Jinsi ya kufungia zukini kwenye pete na cubes, kukaanga na blanched, grated na mashed. Mapishi ya TOP-6 na picha za kuandaa zukchini kwa msimu wa baridi nyumbani. Mapishi ya video.
Mavuno mengi ya zukini, na haujui kufanya nao nini? Umechoka kupika supu, keki na kitoweo? Andaa zukini kwa msimu wa baridi na uwafungie kwenye freezer. Kama unavyojua, mboga zilizohifadhiwa, wakati zinahifadhiwa vizuri, huhifadhi karibu vitamini vyote, mali muhimu na ladha. Loanisha baridi, unaweza kuitumia kwa anuwai ya sahani. Katika nakala hii, tutajifunza kwa undani jinsi ya kufungia zukini kwa msimu wa baridi nyumbani kwa njia tofauti.
Jinsi ya kufungia zukini - hila na siri za kupikia
- Kwa kufungia, ni bora kutumia zukini yenye juisi mchanga, ikiwezekana ikichaguliwa mpya.
- Ikiwa unagandisha zukini kwa watoto, usitumie mboga iliyoiva au isiyokomaa, na uharibifu kidogo au ishara za kuoza.
- Mboga iliyo na ngozi ngumu haifai kwa kuvuna kwa msimu wa baridi, kwa sababu mwili ni mgumu sana ndani yao, na baada ya kugawanyika haina ladha.
- Ikiwa unatumia matunda yaliyoiva zaidi, ondoa mbegu kubwa na nyama inayofuata, na pia ukate ngozi ngumu.
- Kulingana na madhumuni ya matumizi zaidi ya matunda, yamehifadhiwa kwa njia kadhaa: cubes, pete, baa, blanched, kukaanga.
- Daima kausha zukini iliyokatwa vizuri kabla ya kufungia. Hii itapanua maisha yao ya rafu, na hawataganda na kipande kimoja cha barafu.
- Unahitaji kupakia zukini kwenye mifuko ndogo kwa wakati mmoja, kwa sababu baadaye, itakuwa ngumu kutenganisha kiwango kinachohitajika, na mboga iliyosafishwa haiwezi kugandishwa tena. Sehemu hizo zinapaswa kuwa kama ambazo hazijagawanywa, lakini hutolewa tu kwenye begi na kupelekwa mara moja kwenye sahani.
- Wakati wa kuweka mboga kwenye mfuko, hakikisha utoe hewa kutoka kwake. Hii itapanua maisha ya rafu ya kazi.
- Ili kuweka mboga zilizohifadhiwa wakati wa msimu wa baridi, dhibiti hali ya joto ya freezer yako. Kiashiria bora ni kutoka nyuzi 18 hadi 23 chini ya sifuri.
- Chini ya hali nzuri, zukini inaweza kuhifadhiwa kwa karibu mwaka 1.
Tazama pia jinsi ya kufungia boga ya pizza.
Jinsi ya kufungia zukini safi kwenye cubes
Zukini, iliyokatwa kwenye cubes ni chaguo maarufu sana cha maandalizi, kwa sababu hii ni moja wapo ya njia za ulimwengu wote. Zube za Zucchini zinaweza kuongezwa kwa supu, mboga za mboga, kitoweo, pizza, na zaidi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 23 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Kupika zukchini safi iliyohifadhiwa katika cubes:
- Osha matunda yaliyochaguliwa na maji baridi na kavu na kitambaa cha karatasi.
- Kata shina upande mmoja, kwa ncha nyingine ncha ambayo maua yalikuwa.
- Ikiwa ni lazima, toa ngozi ikiwa ni mnene na ngumu.
- Kata mboga ndani ya cubes ya cm 1.5.5 na uziweke kwenye kitambaa safi cha karatasi ili kukauka na kunyonya unyevu kupita kiasi.
- Gawanya matunda yaliyokaushwa katika sehemu moja na uiweke kwenye mifuko maalum ya plastiki, ambayo hutoa hewa.
- Funga mifuko hiyo vizuri na upeleke kwenye freezer ili kufungia.
Jinsi ya kufungia zukini safi kwenye cubes zilizofunikwa
Mboga yoyote yaliyohifadhiwa yanaweza kununuliwa kwenye duka wakati wa msimu wa baridi. Lakini hapa kuna swali ambalo mtu hawezi kuwa na uhakika "unanunua bidhaa bora au la?" Kwa hivyo, kufungia zukini kwa msimu wa baridi nyumbani kunaweza kufanywa kwa njia ya cubes iliyokatwa iliyokatwa.
Kupika zukchini iliyohifadhiwa katika cubes zilizofunikwa:
- Kama ilivyo katika toleo la awali, safisha zukini na ukate shina.
- Kata ndani ya cubes na uizamishe kwenye maji ya moto yenye chumvi (1-2 tsp kwa lita 1 ya maji).
- Chemsha kwa muda wa dakika 3 mpaka zigeuke kijani kibichi na laini.
- Chill mboga haraka. Ili kufanya hivyo, ukitumia kijiko kilichopangwa, hamisha matunda yaliyochemshwa kwenye kontena na maji baridi, ambapo waache kwa dakika chache ili waweze kupoa haraka.
- Kutumia kijiko kilichopangwa, uhamisha zukini kwenye colander ili kukimbia kioevu.
- Kisha ziweke juu ya kitambaa kuondoa maji yoyote ya ziada na mboga zitakauka.
- Ikiwa zukini hazijakaushwa vizuri kutokana na unyevu kupita kiasi, zitashikamana pamoja kuwa donge moja wakati wa mchakato wa kufungia.
- Gawanya matunda yaliyokaushwa kwa sehemu na uifungue kwenye mifuko ya plastiki, ambayo hupelekwa kwenye freezer kwa kufungia.
Jinsi ya kufungia zukini safi na pete
Kutoka kwa zukini waliohifadhiwa na pete, unaweza kutengeneza casserole kwenye oveni wakati wa msimu wa baridi au utumie kukaanga. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza watenganishwe, wamefunikwa na kitambaa ili kuondoa unyevu kutoka kwao iwezekanavyo ili wasipige kwenye sufuria na kaanga. Matunda yaliyogandishwa kulingana na sheria zote, kukaanga itakuwa nzuri kama msimu wa joto.
Kupika zukchini safi iliyohifadhiwa kwenye pete:
- Osha zukini katika maji baridi na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Kata vipande 1cm vya unene na uiweke kwenye kitambaa safi ili ikauke.
- Funga bodi na kifuniko cha plastiki ili matunda yasigande na kuweka pete za zukini kwenye safu moja ili wasiwasiliane.
- Ikiwa unafungia zukini nyingi, ziweke katika tabaka kadhaa, ukibadilisha kila safu na polyethilini.
- Tuma zukini kwenye freezer kwa masaa machache ili kufungia.
- Gawanya zukini iliyohifadhiwa kwa sehemu na uweke kwenye mifuko ya chakula ya plastiki.
- Tuma kwa gombo kwa kuhifadhi baadaye.
Jinsi ya kufungia zukchini safi iliyokunwa
Bidhaa hii iliyomalizika nusu inaweza kutumika kwa muffini za zukini, cutlets na keki. Ikiwa inataka, chips za zukini zinaweza kugandishwa wakati huo huo na karoti zilizokunwa.
Kupika zukchini safi iliyokunwa iliyohifadhiwa:
- Suuza zukini na maji baridi, kata shina na mahali ambapo ua umeshikamana, na pia uwape. Ikiwa ni lazima, kata mbegu ikiwa ni kubwa.
- Piga zukini kwenye grater iliyosababishwa.
- Weka molekuli iliyokunwa kwenye ungo na uacha kukimbia juisi.
- Pakia shavings za zukini kwenye mifuko ya plastiki, ugawanye sehemu.
- Wapeleke kwenye freezer ili kufungia.
- Juisi iliyovuja pia inaweza kugandishwa kwenye tray ya mchemraba wa barafu. Wanaweza kutumika kwa kitoweo cha kupika au kutengeneza supu.
Jinsi ya kufungia zukchini iliyokaanga
Zukchini iliyohifadhiwa sio maarufu sana, lakini watu wengi hutumia njia hii. Zukchini iliyokaangwa iliyohifadhiwa lazima iondolewe kutoka kwa freezer na moto kwenye sufuria au microwave bila kupunguka. Kisha wanaweza kupakwa mafuta na mchuzi unaopenda na utumie.
Kupika zukchini iliyokaangwa iliyohifadhiwa:
- Osha zukini na maji baridi na ukate vipande nyembamba. Ingawa njia ya kukata inaweza kuwa tofauti, kulingana na sahani ambayo wameandaliwa.
- Chumvi matunda yaliyokatwa, ikiwa unataka, unaweza kuyatia kwenye unga.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka zukini iliyokaanga kwenye kitambaa cha karatasi ili iweze kunyonya mafuta ya mboga ya ziada.
- Funika ubao au karatasi ya kuoka na kifuniko cha plastiki ili matunda yaweze kutolewa kwa urahisi, na uiweke kwenye safu moja, au kwa tabaka kadhaa, ukiwahamisha na karatasi.
- Weka zukini iliyokaangwa kwenye freezer kwa masaa machache hadi ikaganda kabisa.
- Kisha toa kutoka kwenye freezer, gawanya katika sehemu na ujaze mifuko ya plastiki.
- Tuma kwa gombo kwa kuhifadhi baadaye.
Jinsi ya kufungia puree ya boga
Zucchini puree sio njia maarufu zaidi ya kuandaa zukchini kwa msimu wa baridi nyumbani. Walakini, mboga zilizoandaliwa kwa njia hii zinafaa kutumiwa katika kuandaa chakula cha watoto, na vile vile viazi zilizochujwa au pancake.
Ili kutengeneza puree ya boga iliyohifadhiwa:
- Suuza zukini katika maji ya bomba, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate kwenye cubes.
- Chemsha maji kwenye sufuria, weka mboga ndani yake na chemsha hadi nusu ya kupikwa.
- Tupa zukini kwenye colander ili unyevu wote uwe glasi, na usaga na blender kwa hali ya gruel.
- Tengeneza puree ndani ya moja inayotumika kwenye vyombo vidogo vya plastiki au bati za silicone za muffin na uweke kwenye freezer.
- Punguza puree ya mboga iliyopikwa peke kwenye joto la kawaida.
