Utungaji wa kemikali na matumizi ya mishale ya vitunguu. Mapishi ya utayarishaji wao, jinsi wanavyokula kiunga kama asili. Ikiwa inaweza kudhuru afya na nini haswa. Maelezo ya kupendeza juu ya mshale wa kitunguu. Muhimu! Faida za mishale ya kitunguu itaonekana kwa watu wa nadharia wanaotafuta kuongeza shinikizo la damu.
Contraindication na madhara ya wapiga upinde
Shina, ambazo zilianza kupiga risasi, hupata ladha kali na kukusanya kiasi kikubwa cha vitu vyenye biolojia ambayo inakera kuta za tumbo na matumbo. Ndio sababu hawawezi kuliwa kwa wingi hata na watu wenye afya, haswa mbichi. Imethibitishwa kuwa wanaongeza kiwango cha asidi ndani ya tumbo na hivyo kusababisha kichefuchefu, kiungulia, maumivu makali kwenye kitovu.
Uthibitisho wa matumizi ya mishale ya kitunguu ni pumu, ambayo inaweza kusababisha shambulio. Kwa kuwa sehemu hii ya mmea huongeza shinikizo la damu, inafaa kuiondoa ikiwa kuna shinikizo la damu. Wale ambao wanakabiliwa na ugonjwa wa colitis, gastritis, tumbo na vidonda vya duodenal, pamoja na wale walio katika msamaha, lazima pia wawe waangalifu.
Ili usijidhuru na mishale ya vitunguu na usisababishe mzio, haifai kuwapa wanawake wajawazito, mama wauguzi na watoto.
Jinsi ya kula mishale ya kitunguu
Sehemu ya juu hukatwa baada ya ishara za kupigwa risasi kwenye shina kuonekana, wakati mizizi inaweza kushoto ardhini ili kuunda vilele tena. Kisha hutenganishwa na inflorescence, ambayo haitumiki katika kupikia.
Mishale hutumiwa pamoja na viungo vingine - nyanya, matango, pilipili, viazi, mayai, jibini. Ni bidhaa bora ya kutengeneza sandwichi, saladi, sahani za kando. Ni ngumu kula katika fomu safi mbichi kwa sababu ya ladha kali ya mshale wa vitunguu na aina zingine zake, lakini zinaweza kukaushwa na mafuta ya mboga na chumvi. Ukweli, huwezi kula saladi nyingi kama hizo, basi inaweza kuvimba tumbo lako na hata kuunda kuvimbiwa. Lakini inafunguliwa kikamilifu katika mikate iliyokaangwa kwenye sufuria na pamoja na viazi zilizokaangwa. Shina ambayo inflorescence imeonekana inaweza kutumika kwa uhifadhi na kachumbari. Mara nyingi hupamba sahani na kupunguzwa anuwai. Inawezekana pia kuwaongeza kwenye kozi za kwanza ili kuwapa mwisho harufu ya asili.
Mapishi ya Mshale wa vitunguu
Kiunga hiki kina ladha maalum na mara nyingi hutumika kama nyongeza ya sahani anuwai badala ya sehemu kuu. Inastahimili kutapika, kitoweo, blanching, kutia chumvi, kuokota vizuri, na hata inabaki ladha yake isiyo ya kawaida baada ya kuokota. Ili kiwango cha juu cha vitu muhimu kubaki ndani yake, haipendekezi kuipatia matibabu ya joto kwa zaidi ya dakika 10-20. Kuchagua mapishi kadhaa na mishale ya kitunguu, unaweza kuzingatia yafuatayo:
- Mayai ya kukaanga … Osha haki na inflorescence, kauka, kata mishale (vijiko 7) na kaanga kwenye siagi (50 ml). Ifuatayo, vunja mayai (majukumu 3), Chumvi na pilipili, punguza na maziwa (3 tbsp. L.) Na mimina kwenye sufuria ya kukausha kwa mimea. Sugua jibini moja la cream juu, kisha chaga mchanganyiko na kaanga kwa dakika 2-3 juu ya moto mdogo. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika kama sahani ya kando ya viazi zilizochujwa, tambi, uji wowote.
- Stew na cream ya sour … Osha mishale ya vitunguu (mikungu 5 ya kati), wacha maji yamwagike na uikate vipande vidogo kama saladi. Weka 50 g ya siagi kwenye skillet ya kina na kuta nene, ikayeyuke na uweke mimea hapa. Pitisha kwa dakika 2-3 na funika na cream nene ya siki (vijiko 3). Ili kusisitiza ladha isiyo ya kawaida, 2 tsp inaweza kumwagika kwenye mchanganyiko.maji ya limao. Kisha chemsha juu ya moto mdogo, umefunikwa kwa muda wa dakika 10. Kivutio kama hicho kinaweza kuwekwa salama, kwa mfano, kwenye mkate uliotiwa mafuta na siagi.
