Kichocheo cha kutengeneza mchuzi wa pesto wa Kiitaliano.
Jina la mchuzi wa pesto huko Genoa hujiambia yenyewe. Kwa Kiitaliano, pestare inamaanisha kuponda. Inatoka kwa mkoa wa utawala wa Italia - Liguria, au tuseme kutoka mji wa Genoa. Ni ishara ya mkoa ambao umekuwa ukitayarishwa tangu miaka ya 1800. Viungo vyake na kanuni ya utayarishaji haijabadilika. Mchuzi wa kijani hutumiwa katika kozi kuu kuu na hutumiwa kikamilifu katika vyakula kote ulimwenguni.
Tovuti ya TutKnow.ru inatoa kichocheo cha kawaida cha mchuzi huu. Ni bora kuandaa mchuzi huu kwenye chokaa ya marumaru ukitumia kijiti cha mbao.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 561 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Kuwahudumia
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Basil - gramu 50
- Jibini la Parmesan - gramu 60-70, hii ni 6 tbsp. l. (iliyokunwa)
- Jibini la Pecorino - gramu 30, hiyo ni 2 tbsp. l. (iliyokunwa)
- Karanga za pine - gramu 15, hii ni 1 tbsp. l.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - 100 ml
- Chumvi - chumvi moja kubwa
Kufanya mchuzi wa pesto wa Genoese
1. Majani ya Basil yanashauriwa sio kuosha, lakini kuifuta kwa kitambaa laini au kitambaa kingine. Chambua vitunguu na weka chokaa. Tupa chumvi kidogo tu.
4-5. Ponda vitunguu vizuri na kitambi. Ongeza majani ya basil na chumvi tena.
7-8. Kusaga majani kwa wingi wa kijani kibichi wenye kung'aa na juisi ya basil. Hapa unahitaji kufanya kazi vizuri na pestle na saga majani nayo iwezekanavyo. Ongeza karanga za pine kwenye majani yaliyoangamizwa na saga kila kitu tena hadi laini.
10. Kisha weka jibini lote lililokunwa na bonyeza tena mpaka upate cream. Ongeza mafuta kidogo ya mzeituni kwenye pesto ya "cream" na uendelee kuponda na kitambi. Matokeo yake yanapaswa kuwa mchuzi mzito uitwao Genoese pesto.
Ikiwa bado haujui jinsi ya kutumia mchuzi wa pesto, basi unaweza kuangalia kichocheo cha kutengeneza tambi na mchuzi wa pesto wa Genoese, maharagwe ya kijani na viazi.
Inashauriwa kutumia mchuzi ulio tayari wa pesto haraka iwezekanavyo. Ni bora kuihifadhi kwenye jokofu. Yeye hapendi joto na anaweza kuzorota haraka.
Unaweza pia kupika mchuzi wa kijani wa pesto kwenye blender, kwa kweli, hii itaokoa sana wakati na nguvu ya mwili. Walakini, inashauriwa kutumia blender na vile vya plastiki, kwani vile chuma vinaweza kuathiri ladha ya mchuzi. Katika blender, mchuzi unakuwa mzito. Kupura ni kwa kasi ya chini kabisa na pia kwa hatua kama na chokaa na pestle. Wakati wa kupika, usiongeze moto mchuzi, kwa kweli blender itawaka wakati wa kukamua. Ili kuepuka hili, inashauriwa kuweka kikombe na blade kwenye jokofu kwa saa moja kabla ya matumizi.
