Tangu nyakati za zamani huko Urusi, Pasaka imekuwa ikiadhimishwa na watu wote wa Kikristo. Jedwali la sahani 48 tofauti zimewekwa sana na kwa ukarimu, ambapo kuu, kwa kweli, ni keki ya Pasaka.
Fomu za keki ya Pasaka: aina 5
Mbali na kuchagua kichocheo cha kutengeneza bidhaa zilizooka za Pasaka, swali la kuchagua fomu ya keki ya Pasaka pia ni muhimu. Leo, unaweza kupata aina kadhaa za fomu: chuma, karatasi, silicone, kauri na glasi.
- Metali. Fomu thabiti zaidi na ya vitendo ya keki ni chuma, ambayo hakuna kabisa haja ya utunzaji. Walakini, watahitaji nafasi ya kuhifadhi. Na kwa sababu ya hali ya joto la juu, inaweza kuharibika, haswa aluminium. Fomu za metali za metali zinakabiliwa zaidi na kasoro za kiufundi, zilizosafishwa ni za usafi zaidi, kwa sababu hakuna mikwaruzo. Chuma cha pua sio chini ya kioksidishaji na haiathiri ladha. Fomu za chuma zinazoweza kutolewa huruhusu uondoe keki bila kukiuka uadilifu wake. Mipako isiyo ya fimbo itaweka chini ya bidhaa hiyo yenye rangi nzuri, na haiitaji mafuta ya ziada.
- Karatasi. Fomu kama hizo zina faida kadhaa. Kwanza, bidhaa hazichomi ndani yao. Pili, karatasi haiitaji mafuta. Tatu, Pasaka haiitaji kufunikwa vizuri ikiwa imewasilishwa kama zawadi. Fomu yenyewe tayari inatumika kama vifurushi vyenye rangi. Nne, fomu ya karatasi inaweza kutolewa, haiitaji kuosha, sio lazima kuondoa keki kutoka humo, ndani yake unaweza kukata bidhaa zilizooka vipande vipande. Na, kwa kweli, bei. Gharama ya ukungu wa karatasi iko chini mara kadhaa kuliko ile ya ubora wa chuma au ukungu za silicone. Ubaya kuu ni kwamba fomu kama hiyo inahitaji kununuliwa kila mwaka.
- Silicone. Faida kuu za fomu ni kudumisha hali ya joto la juu (hadi 240 ° C). Pili, unga hauchomi, haushiki, na ukungu hauitaji kupakwa mafuta. Tatu, bidhaa zilizooka zinaweza kuondolewa kwa urahisi bila uharibifu. Na nne - sura ni rahisi kutunza, hazivunja, hazipasuki, hazina ubadilikaji. Ugumu kuu ni kusafirisha fomu na unga kwenye oveni, kwa sababu ni laini sana na rahisi kubadilika.
- Kioo. Fomu hii inakuwezesha kudhibiti mchakato wa kuoka wa bidhaa. Kioo ni upande wowote wa kemikali, ndiyo sababu ina conductivity ndogo ya mafuta. Ndani yao, bidhaa zilizooka zimeoka sawasawa zaidi na hubaki joto kwa muda mrefu.
- Kauri. Vitu vyote muhimu vya bidhaa vimehifadhiwa kwa uangalifu ndani yao. Ubaya kuu ni kwamba kauri huvunjika kwa bidii.
Fomu za keki za Pasaka kutoka kwa njia zilizoboreshwa
- Unaweza kutumia makopo na kingo zilizonyooka, laini. Ikiwa kingo zimepigwa kwa ribbed, funga jar na foil ya kushikamana.
- Ikiwa unapenda sura ambayo haifai kwa joto la juu, basi unaweza kuifunga kwa tabaka kadhaa za karatasi ya upishi ya aluminium, kisha uiondoe. Mould ya foil imejaa mafuta na kujazwa na unga.
- Unaweza kutengeneza ukungu wa ganda la yai. Ili kufanya hivyo, mayai ambayo yanaongezwa kwenye unga wa Pasaka inapaswa kuvunjika kwa upande mmoja mkweli na uondoe kwa uangalifu yaliyomo ndani yake. Baada ya ganda kuoshwa, kukaushwa, kupakwa mafuta, kujazwa na unga na kuokwa. Wakati bidhaa imeoka, ganda linavunjika.
- Vyungu vya zamani vya chuma vilivyo na vipini vitafaa. Wanaweza kuwa yoyote: enameled, alumini au chuma.
- Kwa keki ndogo, tumia mugs ndogo.
- Udongo na sufuria za maua za kauri pia zinafaa. Ni wao tu wanapaswa kwanza kuoshwa vizuri.
Nambari ya mapishi 1: Keki ya Pasaka hatua kwa hatua
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza keki za Pasaka. Kuna chaguzi rahisi na ngumu. Walakini, bidhaa yoyote iliyooka inapaswa kuandaliwa peke na mawazo mazuri na hali nzuri.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 330 kcal.
