Maelezo ya fucus tremella, majina mengi. Yaliyomo ya kalori, muundo, mali muhimu na hatari ya uyoga wa barafu. Mapishi ya uyoga na ukweli wa kupendeza juu ya "ufalme" wa uyoga wa kipekee. Uyoga wa barafu wenye thamani zaidi kwa wanawake. Ikiwa sahani kutoka kwake huletwa kwenye lishe hadi mara 4-5 kwa wiki katika matibabu ya magonjwa ya kike, unyeti wa mfumo wa uzazi huongezeka, na ufanisi wa taratibu za matibabu huongezeka. Athari inayotamkwa ya kupambana na saratani ya massa ya kutetemeka ina mchakato mbaya ambao huibuka kwenye kizazi.
Ili kufufua na kuongeza sauti ya ngozi, uyoga huliwa na kuletwa kama sehemu ya vinyago vya kupambana na kuzeeka. Polysaccharides ya Tremella huhifadhi unyevu kwa ufanisi zaidi kuliko tata za asidi. Taratibu 3-4 kwa wiki na kuanzishwa mara kwa mara kwenye menyu ni njia bora ya kupunguza kasi ya mabadiliko yanayohusiana na umri.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya fucus ya kutetemeka
Katika vyakula vya Asia, sikio la fedha limeletwa kwenye lishe tangu utoto, kwa vipande vidogo, kwa hivyo microflora ya watoto imeandaliwa kwa nyongeza kama hiyo.
Lakini kwa Wazungu, pamoja na kutovumiliana kwa mtu binafsi, ubadilishaji wa matumizi ya uyoga wa barafu ni kama ifuatavyo: umri wa watoto ni chini ya miaka 3, ujauzito na kunyonyesha. Hii sio kwa sababu ya athari mbaya ya kutetemeka yenyewe kwenye mwili, lakini kwa uwezekano wa kutovumiliana kwa bidhaa mpya. Kumengenya, kichefuchefu, na kuhara huweza kutokea.
Hauwezi kula uyoga wakati huo huo na anticoagulants - dawa ambazo hupunguza kuganda kwa damu, na ikiwa kuna shida ya mfumo wa hematopoietic.
Bidhaa hiyo inapendekezwa kwa wale wanaopoteza uzito kwani inaharakisha michakato ya kimetaboliki, lakini haupaswi kuchukuliwa nayo. Matumizi ya mara kwa mara yatasababisha kuongezeka kwa uzito. Kama ilivyoelezwa tayari, sahani ya uyoga ina lishe kubwa.
Mapishi ya uyoga wa barafu
Sahani zote zinaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa uyoga mbichi, bali pia kutoka kwa kavu. Ni kwa fomu hii ambayo hupatikana kwenye rafu za duka za Asia. Bila kuwa gourmet, haiwezekani kutofautisha kati ya uyoga uliochaguliwa mpya na uliokaushwa kabla. Miili ya matunda iliyokaushwa hutiwa na maji kabla ya kupika.
Nyumbani, unaweza kupika saladi anuwai nao, ukichanganya na radishes, matango safi na ya kung'olewa, mayai. Ikiwa sahani imeingizwa kwenye menyu kwa sababu ya uponyaji, hakuna haja ya kuchemsha miili ya matunda. Haiwezekani kupata sumu, uyoga uliokua bandia haukusanyiko vitu vyenye madhara.
Mapishi na fucus tremella:
- Dessert ya Asia … Massa safi huchemshwa kwa dakika 2-3 na kukaushwa kwenye oveni kwa joto la 60-70 ° C kwa masaa 2-3. Kisha weka persikor iliyokatwa kwenye makopo kwenye chombo kirefu, mimina juu ya syrup na uweke vipande vya uyoga juu ya majani. Funga na kifuniko na uondoke kwa siku. Matunda yaliyosababishwa, vipande vya massa ya uyoga wa barafu iliyowekwa ndani ya mvuke za siki, huhesabiwa kuwa kitamu maalum.
- Saladi ya uyoga wa barafu … Andaa miili 5 ya matunda, yenye uzito wa takribani g 100. Viungo vilivyobaki vya sahani: pilipili nyekundu ya kengele, tango safi, karafuu ya vitunguu, kuweka ajimota (kijiko 1), vijiko 3 vya maji ya limao, karafuu 2 za vitunguu (chini), kijiko cha mafuta ya ufuta, chumvi, mchanganyiko wa pilipili ili kuonja. Uyoga kavu hutiwa na maji baridi kwa dakika 20, subiri hadi iweze kuwa laini, kisha chemsha kwa dakika 5, ukibadilisha maji na chumvi kidogo. Kata kabisa tango, pilipili na vitunguu (hauitaji kuponda karafuu), ondoa sehemu isiyoweza kula (mguu) kutoka kwa uyoga na ukate massa vizuri. Unganisha viungo vyote, changanya na viungo, wacha inywe kwa saa moja chini ya kifuniko kwenye jokofu. Kulingana na hakiki za wale ambao wamejaribu sahani hii, haiwezekani kulewa wakati wa kula vodka.
- Tremella ya marini ya Kikorea … Vijiko 2 vya mchuzi wa soya vimechanganywa na kijiko cha sukari na kiwango sawa cha maji, saga ili kufuta kabisa sukari. Vitunguu ni vya kukaanga kwenye mafuta, hukatwa vipande vipande, mara tu harufu ya viungo inapoonekana, vitunguu huondolewa. Uyoga haujalowekwa ndani ya maji hadi mwisho, mwishowe inapaswa kufikia mchuzi wa soya, ikiwa imeiingiza kabisa. Bila kumwaga mchuzi, chemsha mtetemeko hadi kioevu kioeuke, kisha ukate, changanya na vitunguu vya kukaanga na nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri. Wakati wa kutumikia, unaweza pilipili.
- Uyoga wa barafu ya gourmet … Mimina uyoga na maji, subiri waongeze mara 8-10, chemsha mchuzi wa kuku kwa dakika 5. Kisha hukaangwa kwenye sufuria ya kukausha (nchini China, sahani kama hizo huitwa "wok") kwenye mafuta ya mboga, kwanza akiongeza kitunguu saumu kilichokatwa, na kisha kuongeza divai nyeupe. Wakati kioevu kimepuka, sahani inachukuliwa kuwa tayari. Miili ya matunda haipaswi kupungua kwa saizi. Kivutio ni pamoja na viazi zilizochujwa, zilizopigwa na cream.
- Tremella kupamba nyama … Kiasi cha viungo huhesabiwa kwa 100 g ya uyoga kavu na 200 g ya matiti ya kuku. Kutetemeka kulowekwa, kugawanywa katika inflorescence tofauti, kuchemshwa kwa dakika 2. Nyama ni marinated, kukatwa vipande nyembamba, katika mchanganyiko wa pilipili na chumvi. Katika blender, saga kitunguu nyeupe nyeupe, karafuu 3 za vitunguu, kikundi cha vitunguu kijani na kaanga kwenye mafuta ya alizeti kwa sekunde 30. Katika mchanganyiko huu, nyama ni kukaanga hadi kupikwa, kwa dakika 2-3 kabla ya kuzima, changanya na uyoga na chemsha kwenye sufuria kwa dakika nyingine 4-5. Zima, ongeza mafuta ya sesame, pamba na vitunguu kijani - manyoya. Ikiwa ni lazima, msimu na mchuzi wa soya kabla ya kutumikia.
- "Matumbawe" … Pakiti 2 za uyoga kavu hutiwa maji ya moto. Wakati kiasi kinaongezeka mara 8-20, ongeza viungo kwa karoti za Kikorea (zinauzwa kwa ngumu) kwa kiwango cha 25 g, chumvi, sukari, pilipili nyeusi na nyeupe, karafuu 2 za vitunguu vilivyoangamizwa. Changanya vizuri, ingiza ndani ya jariti la glasi kwa kukazwa zaidi, funga na kifuniko, ondoka kwa masaa 2. Wakati huu ni wa kutosha kwa uyoga kusafiri.
