Jinsi ya kupika supu ya clam nyumbani? Vidokezo vya kupikia na Siri za Wapishi. Mapishi mazuri zaidi ya TOP-4 na picha. Mapishi ya video.
Mchuzi wa samaki sio tu kitamu tu, lakini pia ni rahisi kuandaa na kuyeyushwa vizuri na tumbo. Sahani hii ni maarufu haswa katika siku za baridi kali huko Merika. Ingawa supu ya samaki aina ya samakigamba itafaa kabisa katika mlo wowote wa mamilioni ya watu ulimwenguni. Kwa kuongeza, samakigamba sio tu kitamu, bali pia ni bidhaa yenye afya. Zinajumuisha protini ya asili ya hali ya juu, yaliyomo ambayo ni sawa na yai la kuku. Kwa kuongeza, samakigamba ina vitu 30 vya madini na madini. Kwa hivyo, ili kuhifadhi thamani ya lishe katika bidhaa, unahitaji kujua jinsi ya kuandaa vizuri supu ya samakigamba.
Vidokezo vya Kupikia & Siri za Mpishi
- Kome kubwa ni tastier na juicier kuliko ndogo.
- Kome na aina nyingine za aina ya molluscs hukaa kwenye ganda ambalo lazima liwe hai wakati wa kununuliwa. Kawaida katika molluscs ya moja kwa moja, ganda linafungwa vizuri. Ikiwa unakutana na kuzama na vifuniko wazi, gusa kwa vidole vyako - inapaswa kufungwa. Ikiwa haifungi, inamaanisha kuwa samaki wa samaki amekufa ndani, na huwezi kula.
- Samakigamba safi inapaswa kupikwa siku ya ununuzi. Ikiwa unapaswa kuzihifadhi, basi sio zaidi ya siku kadhaa na tu kwenye jokofu.
- Kabla ya kupika, osha makombora vizuri na maji, piga chafu na brashi, na uondoe ukuaji wote.
- Molluscs kwenye ganda haipaswi kuwekwa wazi juu ya moto ili wabaki wenye juisi na safi. Kome zilizosafishwa zimechemshwa kwa dakika 5, na makasha kwenye makombora hadi valves zifunguliwe.
- Katika nchi yetu, mussels huuzwa mara nyingi katika hali ya waliohifadhiwa, kwa hivyo upya unaweza kuamua tu baada ya kupunguka. Kwa hivyo, lazima watenganishwe kwa joto la kawaida na kunusa. Ikiwa unasikia harufu mbaya, toa utamu.
- Kuandaa clams zilizohifadhiwa ni rahisi kama kuandaa safi. Baada ya kupungua, suuza kabisa. Kupika ngozi iliyogandishwa iliyohifadhiwa kwa dakika 7, na makasha kwenye makombora hadi valves zifunguliwe. Ni muhimu kuleta chembe kwenye ganda kwenye chemsha, ukimbie maji na uendelee kupika kwenye maji safi hadi vifungo vifunguliwe, ambayo itachukua kama dakika 10.
- Kutumikia supu ya clam moto, kwa sababu samakigamba kilichopozwa hupoteza ladha yao zaidi.
- Supu ya Clam imeandaliwa kutoka kwa makombora anuwai ya kula. Pia, sahani hiyo inaongezewa na dagaa zingine: aina yoyote ya crustaceans na samaki.
- Bacon ya chumvi na mafuta ya nguruwe mara nyingi huongezwa kwenye chowder ya clam. Kwa shibe, sahani huongezewa na mboga (vitunguu, viazi), kwa wiani - na unga, na kwa ladha ya manukato - na msingi wa nyanya au cream, pamoja na jibini. Tumikia kitoweo cha tamu kwa ladha na biskuti za chumvi zilizokatwa au biskuti.
