Masikio ya nguruwe yanaweza kutayarishwa kwa njia anuwai. Walakini, Kikorea ni toleo la kupendeza zaidi la sahani ladha ambayo inaweza kuamsha hamu ya kila mtu mezani.
Yaliyomo ya mapishi:
- Uteuzi na utayarishaji wa offal
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Sio wapishi wote na mama wa nyumbani wanajua kuwa unaweza kupika sahani za kupendeza na za kumwagilia kinywa kutoka sehemu yoyote ya mzoga wa nyama ya nguruwe. Kwa hivyo, ninapendekeza kurekebisha hali hii isiyo ya haki na kuandaa sahani ya kifahari kutoka kwa masikio ya nguruwe. Mapishi mengi tofauti ya ladha yanaweza kutengenezwa kutoka kwa hii offal. Kwa mfano, masikio yamejazwa, kuoka, kukaushwa, kukaangwa, nk. Sahani kama hizo ni kamili kwa kutumikia sio tu kwenye meza ya kila siku, lakini pia kwenye sherehe. Kuzingatia sahihi na thabiti kwa maagizo ya kupikia ni dhamana ya sahani nzuri ya kitamu.
Leo tutaanza marafiki wetu na masikio ya nguruwe kwa Kikorea. Hii ni kivutio cha manukato kidogo ambacho huenda vizuri na glasi ya vodka. Ni bei rahisi sana kupika, na ni rahisi sana. Shida kuu ni kuzisafisha vizuri kwenye mifereji ya sikio na kuchemsha, ambayo sio haraka sana, kwani tishu ya cartilaginous ndani yao inahitaji kupika zaidi. Kweli, basi unaweza kufanya chochote unachotaka nao, katika kesi hii tutaoana.
Upekee wa chakula cha Kikorea ni matumizi mengi ya kila aina ya manukato, ambayo kuu ni pilipili nyekundu. Ni yeye ambaye hutoa sahani za kitaifa rangi nyekundu-machungwa. Kwa kuongezea, huko Korea, masikio ya nguruwe huchaguliwa kulingana na mapishi kadhaa. Kila kitu kinatumiwa hapo, kwani hakuna bidhaa za lazima katika vyakula vya Kikorea. Kwa mfano, chjim ni sahani ya nguruwe iliyotumiwa kwa familia ya kifalme.
Uteuzi na utayarishaji wa offal
Masikio ya nguruwe lazima kusafishwa kwa uangalifu, i.e. iliyotiwa mafuta vizuri na kufutwa. Nyumbani, mabaki ya bristles lazima yafutiliwe mbali, masikio yanapaswa kusafishwa, mfereji wa sikio lazima ukatwe wazi na uchafu wote uondolewe. Ifuatayo, masikio huwekwa kwenye sufuria ya kupikia na kuchemshwa kwa masaa 2-3 kwenye moto mdogo katika maji yenye chumvi. Baada ya kuchemsha, masikio huondolewa kwenye sufuria na kushoto ili baridi. Inashauriwa kuziweka kwenye uso wa gorofa, vinginevyo haitawezekana kuziweka wakati zimepozwa.
Ikiwa kitoweo hakitapoa kabisa, basi kwenye sahani iliyomalizika masikio yatashikamana na kugeuka kuwa molekuli sawa, kama fahamu. Na masikio yaliyopozwa huhifadhi uadilifu wao kikamilifu, na chakula kilichomalizika kitaonekana kupendeza zaidi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 211 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Sikio
- Wakati wa kupikia - dakika 20 za kuandaa chakula, masaa 3 kwa masikio ya kuchemsha, masaa 1-1.5 kwa kuokota
Viungo:
- Masikio ya nguruwe - 1 pc.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2
- Siki ya meza 9% - vijiko 2
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhini - 1/2 tsp au kuonja
- Pilipili nyekundu ya chini - Bana au kuonja
- Coriander ya chini - 1 tsp
- Saffron - 0.5 tsp
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 4
Kupika masikio kwa Kikorea
1. Andaa sikio la nguruwe kama ilivyoelezwa hapo juu - futa, safisha mfereji wa sikio na safisha. Litumbukize kwenye sufuria, ongeza kitunguu kilichosafishwa, karafuu za vitunguu, jani la bay na pilipili.
2. Jaza masikio na maji ya kunywa na tuma ili kuchemsha kwa karibu masaa 2-3. Nusu saa kabla ya kupika, paka masikio na chumvi na pilipili nyeusi.
3. Baada ya hapo, toa masikio kutoka kwenye sufuria na uiweke kwenye uso gorofa (bodi). Waache hapo mpaka watakapopoa kabisa.
4. Wakati huo huo, wakati sikio linapoa, andaa marinade. Kwenye kontena ambalo unapanga kuogea zaidi, mimina siki, mchuzi wa soya, mafuta ya mboga na weka viungo vyote (pilipili nyeusi na nyekundu, safroni na coriander). Ninakushauri kuongeza pilipili nyeusi na nyekundu kwa uangalifu ili usiiongezee. Weka kidogo mwanzoni, na kisha uongeze vizuri.
5. Koroga marinade na uache kusisitiza.
6. Wakati masikio ni baridi kabisa, kata kwa vipande virefu na uweke kwenye marinade.
7. Changanya vizuri na jokofu kwa masaa 1-1.5.
8. Baada ya wakati huu, jaribu masikio, na ukikosa kitu, chumvi, pilipili, siki, kisha uwaongeze ili kuonja.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika masikio ya nguruwe kwa Kikorea.
