Jinsi ya kupika viazi vijana nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha za sahani ladha. Vidokezo na hila za kupikia. Mapishi ya video.
Viazi vijana ni mboga inayokaribishwa kwenye meza zetu mwanzoni mwa msimu wa joto. Ni nzuri kwa aina yoyote, na imechemshwa na kukaanga, na kuoka katika oveni au kwenye makaa. Kichocheo chochote cha kupikia viazi mchanga unachochagua, itakuwa ngumu kuiharibu. Viazi vijana kila wakati vitakuwa vya kitamu na vya kunukia. Na haijalishi ikiwa ni ndogo au hukatwa vipande vipande. Katika usiku wa mavuno mapya, tunatoa mapishi ya TOP-4 kwa sahani ladha zaidi kutoka kwa mboga hii.
Vidokezo na hila za kupikia viazi vijana
- Viazi vijana ni rahisi kung'oa ikiwa kwanza unaweka kwenye maji moto kwa dakika 5 na kisha kwenye maji baridi, au loweka kwenye maji baridi yenye chumvi kwa dakika 15-20.
- Ili kuhifadhi vitamini vya juu kwenye mizizi, weka viazi kwenye maji ya moto. Wakati inapokanzwa polepole, faida za bidhaa hupotea haraka. Vitamini na chumvi za madini pia zitahifadhiwa ikiwa viazi huchemshwa kwenye ngozi zao.
- Ili kuzuia viazi kuchemsha, ongeza vijiko 1-2 kwenye sufuria na maji wakati wa kupika. kabichi au kachumbari ya tango.
- Wakati wa kukaanga viazi, haitawaka au kushikamana pamoja ikiwa vipande vilivyokatwa vimesafishwa na maji baridi na kukaushwa na kitambaa safi.
- Sahani itageuka na ukoko wa dhahabu na crispy ikiwa utaweka vipande kwenye mafuta yenye moto na upika bila kifuniko.
- Kitoweo bora cha viazi ni bizari na vitunguu kijani. Lakini pia itakuwa ya kupendeza kwa msimu na Rosemary, vitunguu, pilipili nyeusi, coriander, jira..
- Viazi zitakuwa tastier ikiwa utaweka vitunguu, vitunguu, majani ya bay kwenye sufuria wakati wa kupika.
- Tumia viazi vijana kwa siku chache, kama inaendelea kuwa mbaya kuliko ile ya zamani.
- Viazi mpya kawaida hupikwa kwa dakika 10, lakini wakati maalum unaweza kutofautiana kulingana na saizi ya mizizi.
- Angalia kujitolea kwa uma au kisu nyembamba.
- Viazi vijana huenda vizuri na bidhaa nyingi: bizari, iliki, vitunguu kijani, mchuzi wa vitunguu, bakoni, cream ya sour, nyama, uyoga, nk.
Viazi zilizooka na bacon na jibini
Viazi vijana zilizooka na mafuta ya nguruwe na jibini zinageuka kuwa ya juisi na laini ndani, na kahawia yenye rangi nyekundu na dhahabu nje. Sahani ni kitamu na ya kunukia na ni ngumu kuipinga.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 326 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Viazi vijana - 1 kg
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Jibini ngumu - 100 g
- Parsley - matawi machache
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya nguruwe - 60 g
Kupika viazi vijana zilizooka na bacon na jibini:
- Suuza viazi, ziweke kwenye sufuria, funika na maji baridi, chumvi, chemsha na upike kwa dakika 10.
- Pendekeza viazi ndani ya colander ili maji iwe glasi, baridi kidogo, kata katikati na uikate, uiweke kwenye karatasi ya kuoka.
- Kata bacon katika vipande na kuiweka kwenye viazi.
- Oka viazi kwenye oveni iliyowaka moto kwa 220 ° C kwa dakika 5-10 hadi crispy na hudhurungi ya dhahabu.
- Kisha nyunyiza mizizi na jibini iliyokunwa, futa joto la oveni hadi 180 ° C na upike kwa dakika 10 ili kuyeyusha jibini.
- Pamba na parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Viazi nzima kwenye oveni
Viazi vijana vya mtindo mzima wa kijiji zilizooka kwenye oveni zinaonekana kuwa za kupendeza sana, nzuri na kitamu. Inaweza kupikwa kabisa peke yake, au unaweza kutengeneza viazi vijana na kitambaa cha kuku.
