Kitoweo cha ulimwengu wote kwa hafla zote - mchuzi wa jibini. Hata chakula cha kawaida zaidi nacho kitaonekana kama kito halisi cha upishi. Ili kuitayarisha nyumbani, unapaswa kujua ujanja rahisi. Tutazungumza juu yao hapo chini.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa jibini - siri za kupikia
- Jinsi ya kufanya mchuzi wa jibini nyumbani - mapishi ya kawaida
- Kichocheo cha mchuzi wa jibini la cream
- Mapishi ya video
Kuna sahani ambazo haziwezi kufanya bila michuzi. Kwa mfano, kebab. Kawaida, tkemali, ketchup na duka zingine zinunuliwa kwake. Lakini michuzi inaweza kutayarishwa sio tu tayari katika duka kuu, lakini pia imeandaliwa nyumbani peke yako. Moja ya hizi ni jibini maarufu sana, ambayo ni rahisi sana kuandaa na haitakuwa ngumu kuizalisha tena.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa jibini - siri za kupikia
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa jibini ladha? Kulingana na kanuni inayokubalika kwa ujumla, mchuzi huo unategemea mchuzi wa béchamel wa Ufaransa, ambao hupikwa kutoka kwa siagi iliyoyeyuka na unga uliosafishwa. Bidhaa hizo hutiwa moto juu ya moto mdogo hadi laini. Baada ya mkondo mwembamba, maziwa yenye joto hutiwa ndani bila kukoma kuchochea mchanganyiko ili kusiwe na uvimbe. Mchuzi huletwa kwa chemsha bila kuacha ili kuchochea, chumvi na kuongeza Bana ya nutmeg. Bechamel bora ni laini, laini na rangi na ina msimamo wa kioevu kama cream ya sour. Jibini linaongezwa kwenye msingi wa maziwa uliomalizika.
Aina za jibini zinaweza kuwa tofauti: ngumu, nusu ngumu, laini. Jambo kuu ni kuchagua zile ambazo zinayeyuka vizuri na hazipunguki wakati wa joto. Kisha mchuzi utageuka kuwa molekuli yenye homogeneous.
Kwa ladha anuwai, mboga ya mboga na nyama, cream nzito, viini vya mayai, mafuta ya mizeituni, vitunguu vilivyochomwa na vitunguu, wanga huletwa kwenye misa. Kuboresha ladha na viungo vya kunukia na mimea: nyeusi, nyeupe, pilipili nyekundu, paprika tamu, curry, basil, thyme, rosemary, oregano, sage. Tofauti za kisasa zaidi hupatikana na maji ya limao na divai nyeupe kavu. Wanaongeza uchungu wa kudanganya na hufanya uthabiti utiririke na laini. Viungo na kila aina ya viongeza huchaguliwa kwa kupenda kwako.
Mchuzi wa jibini hutolewa moto wa kipekee. Baada ya baridi, inakua, kwa hivyo zingatia hii wakati wa kupika. Ikiwa imepoza chini, weka chombo kwenye umwagaji wa maji ili kuyeyuka. Walakini, mchuzi wa jibini ni mzuri sio moto tu, bali pia ni baridi. Mchuzi baridi huenea kwenye kipande cha mkate au hutolewa kando katika bakuli.
Michuzi ya jibini ni marafiki mzuri na nyama, kuku, samaki, dagaa, mboga, uyoga, tambi, nafaka. Walakini, ili kuonyesha talanta yako ya upishi, unahitaji kuchagua mchuzi wa jibini wa kibinafsi kwa kila sahani. Kwa hivyo, mchuzi wa jibini na cream, vitunguu na walnuts ni bora pamoja na nyama nyekundu. Jibini ngumu ni sawa na samaki na dagaa. Mchuzi mnene wa jibini la cream umeunganishwa na mboga zilizooka na zilizokaushwa. Kwa viazi vya kukaanga vya crispy, jozi kamili ni mchuzi wa pink na jibini la cream, vitunguu na mchuzi wa nyanya. Basil itapamba na kuimarisha ladha ya lasagna
Kwa kweli, kuna mapishi mengi ya michuzi ya jibini ya nyumbani, ambayo huahidi uvumbuzi mwingi mzuri wa upishi. Tajiri, kunukia, plastiki, velvety, unene kamili, na noti nzuri … Michuzi yote ya jibini imetengenezwa peke kutoka kwa jibini la hali ya juu.
Jinsi ya kufanya mchuzi wa jibini nyumbani - mapishi ya kawaida
Lavash, tambi, kaanga za Kifaransa, vibanda, vumbi, mboga, nyama - hata hivyo, ni ngumu kukumbuka sahani ya pili ya moto ambayo haingefuatana na mchuzi wa jibini uliotengenezwa nyumbani. Jambo kuu ni kwamba mapishi ni rahisi sana, bidhaa zinapatikana, na wakati wa kupikia ni mdogo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 141 kcal.
- Huduma - karibu 400 ml
- Wakati wa kupikia - dakika 15
Viungo:
- Jibini ngumu - 350 g
- Maziwa yaliyopikwa - 150 ml
- Unga wa ngano - 100 g
- Vitunguu - 3 karafuu
- Siagi - 50 g
- Chumvi - Bana
Na sasa jambo muhimu zaidi ni mchakato wa kupikia wa kawaida.
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa jibini
- Weka sufuria ya kukaranga kwenye jiko, moto na weka siagi.
- Wakati inayeyuka, ongeza unga pole pole, huku ukichochea yaliyomo.
- Grate jibini kwenye grater nzuri kwa mkono au kwenye processor ya chakula.
- Tuma shavings ya jibini na vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye sufuria.
- Tumia spatula ya mbao au whisk kuchochea chakula vizuri.
- Ongeza chumvi kwa jibini iliyoyeyuka kabisa.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto, uhamishe mchuzi wa jibini uliofanywa nyumbani kwa bakuli, na utibu familia yako.
Mchuzi wa jibini la cream
Mapishi ya mchuzi wa jibini ni anuwai. Katika kupikia ulimwengu, moja ya maarufu zaidi ni mchuzi na kuongeza ya maji ya limao. Ina ladha ya viungo, harufu ya kushangaza na inakwenda vizuri na sahani nyingi.
Viungo:
- Jibini 45% mafuta (kuyeyuka vizuri) - 200 g
- Maziwa - 110 ml
- Wanga wa mahindi - vijiko 1, 5
- Ndimu -? PCS.
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa jibini la cream
- Grate jibini kwenye grater nzuri na unganisha na wanga. Koroga vizuri na acha kukaa kwa dakika 10.
- Preheat sufuria. Weka jibini ndani yake na mimina maziwa ya joto.
- Chumvi na pilipili. Koroga kila wakati unapofanya hivyo. Kuleta yaliyomo kwenye msimamo wa mchungaji.
- Wakati jibini linayeyuka na yaliyomo ni laini, ondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Ongeza maji ya limao yaliyopita kupitia vyombo vya habari, koroga na kumwaga mchuzi kwenye sufuria. Tumia kama ilivyoelekezwa.
Mapishi ya video:
