Mapishi TOP 4 ya hatua kwa hatua ya kufungia mahindi kwa msimu wa baridi. Jinsi ya kufungia mahindi vizuri kwenye kitani na kwenye nafaka, mbichi na blanched. Vidokezo vya msaada. Kichocheo cha video.
Mahindi matamu na yenye juisi, yenye harufu nzuri na ya manjano ni tiba inayopendwa kwa watu wazima na watoto. Nafaka maridadi huenda vizuri na vyakula vingi, kwa hivyo zinaongezwa kwa karibu matibabu yoyote. Saladi na vitafunio na mahindi vitapamba meza yoyote ya sherehe. Lakini bidhaa hii inathaminiwa sio tu kwa ladha yake. Mahindi pia ni muhimu sana. Inayo idadi kubwa ya vitamini na asidi ya amino muhimu kwa mwili wa binadamu.
Lakini, mahindi, kama matunda na mboga mboga, ni mmea wa msimu, na ina kipindi kifupi cha matumizi safi. Kwa hivyo, kuhifadhi vichwa vijana vya kabichi kwa muda mrefu haitafanya kazi. Kupanua kipindi cha matumizi ya masikio hadi msimu ujao wa joto, wanapaswa kuwa tayari kwa matumizi ya baadaye. Basi inaweza kutumika katika saladi, sahani za kando, au kuchemshwa, kama safi. Katika hakiki hii, tutajifunza jinsi ya kufungia mahindi vizuri kwa msimu wa baridi kwenye nafaka na juu ya cob ili kuhifadhi mali nyingi za faida iwezekanavyo.
Nafaka iliyohifadhiwa - Vidokezo vya Usaidizi
- Nunua cobs bora. Uso unapaswa kuwa bila uharibifu, fomu zilizooza na magonjwa.
- Chagua mahindi anuwai ya kufungia kwa ladha yako, lakini tamu ni bora.
- Cob mdogo, tastier mahindi. Lakini ukichukua mahindi ambayo bado hayajaiva, ladha itakuwa mbaya zaidi. Chagua matunda yaliyoiva zaidi, nafaka zitapoteza juiciness yao.
- Gandisha masikio tu yaliyokatwa, kama ikihifadhiwa kwa muda mrefu, ladha ya mahindi itazorota. Sukari kwenye nafaka itageuka kuwa dutu yenye wanga.
- Kwa njia yoyote ya kufungia, majani na nywele zinapaswa kuondolewa kutoka vichwani, kuoshwa vizuri na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.
- Mahindi yaliyogandishwa, ikiwa yamechapwa kabla au la, iwe kwenye kiboho au kwenye nafaka, ina maisha ya rafu ya zaidi ya miezi 8 kwenye freezer.
- Haipendekezi sana kufungia tena bidhaa iliyotikiswa hapo awali. Kwa hivyo, inapaswa kuunganishwa ili kifurushi chote kiweze kutumiwa kwa wakati mmoja.
- Ili kuhifadhi chakula kwenye freezer, weka joto chini ya -15 ° C.
Kufungia mahindi mabichi kwenye kitovu
Kufungia mahindi kwenye kitambi kwa msimu wa baridi bila matibabu ya awali ya joto ni njia rahisi na ya haraka zaidi ya kuvuna.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
kiasi chochote
Kupika mahindi mabichi yaliyohifadhiwa kwenye kitovu:
- Ondoa majani kutoka kwa vichwa vya kabichi, kata shina na uondoe nywele zote. Osha kavu vizuri.
- Ikiwa ungependa, kata masikio vipande vipande 2-4, kulingana na saizi, au uache nzima.
- Pindisha masikio kwenye mifuko maalum ya plastiki (kwa urahisi zaidi na zipu) au funga kila sikio vizuri na filamu ya chakula.
- Tuma mahindi kwenye freezer kwa kufungia na kuhifadhi.
