Kifungu hiki kinatoa mapendekezo ya vitendo, ya jumla kwa utayarishaji wa nafaka anuwai. Jinsi ya kupika uji wa crumbly au viscous. Nini usifanye wakati wa kupika uji wowote.
Hakika unafikiria kuwa unajua na kwa kweli hauoni chochote ngumu katika utayarishaji wake. Lakini sio rahisi sana!
Nafaka safi na zenye kupendeza, kwa bahati mbaya, hupotea haraka sana kutoka kwenye menyu yetu ya kila siku. Kama matokeo, mwili wetu hupoteza kiwango kikubwa cha virutubisho muhimu kwa utendaji wake kamili. Kwa hivyo, ni dhahiri kuwa kula uji ni muhimu. Lakini jinsi ya kujifunza jinsi ya kupika kitamu kweli, sana ili wageni wasione aibu kuitibu? Hakuna ujuzi wa kupikia wa kawaida unahitajika! Ujuzi kidogo, mawazo na uvumilivu - na uji tena utachukua nafasi yake katika lishe yako.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 200 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - masaa 1-2
Viungo:
- Groats - kiasi chochote
- Maji
Kwanza, wacha tuangalie ni aina gani ya uji uliopo?
Hii sio juu ya aina ya nafaka (buckwheat, mchele, semolina), lakini juu ya jinsi itakavyokuwa kama matokeo ya kupikia - mnato au crumbly.
Uji wa viscous
kawaida maziwa. Wao ni kuchemshwa juu ya moto mdogo na kuchochea mara kwa mara. Uwiano wa nafaka na kioevu ni 1: 2 (isipokuwa kama ilivyoelezewa katika mapishi). Ili nafaka ichemke vizuri, inachemshwa hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi, kisha maziwa hutiwa ndani. Uji unapozidi vizuri, ongeza siagi kidogo kwake, funika kwa kifuniko na uifunike vizuri ili iweze kufikia.
Uji huru
kama sheria, huchemshwa kwenye mchuzi au ndani ya maji, na sahani zilizo na kuta nene (chuma cha kutupwa) huchaguliwa, vinginevyo inaweza kuchoma. Uwiano wa nafaka na kioevu ni 1: 2. Juu ya jiko, uji kama huo hupikwa tu hadi unene, juu ya moto mdogo sana na usisimke. Kisha siagi imeongezwa ndani yake, iliyofunikwa na kifuniko na, ikiweka chuma cha kutupwa kwenye sufuria ya kukausha na maji, tuma kwa oveni kwa masaa 1, 5-2.
Chochote uji ambao hauwezi kupika, itakuwa muhimu kwako kuzingatia mapendekezo yafuatayo:
- kabla ya kupika, nafaka lazima zichaguliwe na kusafishwa kwa maji ya joto;
- mimina nafaka ndani ya maji ya moto, yenye chumvi;
- usipike uji kwenye bakuli la enamel (itawaka);
- Nafaka za viscous lazima zichochewe kila wakati wakati wa kupikia, inayoweza kusumbuliwa, badala yake, haiwezi kuchanganywa;
- haipendekezi kuongeza kioevu wakati wa kupikia, isipokuwa kwa utayarishaji wa uji wa maziwa ya viscous;
- ni muhimu kuhifadhi uji uliotengenezwa tayari kwenye jokofu kwa siku 1-2 (ni bora kula uji wa maziwa mara moja).
Pika uji kwa usahihi, usiwe wavivu kujaribu kila aina ya kujaza (kuitumikia na uyoga, jibini, prunes, malenge, jibini la jumba, karanga), msimu na mchuzi (asali, maziwa yaliyofupishwa au hata jam) ili uji wako uwe likizo halisi kwako na wapendwa wako!
