Mapishi ya TOP-4 na picha ya kutengeneza icing kwa keki nyumbani. Siri za kupikia na vidokezo. Mapishi ya video.
Moja ya ishara kuu za likizo ni keki ya Pasaka. Mama wote wa nyumbani wanataka iwe laini, kitamu, na, kwa kweli, kifahari. Ili kupamba keki za Pasaka, glaze hutumiwa, ambayo sio tu inapamba, lakini pia ina maana takatifu. Glaze juu ya kulich inamaanisha mawazo safi ya wale wanaovunja mkate huu. Katika nyenzo hii, tutajifunza TOP-4 ya mapishi maarufu zaidi ya icing ya keki ya Pasaka na siri za utayarishaji wake.
Siri na vidokezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi
- Kwa glazing bora ya keki za Pasaka, uso wao lazima uwe gorofa. Kwa hivyo, wapishi wenye uzoefu wa keki hushauri kwanza kufunika bidhaa na safu nyembamba ya jamu au jam, ambayo itajaza mashimo na pores, na baada ya kuweka, weka uso wa kuoka.
- Ni muhimu kwamba glaze iwe ya msimamo sahihi, basi itatumika na kushikilia vizuri. Msimamo "sawa" ni sawa na cream ya sour. Ikiwa icing ni nyembamba sana, ongeza sukari ya unga, na ikiwa nene, punguza kidogo na maji ya kuchemsha au maziwa.
- Ili kuifanya keki nyeupe baridi kali na ya kuvutia zaidi, ongeza rangi za chakula, dondoo la kahawa, kakao, ramu, konjak au chokoleti kwake.
- Juisi ya limao itaongeza ladha na harufu kwa glaze. Inaweza kubadilishwa na asidi ya citric.
- Ikiwa unatumia syrup ya sukari kwa icing, ipike kwa moto mdogo, ukichochea kila wakati.
- Baridi bidhaa zilizooka vizuri kabla ya kutumia icing.
- Omba glaze kwa bidhaa mara baada ya kupika ili isiwe na wakati wa kugumu.
- Ni rahisi zaidi kuweka keki na brashi ya upishi au begi la keki. Pia, keki inaweza kuingizwa tu kwenye chombo na icing. Mbinu hii inafaa haswa kwa mikate ndogo ya Pasaka. Vinginevyo, weka keki kwenye rack ya waya na funika na icing juu.
- Mara tu baada ya kupaka glaze, keki za Pasaka zinaweza kupambwa kwa kuongeza na nyunyiza za rangi nyingi za confectionery, shanga za rangi au sanamu. Ikiwa glaze inakuwa ngumu, kunyunyiza hakutashika kwenye uso wake. Kwa kuongezea, ikiwa unatumia michoro na kalamu za keki zenye rangi, basi ni bora kuifanya kwa njia nyingine - kuomba kwenye glaze iliyohifadhiwa.
Glaze ya protini
Mapambo ya jadi ya bidhaa zilizooka za Pasaka ni icing ya protini kwa keki ya Pasaka. Hii ni kichocheo cha kawaida kinachotumiwa na mama wengi wa nyumbani. Anaonekana mzuri sana na kofia nyeupe-theluji kwenye keki nyekundu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 329 kcal.
- Huduma - kwa mikate 2-4 ya Pasaka
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Yai nyeupe - 1 pc.
- Juisi ya limao - 1 tsp
- Poda ya sukari - 250 g
- Kuchorea chakula cha Helium (hiari) - matone 1-2 (kulingana na kiwango cha rangi unayotaka)
Maandalizi ya glaze ya protini:
- Mimina yai iliyopozwa nyeupe ndani ya bakuli. Hakikisha kwamba hakuna hata tone moja la pingu linalofikia. Vinginevyo, haitaweza kufikia msimamo unaotarajiwa.
- Mimina sukari ya unga juu ya wazungu na kutikisika na uma mpaka povu nyepesi itengenezeke.
- Punguza maji ya limao na koroga. Juisi ya limao itageuka glaze nyeupe mara moja.
- Ongeza sukari ya icing hatua kwa hatua, whisking icing na blender ya mkono mpaka unataka kuizidi. Kwa hivyo, unaweza kuhitaji sukari ya unga zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Ingawa katika toleo la kawaida, weka wazungu mpaka waache kutoka kwenye kijiko.
- Mwisho wa kupikia, rangi rangi ya baridi kali na rangi ya chakula ikiwa inataka. Ili kufanya hivyo, ongeza rangi kwa kiwango kinachohitajika cha glaze na uchanganya vizuri hadi laini.
