Maelezo na sifa za utayarishaji wa jibini la mbuzi. Muundo, yaliyomo kwenye kalori na mali muhimu ya bidhaa. Madhara yanayowezekana na ubadilishaji wa matumizi ya jibini la mbuzi. Ukweli wa kuvutia juu ya bidhaa.
Jibini la mbuzi ni bidhaa ya maziwa iliyotiwa iliyopatikana kama matokeo ya kupinduka na matibabu ya joto ya maziwa. Mtandao wa rejareja hutoa chaguzi anuwai kwa bidhaa iliyomalizika: ngumu, laini na curd, kuna aina tofauti na ukungu. Jibini laini laini maarufu zaidi.
Jibini la mbuzi ni nini?
Kwenye picha, jibini iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa ya mbuzi
Jibini la mbuzi lina muundo laini na maridadi. Mchakato wa kutengeneza bidhaa ni rahisi sana. Maziwa baada ya kipindi fulani cha wakati, chini ya ushawishi wa sababu za asili za mazingira, huanza kuota na kupindika. Kama matokeo, kioevu cheupe hubaki juu ya uso, na misa iliyojikunja chini ya chombo. Hii ni hatua ya kwanza ya maandalizi.
Kisha kioevu lazima kimevuliwa, na gruel iliyobaki hukazwa kwa uangalifu na kushoto chini ya shinikizo. Baada ya muda, inakuwa ngumu na inachukua sura fulani.
Jibini la mbuzi mara nyingi huwa na chumvi, na noti kali na tart kidogo. Harufu ni ya kupendeza na sio kali. Jibini la mbuzi la kujifanya lina ladha tajiri. Vipengele kama hivyo vya ladha huruhusu bidhaa kutumiwa kama kitamu cha kupendeza kinachotumiwa na vinywaji anuwai, kwa mfano, divai.
Ladha ya jibini inategemea mambo anuwai: asilimia ya mafuta, aina ya chakula na kuzaliana kwa wanyama, nk Ikiwa bidhaa ni nyeupe, hii ni kiashiria kuwa hakuna carotene ndani yake. Ikiwa kuna kivuli kingine chochote, ni bora kukataa ununuzi, kwa sababu hii inaonyesha uwepo wa rangi au vitu vingine sio muhimu sana kwenye jibini.
Shukrani kwa mafuta yaliyojaa, jibini la mbuzi linaingizwa vizuri na mwili. Hypoallergenicity ya bidhaa hiyo inahakikishwa na lactoglobulins zilizojumuishwa katika muundo wake.
Yaliyomo na kalori ya jibini la mbuzi
Jibini la mbuzi lina thamani ya wastani ya nishati. Kwa bidhaa ya kiwanda, ni ya chini kuliko bidhaa ya nyumbani. Ikiwa jibini inunuliwa, kwa mfano, kwenye soko, basi itakuwa mafuta zaidi na ni ngumu kuchimba. Yaliyomo ya kalori ya jibini la mbuzi lililotengenezwa nyumbani ni karibu kcal 100 kuliko ile ya kiwanda.
Yaliyomo ya kalori ya jibini la mbuzi kwa gramu 100 ni 364 kcal, ambayo
- Protini - 21.6 g;
- Wanga - 0.1 g;
- Mafuta - 29, 8 g.
Thamani kubwa sana ya jibini la maziwa ya mbuzi hupatikana haswa kwa sababu ya mafuta, ambayo yanahakikisha zaidi kupatikana kwa vitamini vyenye mumunyifu.
Mchanganyiko wa kemikali wa jibini la mbuzi ni tajiri kabisa. Bidhaa hiyo ina vitamini anuwai, jumla na vijidudu.
Vitamini kwa 100 g
- A, retinol - 407 mcg;
- B1, thiamine - 0.07 mg;
- B2, riboflauini - 0.7 mg;
- B3, asidi ya nikotini - 15.5 mg;
- B5, asidi ya pantothenic - 0.19 mg;
- B6, pyridoxine - 0.06 mg;
- B9, asidi ya folic - 2 μg;
- B12, cyanocobalamin - 0.22 mcg;
- D, cholecalciferol - 0.5 mcg;
- E, tocopherol - 0.26 mg;
- K, phytonadione - 2.5 mcg;
- PP - 1, 15 mg.
Macronutrients kwa 100 g
- Potasiamu - 158 mg;
- Kalsiamu - 298 mg;
- Magnesiamu - 29 mg;
- Sodiamu - 515 mg;
- Chuma - 1.62 mg;
- Fosforasi - 375 mg
Microelements kwa 100 g
- Shaba - 564 mg;
- Manganese - 0.093 mg;
- Zinc - 0.66 mg;
- Selenium - 3.8 mg
Kumbuka! Jibini la mbuzi lina virutubisho vingi muhimu kwa mwili kuliko jibini la ng'ombe.
Mali muhimu ya jibini la mbuzi
Faida za jibini la mbuzi kwa mwili liko katika ukweli kwamba inaijaza na idadi kubwa ya vitamini, madini, vijidudu vidogo na macroelements. Bidhaa hiyo inaboresha utendaji wa njia ya utumbo, huimarisha mifupa na meno, huimarisha shughuli za moyo, ina athari ya kuzuia kinga, na pia huathiri kuganda kwa damu, kuzuia malezi ya damu kuganda. Fikiria jinsi jibini la mbuzi linafaa kwa wanaume na wanawake, na pia kwa wajawazito na watoto.
Faida za jibini la mbuzi kwa wanawake
Faida za kiafya za jibini la mbuzi ni tofauti. Kwa jinsia ya haki, ni muhimu sana kwamba mwili upokee vitu vyote muhimu kwa idadi ya kutosha. Uzuri wa nje, mazoezi ya mwili, viwango vya homoni na afya ya uzazi hutegemea hii.
Kwa nini jibini la mbuzi ni nzuri kwa wanawake
- Vitamini A na E zilizomo kwenye bidhaa huboresha hali ya ngozi, kukuza utakaso wake, na kupona haraka.
- Vitamini D, kama retinol na tocopherol, inaboresha muonekano wa ngozi na kuifanya kuwa thabiti na laini zaidi.
- Viungo vyote vya asili ambavyo hufanya jibini la mbuzi huharakisha kimetaboliki katika mwili wa kike. Hii, kwa upande wake, inaongoza kwa ukweli kwamba amana ya mafuta huanza kuchomwa moto haraka.
- Thamani ya chini ya nishati ya bidhaa huunda hisia ya shibe haraka wakati wa chakula, lakini hakuna faida ya uzito inayotokea.
Faida za jibini la mbuzi kwa wanaume
Faida za jibini la mbuzi kwa wanaume ni kwamba bidhaa hiyo ni chanzo asili cha protini. Protini ni nguvu ya misuli ambayo ni muhimu kwa washiriki wote wa jinsia yenye nguvu, na haswa kwa wanariadha. Mara moja kwenye njia ya utumbo, lactose iliyo kwenye jibini la mbuzi huvunjika hadi 2 glucose na galactose. Mwisho una faharisi ya chini ya kutosha ya glycemic, kwa sababu ambayo jibini la mbuzi linaweza kupendekezwa kwa lishe kwa wanariadha.
Jibini la mbuzi kwa wanaume lina mali zifuatazo za faida
- Bidhaa ya maziwa iliyochacha ina karibu nusu ya kawaida ya vitamini A (retinol), ambayo husaidia kuboresha kazi ya uzazi wa kiume.
- Protini ambazo hufanya jibini la mbuzi hutajirisha mwili na asidi zote muhimu za amino. Idadi kubwa ya molekuli za protini huharakisha ukuaji wa misuli, haswa na mazoezi ya kawaida na lishe inayofaa ya michezo.
- Kwa wanaume, kuna mzigo mkubwa zaidi kwenye mfumo wa musculoskeletal, na fosforasi na kalsiamu iliyo kwenye jibini la mbuzi inachangia kuimarisha.
- Madini yote yanayopatikana kwenye jibini la mbuzi husaidia kuzuia maambukizo ya njia ya mkojo kwa wanaume.
Faida za jibini la mbuzi kwa watoto
Katika utoto, malezi, uimarishaji na uanzishaji wa mifumo mingi ya mwili hufanyika. Uangalifu haswa unapaswa kulipwa kwa mfumo wa musculoskeletal na digestive.
Kwa nini jibini la mbuzi ni muhimu kwa mtoto
- Kalsiamu, ambayo hupatikana kwa wingi katika bidhaa nyingi za maziwa zilizochachwa, husaidia kuimarisha mifupa, pamoja na kucha na nywele za mtoto.
- Fosforasi kutoka jibini la mbuzi ni muhimu sana wakati meno ya maziwa ya mtoto yanatoka na meno ya kudumu huanza kukua. Inachangia ukweli kwamba meno ya watoto mara moja yana afya na nguvu.
- Probiotic, ambayo hupatikana kwa idadi kubwa katika jibini la mbuzi, ina athari nzuri juu ya utendaji wa njia ya utumbo ya mtoto. Shukrani kwa hatua yao, nyuzi za protini na mafuta huvunjwa, na ngozi yao ni haraka.
- Vitamini D iliyo kwenye jibini ni muhimu kwa mwili wa mtoto, haswa kwa watoto hadi umri wa miaka 3. Kwa ulaji wa kutosha wa cholecalciferol mwilini, inazuia ukuzaji wa rickets kwa mtoto na inahakikisha malezi sahihi ya mfumo wa mifupa.
- Molekuli za mafuta za bidhaa ya mbuzi hugawanyika katika vipande vidogo, ambavyo vinahakikisha ujumuishaji wa haraka na rahisi. Hii ni muhimu kwa mfumo wa mmeng'enyo wa mtoto, ambao haujafanyika kabisa.
Faida za jibini la mbuzi wakati wa ujauzito
Kipindi cha ujauzito ni kipindi maalum cha wakati katika maisha ya kila mwanamke. Kwa wakati huu, lazima atoe nguvu inayofaa sio tu kwa ajili yake mwenyewe, bali pia kwa kijusi kinachounda.
Jibini la mbuzi wakati wa ujauzito ni chanzo kizuri cha vitamini vyote muhimu, jumla na vijidudu. Kama ilivyoelezwa hapo juu, bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya protini. Dutu hii sio tu inasaidia kuimarisha misuli, lakini pia ni chanzo cha moja kwa moja cha nishati, ambayo mama anayetarajia anahitaji sana.
Kwa kuongezea, shaba iliyo kwenye jibini inachukuliwa kuwa sehemu muhimu kwa usindikaji wa chuma mwilini. Shukrani kwa hili, ukuzaji wa upungufu wa anemia ya chuma kwa wanawake wajawazito unaweza kuzuiwa.
Kumbuka! Mamlaka ya afya inapendekeza sana kwamba wanawake wajawazito kula jibini ngumu tu la mbuzi. Mapendekezo haya yanategemea ukweli kwamba vimelea vya magonjwa vinaweza kuwapo katika aina laini za bidhaa za maziwa zilizochachuka.
Kipindi cha ujauzito mara nyingi huathiri sana hali ya kinga ya mwanamke. Kwa hivyo, wakati wa kula jibini la mbuzi, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu ikiwa una mzio, kwa sababu kwa wanawake, wakati wa kubeba mtoto, hii mara nyingi hufanyika.