- Saladi ya bustani … Haiwezekani kuita uwasilishaji wa kisasa, lakini saladi itachukua mahali pake jikoni ya nyumbani. Kuna viungo vingi, na kati yao kuna vitoweo halisi: mchele mweusi - 1/3 kikombe, kamba ya mfalme aliyechemshwa - 200 g, caviar nyeusi - vijiko 4 (unaweza kuridhika na kuiga), mizaituni nyeusi - 80 g. vitunguu nyeupe ndani ya pete na kuweka kachumbari katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya, siki ya mchele na pilipili. Uyoga uliowekwa na barafu umechemshwa kwa dakika 2, umepozwa, umesambazwa ndani ya inflorescence na umewekwa kwenye safu ya kwanza kwenye bakuli la saladi pana. Safu ya pili - vitunguu vilivyochaguliwa, kamba ya tatu iliyosafishwa, mimina mtindi (100 ml), maji ya limao yaliyochanganywa na mafuta (kijiko kila moja). Wanaifunika kwa "ardhi" - caviar nyeusi, "mmea" inflorescences ya kuchemsha ya brokoli na vichwa vya mimea ya Brussels. Unaweza kuongezea bustani na vipande vya karoti zilizopikwa na figili mpya. Badala ya vilele, majani ya parsley yamekwama kwenye karoti.
Ikiwa una bahati ya kununua uyoga mpya, ingawa gharama yao ni kubwa zaidi kuliko bajeti, unapaswa kuhifadhi tremella kwenye kontena lililofungwa bila ufikiaji wa hewa kwenye rafu ya jokofu. Lakini hata ikiwa hali hii inakidhiwa, baada ya siku 1, 5, massa yataanza kukauka na hayatumiki kwa matumizi.
Ukweli wa kuvutia juu ya uyoga wa barafu
Uyoga wa barafu kwa lugha ya kawaida mara nyingi huitwa "scallops", baada ya jina la mollusk sawa nayo.
Fucus tremella ina milinganisho ambayo hutofautiana kwa muonekano na ni duni kwa ladha. Hii ni pamoja na:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Huu ni uyoga unaokua katika misitu ya Karelia, sura ni ile ile, lakini rangi ni rangi ya machungwa, nyekundu, manjano.
- Matumbawe ya Hericium au matawi ya hericium … Matawi yake yanafanana na vishindo vya samaki wa nyota. Inaonekana nzuri ya kushangaza, haipatikani sana kwenye kifusi cha kuni zilizokufa, imeorodheshwa kwenye Kitabu Nyekundu.
Fucus tremella kavu inaweza kuuzwa chini ya kivuli cha sparassis ya curly.
Hadi miaka 50 iliyopita, ni washiriki tu wa familia ya kifalme ya Uchina na wakubwa wa Japani walioweza kuonja uyoga wa fedha. Baada ya kuenea kwa kilimo, vifurushi vya uyoga kavu huletwa kutoka Thailand kama kumbukumbu, kama bakuli za nazi kutoka Shelisheli.
Kwa kufurahisha, tofauti na aina zingine za uyoga, mycelium ya barafu hupandwa kwenye kuni mpya, bila uchafu wa mchanga na bila athari za kuoza. Baada ya kila mavuno, anaruhusiwa kupumzika kwa wiki 2.
Huko China, kutetemeka kunaweza kuuzwa chini ya majina kama sikio la mti mweupe au sikio la fedha. Hivi ndivyo hieroglyphs za Bai Mu Yin Er zinatafsiriwa kihalisi. Japani, jina la biashara ni Shirokikurage au Hakumokuji, jellyfish nyeupe nyeupe.
Wakati uyoga ulizingatiwa nadra, wakulima hawakutumia kwa chakula. Waganga wa jadi waliuza poda kavu ya mwili wa matunda kama dawa baridi ya kikohozi kavu na kama dawa ya miujiza ya kupambana na kuzeeka.
China sasa inasambaza soko na kilo 130,000 za uyoga wa barafu kwa mwaka. Zinatumika katika tasnia ya chakula, matibabu na mapambo.
Tazama video kuhusu uyoga wa barafu:
