Mapishi ya kawaida ya pesto ni bidhaa nzuri ya kidemokrasia ya asili. Viungo muhimu vinapatikana kwa kila mtu, na ni rahisi sana na haraka kujiandaa.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa pesto - hila na hacks muhimu za maisha
- Pesto ya kawaida
- Pesto nyekundu
- Pesto ya manjano
- Mapishi ya video
Pesto ni mchuzi wa kijani kibichi wa Kiitaliano ambao ni maarufu ulimwenguni kote. Jina lake linatokana na neno la Kiitaliano "kusugua". Inafurahisha kuwa haiitaji matibabu ya joto, bidhaa hizo zimetiwa chokaa na zimechanganywa. Walakini, siku hizi haiwezekani kila wakati kutoa masaa machache kusugua. Kisha vifaa vya umeme vya jikoni huokoa. Mchakataji wa chakula au blender itafanya mchakato huu uwe rahisi na haraka. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa msingi wa basil kwa njia hii huoksidisha haraka, ambayo hupoteza rangi yake ya kijani kibichi. Kwa sababu katika kichocheo hiki cha mchuzi wa pesto, kuna sheria ya jumla: hakuna chuma.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa pesto - hila na hacks muhimu za maisha
Kichocheo cha kawaida cha pesto hutumia vyakula vifuatavyo: mafuta ya mzeituni, parmesan, karanga za pine, vitunguu, na kwa kweli, basil. Walakini, akina mama wa kisasa hufanya marekebisho yao wenyewe na mabadiliko. Kwa hivyo, karanga za pine zinabadilishwa na aina zingine za karanga ambazo ziko karibu na bei rahisi kwa bajeti. Kwa mfano, korosho, lozi, walnuts, au mbegu tu za alizeti. Kwa kweli, ladha ya sahani itatofautiana na hii, lakini sawa, mchuzi utageuka kuwa wa kupendeza. Parmesan pia inajaribiwa, ikibadilishwa na aina zingine za jibini ngumu. Ingawa wapishi wenye ujuzi wanashauri dhidi ya kufanya hivyo, kwa sababu ladha ya mchuzi itakuwa ya kupendeza na ya kuelezea tu na ile ya asili.
Kiunga kikuu katika mchuzi wa pesto, basal, inaweza kutumika sio safi tu, bali pia iliyohifadhiwa wakati wa kupikia nyumbani. Kwa hivyo, ni rahisi kuigandisha kwa matumizi ya baadaye kwa msimu wa baridi, ili uweze kuandaa mchuzi mwaka mzima. Nyasi zilizohifadhiwa haziathiri sana ladha na harufu ya mchuzi.
Ni muhimu kutumia bidhaa kwa mchuzi kwa joto sawa, joto la kawaida. Ikiwa unatayarisha mchuzi kutimiza ravioli na aina tofauti za tambi ya Kiitaliano, ongeza mafuta zaidi kwenye mchuzi. Pesto inaweza kutumiwa na mchele, pamoja na mchanganyiko wa mboga, samaki waliooka chini yake, na hutumiwa tu na kipande cha mkate. Na mabaki ya mchuzi wa kichawi ambao haujakula inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu chini ya kifuniko kwa kumwaga mafuta kidogo.
Baada ya kuzingatia ujanja wote wa maandalizi, tunatoa mapishi kadhaa ya hatua kwa hatua kwa kutengeneza mchuzi wa pesto nyumbani.
Pesto ya kawaida
Pesto ya kawaida ni mchuzi wa kijani. Ni bora kwa kila aina ya tambi, risotto, minestrone, inasisitiza kabisa ladha ya caprese ya kawaida ya Italia - mozzarella na vitafunio vya nyanya.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 562 kcal.
- Huduma - 150 g
- Wakati wa kupikia - dakika 5 wakati wa kutumia vifaa vya kusaga umeme. Ikiwa unatumia chokaa, mchakato wa kupika unaweza kuchukua hadi saa.
Viungo:
- Basil - 50 g
- Vitunguu - 1 kabari
- Karanga za pine - 20 g (iliyokaanga)
- Jibini ngumu - 50 g
- Mafuta ya Mizeituni - 70 ml
- Chumvi - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Ng'oa majani ya basil kutoka kwenye shina, safisha chini ya maji ya bomba na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Piga karafuu iliyosafishwa ya vitunguu na karanga za pine kwenye chokaa ya marumaru.
- Ongeza chumvi na basil kwenye chokaa na saga kwa mwendo wa duara.
- Wakati mchanganyiko unaonekana kama cream ya kijani kibichi, ongeza jibini iliyokunwa kwenye bidhaa na piga mchanganyiko huo tena.
- Mimina mafuta kwenye mwisho. Ikiwa utapika sandwichi na mchuzi, kisha mimina mafuta kidogo.
Kumbuka: Ikiwa hakuna chokaa inayopatikana, weka chakula chote kwenye processor ya chakula au chopper na upige kwa kutumia hali ya msukumo kuleta mchuzi kwa msimamo unaotakiwa.
Pesto nyekundu
Licha ya ukweli kwamba pesto ya kawaida ni kijani, leo mchuzi huu tayari upo katika vivuli vingine. Kwa mfano, nyekundu. Inakwenda vizuri sio tu na tambi yoyote, bali pia na jibini laini la cream. Inakamilisha kabisa ladha ya nyama na mboga zilizooka kwenye mkaa.
Viungo:
- Basil - 30 g
- Capers - 1 tbsp l.
- Mbegu za pine - 2 tbsp. l.
- Vitunguu - 2 kabari
- Parmesan - 3 tbsp l.
- Siki ya balsamu - 1 tbsp l.
- Nyanya zilizokaushwa na jua - 80 g
- Mafuta ya Mizeituni - 180 ml
- Chumvi kwa ladha
Kupika hatua kwa hatua:
- Weka majani ya basil kwenye bakuli la blender, osha na kavu.
- Ifuatayo, ongeza mbegu za pine, karafuu iliyosafishwa ya vitunguu, jibini iliyokunwa na nyanya zilizokaushwa na jua.
- Mimina siki ya balsamu na ongeza capers na chumvi.
- Saga chakula kwa msimamo unaotakikana na mimina kwenye mafuta.
- Piga tena kusambaza sawasawa na uweke pesto kwenye sufuria.
Pesto ya manjano
Mchuzi wa manjano hutoa ladha ya kipekee kwa malenge, karoti na supu zingine za mboga. Inakwenda vizuri sana na sesame na tangawizi. Na katika supu maarufu ya puree ya parachichi, pesto haiwezi kubadilishwa.
Viungo:
- Basil - 20 g
- Karanga za pine - vijiko 3
- Walnuts - kijiko 1
- Vitunguu - 2 kabari
- Parmesan - vijiko 3
- Ricotta - 100 g
- Mafuta ya mizeituni - 80 ml
- Chumvi kwa ladha
Kupika hatua kwa hatua:
Kama ilivyo kwa mapishi ya hapo awali, tumia chokaa au blender ya umeme kuchanganya viungo vyote na whisk hadi laini. Msimamo wa mchuzi unaweza kuwa laini, sawa na supu ya cream, au na vipande vidogo vya karanga
Mapishi ya video:
