Dutu muhimu ambazo uyoga mweupe wa steppe una. Athari zao nzuri kwa mwili na athari inayowezekana. Uthibitishaji wa matumizi, njia za kutumia katika kupika na ukweli wa kupendeza.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya uyoga mweupe wa steppe
Ering haiwezi kuleta madhara yoyote kwa afya, kwani ni chakula na haina wenzao wenye sumu. Ni muhimu pia kwamba, tofauti na aina zingine za uyoga, hii haichukui sumu na vitu vingine hatari kutoka hewani. Lakini, licha ya hii, kuikusanya karibu na barabara na katika maeneo ya viwanda ni marufuku kabisa. Haiwezi kusababisha ulevi, lakini hali ya jumla ya afya itakuwa mbaya zaidi. Inahitajika kupunguza matumizi ya ering katika kesi zifuatazo:
- Watoto chini ya miaka 12 … Ukweli ni kwamba mwili wao haukubali vyema chitin, ambayo hupatikana kwa wingi kwenye uyoga. Kama matokeo, maumivu ya tumbo, kichefuchefu, na kiungulia vinaweza kusumbua.
- Kidonda cha tumbo na duodenal … Katika kesi hii, matumizi ya vyakula vyenye fiber ni marufuku kabisa. Hii ni muhimu sana ikiwa ni kukaanga.
- Kuongezeka kwa gastritis … Hapa ni muhimu kuwatenga mchuzi tajiri na uyoga wa kukaanga, ambayo itasumbua kuta za magonjwa za tumbo.
- Dyskinesia ya biliary … Uyoga wa chaza ya majani hukasirisha uzalishaji wa bile, kama matokeo ya ambayo maumivu katika hypochondriamu sahihi na kichefuchefu yanaweza kutokea, sclera ya macho huwa ya manjano, na kuwasha kali kunaweza kusumbua.
Hata ikiwa hauna ubishani na uyoga wa porcini, haupaswi kuchukuliwa nayo, kwa sababu ni ya juu sana na yenye mafuta.
Mapishi ya sahani na uyoga wa porcini
Uyoga wa chaza ya jipu inaweza kukaangwa, kuchemshwa, kuoka, chumvi, kung'olewa. Ni bora kwa kukausha na kufungia. Inafanya kozi bora ya kwanza na ya pili. Ni kiungo bora kwa supu, nafaka, tambi. Kwa msingi wake, sahani za kando za kupendeza, saladi, bidhaa zilizooka huandaliwa. Inaweza kuunganishwa na nyama, sausage, samaki, mboga anuwai. Uyoga mweupe umejazwa vizuri na jibini anuwai. Tumekuchagulia mapishi ya kupendeza zaidi:
- Uyoga wa kukaanga … Wao (250 g) watahitaji kuoshwa, kuchemshwa, kukatwa vipande na kukaangwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Wanapoanza kuganda, ongeza siki ya mchele (kijiko 1), maji ya limao (matone 10), mafuta ya ufuta (vijiko 1.5) kwao. Kisha mimina mchanganyiko na mchuzi wa pilipili (30 ml), nyunyiza vitunguu kijani, chumvi ili kuonja na, ikiwa inataka, saga na mbegu za sesame, ambazo zitatosha kwa wachache.
- Spaghetti … Chemsha (300 g) katika maji yenye chumvi. Kisha suuza, ongeza siagi na fanya mchanga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuosha, chemsha na uyoga wa kaanga (pcs 5-7.). Kisha uwape kwenye kozi kuu na nyunyiza vitunguu iliyokatwa (karafuu 5), iliki (1 mkungu) na chumvi juu.
- Uyoga kwenye mchuzi mtamu … Kwanza kabisa, chemsha, kata vipande vidogo na kaanga. Kisha kuyeyusha cream nzito iliyotengenezwa nyumbani (80 ml), mimina divai nyeupe (vijiko 2) ndani yao, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, maji ya limao (1 tsp). Kisha chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo, umefunikwa kwa dakika 20. Nyunyiza na mimea safi, iliki na bizari kabla ya kuzima.
- Supu … Loweka uyoga (250 g) katika maji yenye chumvi kwa masaa 1-2 ili kuyalainisha. Kisha toa peel kutoka kofia, safisha, kata na kavu kwenye oveni. Ifuatayo, mimina mafuta mengi kwenye skillet yenye uzito mzito na mimina kingo kuu ndani yake. Kaanga hadi itakapolea na kisha ikunje kwenye sufuria ya 2 hadi 3 L. Baada ya hapo, chambua viazi (pcs 1-2.), Zikate na uongeze kwenye uyoga. Mimina maji ya kuchemsha juu yao karibu na kingo za chombo na andaa kukaanga. Ili kufanya hivyo, ondoa ngozi kutoka kwa kitunguu, osha karoti, ukate na suka kwenye mafuta. Wakati wako tayari, wapeleke kwenye sufuria na uongeze kachumbari zilizokatwa (2 pcs.) Hapa. Kisha nyunyiza supu na mint, chumvi na pilipili, weka majani ya bay 2-3.
- Uyoga kwenye grill … Watahitaji karibu kilo 1. Osha uyoga wa chaza ya majani na marine na mayonesi (0.5 L), mafuta ya mzeituni (vijiko 2), maji ya limao (vijiko 3), divai nyeupe (kijiko 1) na chumvi. Acha uyoga kwenye marinade kwa masaa 12 na uifungue asubuhi, au uweke kwenye waya na grill juu ya makaa ya moto kwa muda wa dakika 20. Kama matokeo, wanapaswa kulainisha na kupata ukoko mdogo wa dhahabu.
- Saladi … Chemsha na kaanga uyoga wa chaza ya majani (350 g). Kisha saga, changanya na mahindi ya makopo (nusu ya bomba la 500 ml). Kisha chemsha, chambua na ukate viazi (2 pcs.). Kisha sugua jibini 2 iliyosindikwa, kata kitunguu moja tamu na mimina saladi na mayonesi, ambayo itakuwa ya kutosha na 5 tbsp. l.
- Sandwichi … Fry vipande 10 nyembamba vya mkate mweupe. Kisha usugue na vitunguu na brashi na wingi wa uyoga wa kukaanga (350 ml), vitunguu vilivyotiwa (2 pcs.), Jibini ngumu (100 g) na mayai ya kuchemsha (2 pcs.). Ifuatayo, mafuta mafuta kwenye karatasi ya kuoka na uweke sandwichi juu yake, kisha uweke kwenye oveni kwa dakika 15. Baada ya wakati huu, watapata ukoko mzuri na crunch.
Tofauti na uyoga mwingine mwingi, nyeupe nyeupe haitaji kulowekwa kabla ya matumizi. Tayari ana massa laini na laini, ambayo ni haraka na rahisi kupika.
Ukweli wa kupendeza juu ya uyoga mweupe wa nyika
Eringi ni moja ya uyoga machache ambayo inaweza kupandwa nyumbani. Wanazaa matunda vizuri katika mawimbi kwenye stumps na magogo kwenye bustani. Mavuno makubwa huvunwa kwa miaka 2-3. Kulingana na aina ya kuni, uyoga wa chaza wa majani, anayepatikana kutoka sehemu moja ya mycelium, anaweza kuongezeka hadi miaka 7, na kwa hali ya stumps, hadi miaka 10. Katika pori, uyoga huu hukua katika shamba na malisho; hauwezi kupatikana msituni. Kipindi chake cha kukomaa huchukua Mei hadi Oktoba. Inaishi katika vikundi, na kuunda makoloni makubwa ya vielelezo 10-15.
Haiwezekani kumchanganya na wenyeji wengine wa msitu kwa sababu ya kofia isiyo ya kawaida ya gorofa na mguu ulioinama. Kwa nje, uyoga mweupe wa steppe ni kama uyoga wa kawaida wa chaza unaouzwa kwenye duka. Ni muhimu kukumbuka kuwa ubora wa hewa unaathiri sura, saizi na rangi ya ering. Ikiwa imejaa gesi nyingi na imejaa sumu, basi inaweza kuwa na kofia ya porous. Kwa unyevu kupita kiasi, mguu hukua sio mnene sana. Kukusanya ni shida, kwani ni moja ya uyoga unaopendwa zaidi kwa vimelea, kwa hivyo vielelezo vya minyoo ni kawaida sana.
Ering ni ladha zaidi wakati wa kukaanga, baada ya kukausha inakuwa ngumu kidogo. Pickling pia haionekani - kofia zinaweza kuwa dhaifu katika brine na kuvunja. Pamoja na hayo, bei yake ni kubwa. Tazama video kuhusu uyoga mweupe wa steppe:
Kwa kawaida, uyoga wa oyster wa kifalme hauwezi kuitwa maarufu sana kati ya gourmets. Labda, ukweli ni kwamba ni mara chache sana kuuzwa kwenye soko, na kukusanya mwenyewe ni shida sana. Ikiwa unapika sahani nayo kwa usahihi, hakika itakushangaza na ladha yake nzuri. Kwa kuzingatia kuwa kuna mapishi anuwai ya uyoga wa porcini, hii haitakuwa ngumu hata!