Samaki wa samaki wa samaki na samaki
Maridadi na yenye kunukia, kitamu na afya, supu ya asili na yenye velvety na samaki wa samaki na dagaa. Kutumia samakigamba, shrimp, tuna na mboga kwa kichocheo hufanya sahani iwe na bei kidogo, lakini ladha ni ya thamani.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 195 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 5-6
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Mishipa (unaweza kuchukua chakula cha baharini) - 150 g
- Vitunguu - 3 karafuu
- Chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa - kuonja
- Petiole celery - 50 g
- Shrimps zilizokatwa zilizochemshwa - 50 g
- Tuna ya makopo - 1 inaweza
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Nafaka za mahindi - 300 g
- Pilipili nyekundu tamu - 1 pc.
- Siagi - vijiko 3
- Cream - 125 ml.
- Parsley na bizari - matawi machache
- Unga - vijiko 3
Camu ya kupikia na Supu ya Chakula cha baharini:
- Chambua viazi, vitunguu, karoti na celery, toa pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu. Osha mboga, kausha na ukate kwenye cubes ndogo.
- Mimina maji (1.5 l) kwenye sufuria, weka mboga (viazi, celery na pilipili ya kengele) na upike kwa nusu saa baada ya kuchemsha. Supu hii ya mboga itakuwa mchuzi wa supu.
- Weka siagi kwenye sufuria ya kukausha, kuyeyuka juu ya moto mdogo na suka vitunguu, karoti na vitunguu iliyokatwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza mahindi, koroga na upike kwa dakika 3. Nyunyiza yaliyomo kwenye sufuria na unga na koroga.
- Mimina 125 ml ya mchuzi wa kuchemsha kwenye sufuria ya kukausha na koroga ili kutengeneza unga. Kisha ongeza mboga zote kwa sehemu ndogo kwenye sufuria na mchuzi.
- Chukua supu na chumvi na pilipili na ongeza kamba, samakigamba na nyama ya tuna. Ifuatayo, mimina kwenye cream, koroga na chemsha.
- Ongeza bizari iliyokatwa na iliki na uondoe sufuria kutoka jiko mara moja. Wacha mtumbwi na supu ya dagaa wainuke kwa dakika 15.
Supu ya nyanya ya Clam
Laini ya kushangaza, na ladha nzuri, nyama ya samakigamba inafaa kwa kuandaa sahani anuwai. Kwa mfano, supu ya nyanya ya nyanya ni tiba halisi.
Viungo:
- Maji - 3 tbsp.
- Molluscs kwenye ganda - 24 pcs.
- Kitunguu nyekundu - pcs 0, 5.
- Petiole celery - pcs 2.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Bacon - 50 g
- Nyanya katika juisi yao wenyewe - 800 g
- Viazi - 2 pcs.
- Parsley - matawi machache
- Oregano - matawi machache
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
Kupika Supu ya Clam ya Nyanya:
- Osha utaftaji na uangalie ikiwa utaftaji umefunikwa. Uziweke kwenye maji ya moto, funika na upike kwa dakika 10, hadi magamba yafunguke. Tupa makombora ambayo hayatafunguliwa.
- Ondoa makombora kutoka kwa maji ya moto, toa nyama kutoka kwao na uweke kwenye bakuli. Juu yao na mchuzi kidogo, ambao walipikwa, ili usikauke. Chuja mchuzi uliobaki kupitia cheesecloth.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuongeza bacon, kata vipande 1 cm. Kaanga kwa dakika 7, ukichochea mara kwa mara, hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa bacon na uweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
- Weka kitunguu nyekundu kilichokatwa vizuri, celery na vitunguu kwenye sufuria ambapo bakoni hubaki. Kupika mboga juu ya joto la kati kwa dakika 5 hadi dhahabu kidogo.
- Ongeza nyanya kwenye juisi yako mwenyewe kwa mboga. Ikiwa matunda ni makubwa, ukate laini.
- Ifuatayo, mimina kwenye mchuzi wa clam na uweke viazi, ukate kwenye cubes ndogo. Kupika viazi hadi zabuni, kama dakika 10.
- Kisha ongeza parsley iliyokatwa vizuri, oregano na clams kwenye supu. Chumvi na pilipili. Endelea kuchemsha supu ya nyanya, iliyofunikwa kwa dakika 1.
