Nyama ya jellied ladha zaidi hupatikana kutoka kwa jogoo. Usiniamini? Jaribu kupika na ujionee mwenyewe.
Yaliyomo:
- Siri za kupika nyama ya jeli
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Nyama yoyote ya jeli daima sio nzuri tu na ya kitamu, lakini pia inakamilisha meza, na kuifanya sherehe. Lakini, zaidi ya hii, nyama ya jeli pia ni muhimu sana. Shukrani kwa yaliyomo kwenye kalsiamu, hupona mfupa na cartilage baada ya kuumia. Kwa kuongeza, sio mzito kabisa juu ya tumbo. Na jogoo jelly pia husaidia kupata jelly laini zaidi na chini ya kalori nyingi. Lakini kwa hili ninakushauri uchague kuku, hata ya zamani, basi sahani itakuwa tajiri na ngumu zaidi. Na kufanya jelly iwe wazi, fuata kwa uangalifu mapendekezo yangu yote.
Ili sio lazima kuongeza gelatin kwenye jelly, mchuzi utalazimika kuongezewa na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe, shank (drumstick), mishipa, cartilage, ngozi, masikio ya nguruwe au mkia.
Siri za kupika nyama ya jeli
- Daima kupika mchuzi juu ya moto mdogo sana na kifuniko kikiwa kimefungwa.
- Mpaka majipu ya mchuzi, usifunike kwa kifuniko ili usifuatilie chemsha, punguza joto na uondoe povu inayosababishwa.
- Tumia mgawanyiko kupunguza jipu la mchuzi.
- Ikiwa mchuzi umechemka, usiongeze maji kamwe, vinginevyo sahani haitaimarisha.
- Ikiwa mchuzi ni mawingu, uangaze na yai mbichi yai nyeupe.
- Baada ya kuchuja mchuzi uliomalizika, poa kidogo ili kuondoa mafuta mengi kutoka kwenye uso wake, ambao hauhitajiki kwenye nyama iliyogandishwa iliyohifadhiwa.
- Kupika nyama ya jeli kwa angalau masaa 6.
- Ongeza karoti kwa mchuzi, kisha mchuzi utakuwa wa rangi ya dhahabu.
- Angalia utayari wa mchuzi kama ifuatavyo. Piga mchuzi kidogo na ladle, uimimine kwenye mug, ambayo hupelekwa kwenye jokofu. Ikiwa inakuwa ngumu kidogo baada ya dakika 15, basi jelly iko tayari. Ikiwa sio hivyo, endelea kupika zaidi.
- Chumvi mchuzi saa moja kabla ya kupika, kwani maji huchemka pole pole na nyama iliyochonwa inaweza kuwa na chumvi nyingi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 65 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - sufuria 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30 za kuandaa chakula, masaa 6-7 kwa kupikia, saa 1 ya kupoza na kichwa cha nyama, masaa 3-4 ya kuimarisha
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
- Jogoo wa nyumbani - mzoga 1
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Pilipili - pcs 5.
- Mzizi wa celery kavu - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika jelly (aspic) kutoka kwa jogoo
1. Osha mguu wa nyama ya nguruwe, uikate na sifongo cha chuma ili kuondoa tan yote, iweke kwenye chombo na loweka kwa dakika 30. Kisha suuza vizuri, haswa karibu na vidole na upike. Chemsha kwa nusu saa, toa maji na safisha vizuri tena. Kisha weka mguu kwenye sufuria ambayo unapanga kupika nyama ya jeli, uijaze na maji na kuirudisha kwenye jiko. Kwa hivyo, nyama ya jeli itapikwa kwenye mchuzi wa pili.
2. Osha jogoo, toa mafuta ya ziada na ukate vipande vipande.
3. Chambua na osha vitunguu, karoti na vitunguu. Kata karoti kwenye pete kubwa.
4. Chemsha mguu wa nguruwe kwa muda wa saa 1 na weka kuku na mboga kwenye sufuria.
5. Kuleta mchuzi kwa chemsha, ukiiangalia kila wakati ili kuondoa filamu yote. Punguza moto kwa kiwango cha chini sana, funika sufuria na upike nyama ya jeli kwa masaa 5. Kisha msimu na chumvi na pilipili nyeusi na upike kwa masaa mengine 1-2.
6. Wakati jelly iko tayari, futa mchuzi na uondoe nyama yote. Acha mchuzi kupoa kidogo kuondoa mafuta mengi.
7. Pitia nyama yote kwa kuikata au kuivunja vipande vidogo.
8. Panga nyama kwenye vyombo, na mimina mchuzi hapo juu na tuma kufungia kwenye jokofu.
tisa. Unaweza pia kutengeneza nyama iliyotengwa. Ili kufanya hivyo, funika bakuli ndogo na filamu ya chakula, weka nyama, jaza mchuzi na jokofu. Na kabla ya kutumikia, geuza bakuli na jelly iliyohifadhiwa kwenye bamba, vuta kidogo filamu ya chakula ili ianguke. Kisha tu ondoa bakuli na uondoe filamu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika nyama ya jogoo iliyotiwa jogoo:
