Saladi za uyoga TOP-7 mapishi ya hatua kwa hatua

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Makala ya uchaguzi wa uyoga, nuances ya kuandaa saladi ladha. Mapishi 7 bora zaidi na aina tofauti za uyoga na viungo vya ziada. Mapishi ya video.

Saladi ya uyoga ni kivutio kizuri kwa meza ya sherehe na chakula kamili kwa chakula cha jioni cha familia. Kama kiungo kikuu, unaweza kutumia champignon, boletus, chanterelles, boletus, boletus, boletus na zawadi zingine muhimu za msitu. Uyoga huongezwa kwenye saladi safi, iliyotiwa chumvi au kung'olewa; zinaweza kukaangwa au kuchemshwa kabla. Wanaenda vizuri na nyama, mboga, matunda ya kigeni, karanga, jibini na jamii ya kunde, kwa hivyo kichocheo cha saladi na uyoga kinaweza kuchaguliwa kwa mla nyama na mboga. Mayonnaise, sour cream na mimea, mtindi, mafuta ya alizeti au mchuzi wa soya hutumiwa kama mavazi. Ifuatayo, tutazingatia kanuni za msingi za kupikia na mapishi maarufu zaidi ya saladi na uyoga hatua kwa hatua, ambayo unaweza kupika jikoni yako.

Makala ya saladi za kupikia na uyoga

Uyoga ni kalori ya chini, lakini bidhaa yenye kuridhisha. Zina nyuzi nyingi na lecithini, ambayo inazuia mkusanyiko wa cholesterol mwilini. Kwa kuongezea, muundo huo una vitamini na madini mengi muhimu kwetu.

Hapo awali, uyoga ulizingatiwa kuwa kitamu, kwa sababu wangeweza kuonja tu kwenye karamu na wachumaji wa uyoga wenye bidii wakati wa kuvuna kutoka Julai hadi Oktoba. Makopo mengine kadhaa ya vitafunio vilivyochonwa iliwekwa kwenye chumba cha kulala kwa hafla maalum. Hakuwezi kuwa na swali la kutengeneza saladi kutoka kwa uyoga, kiwango cha juu - msimu na vitunguu na mafuta ya mboga, kufurahiya kofia za crispy.

Wakati wa utumbo mwingi, kutengeneza saladi ya uyoga sio ngumu, na kuna idadi kubwa ya mapishi. Kwanza kabisa, unapaswa kuamua ni aina gani ya kutumia uyoga. Kuna chaguzi kadhaa kulingana na asili yao:

Msitu … Wanaweza kukusanywa na wewe mwenyewe au kununuliwa kutoka soko. Unaponunua kutoka kwa mikono, unahitaji kukagua kwa uangalifu kila nakala ili usipate kinyesi. Ni bora kutupa uyoga wote wa tuhuma na isiyo ya kawaida. Inafaa kwa saladi ni nyeupe, boletus, boletus, boletus, kwa ujumla, karibu wawakilishi wote wa tubular wa ufalme wa uyoga. Kabla ya matumizi, lazima zichemshwe hadi zabuni. Kutoka kwa uyoga wa lamellar, chanterelles zinafaa, pia kuna mapishi na uyoga wa maziwa yenye chumvi.
Chafu … Wao huwasilishwa kwenye rafu za karibu duka lolote la mboga kwa wingi. Hizi ni champignon na uyoga wa chaza. Kabla ya matumizi, wanahitaji kusafishwa na kusafishwa, lakini kuchemsha sio lazima.

Kanuni za kuandaa saladi na uyoga ni sawa kila wakati, kwa kuzijua, unaweza kutengeneza sahani kwa kila ladha:

Maandalizi ya uyoga … Uyoga safi huoshwa, peeled, vielelezo vikubwa hukatwa vipande vipande, huchemshwa au kukaanga kwenye mafuta ya mboga ikiwa ni lazima. Unaweza kutumia bidhaa iliyokondolewa, iliyowekwa kwenye makopo au iliyotiwa chumvi, ondoa tu kutoka kwa brine na ukate vipande vya vipande vya saizi inayotaka.
Kuandaa viungo vingine … Saladi ladha na uyoga hupatikana kwa kutumia mboga na vifaa vya nyama. Nyama lazima kwanza kulowekwa, kuchemshwa, kupozwa na kung'olewa vizuri. Inatosha kung'oa ham na sausage na kukata cubes au vipande. Viazi huchemshwa katika ngozi zao na kung'olewa. Karoti na beets zinaweza kutumiwa mbichi na safi. Inatosha suuza nyanya, matango, kabichi na mboga zingine, ganda na ukate laini. Maharagwe yanachemshwa hadi laini.
Kuchukua saladi … Unaweza tu kuweka viungo vyote kwenye bakuli la kina, chumvi, msimu na viungo, mimina na kumwaga na changanya kila kitu. Lakini na uyoga, kuna mapishi mengi ya kupendeza ambayo viungo vimewekwa katika tabaka. Kuna mabadiliko hata: saladi imewekwa kwanza kwa tabaka kwenye chombo kirefu, na kabla ya kuitumikia imegeuzwa kwenye sahani tambarare ya sherehe.
Kujiepusha … Mayonnaise, mafuta ya mboga, cream ya siki na mimea, mtindi usiotiwa sukari au mchuzi wa soya unaweza kufanya kama kujaza.

Mapishi TOP 7 ya saladi na uyoga

Unaweza kutengeneza saladi ya uyoga ladha bila kusubiri vuli, kwa sababu uyoga wa chafu na uyoga wa chaza huuzwa katika duka kubwa, unaweza pia kununua uyoga wa misitu ya makopo. Hapa kuna mapishi kadhaa ya jinsi ya kutengeneza saladi na uyoga. Vinginevyo, unaweza kujaribu viungo na mavazi peke yako, ukijenga kito chako mwenyewe na zawadi za msitu.

Gladi saladi na uyoga

"Polyana" ni saladi ya kawaida ya kuvuta na uyoga, ambayo ni muhimu kwa kila sherehe. Matoleo mengine yana tabaka za karoti za kuchemsha na matango, lakini hii inachanganya mapishi tu. Katika safu ya nyama, unaweza kutumia ham kukatwa vipande vipande na nyama ya nguruwe au nyama ya kuchemsha. Saladi hii imeandaliwa na uyoga wa kung'olewa, kwani huweka sura yao vizuri na huipa ladha ya kupendeza na uchungu.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 193 kcal.
Huduma - 2
Wakati wa kupikia - masaa 1.5

Viungo:

Champignons zilizochujwa - 120 g
Nguruwe - 200 g
Parsley - 1 rundo
Jibini ngumu - 100 g
Viazi - 2 pcs.
Maziwa - 2 pcs.
Mayonnaise kuonja
Chumvi, pilipili - kuonja
Jani la Bay - 1 pc.

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa saladi ya Polyana na uyoga:

Weka massa ya nguruwe kwenye sufuria ya kina, funika na maji, ongeza chumvi, pilipili, jani la bay. Wakati maji yanachemka, ondoka kwenye povu, uhamishie kwenye burner ndogo na upike hadi iwe laini.
Kupika viazi vya koti na mayai ya kuchemsha kwenye sufuria tofauti. Baada ya kupoa, toa ngozi kutoka kwenye viazi na makombora kutoka kwa mayai.
Osha wiki na ukate laini.
Katika bakuli la kina, anza kuweka saladi na uyoga katika tabaka. Kwanza, weka safu ya champignon iliyochonwa na kofia kuelekea chini.
Safu ya safu ya parsley juu ya uyoga.
Saga mayai kwenye grater, weka wiki, weka mayonesi kwenye dots, ueneze juu ya safu nzima na kijiko.
Kusaga viazi, weka juu ya mayai, chumvi safu, kanzu na mayonesi.
Kata nyama ya nguruwe iliyopozwa ndani ya cubes, weka juu ya viazi, vaa na mayonesi.
Kusaga jibini, weka nyama ya nguruwe, brashi na mayonesi.
Funika bakuli na sahani ya kuhudumia na ugeuke ili saladi ibaki kwenye sahani, toa bakuli.

Kabla ya kutumikia, pamba saladi na uyoga-champignons "Polyana" na mimea kwenye duara. Anaweza kuchukua hatua ya katikati kwenye sherehe yoyote ya sherehe.

Vinaigrette na uyoga

Hii ni saladi bora ya mboga na uyoga wenye chumvi, ambayo, pamoja na haradali, huipa ladha kali, ladha kidogo. Sahani itathaminiwa na mboga na wafuasi wa lishe bora.

Viungo:

Beets - pcs 1-2.
Karoti - 1 pc.
Viazi - pcs 3-4.
Tango iliyochapwa - 2 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Apple - 1 pc.
Uyoga wenye chumvi - 200 g
Mbaazi ya kijani (hiari) - 150 g
Mafuta ya mboga - 30 g
Chumvi - 1 tsp
Haradali - 0.5-1 tsp

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa vinaigrette na uyoga:

Suuza viazi, beets, karoti, tuma kwenye sufuria, funika na maji na upike hadi iwe laini. Barisha mboga, chambua.
Kata mboga za kuchemsha kwenye cubes.
Kata matango ya kung'olewa ndani ya cubes, ikiwa ni lazima, kamua brine ya ziada kutoka kwao.
Suuza uyoga, uikunje kwenye ungo. Kata vielelezo vikubwa vipande vipande.
Osha apple, toa ngozi, mbegu, kata ndani ya cubes.
Fungua jar na mbaazi, futa brine.
Chambua kitunguu, suuza, ukate laini.
Weka mboga zote zilizoandaliwa kwenye bakuli la kina, changanya, chumvi.
Koroga mafuta ya alizeti na haradali, jaza ujazo unaosababishwa na vinaigrette.

Kichocheo hiki cha saladi ya kupendeza na uyoga haitavutia sio mboga tu, bali pia kwa wale wanaokula nyama. Inageuka kuwa ya kuridhisha sana, ingawa ina mboga tu na uyoga wenye chumvi.

Saladi ya uyoga na maharagwe na karanga

Kwa saladi na maharagwe na uyoga, unaweza kutumia uyoga waliohifadhiwa. Pilipili ya pilipili na haradali huongeza viungo maalum kwenye sahani. Shukrani kwa walnuts na uyoga, inageuka kuwa ya kuridhisha sana na yenye afya.

Viungo:

Champignons zilizohifadhiwa - 300 g
Vitunguu - 1 pc.
Pilipili ya pilipili - 1 pc.
Vitunguu - 2 karafuu
Maharagwe ya makopo - 400 g
Walnuts - 30 g
Dill, parsley - 1 rundo
Dijon haradali - kijiko cha 1/2
Zabibu au siki ya divai (9%) - kijiko cha 1/2
Mafuta ya mboga - vijiko 3
Chumvi kwa ladha
Sukari - 1 tsp

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya saladi ya uyoga na maharagwe na karanga:

Ondoa husk kutoka vitunguu, kata vizuri.
Punguza uyoga, kata vipande vidogo.
Chambua mbegu na ukate laini.
Chambua vitunguu, punguza vitunguu.
Chuja maharage, ganda na ukate karanga.
Suuza wiki, ukate laini.
Andaa mavazi, kwa hii, changanya haradali na siki, vitunguu, 1 tbsp. siagi, chumvi, ongeza sukari.
Preheat sufuria ya kukausha, pasha mafuta iliyobaki, kaanga uyoga ndani yake. Baada ya dakika 3-5, ongeza kitunguu, kaanga kwa dakika 5-6.
Katika bakuli la kina, changanya uyoga, karanga, maharagwe na pilipili kwa saladi. Msimu wa sahani na mchuzi ulioandaliwa, changanya kila kitu.

Pamba na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Saladi ya uyoga na kifua cha kuvuta sigara

Kuku ya kuvuta na saladi ya uyoga ni juisi sana kwa sababu ya ukweli kwamba ina mboga nyingi safi. Inaweza kutayarishwa kwa chakula cha jioni na kutumiwa kwa meza ya sherehe.

Viungo:

Kifua cha kuku cha kuvuta - 250 g
Nyanya - 1 pc.
Pilipili ya Kibulgaria - pcs 0, 5.
Vitunguu - 1 pc.
Champignons - 200 g
Mafuta ya mboga - kijiko 1
Mayonnaise - vijiko 3
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Yai ya kuku - 2 pcs.

Hatua kwa hatua maandalizi ya saladi ya uyoga na kifua cha kuvuta sigara:

Suuza mboga, kavu, toa mabua, toa mbegu kutoka pilipili.
Suuza uyoga safi, toa ngozi ya juu na sifongo ngumu, kata kwa robo.
Chemsha mayai kwa bidii, jokofu na uondoe makombora. Chop laini.
Chambua kitunguu, kata pete za nusu.
Saladi hii inaandaliwa na uyoga wa kukaanga, kwa hivyo unahitaji kupasha sufuria sufuria, pasha mafuta ya alizeti ndani yake.
Kwanza, kaanga vitunguu kwenye mafuta, ongeza uyoga, kaanga hadi laini. Friji.
Kata nyanya na pilipili vipande nyembamba.
Kata kifua cha kuku cha kuvuta kwa vipande nyembamba.
Changanya kifua katika saladi na uyoga na mayai, ongeza mboga. Changanya kila kitu, chumvi, msimu na mayonesi.

Usitumie saladi mara moja kwenye meza, inapaswa kuingizwa kidogo ili viungo vyote vimejaa na mavazi, na upate sahani ya kitamu na ya juisi.

Saladi ya uyoga na kuku na mananasi

Kichocheo hiki cha saladi ya kuku na uyoga na mananasi inaweza kupatikana karibu kila mkahawa au mkahawa, kwa sababu sahani inaonekana ya kigeni sana. Kivutio hicho huwa kitamu sawa na uyoga wa kukaanga na kung'olewa. Unaweza kuweka saladi kwa tabaka katika sehemu au kuchanganya viungo vyote kwenye bakuli kubwa, yote inategemea na muda gani mhudumu ana kabla ya wageni kufika.

Viungo:

Kamba ya kuku - 50 g
Mayai - 1 pc.
Uyoga wa kung'olewa - 40 g
Mananasi - 40 g
Vitunguu - kuonja
Matango - 40 g
Mayonnaise - kijiko 1
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja

Hatua kwa hatua kuandaa saladi ya uyoga na kuku na mananasi:

Andaa minofu ya kuku. Sahani itakuwa sawa na kititi cha kuchemsha na cha kuoka. Ili kuioka, safisha, kavu, chumvi, pilipili, msimu na viungo vya kuku, ongeza vijiko kadhaa vya mafuta. Funga minofu kwenye karatasi na uoka saa 180 ° C hadi upole. Baada ya baridi, kata kifua cha kuku vipande vipande vidogo kwa saladi ya uyoga.
Kata uyoga vipande vipande.
Chambua vitunguu na ukate laini.
Suuza tango, toa ngozi kutoka kwake, kata ndani ya cubes.
Chemsha mayai kwa bidii, ondoa ganda kutoka kwao, tenga nyeupe kutoka kwenye kiini. Kata protini ndani ya cubes. Chop yolk kwenye grater nzuri; utahitaji kupamba saladi ya mananasi na kifua na uyoga.
Ikiwa unafanya sahani ya kuvuta pumzi, kwanza weka kuku kwenye sahani, igonge kwa ukali, piga brashi na mayonesi. Kwa hili unahitaji pete maalum.
Ifuatayo, weka yai nyeupe, piga mayonesi.
Safu inayofuata ya saladi ya kuku na uyoga ni mananasi yaliyokatwa kwenye cubes ndogo, lakini usivae na mayonnaise.
Ifuatayo, weka safu ya matango na uipake na mayonesi.
Ifuatayo ni champignon na vitunguu, ongeza mayonesi kidogo, laini uso.
Pamba na yai ya yai iliyokunwa juu.

Ondoa pete ya sehemu kutoka kwenye sahani kabla ya kutumikia. Katika saladi iliyo na mananasi na uyoga, mayonesi kidogo sana hutumiwa, kwani tayari ni ya juisi sana.