Upigaji picha
Chungu ya sukari kwa mikate ya Pasaka sio mapambo ya jadi ya kuoka Pasaka kuliko icing ya protini. Kuna chaguzi nyingi kwa maandalizi yake. Katika kichocheo hiki, tutazingatia njia rahisi zaidi ambayo haina kushikamana na mikono yako, haina kubomoka au kuvunjika.
Viungo:
- Poda ya sukari - 1 tbsp.
- Maji ya joto - vijiko 4
- Dyes na ladha - kuonja
Maandalizi ya icing kwa keki:
- Mimina sukari ndani ya bakuli na ongeza maji.
- Unganisha viungo na uweke juu ya moto mdogo.
- Jotoa misa inayochochea kila wakati, ikileta kwenye joto la karibu 40 ° C.
- Ikiwa misa inageuka kuwa nene, ongeza maji kidogo, ikiwa ni kioevu, ongeza sukari ya unga.
- Omba icing kwa keki mara tu baada ya kupika.
Glaze ya chokoleti
Kijadi, mikate ya Pasaka hufanywa na icing nyeupe. Lakini kwa wale ambao wanapenda kujaribu, tunatoa chaguo la kutengeneza icing ya chokoleti kwa keki ya Pasaka. Jedwali la sherehe na keki za Pasaka zilizo na glaze tofauti zitaonekana kuvutia sana. Kichocheo yenyewe ni rahisi na inahitaji juhudi kidogo.
Viungo:
- Chokoleti nyeusi - 90 g
- Juisi ya machungwa - vijiko 3
- Siagi - vijiko 3
- Sukari - vijiko 3
Maandalizi ya glaze ya chokoleti:
- Vunja chokoleti vipande vipande na uweke kwenye chombo.
- Ongeza siagi, sukari na juisi ya machungwa.
- Weka chombo kwenye moto mdogo, na koroga, joto hadi misa iwe sawa.
Glaze na gelatin
Jaribu kutengeneza icing kwa keki na gelatin. Inayo ladha maalum na uthabiti wa denser ikilinganishwa na matoleo ya hapo awali. Anaendelea vizuri kwenye kulich na hainyunyizi.
Viungo:
- Poda ya sukari - 100 g
- Maji (kwa poda) - vijiko 2
- Gelatin - 1 tsp
- Maji kwa gelatin - vijiko 2
- Juisi ya limao - 1/2 tsp
- Vanilla kuonja
Maandalizi ya glaze na gelatin:
- Mimina gelatin na maji (vijiko 2) na uacha uvimbe kwa dakika 30-40.
- Mimina sukari ya icing kwenye sufuria yenye uzito mzito na kuongeza maji. Weka moto mdogo na chemsha.
- Ongeza maji ya limao kwa siki inayosababisha sukari na koroga.
- Kisha ongeza gelatin iliyovimba kwenye siki moto ya sukari na koroga tena.
- Piga misa ya sukari mara moja na mchanganyiko hadi inageuka kuwa nyeupe.
- Ongeza vanilla ikiwa inahitajika kwa ladha na harufu nzuri.
- Kwa kuwa keki ya gelatin inakauka haraka sana, iweke kwenye sufuria ya maji ya moto, kama umwagaji wa maji. Vinginevyo, tumia kwa bidhaa zilizooka mara tu baada ya kupika.
Kufurika chokoleti nyeupe
Icing nyeupe kwa chokoleti nyeupe keki za Pasaka - inaonekana sherehe, isiyo ya kawaida na mkali. Bila shaka atavutia umakini na sura! Pamoja kubwa ikiwa glaze imetengenezwa kwa rangi kulingana na juisi za asili. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchukua matunda yoyote kwa ladha na rangi. Kwa kuongezea, zinaweza kuwa safi na zilizohifadhiwa. Jambo kuu ni kwamba hutoa juisi mkali na kuwa kitamu.
Viungo:
- Chokoleti nyeupe - 100 g
- Maziwa yaliyopunguzwa au siagi - 20 g
- Rangi ya chakula - kuonja
Kufanya baridi nyeupe ya chokoleti:
- Vunja chokoleti nyeupe vipande vipande, weka kwenye bakuli na kuyeyuka kwa joto la 40 ° C.
- Ongeza maziwa yaliyofupishwa au siagi kwenye chokoleti iliyoyeyuka na koroga ili kufanya misa moja.
- Ongeza rangi ikiwa inahitajika na koroga ili kuisambaza sawasawa.
- Kwa rangi ya asili, unaweza kuchukua manjano, zafarani, beri au juisi ya mboga, sukari iliyokaangwa.