Kumbuka
: Unapotaka kula mahindi, weka masikio yaliyogandishwa kwenye maji yenye kuchemsha yenye chumvi na chemsha kwa dakika 20-25. Unaweza pia kuweka mapema cobs kwenye microwave kwa dakika chache ili wazunguka kidogo, halafu uzipeleke kwenye sufuria ya kupikia.
Kufungia mahindi kwenye kitanda na blanching
Blanching ni njia inayotumia wakati zaidi, lakini hukuruhusu kutumia bidhaa mara baada ya kufuta. Njia ya blanching hukuruhusu kuongeza afya, ladha na muonekano wa kupendeza.
Kupika mahindi yaliyohifadhiwa kwenye kitovu na blanching:
- Kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali, sua vichwa vya kabichi kutoka kwa majani, kata shina, toa nywele na safisha.
- Kisha temesha cobs za mahindi kwenye maji ya moto yaliyochemshwa na upike juu ya moto wa kati hadi laini kwa dakika 7-10.
- Hamisha vichwa vya kabichi haraka kwenye chombo cha maji ya barafu kwa dakika 3. Unaweza kuongeza vipande vya barafu kuweka maji baridi iwezekanavyo.
- Wakati mahindi iko kwenye maji ya moto na maji baridi, ni muhimu kwamba matunda yamezama kabisa ndani ya maji ili mchakato wa kupikia na baridi ufanyike sawasawa.
- Baada ya hapo, kausha vichwa vya kabichi vizuri na kitambaa cha karatasi, weka mifuko ya plastiki na upeleke kwenye freezer.
Kumbuka
: baada ya kuondoa mahindi yaliyohifadhiwa kutoka kwenye freezer, haiitaji matibabu marefu ya joto. Cobs hizi zinafaa kwa kuzila nzima, na kuongeza kwenye sahani moto na saladi.
Kufungia punje mbichi za mahindi
Faida kuu ya kufungia mahindi kwenye nafaka ni kwamba nafasi kwenye jokofu imehifadhiwa, ambayo hukuruhusu kuvuna mahindi kwa kiasi kikubwa zaidi kuliko kwenye kitovu. Ubaya wa njia hii ni mchakato mrefu zaidi wa maandalizi kabla ya kufungia.
Kupika punje za mahindi mbichi zilizohifadhiwa:
- Ili kufungia maharagwe bila kutibiwa mapema, toa masikio kutoka kwa majani, shina na nywele.
- Osha vichwa vya kabichi na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Kutumia kisu, kata kwa uangalifu nafaka kutoka kichwa cha kabichi, kuanzia juu na kwenda chini ya kitovu.
- Hamisha maharagwe kwenye mfuko maalum au chombo cha kufungia plastiki. Usiwachezee sana ili kuepuka kuwaharibu.
- Hata nje ya nafaka katika safu moja, toa hewa yote na ufunge vizuri.
- Tuma mahindi kwenye freezer kwa kufungia na kuhifadhi.
Tazama pia kichocheo cha saladi ya mahindi ya kuchemsha.
Kufungisha punje za mahindi zilizofunikwa
Kufungia nafaka na blanching inachukuliwa kuwa chaguo refu zaidi. Lakini faida ya njia hii ni kwamba nafaka zinaweza kutumika mara moja kwa sahani bila matibabu ya joto ya awali.
Kupika punje za mahindi zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa:
- Ili kufungia nafaka, kwanza blanch na uburudishe masikio yaliyosafishwa kama ya kufungia vichwa vya mahindi (teknolojia imeelezewa hapo juu katika sehemu iliyopita).
- Kisha pia kata nafaka kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali.
- Weka mbegu zilizokatwa kwenye mifuko na uzipeleke kwenye freezer.
Kumbuka
: Unaweza kufungia mahindi yaliyotengenezwa tayari sio tu kabla ya blanched. Masikio yanaweza kuoka katika oveni kwenye foil peke yake au na viungo. Baridi na uweke kwenye freezer.
Mapishi ya video:
Jinsi ya kufungia mahindi kwa msimu wa baridi kwenye nafaka
Jinsi ya kufungia mahindi kwa msimu wa baridi nyumbani