- Spaghetti … Wanapaswa kuwa kutoka kwa ngano ya durum, chemsha (300 g) katika maji yenye chumvi, kisha msimu na mchuzi. Ili kuitayarisha, kata mishale ya vitunguu iliyooshwa vizuri (40 g), pilipili ya kengele (nusu ya 1 pc.), Uyoga mbichi (120 g). Kisha piga hii yote na blender, chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza pinch ya basil na mdalasini. Mimina mchuzi wa chaguo lako juu ya tambi kabla ya kutumikia.
- Mishale ya vitunguu iliyokatwa … Ili kuandaa sahani hii, osha na kauka ukiwa mbichi (500 g). Ifuatayo, saga kiunga hiki na bizari safi (100 g). Kuchanganya nao na kuongeza allspice (mbaazi 3), chumvi (60 g), siki (40 ml), maji ya kuchemsha (500 ml), ambayo unahitaji kufuta sukari (sehemu ya 4 ya glasi) mapema. Weka mchanganyiko huu kwa moto mdogo kwa dakika 10, ikiwa wakati huu kiasi cha kioevu hakipungui, subiri kidogo zaidi. Baada ya hapo, sterilize mitungi, uwajaze juu na mchanganyiko na usonge. Basi usisahau kuzamisha makopo kwenye basement.
- Caviar … Ili kuitayarisha, kwanza unahitaji mishale ya vitunguu na vitunguu kwa idadi sawa (500 g kila moja). Osha, kata na kaanga hadi giza. Kisha mimina nyanya ya kuchemsha (200 ml) au maji yanayochemka yaliyopunguzwa na kuweka nyanya (50 ml kwa 150 ml ya maji) kwao. Ifuatayo, ongeza bizari iliyokatwa (20 g), chumvi, pilipili nyeusi, oregano na mafuta ya mboga ili kuonja. Acha mchanganyiko huu umefunikwa kwa moto mdogo kwa dakika 10-15.
- Saladi … Kaanga ham iliyotengenezwa nyumbani (200 g) kwenye skillet kwenye siagi. Ifuatayo, chemsha mayai mawili, yaondoe na uponde na uma. Sasa saga mishale (20 g) na jibini iliyosindikwa (1 pc.) Kwenye grater. Unganisha haya yote kwa mpangilio maalum. Mimina saladi inayosababishwa juu na mayonesi isiyo na chumvi sana.
Tahadhari! Ili kupunguza uchungu wa mishale ya kitunguu, unaweza kumwaga maji ya moto juu yao kabla ya kupika na kuishikilia kwa maji kwa dakika 2-3. Kwa njia, baada ya kufungia na kuyeyuka, ladha mbaya kidogo pia hupotea.
Ukweli wa kupendeza juu ya mishale
Sio vitunguu vyote vinaunda mabua ya maua, kawaida hii ni kwa sababu ya mchanga duni, ukosefu wa unyevu, upangaji duni wa vichwa vya kupanda au kupanda mbegu mapema sana (nigella), na vile vile kupanda kwa balbu mapema katika ardhi ya wazi. Hii inatumika kwa wale ambao wana haraka kufanya hivyo hadi katikati ya Mei, hadi dunia itakapowasha hadi + 12 ° C.
Mishale ya vitunguu ni kawaida sana katika kupikia kuliko mishale ya vitunguu. Hii ni kwa sababu ya ladha yao nyepesi na uhaba wa inflorescence kwenye shina. Kwa utunzaji mzuri wa wiki, hii inaweza kutokea wakati wote wa msimu.
Shina, ambazo zimeanza kupiga risasi, ni kitamu safi tu. Sio lazima kuziweka kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 2-3 kabla ya matumizi, kwani zinaacha juisi iingie, iwe na uchungu usiopendeza na iwe chini ya juisi. Ni muhimu pia kuzikata wakati bado ni mchanga, kwani wakati wa msimu wa mmea hupata muonekano usiovutia na kuwa na ugumu mkubwa.
Vipindi vya inflorescence ambavyo hutengeneza kwenye shina vina mbegu ambazo zinaweza kutumiwa kupanda mbegu mwaka ujao au kukuza nigella, kitunguu cha kijani kibichi kawaida kama manyoya. Tazama video kuhusu mishale ya upinde:
Kwa kuwa mishale ya vitunguu huliwa tofauti katika kila nchi, hakuna siri moja ya kufanikiwa kwao. Hapa unaweza kujaribu kwa muda mrefu kama unavyopenda, jambo kuu ni kukumbuka kuwa hawapendi matibabu ya joto ya muda mrefu. Kwa ujumla, ni kingo ya kupikia isiyo na shida ambayo haina gharama kubwa na inapatikana kwa urahisi.