Saladi ya uyoga na ham na matango

Katika saladi hii na uyoga, ham ni kiunga kisichobadilika, lakini matango yanaweza kutumika safi na yenye chumvi. Uyoga wa kung'olewa tu huchukuliwa, lakini inaweza kuwa champignon na uyoga wa asali. Karoti pia hutumiwa kutengeneza saladi: zinaweza kuchemshwa, lakini wapenzi wa sahani zenye viungo wanaweza kuzibadilisha na karoti za Kikorea.

Viungo:

Viazi - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Hamu - 150 g
Matango yaliyokatwa - pcs 3-4.
Mayai - pcs 2-3.
Uyoga wa kung'olewa - 200 g
Mayonnaise - 200 g
Dill - 1 rundo

Kuandaa hatua kwa hatua ya saladi ya uyoga na ham na matango:

Suuza viazi na karoti, weka kwenye sufuria, funika na maji na upike hadi iwe laini. Baridi, toa ngozi, ukate kwenye grater iliyojaa.
Suuza matango, kata vipande vidogo.
Kata ham kwenye vipande vya mviringo.
Mayai ya kuchemsha ngumu, baridi, peel, kata kwenye grater ya kati.
Weka ham, uyoga, karoti, viazi, mayai kwenye bakuli. Vaa kila safu na mayonesi.

Pamba na bizari iliyokatwa na uyoga wa kung'olewa kabla ya kutumikia.

Saladi ya uyoga na kuku na jibini

Saladi ya kuku na uyoga na jibini itapamba meza yoyote ya sherehe. Ikiwa huna wakati wa kuiweka kwa tabaka, inawezekana kabisa kuchanganya viungo vyote na kutumikia kwenye sahani tambarare, iliyowekwa kwenye slaidi. Kuzingatia matiti ya kuku ya kuchemsha na uyoga wa kukaanga, haichukui zaidi ya saa 1 kuandaa vitafunio, lakini ili matabaka yote yawe imejaa vizuri, saladi lazima isimame kwa masaa mengine 2 kwenye jokofu. Sahani inageuka kuwa ya kuridhisha sana na ya asili kwa ladha.

Viungo:

Champignons - 200 g
Kifua cha kuku - kilo 0.5
Vitunguu vya balbu - pcs 1-2.
Karoti - 1 pc.
Maziwa - 4 pcs.
Jibini la Parmesan - 100 g
Mayonnaise - 100 ml
Chumvi kwa ladha
Mafuta ya mboga - kwa kukaranga

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa saladi ya uyoga na kuku na jibini:

Suuza kitambaa cha kuku, toa ngozi ndani yake, weka sufuria, funika na maji, chumvi na uweke kwenye jiko. Maji yanapo chemsha, toa povu, pika nyama hadi iwe laini. Baridi, kata ndani ya cubes ndogo.
Mayai yaliyochemshwa ngumu, baridi, peel, ukate laini.
Suuza karoti, ganda, kata kwenye grater ya kati.
Osha champignons, peel, kata vipande vidogo.
Chambua kitunguu, ukate laini.
Kusaga jibini kwenye grater nzuri.
Joto mafuta kwenye skillet, kaanga nusu ya kitunguu na karoti ndani yake. Wakati mboga ni laini, ongeza chumvi, suka na uondoe kwenye moto.
Kaanga kitunguu kilichobaki na uyoga kwenye skillet tofauti kwenye mafuta ya alizeti. Friji.
Weka uyoga na vitunguu kwenye bakuli la kina, piga safu na mayonesi.
Weka karoti na vitunguu, vaa na mayonesi.
Ifuatayo inakuja fillet, na tena tumia safu nyembamba ya mayonesi.
Safu inayofuata imeangaziwa mayai ya kuchemsha, mayonesi.
Saga saladi na jibini iliyokunwa juu na jokofu kwa masaa 2.

Saladi iliyo na kuku na uyoga, iliyomwagika na jibini iliyokunwa hapo juu, itakuwa sahihi kwenye meza ya sherehe na wakati wa chakula cha jioni cha kila siku. Sahani inageuka kuwa ya kuridhisha sana na yenye lishe.