Kila mtu amejua saladi ya Olivier tangu utoto. Kuna chaguzi nyingi kwa utayarishaji wake, lakini sio kila mtu amejaribu sahani hii na matango ya kung'olewa. Kwa hivyo, ninapendekeza kujaza mkusanyiko wa upishi na kichocheo cha saladi ya Olivier na matango ya kung'olewa.
Yaliyomo:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Maandalizi ya saladi "Olivier", kama katika kila sahani nyingine, ina mapishi yake ya kawaida. Kijadi, saladi hiyo ina vifaa vifuatavyo: mayai ya kuchemsha, karoti na viazi kwenye ngozi zao, sausage ya kuchemsha, kachumbari, mbaazi za makopo na mayonesi. Unaweza kutumia idadi yoyote ya bidhaa kwa hiari yako. Walakini, mimi kukushauri kuongeza kiwango cha matango ya kung'olewa ili saladi isiuke.
Kitaalam, maandalizi ya Olivier ni rahisi sana hivi kwamba hakuna chochote cha kusema. Bidhaa hizo huchemshwa kando, kilichopozwa, kukatwa kwa uangalifu kwenye cubes, iliyochanganywa na mayonesi na kuchanganywa. Lakini wacha tuchukue kila kitu kwa utaratibu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 198 kcal.
- Huduma - 8
- Wakati wa kupikia - dakika 20 za kukata chakula, pia itachukua muda wa ziada wa kupikia na kupoza vifaa kadhaa hadi saa moja
Viungo:
- Viazi - pcs 6.
- Karoti - 2 pcs.
- Mayai - pcs 5.
- Mguu wa kuku wa kuvuta - 2 pcs.
- Matango ya kung'olewa - pcs 5.
- Tango safi - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
- Mayonnaise - kwa mavazi ya saladi
Saladi ya kupikia "Olivier" na matango ya kung'olewa
1. Osha viazi vizuri chini ya maji ya bomba na uziweke kwenye sufuria na maji yanayochemka yenye chumvi. Maji ya moto yataingiliana na wanga kwenye viazi, ambayo itaunda filamu ya kinga karibu na mizizi, na chumvi itabana muundo wa viazi.
Chemsha mizizi kwenye ngozi zao juu ya moto wa wastani chini ya kifuniko kilicho huru kwa muda wa dakika 20. Angalia utayari wa bidhaa na kisu. Haupaswi kuzidi viazi, vinginevyo zitaanguka wakati wa kukata, na tunahitaji ziwe mnene. Baada ya viazi kupoa vizuri, chambua na ukate vipande vidogo.
2. Ingiza mayai kwenye maji baridi yenye chumvi na uweke moto. Kwa kuwa maji yatawaka moto polepole, mayai hayatapata mshtuko wa joto, ambayo itawazuia kupasuka. Ikiwa, hata hivyo, mayai hupasuka, basi chumvi haitaruhusu protini kutoka nje, kwa sababu protini wakati wa kuingiliana na mikunjo ya chumvi. Wakati mayai yanachemsha, chemsha kwa muda usiozidi dakika 8-10. Ikiwa mayai yamepikwa kupita kiasi, watakua na harufu mbaya na ladha mbaya zaidi. Weka mayai yaliyomalizika kwenye maji baridi. Mshtuko wa joto utaruhusu protini itengane kwa urahisi kutoka kwa ganda, ambayo inafanya mayai kuwa rahisi kung'oa, lakini ikiwa ni safi, bado itang'oa vibaya. Kata mayai yaliyokamilishwa kwenye cubes.
3. Karoti, kama viazi, osha na chemsha bila maji kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 30. Kisha baridi vizuri, peel na ukate kwenye cubes.
4. Ondoa matango ya kung'olewa kutoka kwenye jar, kauka na kitambaa cha karatasi ili kunyonya unyevu wote, na ukate kwenye cubes.
Matango ya kuokota ni rahisi sana
Ili kufanya hivyo, safisha na loweka kwenye maji baridi kwa masaa 6-8, ukibadilisha mara kwa mara na maji safi. Kisha suuza tena na ukate ncha. Sterilize vyombo na vifuniko. Weka karatasi ya horseradish na nyeusi currant chini ya jar, na uweke matango vizuri juu. Ongeza vitunguu vilivyochapwa, pilipili nyeusi, karafuu, kadiamu na funika kila kitu na miavuli ya bizari. Mimina maji ya moto juu ya mitungi na uondoke kusimama kwa dakika 30. Baada ya brine kutoka kwenye mitungi, mimina kwenye sufuria, chemsha na mimina tena kwenye mitungi. Mimina katika siki na usonge vifuniko.
5. Osha tango safi chini ya maji ya bomba, kavu na ukate kwa saizi sawa na mboga za awali.
6. Suuza mguu wa kuku wa kuvuta chini ya maji ya bomba na kausha na kitambaa cha karatasi.
7. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyama na itenganishe na mfupa, kisha ukate vipande vidogo. Ninakushauri usitupe nje mifupa iliyobaki, lakini chemsha mchuzi, ambayo unapata supu ya mbaazi, borscht au kitoweo cha mboga.
8. Weka viungo vyote kwenye bakuli kubwa la kina.
9. Mimina katika mayonnaise.
10. Changanya vyakula vyote vizuri. Saladi iko tayari, lakini inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 1-2 kabla ya kutumikia. Kwa sababu ina ladha nzuri wakati imepozwa.
Tazama pia mapishi ya video - saladi ya haraka "Olivier" (kwa dakika 40):
