Makala ya kutengeneza pudding nyumbani. TOP-8 ya mapishi mazuri ya hatua kwa hatua: semolina, chokoleti, mchele, machungwa, ndizi, jibini la jumba, mkate, pudding ya caramel. Mapishi ya video.
Pudding ni sahani ya jadi ya Kiingereza ambayo awali ilitengenezwa kutoka kwa mabaki kutoka kwa chakula cha jioni cha jana, pamoja na yai na mafuta. Leo, viungo anuwai pia hutumiwa - kutoka chokoleti hadi samaki, lakini sio lazima jana. Chini ni uteuzi wa mapishi yenye mafanikio zaidi kwa kila siku na kwa hafla maalum.
Makala ya kupika pudding
Pudding ni sahani kama ya jeli ya Kiingereza ambayo hapo awali ilikuwa mabaki ya chakula cha jana kilichookwa na yai na mafuta, na haikuwa tamu kama tunavyofikiria leo.
Katika toleo la kawaida, imetengenezwa kutoka kwa mayai, maziwa, sukari na unga katika umwagaji wa maji. Walakini, kingo cha mwisho mara nyingi hubadilishwa na bidhaa anuwai: inaweza kuwa mkate, semolina, mchele, kwani kuna mapishi mengi ya pudding.
Kwa kuongezea, mapishi mara nyingi hujumuisha utumiaji wa siagi, jibini la kottage, matunda yaliyokaushwa - kwa mfano, zabibu na apricots zilizokaushwa. Puddings pia ni pamoja na kozi za pili, ambazo huandaliwa kwa msingi wa nyama na samaki, lakini kila wakati katika umwagaji wa maji.
TOP 8 mapishi ya pudding ladha
Mapishi ya pudding yatakusaidia kuamua ni nini cha kupika kifungua kinywa au kutumikia wakati wageni wanaonekana ghafla. Ifuatayo ndio ladha zaidi.
Pudding ya Semolina
Chaguo nzuri ya kiamsha kinywa kwa familia nzima. Kichocheo hiki kitasaidia wazazi ikiwa watoto hawataki kula uji. Pia, semolina pudding inafaa kwa lishe na kupoteza uzito, lakini katika kesi ya pili, haupaswi kuitumia vibaya.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 137 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Maziwa - 2 l
- Semolina - 1 tbsp.
- Mayai - pcs 3-4.
- Siagi - 100 g
- Sukari - 1 tbsp.
- Rusks - 2-3 tbsp.
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya kuandaa semodina pudding hatua kwa hatua:
- Kwanza kabisa, unapaswa kuchemsha maziwa.
- Mimina nafaka ndani yake kwa upole, bila kuacha kuchochea. Inashauriwa kuiongeza kwenye mkondo mwembamba.
- Chemsha kwa dakika 15 kwa moto mdogo.
- Mchanganyiko unapozidi, ongeza chumvi, ongeza sukari na koroga kabisa ili kuyeyuka.
- Baada ya kutenganisha wazungu na viini, kulingana na mapishi ya pudding, mwisho lazima iwe chini na sukari.
- Wazungu hupigwa ndani ya povu kwenye chombo tofauti.
- Ongeza misa mbili kwa uji, ukikanda vizuri.
- Andaa sahani ya kuoka na kuipaka siagi.
- Nyunyiza na mkate juu.
- Mimina misa iliyoandaliwa ndani ya ukungu, ili unene wa safu usizidi 3 mm.
- Baada ya kulainisha juu, piga brashi na sour cream na upeleke kwenye oveni, moto hadi 200 ° C.
- Tunaoka pudding ya nyumbani kwa dakika 20-25.
- Kutumikia kwa meza, inayosaidia na cream ya siki au jam. Unaweza pia kumwagika na syrup ya matunda.
Pudding ya chokoleti
Kichocheo cha pudding kitamu ambacho hupika haraka sana kwenye microwave. Unaweza kutengeneza mchuzi wako wa chokoleti au ununue tayari ili kurahisisha mchakato.
Viungo:
- Siagi - 90 g
- Sukari - 2/3 tbsp.
- Mayai makubwa - pcs 3.
- Unga - 3/4 tbsp.
- Poda ya kakao - vijiko 2
- Poda ya kuoka - 2 tsp
- Milozi ya chini - 1/4 tbsp.
- Siagi - 50 g (kwa mchuzi wa chokoleti)
- Chokoleti - 125 g (kwa mchuzi wa chokoleti)
- Cream mafuta - 2-3 tbsp. (kwa mchuzi wa chokoleti)
Jinsi ya kutengeneza pudding ya chokoleti hatua kwa hatua:
- Kwanza kabisa, unapaswa kuyeyusha siagi kwenye microwave na subiri hadi itapoa kidogo.
- Ifuatayo, vunja mayai ndani ya chombo na piga na sukari, ukitumia mchanganyiko, hadi misa inayopatikana ipatikane.
- Mimina unga ndani ya mchanganyiko, ambayo lazima kwanza ifunguliwe, pamoja na viungo vingine kavu - kakao na unga wa kuoka.
- Katika hatua inayofuata ya kuandaa pudding, ongeza mlozi hatua kwa hatua.
- Kumimina siagi iliyoyeyuka, piga misa hadi ipate hali nyepesi, yenye hewa.
- Tunaweka mchanganyiko unaosababishwa katika oveni ya microwave na upika kwa dakika 5-6, ukiweka nguvu kubwa. Kumbuka kufunika chombo.
- Sasa wacha tuanze kutengeneza mchuzi wa chokoleti ya chokoleti. Baada ya kuyeyuka siagi na chokoleti katika umwagaji wa maji, koroga kwenye cream.
- Mimina mchuzi juu ya pudding na utumie.
Pudding ya mchele
Pudding ya mchele ni sahani ladha na yenye afya ambayo Malkia wa Uingereza mwenyewe huheshimu. Jaribu kupika na hautasikitishwa!
Viungo:
- Mchele - 1 tbsp.
- Maziwa - 2 tbsp.
- Mayai ya kuku - 2 pcs.
- Sukari - vijiko 3
- Zabibu - 50 g
- Chumvi - pinch 1-2
- Sukari ya Vanilla - 5-10 g
- Siagi - 30-50 g
- Makombo ya mkate - 5-10 g
Jinsi ya kutengeneza pudding ya mchele kwa hatua:
- Mimina mchele ulioshwa na maji baridi na upike kwa dakika 10, baada ya kuchemsha. Ukiwa tayari, pindisha kwenye colander.
- Chemsha maziwa, mimina kwenye mchele.
- Baada ya kuongeza chumvi, pika nafaka kwa nusu saa nyingine. Usisahau kuchochea.
- Baada ya muda uliowekwa, ondoa kutoka jiko na subiri hadi itakapopoa.
- Katika hatua inayofuata ya kuandaa pudding, safisha zabibu na kuongeza mchele.
- Mimina sukari ya kawaida na ya vanilla mahali pamoja.
- Tunaendesha kwenye mayai zaidi na changanya kila kitu vizuri ili kusambaza sawasawa viungo.
- Tunachukua fomu isiyo na joto kwa kutengeneza pudding nyumbani, kuipaka mafuta na kuinyunyiza na mkate.
- Sisi hueneza mchele na kujaza na kusawazisha uso.
- Tunatuma pudding kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwa moto hadi 180 ° C.
- Oka kwa dakika 30-40, hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ukiwa tayari, kata sehemu na mimina na mchuzi wa matunda au utumie na jam.
Pudding ya machungwa
Moja ya mapishi ya maziwa ya kuburudisha na yenye ladha zaidi, kwani ina juisi ya machungwa. Bila shaka, itakuwa kitamu kinachopendwa na familia nzima, pamoja na mhudumu, kwani imeandaliwa kwa urahisi na haraka.
Viungo:
- Machungwa (zest na juisi) - 3 pcs.
- Maziwa - 300 ml
- Sukari - 100 g
- Yolks - pcs 5.
- Gelatin ya papo hapo - 25 g
- Mint - matawi 1-2
Jinsi ya kuandaa pudding ya machungwa kwa hatua:
- Makini chunguza zest mbali machungwa 2 bila kugusa safu ya chini ya ganda, kwani ni chungu. Saga kwa kutumia grater nzuri ya matundu.
- Punguza juisi kutoka kwa matunda yaliyosafishwa: 150 ml inahitajika.
- Ongeza gelatin ndani yake na uacha mchanganyiko kwenye joto la kawaida uvimbe. Inapaswa kuwekwa kwa muda ulioonyeshwa kwenye kifurushi. Ikiwa unatumia gelatin ya papo hapo, acha tu misa hadi viungo vyote vya pudding viko tayari.
- Tenga wazungu kutoka kwenye viini na piga mwisho kwa dakika 5: wanapaswa kuwa weupe.
- Mimina zest ndani ya maziwa na uweke kioevu kwenye moto. Chemsha hadi inapokanzwa hadi digrii 90-95, na kisha uzime, ongeza sukari na koroga kufuta.
- Hatua kwa hatua mimina maziwa kwenye mchanganyiko wa yai, haswa vijiko kadhaa kwa wakati, ili viini visipate wakati wa kubana, lakini joto moto polepole.
- Kabla ya kutengeneza pudding, misa inayosababishwa inapaswa kupelekwa kwenye jiko na kupikwa kwenye moto wa wastani hadi inene. Hii itachukua kama dakika 8.
- Baada ya wakati ulioonyeshwa, ongeza misa ya gelatin kwenye mchanganyiko huu na uchanganya vizuri na whisk kwa dakika 3 ili kuchanganya sehemu zilizoharibika na kufikia msimamo sawa.
- Jaza glasi au ukungu za silicone na mchanganyiko ulioandaliwa.
- Subiri misa ipokeze na ufikie joto la kawaida.
- Tuma pudding kwenye jokofu na uweke kando kwa masaa 7 hadi itakapopozwa kabisa.
- Ukiwa tayari, dessert inaweza kupambwa na zest ya machungwa na mint.
Kumbuka! Unaweza pia kutengeneza pudding bila zest, changanya tu mchanganyiko kabla ya kumwaga kwenye ukungu.
Pudding ya ndizi
Kichocheo cha asili cha muffin-pudding, ambayo inafaa kwa kiamsha kinywa, na kwa vitafunio, na kwa kutumikia kwenye meza wakati wa ziara ya mgeni. Baada ya yote, unaweza kuipika kwa kweli nusu saa. Na kuifanya tamu kuwa ya kupendeza kweli, inashauriwa kuchukua ndizi iliyoiva zaidi.
Viungo:
- Ndizi kubwa - pcs 0, 5.
- Siagi - kijiko 1 + kwa kulainisha ukungu
- Sukari - vijiko 2
- Unga ya ngano - vijiko 3
- Yai ya kuku - 1 pc.
- Maziwa - kijiko 1
- Soda - 0.3 tsp
- Siki - 0.5 tsp
Jinsi ya kutengeneza pudding ya ndizi kwa hatua:
- Baada ya kuyeyusha siagi kwenye umwagaji wa maji, piga yai ndani yake.
- Ongeza sukari na piga na mchanganyiko.
- Ifuatayo, piga ndizi kwa kutumia uma.
- Ongeza puree ya matunda kwa misa ya siagi na changanya tena ukitumia mchanganyiko.
- Mimina unga kwa upole kwenye misa inayosababishwa, ukiongeza kwa sehemu, na kisha ongeza soda iliyotiwa.
- Mimina maziwa kidogo zaidi na, ukichochea tena, uhamishe kwenye sahani ya kuoka, ambayo inapaswa kupakwa mafuta ya mboga kabla.
- Tunaoka pudding kulingana na mapishi kwenye oveni kwa dakika 20 bila kufungua mlango kwa joto la 180 ° C.
- Tunapokuwa tayari, tunaitoa nje, subiri itakapopoa na kuitumikia kwenye meza.
Pudding ya curd
Dessert iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa sio ya kupendeza tu, bali pia yenye lishe, kwani jibini la kottage ni kati ya viungo. Kubwa kwa chakula cha asubuhi na kama vitafunio wakati wa mchana, na haipendwi tu na watu wazima, bali pia na watoto.
Viungo:
- Jibini lisilo na mafuta - 90 g
- Semolina - kijiko 1
- Sukari - 2 tsp
- Yai ya kuku - 1 pc.
- Vanillin - kuonja
- Poda ya kuoka kwa unga - 0.5 tsp
- Siagi - kipande 1 (kwa kupaka ukungu)
- Poda ya sukari - 0.5 tsp
- Berries - kwa mapambo
Hatua kwa hatua maandalizi ya pudding ya curd:
- Baada ya kuhamisha curd kwenye bakuli inayofaa, ikande kwa kutumia uma. Unapotumia bidhaa ya punjepunje, piga kwa ungo.
- Ongeza semolina kwake, ongeza sukari, vanillin ili kuboresha harufu ya sahani iliyomalizika, unga wa kuoka na koroga kabisa.
- Piga yai kulingana na mapishi ya pudding ya curd na piga misa na mchanganyiko.
- Paka sahani ya kuoka na siagi.
- Weka misa iliyopigwa ndani yake na upeleke kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwa moto hadi 170 ° C.
- Pudding imeoka kutoka jibini la kottage kwa dakika 20-25, bila kufungua mlango, ili iweze kuwa ya hewa.
- Tunapokuwa tayari, tunatoa nje ya oveni, nyunyiza sukari ya unga na kupamba kwa kutumia matunda safi.
Pudding ya mkate na ramu
Ikiwa unakusanya mkate wa jana mara kwa mara, haijalishi. Usiitupe, kwa sababu unaweza kutengeneza pudding kitamu na ya kuridhisha, ambayo itakuwa kifungua kinywa kizuri, vitafunio au tamu tu ya chai.
Viungo:
- Zabibu - 100 g
- Ramu - 50 ml
- Mkate mweupe mweupe - 250 g
- Siagi - 100 g + kwa lubrication
- Maziwa - 1 l
- Sukari - 170 g
- Maziwa - 6 pcs.
- Yolks - pcs 3.
- Sukari ya Vanilla - 10 g
- Mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp
- Chumvi - 0.5-1 tsp
Jinsi ya kutengeneza pudding mkate kwa hatua:
- Jaza zabibu na ramu na uondoke kwa muda uvimbe.
- Kata mkate mweusi ndani ya cubes yenye urefu wa 1 na 1 cm.
- Weka karatasi ya kuoka, mimina na siagi, ambayo inapaswa kuyeyuka mapema katika umwagaji wa maji.
- Baada ya kuchochea, tunatuma kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwa moto kwa joto la 180 ° C.
- Kupika kwa dakika 15, hadi croutons iwe na hudhurungi ya dhahabu, kisha uwaondoe.
- Kulingana na mapishi ya pudding na zabibu, mimina sukari na maziwa na, ukiweka kwenye jiko, subiri hadi ichemke.
- Wakati huo huo, vunja mayai 6 ndani ya bakuli, ongeza viini 3, ongeza sukari wazi na vanilla, mimina maziwa.
- Piga misa vizuri hadi tufikie usawa sawa. Chuja ikiwa inahitajika.
- Tunatuma vipande vya mkate na zabibu zilizokaushwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa, tukimimina ramu kutoka kwake.
- Mimina chumvi, mdalasini na, ukichochea, weka kando na subiri saa 1.
- Baada ya muda uliowekwa, mimina misa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo inapaswa kupakwa mafuta na siagi.
- Tunaiweka kwenye umwagaji wa maji na tukaoka katika oveni, ambayo lazima iwe moto hadi joto la 180 ° C.
- Kupika pudding kwa dakika 45-50.
- Pamba na cream au uandamane na ice cream kabla ya kutumikia.
Pudding ya Caramel
Moja ya mapishi mazuri ya pudding yaliyotengenezwa na tende, caramel na dondoo la vanilla. Usisahau kupamba na cream iliyopigwa kabla ya kutumikia. Matokeo yake ni dessert ya kunywa kinywa sana!
Viungo:
- Tarehe zilizopigwa (zilizokatwa) - 1 tbsp
- Soda - 1 tsp
- Siagi laini au majarini - vijiko 10
- Sukari nyeupe - 1 tbsp.
- Yai kubwa - 1 pc.
- Dondoo ya Vanilla - 1 tsp
- Unga - 2 tbsp.
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Sukari ya kahawia - 1 tbsp
- Cream nzito - 1/4 tbsp.
- Cream cream - kwa kupamba
Jinsi ya kuandaa pudding ya caramel hatua kwa hatua:
- Jaza tende na maji ya kuchemsha, ongeza soda ya kuoka na uondoke kwa dakika 15 ili uvimbe.
- Baada ya kuweka majarini kwenye chombo kikubwa, piga kwa kutumia kiboreshaji hadi misa iwe laini.
- Mimina sukari, vanillin kwenye mchanganyiko unaosababishwa na kuvunja mayai.
- Tunaendelea kupiga hadi tufikie usawa wa sare.
- Baada ya kuchanganya unga na unga wa kuoka, ongeza viungo kavu kwenye misa ya tarehe, kisha ongeza mchanganyiko wa mafuta.
- Piga vizuri na mimina kwenye karatasi ya kuoka, ambayo inapaswa kupakwa mafuta ya mboga kwanza.
- Tunatuma kwenye oveni, iliyowaka moto hadi joto la 120 ° C.
- Oka pudding ya vanilla caramel kwa nusu saa, hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Wakati huo huo, andaa caramel: changanya sukari ya kahawia na cream na siagi, kisha weka kwenye bakuli ndogo na chemsha kwa dakika 1.
- Tunachukua pudding, mafuta na mchanganyiko unaosababishwa na kuirudisha kwenye oveni kwa sekunde 30.
- Baridi kwa joto la kawaida kabla ya kutumikia.
