Muundo, yaliyomo kwenye kalori na mali muhimu ya jamu ya jordgubbar, ikiwa bidhaa ina ubishani. Jinsi ya kutengeneza jamu ya jordgubbar, kwa sahani gani za kuiongeza?
Jamu ya Strawberry ni dessert iliyotengenezwa na matunda yaliyopikwa kwenye syrup tamu. Kichocheo cha kawaida kinahitaji viungo viwili tu - jordgubbar na sukari. Berries huchemshwa katika hatua kadhaa kufikia unene unaohitajika. Kuna, hata hivyo, mapishi mengi mbadala ambayo hutofautiana na yale ya kawaida katika muundo wa viungo, na kwa njia na wakati wa kupika. Kwa hivyo, kwa mfano, unaweza kutengeneza jamu ya jordgubbar kwa dakika tano, kubadilisha sukari na asali au kitamu kingine, ongeza matunda na matunda mengine kwa mapishi. Mama yeyote wa nyumbani ana kichocheo cha saini ya jamu ya jordgubbar yenye kupendeza, ambayo inaweza kuliwa kama dessert mwenyewe, na kuongezwa kwa sahani anuwai tamu. Walakini, usisahau kwamba dessert hii sio kitamu tu, bali pia ina afya.
Muundo na maudhui ya kalori ya jam ya jordgubbar
Kwenye picha, jam ya jordgubbar
Jamu ya Strawberry inaweza kuhusishwa na tindikali zenye kiwango cha chini, licha ya ukweli kwamba ina sukari kubwa.
Yaliyomo ya kalori ya jam ya jordgubbar ni kcal 220 kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 0.3 g;
- Mafuta - 0.1 g;
- Wanga - 57 g.
Walakini, zingatia ukweli kwamba bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya wanga, ambayo inamaanisha kuwa, ingawa maudhui yake ya kalori ni ya chini, unapaswa kufuatilia kwa uangalifu kiwango cha dessert inayotumiwa, kwani lishe ya kisasa tayari imejaa zaidi na wanga.
Jam ya Strawberry ina vitamini na madini anuwai. Kwa kweli, matunda safi ni matajiri katika vitu muhimu, lakini hata zile zilizopikwa kwenye sukari ni chanzo kizuri cha beta-carotene na vitamini C.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 3 μg;
- Beta carotene - 30 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.03 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.05 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.18 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.06 mcg;
- Vitamini B9, folate - 10 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 60 mg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.5 mg;
- Vitamini H, biotini - 4 mcg;
- Vitamini PP, NE - 0.3 mg.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 161 mg;
- Kalsiamu - 40 mg;
- Magnesiamu - 18 mg;
- Sodiamu - 18 mg;
- Sulphur - 12 mg;
- Fosforasi - 23 mg;
- Klorini - 16 mg.
Microelements kwa g 100:
- Boron - 185 mcg;
- Vanadium - 9 mcg;
- Chuma - 1, 2 mg;
- Iodini - 1 mcg;
- Cobalt - 4 mcg;
- Manganese - 0.2 mg;
- Shaba - 0.13 mcg;
- Molybdenum - 10 mcg;
- Fluorini - 18 mcg;
- Chromium - 2 mcg;
- Zinc - 0.1 mg.
Bidhaa hiyo pia ina flavonoids, mafuta muhimu, tanini, pectini na asidi muhimu ya kikaboni - haswa asidi ya limau na maliki. Kwa kuongeza, jordgubbar zina asidi salicylic.
Kumbuka! Inaaminika kuwa mkusanyiko wa virutubisho katika matunda ya mwituni ni mkubwa kuliko ule wa nyumbani, kwa hivyo jamu ya jordgubbar ya mwituni ni ya thamani zaidi.
Mali muhimu ya jamu ya jordgubbar
Dessert ina athari ya kina kwa mwili. Kwanza, inaaminika kuwa ni muhimu kwa homa, na kwa hivyo ni muhimu kwa kila mama wa nyumbani kuhifadhi jar ya jam ya jordgubbar kwa msimu wa baridi. Pia ni muhimu sana kwa kuongeza sauti ya jumla - dessert inaweza kurejesha nguvu na nguvu, kuongeza ufanisi, kikombe cha chai na jam nene ya jordgubbar ni mwisho mzuri wa chakula cha jioni.
Faida za jamu ya jordgubbar:
- Kuimarisha mfumo wa kinga … Bidhaa hiyo inashauriwa kuliwa wakati wa upungufu wa vitamini, kwani ina wigo mwingi wa vitamini na madini ambayo huimarisha kinga. Ni bora sana kama dawa ya kikohozi.
- Athari ya kuzuia uchochezi … Flavonoids, pamoja na dutu zingine maalum zilizopo kwenye matunda, husaidia kupigana sio homa tu, bali pia magonjwa mengine. Bidhaa hiyo inaweza kupunguza uchochezi katika hatua za mwanzo za ukuzaji wa magonjwa fulani.
- Usawazishaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Hapa, uwepo wa pectini kwenye nyuzi za lishe ni muhimu sana. Wana athari nyepesi lakini nzuri kwa utumbo wa matumbo, inakuza ngozi bora ya vitu muhimu kutoka kwa chakula na uondoaji wa haraka wa zile zenye madhara.
- Kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa … Inaaminika kuwa dessert husaidia kupambana na viwango vya juu vya cholesterol, inarekebisha usawa wa mafuta, husafisha mishipa ya damu na hupunguza uwezekano wa kukuza hali ya moyo mkali. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo husaidia kutuliza shinikizo la damu.
- Kuzuia upungufu wa damu … Jamu ya Strawberry kwa msimu wa baridi inapendekezwa haswa kwa wasichana ambao wanapanga ujauzito katika siku za usoni. Bidhaa hiyo husaidia kueneza mwili na vitu muhimu na kupunguza uwezekano wa kupata upungufu wa damu, ambayo mara nyingi huambatana na mama wanaotarajia.
- Usawazishaji wa mfumo wa mkojo … Jam ina athari dhaifu ya diuretic, ambayo hupunguza uwezekano wa kukuza edema, na pia inachangia utendaji wa kawaida wa mfumo wa mkojo na, ipasavyo, inazuia ugonjwa wake.
Jordgubbar ni beri yenye afya sana, na kwa hivyo, hata ikipikwa kwenye sukari na kuhifadhiwa kwa muda mrefu, bado inauwezo wa kuwa na athari nzuri kwa mwili. Lakini, kumbuka kuwa muhimu zaidi itakuwa jam ya beri ya mwitu iliyopikwa yenyewe.
Uthibitishaji na madhara ya jamu ya jordgubbar
Na, hata hivyo, unahitaji kuelewa kuwa ingawa beri hiyo ina afya, bado tunashughulika na dessert na kiwango cha juu cha sukari. Na kwa hivyo, kabla ya kupika jamu ya jordgubbar, hakikisha kuwa ubishani wa bidhaa haukuhusu wewe.
Jamu ya Strawberry inaweza kusababisha madhara kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, katika toleo la kawaida - lililopikwa na sukari, ni marufuku kabisa kwa watu kama hao. Dessert inapaswa pia kutibiwa kwa uangalifu mbele ya upinzani wa insulini - hatua ya kwanza ya ugonjwa wa sukari. Walakini, ni sawa kusema kwamba kila mtu anahitaji kupunguza bidhaa kwenye lishe - hata mtu mwenye afya kabisa haipaswi kupita kawaida ya 1-2 tbsp. goodies kwa siku.
Jamu ya Strawberry pia imekatazwa kwa wale ambao wana shida ya meno: mchanganyiko wa sukari na asidi ni hatari sana kwa enamel.
Kwa kuongezea, unahitaji kukumbuka kuwa beri yenyewe ni mzio wenye nguvu, na kwa hivyo wanawake wajawazito, wanawake wanaonyonyesha na watu wenye tabia ya athari ya mzio wanapaswa kula jamu ya jordgubbar kwa tahadhari. Pia, ukifuatilia kwa uangalifu majibu, unahitaji kutoa bidhaa kwa watoto kwa mara ya kwanza.
Kumbuka! Ikiwa una magonjwa yoyote ambayo yanahitaji lishe ya matibabu, hakikisha kushauriana na daktari wako kuhusu kuletwa kwa bidhaa hiyo kwenye lishe.
Jinsi ya kutengeneza jam ya jordgubbar?
Dakika tano-tano au kupika kwa muda mrefu, na matunda yote au kwa njia ya jam, na sukari au bila - kuna njia nyingi za kutengeneza jamu ya jordgubbar. Jambo kuu ni kwamba mapishi yoyote ni rahisi na kulingana na nguvu ya kila mama wa nyumbani.
Kabla ya kuandaa jamu ya jordgubbar kulingana na mapishi yoyote, unahitaji kuchagua matunda yote vizuri, uwaondoe shina, suuza na kavu. Baada ya hapo, unaweza tayari kuendelea moja kwa moja kupika.
Njia kadhaa za kutengeneza jamu ya jordgubbar:
- Mapishi ya kawaida … Nyunyiza matunda (kilo 1) na sukari, wacha iweke usiku mmoja. Weka moto, chemsha, chemsha kwa muda wa dakika 10. Ondoa kwenye moto wakati jamu imepoa, kuiweka tena kwenye moto na upike tena kwa muda wa dakika 10. Rudia utaratibu wa kupikia na baridi hadi unene uliotaka utapatikana. Ongeza asidi ya citric (1/4 tsp), koroga, panga dessert kwenye mitungi.
- Jam ya Strawberry dakika tano … Pindisha matunda (kilo 1) kwenye sufuria na sukari (kulingana na utamu unaotaka kutoka 300 g hadi 1 kg), ukimimina tabaka - sukari kidogo, matunda kidogo, halafu sukari na tena matunda. Acha hiyo kwa masaa 8-10. Weka jiko kwenye moto mdogo, baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 5 na mimina kwenye mitungi. Kwa kweli, jam hii haitatokea nene kama ile ya kawaida, lakini inapika haraka sana. Ikiwa unataka kupata jamu nene kwa dakika 5, ongeza pectini wakati wa kuchemsha kwa kiwango cha karibu 20 g kwa kilo 1 ya matunda.
- Jamu ya Strawberry … Pindisha matunda (500 g) kwenye blender, panya. Weka puree kwenye sufuria, ongeza sukari (kuonja, lakini sio chini ya glasi), koroga, chemsha, ukichochea kila wakati, upika kwa dakika kadhaa. Ondoa kwenye moto hadi baridi, kisha chemsha tena kwa dakika 2-3. Rudia mara moja zaidi. Gawanya jam ndani ya mitungi.
- Jamu ya Strawberry na machungwa … Nyunyiza jordgubbar (2 kg) na sukari (1 kg), ondoka usiku kucha. Piga 1 rangi ya machungwa kwenye duru nyembamba sana na kisha kila duara iwe kwa cubes 8-16 zaidi. Ongeza machungwa kwa matunda na sukari, koroga, kupika moto mdogo kwa dakika 15-20. Pindisha kwenye makopo.
- Jam ya buluu na jordgubbar … Unganisha matunda kwa idadi sawa (500 g kila mmoja), nyunyiza na sukari (500 g), acha kwa masaa 8-12. Weka jiko, washa moto mdogo, baada ya kuchemsha, upika kwa dakika 5. Jamu tayari inaweza kufungwa, lakini ikiwa unataka unene mzito, poa, kisha chemsha tena na kurudia utaratibu mpaka upate unene unaotaka.
Ni muhimu kukumbuka kuwa kuna njia ya kutengeneza jamu ya jordgubbar bila kuchemsha kabisa - inaitwa moja kwa moja. Imeandaliwa kama ifuatavyo: matunda hupigwa katika blender na sukari ili kuonja, misa huhamishiwa kwenye vyombo na kuwekwa kwenye freezer. Katika kichocheo hiki, kwa njia, sukari inaweza kubadilishwa kwa urahisi na asali iliyoyeyushwa kabla au kitamu kingine. Kwa njia, jam ya moja kwa moja huhifadhi vitu muhimu zaidi.
Mapishi ya Jam ya Strawberry
Kwa kweli, jam ya jordgubbar yenye kunukia yenyewe ni "sahani" tofauti ambayo itapendeza kaya na wageni. Walakini, pia ni bora kwa kuandaa anuwai ya sahani tamu.
Mapishi kadhaa na jamu ya jordgubbar:
- Pie ya chai ya haraka … Changanya jamu (400 g), mafuta ya mboga (70 ml), cream ya sour (vijiko 2), maziwa (70 ml). Pepeta unga (250 g), ongeza soda (1.5 tsp) na vanillin (1 tsp) kwake. Unganisha mchanganyiko wote wawili, koroga. Mimina unga ndani ya ukungu, tuma kwenye oveni kwa nusu saa, joto - 180ONA.
- Pizza tamu … Pindua keki iliyokamilishwa (250 g) kwenye safu ya unene wa mm 3-4, ueneze na cream tamu (vijiko 3), halafu jamu ya jordgubbar (vijiko 4). Kata ndizi (vipande 2), maapulo (kipande 1), kiwi (kipande 1), zabibu (100 g) vipande vipande nyembamba. Panua matunda juu ya unga. Weka pizza kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200OC, kwa dakika 15-20. Ondoa, nyunyiza na unga wa sukari na utumie.
- Pie huru na jamu ya jordgubbar … Pepeta unga (130 g), ongeza unga wa shayiri (75 g), nyeupe (70 g) na sukari ya kahawia (55 g), chumvi (bana). Sunguka siagi (115 g), mimina kwenye misa, changanya vizuri, unapaswa kupata unga wa makombo. Gawanya unga katika sehemu mbili: moja kubwa kidogo, na nyingine ndogo kidogo. Weka unga mwingi kwenye bakuli la kuoka, ukikandamiza kidogo, weka jam (325 g), nyunyiza sehemu ya pili ya unga na makombo juu. Tuma kuoka kwa dakika 20-30 kwenye oveni, moto hadi 180ONA.
- Jam marmalade … Mimina gelatin (40 g) na maji ya joto (100 ml), acha uvimbe. Weka jam (200 g) kwenye sufuria, mimina maji (200 ml), chemsha, weka gelatin ya kuvimba. Koroga mpaka gelatin itayeyuka, baada ya dakika kadhaa kuzima moto, ongeza maji ya limao (20 ml), piga misa yote na blender. Kamua puree inayosababishwa kupitia ungo, uhamishie fomu ili ugumu na uweke kwenye jokofu.
- Fungua pai … Kwa kichocheo hiki, jam ya jordgubbar na matunda yote ni bora, pai itaonekana nzuri sana. Changanya yai (kipande 1), sukari (100 g), siagi laini (60 g). Hatua kwa hatua ongeza unga (250 g) na ufungue (8 g). Unapaswa kuwa na unga wa mkate mfupi. Pindisha ndani ya mpira, funga kwa plastiki na jokofu kwa dakika 20. Toa unga, gawanya katika sehemu 2 - 2/3 na 1/3. Pindua ya kwanza kwenye safu, iweke kwenye ukungu, tengeneza chini na pande. Weka jam (120 g). Toa sehemu ya pili ya unga na ukate vipande nyembamba ndani yake, tengeneza safu ya juu yao kuwa "gridi ya taifa" ya pai. Oka kwa karibu nusu saa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180ONA.
Ukweli wa kuvutia juu ya jam ya jordgubbar
Unahitaji kuchukua matunda kwa jam sio zaidi ya siku moja kabla ya kupika. Bora ikiwa mkusanyiko unafanyika katika hali ya hewa kavu na ya jua. Zihifadhi kabla ya kupika mahali pa giza, kavu na baridi. Jordgubbar ni beri maridadi sana, na kwa hivyo kutozingatia sheria yoyote kunaweza kusababisha kuharibika kwake.
Ikiwa hautaki jam hiyo iweze sukari, hakikisha kuongeza asidi kidogo ya citric mwishoni mwa kupikia. Hii, kwa njia, itaokoa sio tu kutoka kwa fuwele ya sukari, lakini pia kulinda kipande cha kazi kutoka kwa ukungu.
Usiongeze sukari nyingi kwenye jamu: sehemu inayofuata inachukuliwa kuwa usawa bora kwa jordgubbar - kilo 1 ya matunda na 500 g ya sukari.
Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry - tazama video:
Jamu ya Strawberry ni kitamu kitamu na cha afya ambacho ni rahisi sana kutengeneza. Hakikisha kuhifadhi juu yao kwa msimu wa baridi ili kufurahisha wanafamilia na mikate yenye harufu nzuri katika msimu wa baridi. Walakini, kabla ya kufunga jam, hakikisha uangalie ubadilishaji.
