Jinsi ya kufungia nyanya safi kwa msimu wa baridi kwenye jokofu? Mapishi 5 ya juu na picha za nyanya za kuvuna kwa njia tofauti. Ushauri wa upishi. Mapishi ya video.
Watu wengi kwa makosa wanafikiria kuwa mboga yenye maji haipaswi kugandishwa. Kwa kuwa zina maji mengi, ambayo yatabadilika kuwa barafu na mboga itabadilisha muundo wake. Ni wakati wa kuondoa mfano huu na ujifunze jinsi ya kufungia nyanya kwa msimu wa baridi. Watu wengi watafikiria ni kwanini nyanya zilizohifadhiwa zinahitajika, kwa sababu sasa zinauzwa katika duka kuu mwaka mzima. Walakini, wakati wa msimu wa baridi, matunda kama haya ya kupendeza, yenye nyama na afya, ambayo huuzwa katika masoko katika msimu wa vuli, hayawezi kununuliwa. Wao ni harufu nzuri, na ladha tajiri, wakati huo huo na uchungu na utamu. Haiwezekani kununua nyanya halisi wakati wa baridi. Wao ni wazuri, kama kwenye picha, lakini ni ngumu na mnene, ladha ya kupendeza na hakuna harufu kabisa. Kwa kuongezea, kununua nyanya nje ya msimu ni ghali kwa bajeti ya familia, na sasa nyanya za ardhini ni rahisi sana. Na inafaa kukumbuka kuwa wakati wa kufungia, bidhaa huhifadhi mali zao zenye faida kuliko yote chaguo jingine la nafasi zilizo wazi kwa matumizi ya baadaye. Lakini ili kufungia nyanya vizuri, unahitaji kujua siri kadhaa.
Jinsi ya Kufungia Nyanya - Vidokezo kutoka kwa Wapishi Wenye Uzoefu
- Aina zote za nyanya zimehifadhiwa: nyekundu, kijani na manjano.
- Matunda safi tu, yaliyoiva kabisa na yenye nyama yanafaa kwa kufungia, lakini sio mnene sana, yenye juisi, na sio ya kudharauliwa. Ngozi haiwezi kuonyesha uharibifu wowote, abrasions, meno au ishara za kuoza.
- Nyanya lazima zioshwe kabla ya kufungia, kwa sababu mboga zilizohifadhiwa haziwezi kuoshwa. Ni muhimu pia kukausha vizuri kabla ya kuiweka kwenye freezer, vinginevyo chakula cha mvua kwenye gombo kitashikamana pamoja kwenye donge moja.
- Kata mboga kwa kisu kikali, ikiwezekana na noti kwenye blade ili usiziharibu na utiririke kama juisi kidogo.
- Daima kata "matako" na "mikia", bila kujali njia ya kufungia.
- Ni rahisi kufungia nyanya kwa kuziweka kwenye safu moja kwenye uso gorofa uliofunikwa na polyethilini ili wasigusane. Kisha matunda yaliyohifadhiwa yataondolewa kwa urahisi. Jambo kuu ni kwamba tray imejumuishwa kwenye freezer.
- Wakati nyanya zimehifadhiwa kabisa, ziweke kwenye chombo kimoja cha kuhifadhi. Pakisha kwao kwa nguvu sana. Kadiri zinavyozidi kukazwa, unyevu kidogo hupuka kutoka kwao wakati wa kuhifadhi.
- Vyombo vyenye chakula lazima vifungwe vizuri, vinginevyo kipande cha kazi kitazorota. Bora ikiwa una mfuko wa utupu.
- Kwa kufungia, tumia mfuko wa plastiki uliowekwa muhuri wa kawaida au maalum, chombo cha plastiki kilicho na kifuniko, au chombo chochote kinachofaa kinachofukuza hewa yote.
- Ni bora kufungia nyanya sio kwenye begi moja kubwa, lakini kwa vikundi vidogo katika sehemu ndogo. Kwa kuwa, baada ya kugawanyika, bidhaa hazihifadhiwa tena.
- Ikiwa jokofu yako ina vifaa vya kufungia mshtuko au kazi kubwa ya kufungia, iwashe. Hii itasaidia bidhaa kupoa haraka na kuhifadhi faida na muonekano wao.
- Nyanya zilizohifadhiwa zimehifadhiwa kwenye freezer kwa mwaka mmoja kwa joto la -18 digrii, kwa karibu miezi mitatu - kwa t -8 ° C.
- Nyanya zilizohifadhiwa, kulingana na aina ya kufungia (nzima, iliyokatwa au iliyosokotwa), huongezwa kwenye sahani nyingi. Hizi ni pizza, pai, saladi, borscht, supu, mayai yaliyokaangwa, omelet, kitoweo, mchuzi, mchuzi, goulash, mboga iliyokatwa, kabichi ya kitoweo, tambi, nyama iliyokaangwa, n.k.
Jinsi ya kufungia nyanya kwenye pete kwa msimu wa baridi
Nyanya zilizohifadhiwa na pete ni nzuri kwa pizza, sandwich na pai. Huna haja ya kufuta kazi ya kazi kabla. Weka vipande vilivyohifadhiwa moja kwa moja kwenye unga, zitayeyuka na kuoka vizuri kwenye oveni.
Tazama pia jinsi ya kupika nyanya iliyochonwa kwa msimu wa baridi.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 20 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Kupika nyanya zilizohifadhiwa kwenye pete kwa msimu wa baridi:
- Nyanya mbivu, osha, kausha na kata vipande kwa unene unaopendelea. Sikushauri kukata nyembamba sana, kwa sababu wakati wa kukata, kioevu nyingi kitasimama, na iliyobaki itavuka haraka wakati wa kuoka. Ili baadhi ya kioevu kubaki baada ya matibabu ya joto, unene wa kipande kilichojazwa na massa lazima iwe angalau 5 mm.
- Weka nyanya zilizokatwa kwenye ubao wa jikoni kwenye safu moja kando na kila mmoja.
- Waweke kwenye freezer kwa masaa machache ili kufungia.
- Mimina matunda yaliyohifadhiwa kwenye mfuko kwa kuhifadhi zaidi na upeleke kwa gombo.
Jinsi ya kufungia juisi ya nyanya
Nyanya zilizohifadhiwa kwa njia ya juisi ya nyanya zinafaa kwa kitoweo, sautés, roast, kabichi, goulash. Wanaweza kuongezwa kwa borscht, supu na kupika nyama. Jambo kuu ni kufungia viazi zilizochujwa kwenye ukungu zilizogawanywa vizuri. Kwa mfano, muffini ya silicone au ukungu wa barafu ni bora. Kwa kuongezea, hii ndiyo njia pekee ya kufungia nyanya, ambapo matunda yoyote yanaweza kutumika: ngumu, laini, iliyokandamizwa … Jambo kuu ni kuondoa maeneo yote mabaya.
Maandalizi ya juisi ya nyanya iliyohifadhiwa:
- Hatua ya kwanza ni kuondoa ngozi kutoka kwenye nyanya. Ili kufanya hivyo, fanya msalaba wa kina uliokatwa kwenye mzunguko wa nyanya. Inatosha tu kukata ngozi.
- Weka nyanya kwenye sufuria na mimina maji ya moto juu yao.
- Baada ya dakika 2-3, futa maji ya moto na weka haraka matunda kwenye maji ya barafu, ambapo ondoka kwa dakika 2-3.
- Wakati ngozi imekunjwa kidogo kwenye ukata, toa nyanya na uzivue. Hii imefanywa kwa urahisi sana.
- Hamisha matunda kwenye bakuli la blender na ukate kwa msimamo thabiti. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia grinder ya nyama.
- Jaza silicone au ukungu mwingine mzuri na nyanya na uweke kwenye freezer.
- Wakati wamehifadhiwa kabisa, toa nyanya zilizohifadhiwa kutoka kwenye ukungu. Hii ni rahisi sana kufanya. Ikiwa una nyanya zilizohifadhiwa kwenye vikombe vya plastiki vinavyoweza kutolewa, vizike kwenye maji ya moto kwa sekunde 2-3 na puree itatoka kati yao. Au kata tu kwa kisu ikiwa huna mpango wa kuitumia tena.
- Weka cubes za nyanya zilizohifadhiwa kwenye begi na acha hewa itoke.
- Funga begi vizuri na upeleke kwenye freezer kwa kuhifadhi.
Jinsi ya kufungia nyanya safi kabisa
Kwa utayarishaji wa nyanya safi zilizohifadhiwa, matunda ya hali ya juu na yenye mnene huchaguliwa kwa ujumla. italazimika kuhifadhiwa kwa karibu mwaka mzima. Ni rahisi zaidi kutumia cherry au nyanya ndogo kwa njia hii ya kufungia. Kisha ongeza matunda yote kwa supu, borscht, saladi. Labda futa tu kwenye friji na utengeneze vitafunio, au utumie kujaza. Ladha yao baada ya kupunguka ni sawa na nyanya safi.