Supu ya puree
Supu ya puree ina ladha tamu na ya chumvi. Ni kalori ya chini, kwa hivyo itapata umaarufu mkubwa kati ya wale ambao wanataka kupoteza uzito kupita kiasi.
Viungo:
- Samaki - 500 g
- Karoti - 1 pc.
- Shallots - pcs 4.
- Nyanya - 4 pcs.
- Chumvi kwa ladha
- Siagi - 50 g
- Saffron - kuonja
- Rosemary - kuonja
- Unga ya mahindi - vijiko 2
- Maziwa - 1 tbsp.
- Samaki wa samaki wa samaki - 500 g
- Kijani - kundi
- Maziwa - 2 pcs.
- Pilipili nyeupe - kuonja
- Cream - 100 ml
Kutengeneza supu ya puree:
- Chambua samaki, osha, kata vipande vipande, funika na maji baridi na chemsha. Chemsha mchuzi kwa dakika 20, chumvi na koroga. Ondoa samaki na chuja mchuzi kupitia ungo mzuri.
- Osha nyanya na uondoe ngozi. Chop shallots ndani ya pete. Kata karoti zilizosafishwa kwa cubes. Katika skillet katika siagi, kaanga mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha saga na blender mpaka laini na upeleke kwa mchuzi.
- Koroga unga wa mahindi na maziwa na mimina kwenye supu, ukichochea kila wakati ili hakuna uvimbe. Ongeza zafarani, pilipili na Rosemary.
- Osha clams, ongeza kwenye supu na upike kwa dakika 20.
- Piga mayai na cream na mimina misa inayosababishwa kwenye supu.
- Nyunyiza supu ya puree iliyoandaliwa tayari na mimea iliyokatwa.
Chowder na clams
Supu ya chowder na historia ndefu inastahili meza ya sherehe. Si rahisi kujiandaa, lakini ina ladha nzuri. Ni sahani ya kwanza kulingana na mchuzi na samaki wa samaki na kuongeza maziwa au nyanya. Walakini, kuna mapishi 3 kuu ya chowder. Chakula cha kwanza cha clam cha New England na maziwa au cream iliyoongezwa. Ya pili ni Manhattan Clam Chowder na Nyanya. Ya tatu ni Rhode Island Clam Chowder na mchuzi wazi na clams.
Viungo:
- Kamba ya samaki (yoyote) - 300 g
- Chakula cha baharini - 300 g
- Kitunguu nyekundu - 1 pc.
- Bacon - pcs 3.
- Cream - 2/3 tbsp.
- Viazi - 2 pcs.
- Mchuzi - 250 ml
- Ghee - kijiko 1
- Unga - kijiko 1
- Thyme - Bana
- Parsley - matawi 2
- Pilipili nyeupe - kuonja
- Chumvi kwa ladha
Kupika Clam Chowder:
- Osha kitambaa cha samaki, toa mifupa, kata vipande vipande na uweke kwenye sufuria. mimina maji na chemsha mchuzi kwa nusu saa. Ondoa samaki kutoka kwa mchuzi uliomalizika na uchuje kupitia ungo.
- Weka viazi zilizokatwa na thyme kwenye mchuzi uliochujwa na chemsha. Kupika, kufunikwa, hadi viazi ziwe laini, juu ya moto kidogo kwa dakika 20.
- Sungunyiza ghee kwenye skillet na suka bacon iliyokatwa. Itoe nje na uweke kando.
- Kaanga vitunguu vyekundu vilivyokatwa vizuri kwenye mafuta sawa hadi laini. Ongeza unga ndani yake, kaanga kwa dakika 2 na mimina kwenye ladle ya mchuzi. Koroga ili kuzuia kusongana na kumwaga kwenye sufuria ya viazi.
- Kisha ongeza clams na upike kwa dakika 5-7.
- Mimina kwenye cream, ongeza vipande vya samaki vya kuchemsha, chumvi na pilipili, koroga, chemsha na uondoe kwenye moto.
- Weka parsley iliyokatwa vizuri na bacon iliyokatwa kwenye sufuria, funika na utumie baada ya dakika 5.
