Maelezo, muundo, faida na madhara ya hijiki. Je! Mwani huliwaje na unaweza kupika nini nayo?
Mwani wa baharini wa Hijiki ni mshiriki wa darasa la mwani kahawia na kiunga maarufu sana katika vyakula vya jadi vya Kijapani. Wanakua katika maji ya joto ya Bahari ya Pasifiki, na vile vile katika Bahari ya Japani na bahari kadhaa za ndani. Hijiki hailiwi safi - wana ladha mbaya ya kukolea, ili kuiondoa, baada ya kuzikusanya, huchemshwa kwanza, kisha kukaushwa kwenye jua na kupelekwa kwenye duka tayari imekaushwa. Ni muhimu kukumbuka kuwa mwani huliwa baada ya kuloweka awali, lakini ladha mbaya hairudi. Baada ya kumaliza, hijiki inafanana na vermicelli mweusi mrefu mweusi. Maoni juu ya faida ya bidhaa ni ya kushangaza: kwa upande mmoja, ina vitu vingi vya kibaolojia muhimu kwa mwili wetu, kwa upande mwingine, hijiki huelekea kukusanya sehemu hatari kama arseniki. Wacha tujue ikiwa inafaa kujaribu bidhaa hiyo yenye utata.
Muundo na maudhui ya kalori ya mwani wa hijiki
Kwenye picha, mwani wa mwani wa hijiki
Mwani ni kalori ya chini, bidhaa yenye thamani kubwa ya lishe. Hii inamaanisha kuwa bila kuongeza sana kiwango cha kalori kwenye lishe, wana uwezo wa kuimarisha muundo wake wa vitamini na madini.
Kwa wastani, maudhui ya kalori ya hijiki, kama mwani mwingine, ni karibu kcal 30 kwa 100 g
Protini ya mboga inajulikana kati ya vifaa vya mwani, kuna idadi ndogo ya mafuta na wanga. Bidhaa hiyo inathaminiwa sana kwa sababu ya uwepo wa vitamini A, kikundi B, madini - kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, na, kwa kweli, iodini. Ikumbukwe kwamba Hijiki ina kalsiamu mara 5 kuliko maziwa!
Mali muhimu ya hijiki
Mwani ni mwenendo halisi katika ulaji mzuri, ambayo haishangazi, kwa sababu zina angalau iodini, upungufu ambao ni kawaida sana leo. Huko Japani, bidhaa hiyo inachukuliwa kuwa ya dawa, hutumiwa kutibu magonjwa ya moyo na mishipa na upungufu wa damu, kuimarisha tishu za mfupa, inashauriwa kama njia ya kuondoa uzani kupita kiasi na kuvimbiwa, na hata hutumiwa katika tiba tata ya kupambana na saratani.
Faida za mwani wa Hijiki:
- Kuzuia magonjwa ya tezi … Hypothyroidism ni moja wapo ya magonjwa ya kawaida ya kisasa, ambayo huathiri zaidi wanawake. Mara nyingi, sababu ya ukuzaji wake ni ukosefu wa iodini, na kwa hivyo vyanzo vya bidhaa vya madini haya lazima viwepo kwenye lishe ya jinsia ya haki.
- Kuzuia osteoporosis … Bidhaa hiyo hupata umuhimu fulani katika lishe ya wanawake ambao wameingia katika kipindi cha hali ya hewa, ambao mara nyingi huathiriwa na magonjwa kama ugonjwa wa mifupa - ugonjwa wa udhaifu wa mifupa. Uwepo wa kiwango kikubwa cha kalsiamu katika muundo wa hijiki hupunguza sana uwezekano wa kukuza ugonjwa.
- Kusaidia kazi ya moyo na kuimarisha mishipa ya damu … Athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa ni kwa sababu ya uwepo wa mwani wa madini kuu mawili ya "moyo" - magnesiamu na potasiamu, ni kwa sababu yao misuli ya moyo, mishipa ya damu imeimarishwa, shinikizo la damu hurekebisha, na uwezekano wa kuendeleza mashambulizi ya moyo na atherosclerosis hupungua. Kwa maana hii, kitoweo cha kigeni kutoka Japani kinapata umuhimu sio tu kwa wanawake, bali pia kwa wanaume, ambao mara nyingi zaidi kuliko wa zamani wanakabiliwa na hali mbaya ya moyo.
- Kuboresha michakato ya kimetaboliki … Kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini B katika muundo wa hijiki, pamoja na nyuzi, bidhaa hiyo ni muhimu sana kwa kuhalalisha michakato ya kimetaboliki. Vitamini B ni vitamini kuu vya kimetaboliki, kimsingi ni jukumu la mchakato wa kubadilisha chakula kuwa nishati. Fiber inaboresha utumbo wa matumbo, ambayo ni uzuiaji bora wa kuvimbiwa, tumbo, na uvimbe.
- Athari ya faida kwenye mfumo wa neva … Pia, vitamini B vina jukumu muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva - zinaondoa wasiwasi, husaidia kukabiliana na mafadhaiko, kuboresha mhemko, na kutibu usingizi.
- Kuzuia magonjwa ya ophthalmic … Vitamini A iliyomo kwenye hijiki ina athari ya faida sio tu kwa usawa wa kuona, lakini pia kwa hali ya kawaida ya utando wa mucous, kwa sababu ambayo kazi ndefu kwenye kompyuta, ambayo leo ni sehemu muhimu ya maisha ya kila mtu, haina kusababisha uchovu na usumbufu machoni.
- Kuboresha hali ya ngozi na utando wa mucous … Vitamini A ina athari ya faida sio tu kwenye utando wa macho, lakini pia kwenye utando mwingine wa mwili wetu. Kwa kuongeza, inachukuliwa kama vitamini ya uzuri wa ngozi. Inasaidia sana kuondoa ukame wa epidermis, ambayo inalinda dhidi ya kukonda, upotezaji wa virutubisho, upungufu wa maji mwilini.
- Kuimarisha kinga, kuzuia upungufu wa damu … Kwa sababu ya ukweli kwamba bidhaa hiyo kwa jumla ina idadi kubwa ya vitamini na madini anuwai, ina athari muhimu katika kuzuia ukuzaji wa upungufu wa damu, na pia kwa kiwango cha ulinzi wa mwili. Tena, kurudi kwenye vitamini A katika mwani wa hijiki, ni muhimu kuzingatia kwamba Wakala wa Usalama wa Chakula wa Ulaya imeamua kuwa maendeleo ya kawaida na utendaji wa mfumo wa kinga, pamoja na kudumisha maono na utando mzuri wa ngozi na ngozi, ni moja wapo ya kuu mali ya vitamini A.
Kwa kuongezea, mwani wa hijiki una sehemu maalum ya fucoxanthin, ambayo inasomwa kwa bidii kwa sasa na anuwai kubwa ya mali muhimu tayari inahusishwa nayo - kufufua, kupambana na uchochezi, antioxidant, antidiabetic, anti-cancer. Inaaminika kuwa pia inalinda ubongo na moyo, hurekebisha kimetaboliki ya mafuta, na inazuia unyogovu. Walakini, ikumbukwe kwamba hadi sasa majaribio mengi na fucosanthin hufanywa kwa wanyama, ingawa hii haizuii kuitumia kikamilifu katika virutubisho vya lishe ya michezo.