- Huduma - Keki 3 za Pasaka za Kati
- Wakati wa kupikia - masaa 4-5
Viungo:
- Maziwa - 500 ml
- Unga ya ngano - 1 kg
- Sukari iliyokatwa - 300 g
- Chachu ya moja kwa moja - 50 g
- Zabibu - 150 g
- Sukari ya Vanilla - 10 g
- Chumvi - Bana
- Siagi - 200 g
- Mayai - majukumu 12.
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa keki ya Pasaka:
- Pasha maziwa ambayo unafuta chachu. Ongeza unga wa nusu ya unga, changanya vizuri ili misa iwe bila uvimbe. Funika unga na leso kavu na uondoke kwa nusu saa kukua kwa saizi (mara 3). Ili kuhakikisha kuwa unga hufanya kazi vizuri, unaweza kuiweka kwenye bakuli la maji ya joto.
- Wakati huo huo, siagi siagi kwa joto la kawaida.
- Tenga wazungu na viini. Weka wazungu kwenye jokofu kwa icing, na ponda viini na vanilla na sukari.
- Wakati unga umefunikwa na kofia ya juu, ongeza viini na sukari ndani yake na uongeze chumvi.
- Kisha mimina kwenye siagi iliyoyeyuka, ongeza unga uliobaki na ukande unga vizuri tena ili ianguke kwa uhuru kutoka kwa mitende na kuta za chombo.
- Acha unga kwa saa moja kuinuka.
- Baada ya wakati huu, ongeza zabibu zilizowekwa tayari na kavu kwenye unga. Koroga tena na uiache kwa nusu saa.
- Kwa sasa, paka mabati ya kuoka na siagi. Na uwajaze nusu na unga.
- Acha ukungu kusimama ili kuruhusu unga kuongezeka kidogo. Baada ya hapo, tuma keki kuoka kwenye oveni moto hadi 180 ° C kwa dakika 40.
- Angalia utayari wa bidhaa na dawa ya meno, inapaswa kubaki kavu.
- Ondoa mayai ya Pasaka yaliyomalizika kutoka kwenye ukungu wakati yamepoa kabisa.
Keki ya Pasaka ya kupendeza zaidi na karanga na marmalade
Ili kutengeneza keki ya Pasaka haswa kitamu, haifai kuachilia kila aina ya viongeza vya ladha. Kwa kweli kila kitu kinafaa hapa: zabibu, apricots kavu, marmalade, matunda yaliyokatwa, chokoleti, nazi na vitu vingine vyema.
Viungo:
- Siagi iliyojaa - 200 g
- Sukari iliyokatwa - 3 tbsp.
- Unga - 2.5 kg
- Maziwa - 1 l
- Chachu kavu - vijiko 3 (au 45 g kuishi)
- Cream cream 20-30% - 200 ml
- Chumvi - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Maziwa - 8 pcs.
- Vanillin - 15 g
- Karanga - 250 g
- Marmalade - 250 g
- Siagi - 200 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Siku moja kabla ya kupika, ondoa chakula kutoka kwenye jokofu ili upate joto la kawaida la chumba. Pia funga madirisha yote ili kupasha joto la kawaida.
- Kwa kiasi kama hicho cha bidhaa, chukua chombo cha lita 10 na ufanye unga. Mimina maziwa yaliyotiwa joto, chachu, sukari (100 g), unga (400 g). Koroga kila kitu mpaka laini, funika na leso ya pamba na uondoke kwa nusu saa kwa kofia refu kupanda, karibu mara 2, 5-3 ya ujazo wa asili.
- Tenganisha wazungu na viini, na paka mwisho na sukari.
- Punga wazungu wa yai na chumvi kwenye povu thabiti, thabiti.
- Wakati unga unapoongezeka, ongeza cream ya siki, siagi na majarini. Ongeza viini na wazungu. Koroga unga baada ya kila sehemu iliyoongezwa.
- Kisha polepole ongeza unga na ukande unga kwa muda mrefu, karibu nusu saa, ili iache kushikamana na kuta za chombo. Acha unga uliomalizika kuinuka kwa saa moja.
- Kisha kuweka vanillin, karanga na marmalade kwenye unga ambao umekuja. Pre-kaanga karanga na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Aina ya karanga inaweza kuwa yoyote.
- Kanda unga na uache uinuke mara 2 tena.
- Kisha jaza ukungu na unga hadi theluthi ya ujazo wao na uwaache wasimame kwa dakika 20 ili kuruhusu chakula kupanuka mara 3/4. Kabla ya kulainisha ukungu na mafuta ya mboga.
- Preheat oveni hadi 180 ° C na uoka bake ya Pasaka kwa dakika 50.
- Wacha bidhaa iliyomalizika iwe baridi, kisha uiondoe kwenye ukungu na ufunike na fondant.
Keki ya Pasaka na zabibu
Keki ya Pasaka iliyoenea zaidi na inayopendwa zaidi ni keki na zabibu. Na kila mama wa nyumbani anapaswa kumiliki kichocheo cha utayarishaji wake.
Viungo vya keki ya Pasaka:
- Unga - 1 kg
- Sukari ya Vanilla - 1 tsp
- Maziwa - 500 ml
- Zabibu - 300 g
- Chachu ya moja kwa moja - 50 g (kavu - 11 g)
- Mayai - pcs 7.
