Makala ya kutengeneza saladi yenye juisi na vitunguu vya mwitu, romaine na cilantro kwenye mchuzi wa haradali-limau. Faida na thamani ya lishe. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha nyumbani. Kichocheo cha video.
Chemchemi, juisi na crispy, na muhimu zaidi ni afya - saladi na kitunguu saumu, romaine na cilantro kwenye mchuzi wa haradali-limau. Ni rahisi sana kuandaa na ladha. Jambo kuu la sahani hii ni vitunguu vya mwitu. Hii ndio kijani cha kwanza kabisa kinachoonekana mwanzoni mwa chemchemi. Kikundi kimoja cha mimea yenye juisi, yenye harufu nzuri na yenye afya sana ina vitamini C nyingi kama kilo 1 ya limao. Na hii ndio msaada mkubwa sana ambao ni muhimu kwa kinga yetu dhaifu ya chemchemi.
Kwa watu, vitunguu saumu mwitu pia huitwa "vitunguu pori", kwa sababu ina ladha na harufu ya vitunguu, ambayo ni kali kabisa. Hata wapenzi wa vitunguu pori wanaonya kula hii kijani kibichi kwa tahadhari. Vinginevyo, katika masaa machache baada ya kula, watu watakaa mbali mbali kutoka kwako. Kwa hivyo, saladi zilizo na mimea hii hazipaswi kutumiwa asubuhi kabla ya kazi au kabla ya mkutano wa biashara.
Ya pili, mimea maarufu sawa iliyo kwenye kichocheo hiki ni majani ya lettuce ya Romaine. Zina vyenye vitu vingi muhimu. Kuna vitamini vingi vyenye mumunyifu wa mafuta, ambavyo huingizwa vizuri na mafuta (katika kesi hii, mafuta ya mboga).
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 52 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 15
Viungo:
- Ramson - majani 15
- Mafuta ya kusafisha mboga - 2-3 tbsp.
- Cilantro - matawi 7-10
- Chumvi - bana au kuonja
- Lettuce ya Romaine - shuka 3-4
- Limau - 2 kabari
- Mchuzi wa mchuzi - 0.5 tsp
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa saladi na vitunguu vya mwitu, romaine na cilantro kwenye mchuzi wa haradali-limao:
1. Osha majani ya salini ya Romaine na maji baridi sana na kavu kabisa. Kwa kukausha, ni bora kutumia dryer maalum ya centrifuge. Ikiwa sio hivyo, basi upole kavu majani na kitambaa cha karatasi. Ni muhimu wabaki thabiti, safi na safi. Kisha ama kata saladi kwa kisu au uikate kwa mikono yako vipande vikubwa, na uweke kila kitu kwenye bakuli la saladi.
2. Ifuatayo, shughulikia vitunguu saumu. Kwa saladi, ni bora kutumia kitunguu saumu kipya cha kwanza na majani ya kijani kibichi ambayo bado hayajapanuka kabisa. Kwa kuwa mmea huu unakua msituni na mara nyingi huuzwa na ardhi, jambo kuu ni kuosha majani vizuri na maji baridi ya bomba. Ni rahisi kufanya hivyo kwenye colander. Kisha toa majani ili kuondoa maji ya ziada, kavu na kitambaa na uondoe mishale (peduncles) ikiwa ipo.
Kwa saladi, unaweza kuchukua majani yote wenyewe na mabua. Ikiwa petioles ni ngumu na ndefu vya kutosha, basi ni bora kukata baadhi yao. Kata mimea iliyobaki vipande vipande vya ukubwa wa kati.
Ikiwa una vitunguu vingi vya mwituni, basi ni bora kuikata, ikauke kwa masaa kadhaa, kuiweka kwenye chombo kisichopitisha hewa na kuifungia kwenye freezer. Basi unaweza kuandaa saladi na vitunguu vya mwitu wakati msimu wake tayari umepita. Kwa kuwa majani haya ya kijani hayakuhifadhiwa kwa muda mrefu.
3. Osha cilantro na maji ya bomba na kavu na kitambaa cha pamba. Kwa saladi, unaweza kutumia ama majani tu, au majani yenye matawi. Nachukua magugu yote na kukata tu mgongo.
Chop cilantro na uongeze kwenye bakuli na vitunguu vya mwitu na majani ya waroma.
4. Kwa kitoweo cha sahani, mimina mafuta ya mboga, mchuzi wa soya na haradali ndani ya bakuli. Nina haradali ya mchungaji, lakini unaweza kutumia nafaka "Kifaransa". Punguza juisi nje ya wedges za limao na mimina kwenye mchuzi. Ongeza chumvi kidogo. Ongeza chumvi kwa uangalifu ili usizidi saladi, kwa sababu mchuzi una mchuzi wa soya, ambayo tayari ni chumvi.
5. Koroga mavazi vizuri kwa uma au whisk ndogo hadi laini.
6. Msimu mimea ya kijani kibichi na mchuzi na koroga kwa upole kuzuia majani yasisonge. Kutumikia saladi na vitunguu vya mwitu, romaine na cilantro kwenye mchuzi wa limao-limao mara moja, vinginevyo wiki zitakua na maji, saladi itakuwa maji na sio kitamu sana.
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza matango, mahindi ya makopo, mbaazi za kijani kibichi na mboga nyingine yoyote kwenye saladi hiyo ya vitamini, ladha itakuwa nyepesi zaidi.