Kupika nyanya mpya zilizohifadhiwa:
- Osha nyanya chini ya maji ya bomba na uweke kitambaa cha karatasi.
- Weka kitambaa kingine juu na kavu vizuri ili kuondoa maji mengi.
- Usikate au ukate kitu chochote kutoka kwa nyanya, toa tu shina la kijani kibichi.
- Weka nyanya kwenye mfuko wa freezer. Pakisha kwa sehemu ndogo, kama pcs 10.
- Tuma nyanya kwenye freezer. Ikiwa nyanya zimekaushwa vizuri, hazitaungana.
Kichocheo cha nyanya kilichohifadhiwa kwa sahani zilizojaa
Nyanya za kujaza, kama pilipili tamu, itakuwa neema halisi wakati wa msimu wa baridi, wakati bei za mboga mpya ziko juu. Upungufu pekee wa tupu kama hiyo ni kiasi, kwa sababu nyanya zitachukua nafasi nyingi kwenye freezer. Nyanya zimejazwa na kujaza wakati bado zimehifadhiwa au zimepigwa kidogo. Kwa sababu ikiwa matunda yatayeyuka kabisa, yatakuwa laini na haitakuwa rahisi kuyatia.
Kupika nyanya zilizohifadhiwa kwa sahani zilizojaa:
- Osha nyanya na paka kavu na kitambaa.
- Kisha amua jinsi unataka kuvuna nyanya. Wanaweza kutayarishwa kwa kujaza kwa njia ya kikapu na kifuniko, kukatwa kwa njia ya maua au kwa nusu.
- Kulingana na njia uliyochagua, kata nyanya kwa uangalifu.
- Kisha, na kijiko, ondoa insides na mbegu, ukiacha tu kuta za mboga.
- Washa nyanya na uziweke kwenye sahani ili kumwaga juisi yote.
- Blot ndani ya nyanya na kitambaa cha karatasi ili ukauke kabisa.
- Weka nyanya zilizoandaliwa kwenye safu moja kwenye tray na uzitume kufungia kwenye freezer.
- Wakati "vikombe" vigumu, baada ya kama dakika 30-40, vitie kwenye mifuko na upeleke kwa freezer kwa uhifadhi zaidi.
Jinsi ya kufungia nyanya na mimea kwenye jokofu
Kwa njia hii ya kufungia, matunda yanaweza kukatwa kwenye cubes na kutumika kwenye saladi, kukaanga, lagman, kitoweo, supu. Au kata kabari kwa pizza, mikate na sandwichi. Chukua wiki yoyote kwa mapishi ili kuonja. Kwa pizza, cilantro, parsley au basil yanafaa, na kwa kozi ya kwanza na ya pili - bizari, iliki au iliyotiwa.
Kupika nyanya zilizohifadhiwa na mimea kwenye jokofu:
- Osha nyanya na kavu na kitambaa.
- Kulingana na jinsi unataka kuzitumia baadaye, chagua njia ya kukata: pete au cubes.
- Ikiwa unapanga kufungia nyanya kwenye pete, acha majani ya kijani kibichi, ukate laini ndani ya cubes.
- Weka nyanya zilizokatwa kwenye pete kwenye ubao wa plastiki uliofungwa ili wasigusana. Juu ya kila pete, weka majani machache ya kijani kibichi na bonyeza chini ili washikamane na uso wa nyanya. Tuma karatasi ya kuoka kwenye freezer, na nyanya zinapoganda, ziondoe, ziweke kwenye begi na uendelee kuhifadhi kwenye freezer.
- Weka nyanya zilizokatwa kwenye sufuria na uchanganya kwa upole na mimea ili nyanya zipate kidogo iwezekanavyo. Gawanya mchanganyiko ndani ya vyumba vya ukungu ya silicone inayotumika kuoka muffins za kawaida na kuweka kwenye giza. Baada ya masaa 2-3, toa mchanganyiko uliohifadhiwa na uweke briquettes zinazosababishwa kwenye mfuko wa plastiki. Acha hewa itoke nje, funga vizuri na uweke kwenye jokofu hadi msimu wa baridi.