- Sukari - 300 g
- Siagi - 200 g
Kupika keki ya Pasaka na zabibu:
- Futa chachu ya moja kwa moja kwenye maziwa ya joto, ongeza nusu ya unga na ukande unga. Ikiwa chachu ni kavu, changanya na unga (500 g) na uongeze kwenye maziwa. Funika vyombo na leso na uache unga uinuke kwa nusu saa, ili unga uongeze mara mbili.
- Wakati huo huo, ponda viini na sukari, na piga wazungu na chumvi kwenye povu kali.
- Ongeza siagi laini, viini na wazungu kwenye pombe iliyolingana. Kanda unga vizuri.
- Ongeza unga uliobaki hatua kwa hatua na mwishowe ukande unga. Funika chombo na leso na uondoke kwa saa moja ili kuongeza unga mara mbili.
- Suuza zabibu na chemsha na maji ya moto. Acha kwa dakika 15, kisha safisha tena, kavu na vumbi na unga.
- Wakati unga unakuja, ongeza zabibu na uchanganye tena. Funika unga na leso na uiache kwa nusu saa nyingine.
- Paka mafuta na ukungu na mafuta, uwajaze theluthi moja na unga na wacha isimame kwa dakika 15 ili unga uinuke tena.
- Preheat oveni hadi 180 ° C na uoka kwa Pasaka kwa muda wa dakika 45-50.
- Angalia utayari wa bidhaa na mechi - splinter inapaswa kubaki kavu.
- Acha keki iwe baridi na kupamba juu.
Unga wa Pasaka kwa keki na chokoleti
Unga wa Pasaka hutofautiana na unga wa kawaida wa keki katika idadi kubwa ya bidhaa zinazotumiwa, kama mayai, cream ya siki, siagi, maziwa. Ikiwa unga umepikwa kwa usahihi, keki haitakauka kwa muda mrefu, ikibaki safi. Uundaji wa keki ni sawa na sakramenti, kwa sababu unga hauna maana sana na inahitaji mtazamo wa uangalifu sana. Haivumili rasimu, mabadiliko ya ghafla ya joto na sauti kubwa. Na jambo kuu sio kukimbilia.
Viungo:
- Siagi - 200 g
- Unga - 1 kg
- Kefir - 400 ml
- Sukari - 2 tbsp.
- Chachu ya moja kwa moja - 50 g
- Chumvi - Bana
- Chokoleti - 200 g
- Vanillin - 10 g
- Maziwa - 6 pcs.
Maandalizi:
- Jotoa kefir kidogo, weka vijiko 2, 5-3. sukari, chachu na koroga vizuri. Ongeza 200 g ya unga na ukande unga bila uvimbe. Funika kwa kitambaa safi na ikae kwa dakika 40.
- Kuyeyusha siagi (usichemshe) na baridi kwa joto la kawaida.
- Ponda viini na sukari.
- Punga wazungu na chumvi kwenye povu ngumu.
- Wakati unga unakuja mara kadhaa, ongeza viini, siagi, chumvi, protini, vanillin kwake na changanya vizuri.
- Ongeza unga kwa hatua na ukande unga kwa karibu nusu saa ili ianze kung'oa mikono yako. Baada ya hayo, funika na leso na simama kwa saa moja kuinuka.
- Mara tu unga unapoibuka, weka chokoleti iliyokandamizwa ndani yake, koroga ndani yake na uiache iinuke tena kwa nusu saa.
- Andaa ukungu, ikiwa ni lazima, paka mafuta na uwajaze 1/3 kamili na unga. Acha unga usimame kwenye mabati hadi itakapopanda hadi 2/3 ya ujazo wake.
- Kisha tuma mikate kuoka kwenye oveni yenye joto hadi 180 ° C kwa dakika 40-60. Inategemea saizi ya kipengee.
- Ondoa keki ya Pasaka iliyopozwa iliyokamilika kutoka kwenye ukungu na funika na glaze.
Nzuri kutumikia keki ya Pasaka
Ni nzuri sana kupamba keki na uwanja wa Pasaka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupanda bustani ndogo ya kijani, ambayo inamaanisha ishara ya mafanikio na kuja kwa chemchemi. Hii imefanywa kama ifuatavyo. Chini ya bakuli pana, cm 2-3 ya ardhi hutiwa, na nafaka za shayiri, bizari, iliki au nyasi za lawn zinaenea. Dunia inamwagiliwa maji kuunda tope, na chombo kimeachwa kwenye windowsill upande wa jua. Kufikia Pasaka, utapata meadow nzuri ya kijani kibichi. Mayai yaliyopakwa rangi, maua, ribboni huwekwa juu yake, kuku wa kuchezea na ndege waliooka huketi chini, na keki nzuri ya Pasaka inachukua katikati ya muundo. Ikiwa hakuna wakati wa kupanda magugu, basi substrate laini inaweza kufanywa kutoka kwa kundi kubwa la bizari.
Mapishi ya video ya mikate:
