini kutoka juu hadi chini na kijiko cha plastiki au kijiko. Ni wakati huu ambapo soufflé imejaa hewa.
- Badala ya sukari, ni bora kuchukua sukari ya unga, kwa sababu protini zinaweza kuwa tayari zinachapa kwa kilele chao, na sukari bado haijapata wakati wa kuyeyuka. Hii haitatokea na sukari ya unga, itasambaa mara moja na uzani.
- Unaweza kutumikia utamu huu peke yako, au na michuzi tamu au tamu-tamu. Pia huenda vizuri na matunda na barafu.
Kuzingatia sheria hizi zote rahisi, utapata soufflé ya zabuni na hewa, nina hakika kuwa haitaacha mtu yeyote asiyejali na itakusanya hakiki za rave tu kutoka kwa wageni wako.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 32 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 3 za kupiga misa, nusu saa ya kupoza soufflé
Viungo:
- Wazungu wa yai - 2 pcs.
- Gelatin ya papo hapo - 0.5 tsp
- Maji ya kunywa - 25 ml
- Poda ya sukari - 50 g au kuonja
- Chumvi - Bana ndogo
Hatua kwa hatua maandalizi ya souffle ya protini
1. Kwanza, pika gelatin. Ili kufanya hivyo, mimina unga kwenye glasi, uijaze na maji ya moto (sio maji ya moto), koroga na uacha fuwele ziongeze. Koroga mara kwa mara. Ikiwa gelatin hutiwa na maji ya moto, basi mali zake zote za kumfunga zitatoweka.
2. Tenga viini na wazungu. Hutahitaji viini vya kichocheo hiki, kwa hivyo tumia kwa sahani nyingine. Na mimina protini kwenye chombo safi na kavu. Ongeza chumvi kidogo na kiboreshaji kwa kasi ya kati, anza kupiga.
3. Wakati protini zinabadilishwa kuwa povu nyepesi, lakini bado ni kioevu na sio utulivu, kisha anza saa 1 tsp. ongeza sukari ya unga bila kuacha mchakato wa kuchapwa.
4. Piga protini hadi kilele laini na thabiti. Angalia utayari wake kama ifuatavyo - geuza chombo pamoja nao - povu inapaswa kushikilia bila kusonga. Kisha mimina kwenye gelatin iliyovimba kwenye kijito chembamba na koroga protini ili iweze kusambazwa sawasawa.
5. Chukua fomu zinazofaa ambazo zinajaza molekuli ya protini iliyopigwa. Tuma kwa jokofu ili kupoa na ugumu kwa saa moja. Ninapendekeza kutumia ukungu za silicone, kwa sababu itakuwa rahisi kutoa matibabu kutoka kwao.
6. Jaribu soufflé na kidole chako. Ikiwa imechukua msimamo kama wa jeli, ondoa kutoka kwenye ukungu, uweke kwenye sahani na utumie.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza soufflé ladha. Programu "Kila kitu kitakuwa kitamu."
