Hummus ni vitafunio vya kupendeza vya mayai ya Kiyahudi. Katika toleo la kawaida, imeandaliwa na kuweka ya sesame ya tahini. Wacha tuandae aina ya kuzamisha katika toleo la kale.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kutengeneza hummus - kanuni za kupikia za jumla
- Hummus: mapishi ya kawaida
- Hummus: mapishi na parachichi
- Chickpea hummus: mapishi na mbegu za sesame
- Mapishi ya video
Sehemu kuu ya hummus ni chickpeas au pia inaitwa mbaazi za kondoo wa kondoo. Walakini, kuna njia zingine ambazo hufanywa kutoka kwa maharagwe. Sahani ni maarufu katika nchi nyingi, kwa hivyo mapishi na ladha hutofautiana sana. Kulingana na mkoa, viungo tofauti vinapatikana kwa hummus. Walakini, seti rahisi ya bidhaa ni kama ifuatavyo: karanga zilizochemshwa, tahini, maji ya limao, mafuta ya mzeituni na viungo. Kweli, kwa kweli, sahani hii ina ujanja wake mwenyewe. Tutazungumza juu yao hapo chini.
Jinsi ya kutengeneza hummus - kanuni za kupikia za jumla
Hummus ni mchuzi au weka na muundo mzuri, ulio sawa. Mara nyingi hutumiwa kama mchuzi wa sahani anuwai za mboga na nyama. Inatumika kama kueneza mkate wa pita, mkate, mkate, chips au toast. Tumia kama kujaza au vitafunio kabla ya kozi kuu.
- Chickpeas inaweza kutumika kavu au makopo.
- Ikiwa utawapika na mbaazi kavu, basi msimamo wa hummus utakuwa laini na laini.
- Mbaazi inapaswa kuwa kamili, sio kukunja au kung'olewa.
- Maharagwe ya makopo hayaitaji kuloweka.
- Wakati wa kununua manyoya, zingatia tarehe ya utengenezaji. Kwa kweli, bidhaa hiyo inapaswa kuwa ya tarehe ya sasa kwenye ufungaji.
- Ili wakati wa kuchemsha wa mbaazi usichelewe, inapaswa kulowekwa kwenye maji baridi. Ni bora kufanya hivyo jioni, halafu ulete nyege kwa laini katika saa moja.
- Viungo vyote vimevunjwa mpaka laini na sare, kama kuweka. Ni rahisi kufanya hivyo na blender au grinder ya nyama.
- Viungo kawaida huongezwa mwishoni ili kurekebisha ladha unayotaka.
- Mafuta hubadilishwa na mafuta ya canola.
- Vitunguu hutumiwa safi au kukaanga. Inaruhusiwa pia kutumia mboga kavu iliyokatwa.
- Badala ya tahini, tumia siagi ya karanga.
- Ili kufanya msimamo thabiti, kama viazi zilizochujwa, ongeza soda ya kuoka kwenye hummus ndani ya maji au wakati wa kula mbaazi. Idadi ni kama ifuatavyo: 1 tbsp. kwa 230 g ya chickpeas wakati umelowekwa au 1 tsp. 450 g kabla ya kuchemsha.
- Kabla ya kutumikia, hummus hunyunyizwa na mafuta ya kunukia na wakati mwingine hunyunyizwa na pilipili nyekundu, viungo au mimea.
- Ikiwa hummus ni nene sana, punguza na mafuta. Ili usiongeze yaliyomo mafuta, mimina kwenye mboga kidogo au mchuzi wa nyama.
Hummus: mapishi ya kawaida
Kufanya hummus nyumbani ni rahisi. Baada ya kujua toleo la kawaida la mapishi, unaweza kujaribu zaidi na kila aina ya viongeza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 166 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 20 za kupikia, pamoja na wakati wa kutengeneza chickpeas
Viungo:
- Chickpeas - kikombe 1
- Tahini - 1/3 kikombe
- Juisi ya limao - 1/3 kikombe
- Vitunguu - 3 karafuu
- Vitunguu vilivyokatwa - kijiko 1
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 5
- Pilipili nyekundu - 2 tsp (hiari)
Jinsi ya kuandaa hummus classic hatua kwa hatua:
- Loweka vifaranga na chemsha hadi laini.
- Chop vitunguu vizuri.
- Weka viungo vyote kwenye processor ya chakula isipokuwa mafuta ya mizeituni na pilipili nyekundu.
- Kusaga chakula kwa msimamo unaotaka.
- Ikiwa hummus ni nene, ongeza maji kidogo ili kufanya misa laini, laini.
- Hamisha kwenye bakuli, chaga mafuta, pilipili na utumie.
Hummus: mapishi na parachichi
Hummus ya kujifanya na parachichi ni rahisi sana kutengeneza. Parachichi ni bidhaa yenye afya sana na huenda vizuri na hummus. Jambo kuu ni kuchukua matunda laini na yaliyoiva, basi kivutio kitatokea bora.
Viungo:
- Kijani kavu - 200 g
- Parachichi - 1 pc.
- Juisi ya limao - 2 tbsp l.
- Vitunguu - 1 kabari
- Mbegu za ufuta wa chini - kijiko 1
- Mafuta ya mizeituni - 1.5 tsp
- Cumin ya chini - 0.5 tsp
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi - Bana
Kupika hatua kwa hatua ya hummus na parachichi:
- Loweka mbaazi, chemsha na baridi.
- Chambua vitunguu na upeleke kwa mbaazi.
- Kata avocado kando ya mzunguko hadi mfupa na ukate vipande viwili. Ondoa mfupa na kijiko nje ya massa na kijiko.
- Puree bidhaa zote na blender au twist kupitia grinder ya nyama na rack nzuri ya waya.
- Mimina maji ya limao na ongeza mbegu za ufuta za ardhini.
- Ongeza chumvi, ongeza jira na pilipili na koroga.
- Hamisha mchuzi kwenye bakuli inayofaa na unyunyike na mafuta.
Chickpea hummus: mapishi na mbegu za sesame
Kichocheo cha kuku cha kuku cha nyumbani kinaweza kufanywa na wewe mwenyewe na kupata vitafunio vikali kwa meza yako ya kila siku na ya likizo.
Viungo:
- Kijani kavu - 100 g
- Juisi ya limao - 1 tbsp l.
- Vitunguu - 1 kabari
- Mbegu za ufuta wa chini - 1 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi - Bana
- Mbegu za ufuta - 50 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa humus ya chickpea na mbegu za ufuta:
- Loweka vifaranga ndani ya maji kufunika kabisa maharagwe na kuondoka usiku kucha. Asubuhi, futa maji na ujaze mbaazi na maji safi kwa uwiano wa 1: 2. Chemsha na chemsha kwa dakika 20-40, hadi maharagwe yawe laini. Kisha futa maji na baridi.
- Saga mbegu za ufuta, karanga na vitunguu kwenye grinder ya kahawa au blender hadi iwe laini na laini.
- Mimina mafuta, maji ya limao, chumvi na pilipili.
- Koroga na utumie vitafunio kama ilivyoelekezwa.
Mapishi ya video:
