Maelezo ya bidhaa na huduma za kupikia. Muundo na maudhui ya kalori ya jibini la maziwa ya mbuzi. Je! Ni muhimu na inaweza kuwa na madhara? Ukweli wa kuvutia juu ya curd ya mbuzi.
Maziwa ya mbuzi ni bidhaa iliyotengenezwa na maziwa ya mbuzi. Moyoni, mwenye afya na kitamu, itakuwa sawa katika lishe ya kila mtu. Maziwa ya mbuzi hayana mzio na yana virutubisho zaidi kuliko maziwa ya ng'ombe. Kwa kuongeza, ni vizuri zaidi kuchimba, na kwa hivyo wale watu ambao wana shida kula curd ya ng'ombe wanaweza kula bidhaa inayotengenezwa kwa maziwa ya mbuzi. Ni rahisi jikoni, inaweza kuliwa kama sahani huru, ikiongeza sukari, karanga, matunda yaliyokaushwa kwa ladha, au inaweza kutumika kama kiungo katika utayarishaji wa sahani anuwai - mikate ya jibini na casseroles iliyotengenezwa na curd ya mbuzi ni haswa kitamu.
Curd ya mbuzi ni nini?
Katika picha, jibini la maziwa ya mbuzi
Curd ya mbuzi sio kawaida katika maduka, unaweza kuinunua, labda, tu katika maduka makubwa makubwa na maduka ya chakula ya afya. Kwa kuongezea, hata ikiwa utaweza kuipata, utakabiliwa na ukweli kwamba inagharimu zaidi ya ng'ombe. Ikiwa unataka kuokoa pesa, unaweza kutengeneza curd yako mwenyewe ya mbuzi nyumbani. Hakuna vifaa maalum vinavyohitajika kwa hii, na teknolojia ni rahisi sana.
Kuna mapishi mengi ya curd ya mbuzi, lakini ile ya jadi ni kama ifuatavyo: maziwa hutiwa kwenye sufuria, chumvi kidogo huongezwa ili kusisitiza ladha, imeletwa kwa chemsha, kisha maziwa huondolewa, yamechanganywa na kushoto kwa siku 3 kwa joto la kawaida. Baada ya wakati huu, curd inawaka moto kidogo, kisha weka kwenye colander iliyofunikwa na chachi, imefungwa kwenye fundo na ikining'inizwa. Seramu yote inapaswa kutolewa. Matokeo yake ni curd ya nyumbani ya mbuzi.
Pia kuna njia zingine za kutengeneza jibini la kottage kutoka kwa maziwa ya mbuzi na kuongeza ya anuwai - mara nyingi kutumia Whey, kefir, starter starter, nk. Ni muhimu kujulikana kuwa mama wa nyumbani wa kisasa hufanikiwa kupika bidhaa kwenye duka kubwa, ambayo ni rahisi zaidi na inahitaji kazi kidogo.
Muundo na maudhui ya kalori ya curd ya mbuzi
Maziwa ya mbuzi ni bidhaa yenye lishe, ina protini nyingi na kiwango cha kutosha cha mafuta, lakini, hata hivyo, thamani yake ya nishati ni ya chini, kwa sababu ya ukweli kwamba sehemu ya kabohydrate haipo kabisa.
Yaliyomo ya kalori ya curd ya mbuzi ni 156 kcal kwa 100 g:
- Protini - 16.7 g;
- Mafuta - 9 g;
- Wanga - 1, 3 g;
- Fiber ya chakula - 0 g;
- Maji - 68 g.
Bidhaa hiyo pia ina idadi kubwa ya vitamini na madini.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 55 mcg;
- Retinol - 0.05 g;
- Beta carotene - 0.03 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.04 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.27 mg;
- Vitamini B4, choline - 46.7 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.28 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0, 11 mg;
- Vitamini B9, folate - 35 mcg;
- Vitamini B12, cobalamin - 1 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 0.5 mg;
- Vitamini D, calciferol - 0.29 mcg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.2 mg;
- Vitamini H, biotini - 5.1 mcg;
- Vitamini PP, NE - 3, 9 mg;
- Niacin - 0.4 mg
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 112 mg;
- Kalsiamu - 164 mg;
- Magnesiamu - 23 mg;
- Sodiamu - 41 mg;
- Sulphur - 180 mg;
- Fosforasi - 220 mg;
- Klorini - 152 g.
Microelements kwa g 100:
- Chuma - 0.4 mg;
- Cobalt - 1 mcg;
- Manganese - 0,008 mg;
- Shaba - 74 mcg;
- Molybdenum - 7, 7 mcg;
- Selenium - mcg 30;
- Fluorini - 32 mcg;
- Zinc - 0, 394 mg.
Kwa kuongeza, bidhaa hiyo ina matajiri katika asidi ya mafuta na ya kikaboni, asidi ya amino. Kwa kuongezea, ni muhimu kutambua kuwa muundo huo una asidi 20 za amino muhimu kwa mtu, kati ya hizo 8 haziwezi kubadilishwa, ambayo ni, ambazo mwili hauwezi kutoa peke yake.
Ikumbukwe kwamba unaweza kupata bidhaa maalum yenye mafuta kidogo, hata hivyo, tunakushauri ununue jibini la jumba la mbuzi la mafuta ya kawaida, kwani yenyewe ina vitamini vyenye mumunyifu, ambayo inaweza kufyonzwa vya kutosha katika uwepo wa mafuta, mtawaliwa, bidhaa yenye mafuta kidogo inakuwa ya chini sana.
Mali muhimu ya curd ya mbuzi
Kwa sababu ya muundo wake wa kemikali tajiri, curd ya mbuzi ni afya sana. Inayo athari ya faida kwa mwili mzima na ni muhimu sana kwa misuli yenye nguvu, mifupa yenye nguvu, muundo mzuri wa damu. Bidhaa hiyo inapendekezwa kutumiwa na wanaume na wanawake na watoto - wacha tuangalie kwa undani jinsi curd ya mbuzi ni muhimu katika kila kesi.
Faida za jibini la maziwa ya mbuzi kwa wanawake
Maziwa ya mbuzi ni bidhaa yenye lishe, lakini kalori ya chini, ambayo ni kwamba, hujaa vizuri, lakini haiongezi paundi za ziada. Ubora huu wa jibini la kottage unapaswa kuthaminiwa na wanawake ambao huwa kwenye lishe kila wakati: bidhaa husaidia kukaa kamili, lakini wakati huo huo haizidi kikomo kilichowekwa cha yaliyomo kwenye kalori ya kila siku, ambayo inahakikisha kupoteza uzito kwa ufanisi. Kwa hivyo, wakati wa kupanga kula, lazima nunua curd ya mbuzi.
Bidhaa hiyo ni tajiri sana katika seleniamu: 100 g ina zaidi ya 50% ya kipimo cha kila siku. Madini haya ni muhimu kwa utendaji mzuri wa tezi ya tezi, ambayo magonjwa ni ya kawaida sana leo.
Pia ina idadi kubwa ya vitamini B12 - zaidi ya 30% ya kipimo cha kila siku cha g 100. Kipengee hiki ni muhimu kwa afya ya damu, na ulaji wake wa kutosha mwilini hutoa kinga nzuri ya upungufu wa damu - shida nyingine ya kawaida kwa wanawake, haswa wakati wa ujauzito.
Faida za curd ya mbuzi pia iko katika ukweli kwamba ni chanzo kizuri cha kalsiamu na fosforasi, madini muhimu kwa afya ya mfupa, na hii inafanya kuwa muhimu sana katika lishe ya wanawake ambao tayari wameingia katika kipindi cha hali ya hewa. Ni wakati wa kumaliza hedhi ndipo uwezekano wa kukuza ugonjwa kama vile ugonjwa wa mifupa, ambao unajulikana na kuongezeka kwa udhaifu wa mifupa, huongezeka.
Walakini, athari ya kuimarisha katika kesi hii haifai tu kwa mifupa, bali pia kwa nywele na kucha, ambayo inamruhusu mwanamke kuwa mzuri zaidi.
Faida za jibini la kottage kwa wanaume
Wanaume watathamini sana curd ya mbuzi kama chanzo cha protini ya hali ya juu, ambayo ina asidi zote muhimu za amino kwa kujenga na kudumisha misuli. Uwepo wake katika lishe ya wawakilishi wa jinsia yenye nguvu ambao wanahusika sana kwenye michezo ni muhimu sana.
Maziwa ya mbuzi pia yana athari nzuri kwa kazi ya moyo na mishipa ya damu, hurekebisha kiwango cha cholesterol, husaidia kupunguza uwezekano wa kupata ugonjwa wa atherosclerosis, thrombosis na hali ya moyo mkali, na kwa kuwa mshtuko wa moyo mara nyingi huathiri wanaume kuliko wanawake, mali hii ya bidhaa ni muhimu sana kwa jinsia yenye nguvu.
Curd ya mbuzi pia ni muhimu kwa ini, na, tena, ubora huu ni muhimu zaidi kwa wanaume, kwani mara nyingi huweka miili yao kwa athari za sumu - hutumia pombe zaidi, vyakula vya kukaanga, kafeini, n.k.
Inabainishwa kuwa bidhaa hiyo ina athari nzuri kwa nguvu, jibini la jumba huchochea uzalishaji wa testosterone. Hii, kwa upande wake, haionyeshwi tu katika hamu ya ngono, bali pia na msukumo wa mwanamume kufikia malengo mapya.
Faida za curd ya mbuzi kwa watoto
Bidhaa hiyo ni muhimu sana kwa ukuaji wa usawa wa mtoto wakati wowote. Kwa kweli, curd ya mbuzi haipaswi kupewa mtoto kabisa, lakini tayari kutoka miezi sita inaweza kuletwa katika vyakula vya ziada. Kwa kuongezea, madaktari wa watoto mara nyingi hushauri kuanzia na mbuzi badala ya curd ya ng'ombe, kwani uwezekano wa athari katika kesi hii ni mdogo. Watoto wanaokabiliwa na mzio sio tu wanashauriwa, lakini wanahimizwa sana kuanza vyakula vya ziada na bidhaa za mbuzi.
Ikumbukwe kwamba kuna maoni fulani ya kawaida kuhusu ladha ya jibini la maziwa ya mbuzi - inadhaniwa kuna harufu mbaya ya "mbuzi" ndani yake, wakati mama mwenyewe anahitimisha kwa mtoto kuwa hatakula bidhaa kama hiyo. Walakini, jibini la jumba la mbuzi lililotengenezwa nyumbani kutoka kwa mnyama ambaye huangaliwa vizuri halina harufu ya kigeni na ina ladha "safi" ya bidhaa ya kawaida ya maziwa.
Ikiwa huwezi kupata jibini la jumba lenye ubora wa hali ya juu, unaweza kugeuza macho yako kwa bidhaa ya duka, lakini katika kesi hii, soma utunzi kwa uangalifu. Kwa mtoto, inafaa kuchagua jibini la kottage bila viongezeo anuwai na hata sukari - haupaswi kuifundisha tangu umri mdogo.
Kwanza kabisa, curd ya mbuzi kwa watoto ni ukuaji mzuri wa mifupa, meno na mifupa ya misuli. Utungaji kamili wa asidi ya amino, kalsiamu, fosforasi, vitamini D husaidia katika jambo hili. Aidha, inasaidia katika kuanzisha na kurekebisha kazi ya mfumo wa mmeng'enyo. Jibini la Cottage ni probiotic ya asili, ina vijidudu vyenye faida ambavyo husaidia matumbo kufanya kazi.
Maziwa ya mbuzi wakati wa ujauzito
Wanawake wajawazito lazima waingize curd ya mbuzi kwenye lishe yao, haitaokoa tu mama anayetarajia kutoka kwa upungufu - avitaminosis ya jumla, hypothyroidism, upungufu wa damu, udhaifu wa mifupa, nk, lakini pia itachangia ukuaji bora wa mtoto. Kwa ujumla, jibini la maziwa ya mbuzi litakuwa muhimu sana kwa mama na mtoto.
Ni muhimu kutambua kwamba bidhaa hiyo imeingizwa vizuri, haina mzigo mfumo wa mmeng'enyo wa mama mjamzito, ambayo mara nyingi huwa tayari, haswa katika hatua za baadaye kwa sababu ya shinikizo la fetasi.
Inafaa pia kutaja athari nzuri ya jibini la kottage kwenye mfumo wa neva kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya vitamini B. Bidhaa hiyo huongeza hali ya hewa, huongeza mkusanyiko, na inalinda dhidi ya usingizi. Athari hizi zote ni muhimu sana kwa mama anayetarajia.
Soma pia juu ya faida za maziwa ya mbuzi
Contraindication na madhara kwa curd ya mbuzi
Licha ya mali zote nzuri, ni muhimu kuzingatia kwamba kabla ya kula curd ya mbuzi, lazima ujitambulishe na ubishani wake.
Kwanza, ni muhimu kusema kwamba kuna mstari mzuri kati ya faida na ubaya wa curd ya mbuzi linapokuja suala la ulaji mwingi. Ingawa bidhaa hiyo inayeyuka kwa urahisi, matumizi mengi yanaweza kusababisha mafadhaiko yasiyo ya lazima kwenye njia ya utumbo. Protini na mafuta hujaa kwa muda mrefu, lakini ni ngumu zaidi kumeng'enya kuliko wanga, ambayo ni bidhaa zilizo na protini na mafuta, kwanza kabisa.
Ikiwa huna shida ya kumengenya, unaweza kula 100-200 g ya curd ya mbuzi kwa siku bila athari yoyote mbaya. Lakini ikiwa una magonjwa fulani ya njia ya utumbo, ni vizuri kwanza kushauriana na daktari wako juu ya uwepo wa bidhaa hiyo katika lishe na kiwango chake. Kumbuka pia kwamba jibini la jumba linalotengenezwa kwa kawaida kawaida ni mafuta zaidi kuliko kununuliwa dukani, kwa hivyo sehemu hiyo inapaswa kupunguzwa hadi 50-100 g kwa siku ikiwa unaogopa uzito kupita kiasi.
Ni muhimu pia kusema kwamba curd ya mbuzi inaweza kuleta madhara kwa kila mtu ambaye, kwa sababu ya ugonjwa fulani, lazima afuate lishe na, bila kushauriana na daktari, alianza kutumia bidhaa hiyo kikamilifu. Na ingawa kwa ujumla, curd ya mbuzi kawaida inaruhusiwa hata kwa watu walio na magonjwa mazito, ushauri wa mapema bado unahitajika.
Maziwa ya mbuzi yana lactose, na kwa hivyo watu wenye upungufu wa lactase hawapaswi kula bidhaa hiyo. Ingawa na aina duni za ukosefu, unaweza kumudu kiasi kidogo.
Licha ya kiwango cha chini cha mzio, uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa haujatengwa, na kwa hivyo ikiwa wewe mwenyewe unajaribu kutaga mbuzi kwa mara ya kwanza au kumpa mtoto, anza na sehemu ndogo - si zaidi ya 1 tsp, ikiwa kiasi hiki haisababishi dalili hasi, sehemu hiyo inaweza kuongezeka.
Kumbuka! Ubora wa curd ni wa umuhimu mkubwa, bidhaa iliyoisha muda wake inaweza kuwa na madhara kwa mwili, kwa hivyo, wakati wa kununua na kuifungua nyumbani, hakikisha uangalie ikiwa tarehe ya kumalizika kwa muda imepita.
Ukweli wa kuvutia juu ya curd ya mbuzi
Wakati wa kuchoma jibini la kottage, hakikisha kuwa joto ni angalau 23OC, vinginevyo maziwa yatakuwa mabaya tu.
Jibini la jumba la kujifanya lazima liwe katika siku 2-3 za kwanza baada ya kupika, vinginevyo unaweza kupata sumu. Ikiwa umepika sehemu kubwa, funga tu sehemu hiyo.
Kutoka kwa Whey iliyobaki kutoka kwa jibini la kottage, unaweza kuoka keki au keki za kupendeza.
Ili kuandaa jibini la kottage, unahitaji maziwa mengi: kutoka lita 10 za maziwa, ni kilo 1.5 tu ya jibini la kottage hupatikana.
Katika nyakati za zamani, vifungo vilitengenezwa kutoka jibini la kottage, ilibonyewa kwa njia maalum, na ikawa ngumu sana.
Huko India, bidhaa hiyo ilitumika kwa sherehe za kidini, wakati wakimheshimu mungu wao Krishna, walivunja sufuria ya jibini la kottage, hii ilikuwa ishara ya bahati nzuri na furaha.
Mapishi ya curd ya haraka zaidi ya mbuzi ni kama ifuatavyo: chemsha glasi ya maziwa, ongeza 1/2 tbsp. juisi ya limao - hupazia bidhaa hiyo mara moja, na baada ya dakika chache jibini la kottage linaweza kuliwa.
Tazama video kuhusu maziwa ya mbuzi:
Maziwa ya mbuzi ni bidhaa ya kipekee. Ni muhimu sana kwa mtu yeyote - mwanamume, mwanamke, na mtoto, huingizwa kwa urahisi na kuupatia mwili virutubisho vingi muhimu. Walakini, pia ina ubashiri, hakikisha uisome kabla ya kula.
