Jinsi ya kutengeneza mayai yenye kupendeza nyumbani? Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya vitafunio vya ulimwengu wote. Teknolojia na siri za sahani. Kichocheo cha video.
Mayai yaliyojazwa ni kichocheo cha vitafunio baridi kwa kuumwa moja, ambayo ni rahisi kuandaa, na kuliwa kwa raha kubwa. Kwa sababu hii kwamba kivutio hiki kizuri ni maarufu sana kwenye karamu za sherehe na kwenye meza ya buffet, na pia kwenye menyu ya kila siku. Kichocheo ni rahisi sana, msingi ni viini vilivyovunjika na ujazo nyororo na wa kunukia. Na kuna chaguzi nyingi za kujaza kwamba ni ngumu hata kusema ni mayai gani yaliyojazwa hayapikwa nayo. Hizi ni uyoga, samaki, caviar, nyama, jibini, mboga, pate, vijiti vya kaa, ini ya cod, sill, chakula cha makopo … chochote kabisa kitafanya! Kila mama wa nyumbani anaweza kupata kichocheo chake na kujaza maalum. Watu wengi hujaza mayai yao na saladi wanazozipenda kama Olivier, mimosa, au tu changanya viungo wanavyopenda.
Unaweza kutumia yai kabisa kutengeneza mayai yaliyojaa. Kwa mfano, mayai madogo ya tombo yaliyojaa yanaonekana kifahari. Mayai ya kuku na tombo yaliyopangwa yataonekana mazuri kwenye sahani. Usisahau kupamba kivutio na, kwa mfano, sprig ya mimea, punje za mahindi, mbaazi za kijani, n.k.
Nyenzo hii hutoa kichocheo rahisi cha vitafunio vya bei rahisi na vya kitamu, ambavyo vitachukua dakika 10-15 kuandaa - mayai yaliyojazwa yaliyowekwa na capelin roe. Unaweza kununua jar kama hiyo katika duka kubwa, na ni raha kupika vitafunio nayo - haraka, kwa urahisi, kitamu, mkali.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 132 kcal.
- Huduma - 20
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Maziwa - 10 pcs.
- Capelin roe ya kuvuta sigara - 1 inaweza (250 g)
Hatua kwa hatua maandalizi ya mayai yaliyojazwa na kujaza, kichocheo na picha:
1. Kwanza, chemsha mayai ya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, hakikisha kuwaosha chini ya maji ya bomba ili hakuna uchafu unabaki juu ya uso na kuiweka kwenye sufuria na maji baridi. Ukiziweka kwenye maji ya moto, ganda litapasuka na yaliyomo yatatoka nje. Kuleta mayai kwa chemsha, futa joto chini na uwacheze kwa dakika 8-10, tena. Vinginevyo, pingu itaanza kuchukua rangi ya hudhurungi-kijani.
Unaweza pia kuchemsha mayai ya kuchemsha kwenye jiko polepole. Ili kufanya hivyo, ziweke kwenye bakuli la mashine, zijaze na maji baridi yenye chumvi ili kiwango chake kiwe juu ya 2 cm na upike katika hali ya "Kupika kwa mvuke" kwa dakika 10-12.
Bila kujali jinsi mayai yalichemshwa, ni muhimu sana kuwapoza haraka katika maji ya barafu. Ili kufanya hivyo, waondoe kwenye maji ya moto na uwahamishe mara moja kwenye maji ya barafu. Badilisha mara kwa mara ili kuweka mayai kwenye maji baridi kila wakati. Hii ni muhimu ili ganda iweze kuhesabiwa kwa urahisi kutoka kwa protini, na wakati wa kuipiga, protini haitaharibika.
Walakini, isiyo ya kawaida, mayai safi sana, bila kujali ni baridi gani baada ya kuchemsha, ndio husafishwa vibaya zaidi. Wana pores ndogo sana kwenye makombora yao na ni mnene sana. Kwa hivyo, wakati wa kung'oa mayai kama hayo, nusu ya protini inaweza kushikamana kabisa na ganda. Ikiwa mayai yameachwa kwenye jokofu kwa angalau wiki, ganda litapoteza unyevu, pores itapanua na ganda litakuwa lenye mnene. Kwa hivyo, kwa mayai yaliyojazwa, wakati unahitaji kuyang'oa, ni bora kutochukua mayai ya kuku.
2. Unapokwisha kufanya ujanja huu wote, safisha mayai yaliyopozwa kabisa. Anza kutoka mwisho mkweli, kwa sababu kuna mfukoni mdogo wa hewa ambayo hukuruhusu kuchukua ganda bila kuharibu protini. Kisha kata mayai yaliyosafishwa kwa urefu wa nusu. Ingawa leo kuna chaguzi wakati mayai yaliyojazwa yameandaliwa kwa kuyakata kwa nusu kote, uyoga, penguins, nguruwe, n.k hufanywa kutoka kwao.
Ondoa kwa makini viini vya kuchemsha kutoka kwa nusu ya mayai ili usiharibu nyeupe na kuiweka kwenye bakuli la kina. Ponda viini na uma hadi laini. Hii ni rahisi sana kufanya bila hata kutumia blender.
3. Ongeza roe ya lax iliyochomwa kwenye bakuli la viini na changanya vizuri. Hakuna haja ya kuongeza mayonesi hapa, kwa sababu caviar yenyewe ni mafuta na inazingatia vizuri viini. Ingawa mayonesi ni suala la ladha, na ikiwa unapenda vitafunio nayo, basi unaweza kuongeza vijiko kadhaa. Jambo kuu ni kwamba kujaza sio kioevu, vinginevyo itatoka nje ya korodani.
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza msimu wowote kwa kujaza: parsley safi, bizari, basil, cilantro, thyme.
4. Jaza mayai ya wazungu wa yai na kujaza tayari kwenye lundo nadhifu. Kisha upange vizuri kwenye sinia ya kuhudumia. Ikiwa watageuka upande wao, basi kwa utulivu, kata kidogo chini ya kila nusu. Pamba mayai yaliyowekwa tayari kwa kupenda kwako na utumie. Ikiwa hazitumiki mara moja, zifungeni kwenye begi la plastiki ili kuziba kutokugonga na kuiweka kwenye jokofu.
