Ili kuhifadhi vitunguu na manyoya yake kwa msimu wa baridi, unahitaji kukausha. Jifunze jinsi ya kupika mishale ya vitunguu iliyokaushwa katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha hapa chini. Kichocheo cha video.
Vitunguu ni kitoweo cha kunukia na cha manukato ambacho kinatoa sahani yoyote ladha na harufu maalum. Sio bila sababu kwamba inachukuliwa kuwa ghala halisi la vitamini vyenye afya na asidi ya mmea. Ni maarufu kwa mali yake ya matibabu na inatumika kikamilifu katika dawa za watu. Utamaduni huu una kiwango cha juu cha wanga na polysaccharides. Vitunguu ni matajiri katika vitamini, madini na asidi. Viungo vina potasiamu, shaba, chuma, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, kikundi cha vitamini B. Lakini sifa kuu ya bidhaa ni harufu yake, ambayo ina mali ya antioxidant na antiseptic. Wakati huo huo, kiwango kikubwa cha virutubisho kinapatikana katika manyoya ya mboga, na sio kichwani mwake. Na ili kuweka mishale ya vitunguu kwa matumizi ya baadaye kwa msimu wa baridi, inaweza kugandishwa au kukaushwa. Tutajifunza jinsi ya kuvuna mishale ya vitunguu iliyokaushwa.
Ningependa kutambua kwamba vitunguu kavu vina uwezo wa kipekee wa kubadilisha muundo kulingana na wakati wa kuhifadhi. Kwa kuanguka baada ya mavuno, ina sucrose na inulin. Lakini baada ya miezi 2-3 kwenye pishi, inulini imegawanyika, na sukari na sukari huongezeka.
Kuna aina kadhaa za vitunguu kukauka. Bidhaa hiyo imevunjwa na kuwa poda, iliyoachwa kwenye laini au kusagwa. Inatumika pamoja na viungo vingine na viungo katika kupikia na kuhifadhi mboga. Inaongezwa kwa sausages, bidhaa za kumaliza nusu za nyama, saladi, kozi za kwanza. Kuna pia matumizi ya viungo vya kunukia katika kuoka. Kwa mfano, imeongezwa kwa unga wakati wa kutengeneza buns za vitunguu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 331 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - dakika 15 ya kazi, pamoja na wakati wa kukausha
Viungo:
Vitunguu - kiasi chochote
Hatua kwa hatua maandalizi ya mishale ya vitunguu iliyokaushwa, kichocheo na picha:
1. Kata manyoya au besi zao kutoka vichwa vya vitunguu. Sehemu yoyote ya mmea inaweza kuvunwa. Tenga vichwa vya vitunguu, na ondoa safu chafu ya juu kutoka kwa manyoya, osha na kauka na kitambaa cha karatasi. Unaweza kuzitandaza kwenye kitambaa na kuacha kukauka nje.
2. Wakati manyoya yamekauka kabisa, kata kwa pete nyembamba zenye unene wa 3 mm.
3. Panua manyoya ya vitunguu yaliyokatwa sawasawa kwenye karatasi ya kuoka.
4. Ipeleke kwenye oveni yenye joto hadi nyuzi 80 na kauke kwa muda wa masaa 3 na mlango umefunguliwa kidogo. Koroga vitunguu mara kwa mara ili ikauke sawasawa pande zote. Angalia utayari kwa kuichukua mkononi mwako. Piga kati ya vidole vyako, ikiwa vitunguu ni kavu na vimetawanyika mikononi mwako, toa kutoka kwenye oveni. Iache ipoe na kuiweka kwenye jar safi, kavu na kifuniko kisichopitisha hewa. Hifadhi mishale ya vitunguu iliyokaushwa mahali pakavu, giza bila unyevu mwingi.
Unaweza pia kukausha kwenye balcony kwenye hewa wazi bila jua moja kwa moja.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika mishale ya vitunguu iliyokaushwa.
