Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya kupika rudd iliyooka katika oveni kwenye mtindi nyumbani. Thamani ya lishe, maudhui ya kalori na mapishi ya video.
Rudd ni samaki wa familia ya carp. Inapatikana katika maji safi ya mito na maziwa huko Uropa na Asia ya Kati. Kwa nje, inafanana na roach, na ilipata jina lake kwa sababu ya rangi nyekundu, nyekundu au rangi ya machungwa ya mapezi. Nyama ya Rudd ni tastier kuliko ile ya roach yake jamaa, ni konda na imejaa vitamini PP, chromium na fosforasi. Wakati huo huo, unahitaji kujua kwamba rudd iliyokamatwa wakati wa majira ya joto haifai chakula, kwa sababu nyama yake itakuwa chungu.
Katika kupikia, rudd haitumiwi sana kwa sababu ya ladha maalum ya massa. Lakini wapishi wenye ujuzi wanajua jinsi ya kupika kwa njia ambayo walaji hata hawaelewi ni aina gani ya samaki sahani hiyo imetoka. Kichocheo maarufu zaidi ni cutlets nyekundu. Lakini katika kesi hii, samaki lazima wametishwe, wakitengwa na nyama kutoka mifupa na kupita kwenye grinder ya nyama. Mchakato sio ngumu, lakini inachukua muda. Kitoweo cha mboga pia huandaliwa na wekundu, uliokaangwa kwenye maziwa au kukaanga. Lakini katika nyenzo hii, njia rahisi ya kupikia inapendekezwa ambayo itavutia novice katika kupikia na mama wa nyumbani walio na shughuli nyingi - rudd iliyooka katika oveni kwenye mtindi. Kwa njia hii ya maandalizi, samaki watakuwa laini na wenye juisi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 102 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Rudd - 1 pc.
- Mtindi wa asili - 150-200 ml
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Greens (yoyote) - matawi kadhaa
Hatua kwa hatua maandalizi ya rudd iliyooka katika oveni kwenye mtindi, kichocheo na picha:
1. Kawaida wekundu huuzwa waliohifadhiwa, kwa hivyo chaga kwanza. Ni bora kufanya hivyo kawaida na polepole - kwenye rafu ya chini ya jokofu, angalau kwa joto la kawaida. Usitumie oveni ya microwave na maji kwa hili.
Ikiwa umeweza kupata nyekundu safi, basi macho yake yanapaswa kuwa na rangi nyekundu. Unapobofya mzoga na kidole chako, haraka hupata uthabiti wake. Haipaswi kuwa na kamasi au madoa juu ya uso.
Chambua samaki safi au iliyotakaswa kutoka pande zote mbili za mizani. Fanya hii na kibanzi maalum au kisu kidogo chenye ncha kali kwa pembe ya 30 ° C. Anza kung'oa mizani kutoka mkia kuelekea kichwa. Ili kuzuia mizani kutawanyika jikoni nzima, fanya hivyo kwenye sinki au kwenye bonde lililojaa maji. Angalia mizani nyuma na tumbo, haswa chini ya mapezi na karibu na mkia. Kwanza kuua samaki hai kabla ya kusafisha na kutuliza.
Kisha ung'oa tumbo na ukate kwa urefu. Fanya hivi kwa uangalifu, usiendeshe kisu kwa undani sana ili usiharibu kibofu cha nyongo. Vinginevyo, bile itavuja na kuharibu ladha ya samaki. Tumia kisu au mikono kuondoa matumbo ya samaki. Punguza kwa kichwa. Ikiwa bile inamwagika, basi mahali ambapo ilitokea, kata kwa uangalifu kipande nyembamba cha nyama na brashi na kabari ya limao. Kisha safisha samaki vizuri na maji baridi, suuza damu yote na kauka na kitambaa cha karatasi.
2. Kata samaki aliyeandaliwa kwa urefu wa nusu katika sehemu mbili au zaidi, kata kichwa, mapezi na mkia. Tumia mkasi mkali kupunguza mapezi. Lakini ikiwa unapenda mapezi ya kuchemsha ya crispy, unaweza kuiweka.
Ikiwa inataka, punguza mara nyingi kwenye mzoga, ambao utafidia ladha nzuri. Lakini mzoga unaweza kuokwa mzima ikiwa urefu wa fomu unaruhusu. Samaki huyu kawaida hayatofautiani kwa saizi kubwa (urefu wake ni karibu 16-19 cm), lakini kuna vielelezo vingine hadi 50 cm.
Ikiwa unaoka samaki mzima, hakikisha kuondoa gill, kwa sababu wanaweza kuonja machungu. Fungua kidogo tundu la gill (ni "nyuma ya masikio" ya samaki) na uwaondoe: waondoe kwa vidole au ukate na mkasi.
3. Paka mafuta sahani ya kuoka ya chuma na pande za juu na safu ya mtindi wa asili bila viongeza. Badala ya mtindi, unaweza kutumia cream ya siki, pia italainisha nyama na kuifanya iwe laini. Na ikiwa unataka kubadilisha kidogo ladha ya samaki, basi kabla ya kuitia kwa mchuzi na viungo.
4. Weka vipande vya samaki kwenye chombo.
5. Wape chumvi na pilipili nyeusi. Msimu na viungo vingine na mimea ikiwa inataka. Limau, mimea na divai itafanya iwe bora zaidi.
6. Paka mafuta kwa ukarimu na mtindi na nyunyiza mimea iliyokatwa.
7. Funika sahani ya kuoka na kifuniko au karatasi ya kushikamana.
8. Tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30. Ikiwa unataka samaki kuwa na ganda la dhahabu kahawia, ondoa foil au kifuniko dakika 10 kabla ya kupika. Katika samaki waliopikwa kwa njia hii, mifupa haionekani. Lakini wakati wa kukaanga samaki wa mtoni kwenye sufuria kwa njia ya kawaida, mifupa mengi madogo hubaki ndani yake, ambayo lazima ichaguliwe kwa uchungu. Rudd iliyookawa kwenye oveni kwenye mtindi nyumbani hubadilika kuwa laini na yenye juisi ndani na nje ya ganda iliyooka.