Viungo:
- Viazi vijana - 1 kg
- Chumvi - 1 tsp
- Vitunguu - karafuu 3-4
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya mboga - vijiko 3-4
- Parsley safi au bizari - matawi machache
- Pilipili nyekundu moto - Bana
- Bizari kavu - 0.5 tsp
Kupika viazi vijana wote kwenye oveni:
- Osha viazi vijana. Kulingana na upendeleo wako wa ladha, inaweza kuoka na au bila ngozi. Jotoa mizizi kubwa katika sehemu kadhaa na kisu au uma ili kuipika haraka.
- Kwa kumwagika, chambua vitunguu na uivunje kwenye bakuli la vitunguu. Ongeza mafuta ya mboga, chumvi, pilipili nyeusi, bizari kavu, pilipili nyekundu moto.
- Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja, mimina mchanganyiko unaosababishwa na koroga ili mizizi yote ifunikwe na mchuzi.
- Tuma karatasi ya kuoka na viazi kwenye oveni yenye joto kali hadi 200 ° C na uoka kwa dakika 30-35 hadi hudhurungi na laini.
- Nyunyiza viazi mpya zilizookawa na oveni na parsley safi na bizari.
Viazi kwenye sleeve na vitunguu
Viazi vijana kwenye sleeve na vitunguu ni sahani ya kitamu na rahisi ambayo itapamba meza yoyote kwa gharama ndogo na kuwa sahani bora ya kando. Mizizi inaweza kupikwa peke yao, au unaweza kutengeneza viazi mpya vya mikono na kuku au nyama.
Viungo:
- Viazi vijana - 10 pcs.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Vitunguu - 3 karafuu
- Mafuta ya alizeti (hayajasafishwa) - 2 tbsp.
- Chumvi kwa ladha
- Dill - rundo
Kupika viazi vijana kwenye sleeve ya vitunguu:
- Osha viazi, kausha na, bila kung'oa, kata vipande vipande vipande 6-8, kulingana na saizi.
- Osha bizari na ukate laini. Chambua vitunguu na pitia kwa vyombo vya habari au ukate kwa kisu.
- Changanya mafuta ya mboga na bizari na vitunguu, chumvi na pilipili.
- Weka mizizi kwenye sleeve na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
- Tuma viazi vijana kwenye sleeve na vitunguu kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30-40.
Viazi katika cream ya sour
Viazi vijana katika cream ya sour na mimea ni sahani rahisi lakini ya kitamu sana kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Unaweza kupika viazi mpya kwenye sufuria kwenye jiko au kwenye jiko la polepole.
Viungo:
- Viazi vijana - 800 g
- Cream cream - vijiko 4
- Siagi - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi mpya - kulawa
- Dill - rundo
- Kijana vitunguu - karafuu 2-3
Kupika viazi vijana kwenye cream ya siki:
- Futa viazi vijana na kisu ili kuondoa ngozi, osha na uweke kwenye sufuria. Mimina viazi na maji, weka moto, chumvi na upike hadi kupikwa kwa dakika 15-25.
- Kata laini wiki ya bizari na ngozi ya vitunguu iliyosafishwa.
- Viazi zinapochemshwa, futa maji na ongeza pilipili nyeusi mpya, bizari na vitunguu, cream ya siki na siagi kwenye sufuria.
- Funika sufuria na kuitikisa mara kadhaa ili kuchanganya chakula na kuunda mchuzi maridadi.
Viazi zilizokaangwa kwenye sufuria, nzima
Viazi vijana vya kukaanga kwenye sufuria iliyokaangwa kwenye sufuria ya kukausha katika mtindo wa kijiji inaweza kupikwa kabisa na uyoga, au peke yao. Ni vyema kutumia viazi ndogo zaidi kwa mapishi. Haihitaji kusafishwa na kuchemshwa kabla.
Viungo:
- Viazi vijana - 1 kg
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Vitunguu - 3 karafuu
- Parsley - matawi machache
- Dill - matawi machache
- Vitunguu vya kijani - kwa kutumikia
Kupika viazi vijana vya kukaanga kabisa:
- Osha viazi na kauka na kitambaa cha karatasi.
- Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet na ongeza vitunguu iliyokatwa. Pika kwa sekunde 30 ili kuonja mafuta.
- Kisha ongeza viazi, pilipili, chumvi na upike kwenye moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara, kama dakika 20 hadi zabuni na hadi viazi vikawe hudhurungi.
- Kutumikia viazi vijana vya kukaanga kwenye skillet iliyochafuliwa na bizari iliyokatwa, iliki na vitunguu kijani.
