Sahani ya kupendeza ya Kijojiajia. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya chakhokhbili ya kuku wa jadi. Aina zote na hila za kupikia.
Yaliyomo ya mapishi na picha:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua ya chakhokhbili ya kuku
- Mapishi ya video
Chakhokhbili ni sahani ya jadi ya Kijojiajia, mara nyingi hutengenezwa kutoka kuku. Hapo awali, kingo kuu ilikuwa pheasant ya mwituni, na jina yenyewe linatokana na jina la ndege huyu - hohobi.
Kama mapishi yote ya zamani, hii ina chaguzi kadhaa, kwa mfano, unaweza kutumia kuku tayari iliyochemshwa au kukaanga, kuku ya tumbaku, lakini wakati nyama imechomwa, ladha ni tajiri. Chakhokhbili, kama sahani nyingi za Kijojiajia, hupungua zaidi ya majipu, ambayo ni kwamba hupikwa kwa moto mdogo kwa kiwango kidogo cha kioevu, mara nyingi katika juisi yake mwenyewe.
Ili kuandaa sahani, unahitaji kuchukua sufuria ya kukaranga au sufuria, unaweza kutumia sufuria ya goose.
Kwa chakhokhbili kutoka kwa kuku katika Kijojiajia, nyanya mpya au nyanya iliyotengenezwa nyumbani hutumiwa, ikiwa bidhaa hizi hazipatikani, basi nyanya ya nyanya iliyosafishwa pia itaenda, kama vijiko viwili au vitatu.
Vitunguu viko karibu katika mapishi yote ya Kijojiajia. Katika chakhokhbili, unaweza kuweka parsley badala ya cilantro, na ni bora kutumia basil ya zambarau. Vitunguu na viungo vingine kawaida haziwekwa ndani yake, ikiwa unataka, kisha ongeza, lakini sio zaidi ya karafuu moja. Ladha kavu ya viungo inapaswa kutumika tu ikiwa hauna mimea safi. Kisha ongeza hops-suneli au kijiko cha nusu cha mbegu kavu za cilantro.
Watu wengi wamekosea kwa kufikiria kuwa vyakula vyote vya Kijojiajia ni vikali. Chakhokhbili sio wa jamii hii. Adjika na pilipili kali huongezwa kwa idadi ndogo. Hii inahitajika zaidi kwa ladha, sio pungency.
Kuvutia! Hapo awali, kabla ya nyanya kuanza kutumiwa katika vyakula vya Kijojiajia, mchuzi wa komamanga au mchuzi wa kvatsarahi (juisi ya kuchemsha ya squash za porini za tkemali) ilitumika badala yao kama sehemu ya mapishi ya kuku ya chakhokhbili. Walipa chakula uchungu kidogo na rangi nzuri.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 120 kcal.
- Huduma - 8-10
- Wakati wa kupikia - dakika 55
Viungo:
- Kuku - 1 pc.
- Vitunguu - 800 g
- Nyanya - 700 g
- Mayai - pcs 3.
- Adjika - kuonja
- Siagi - 50 g
- Cilantro, basil, bizari - matawi 2-3
- Pilipili moto - 1/2 ganda,
- Chumvi kwa ladha
Kupika hatua kwa hatua ya chakhokhbili ya kuku
1. Chambua vitunguu, kata vipande vidogo, lakini sio vidogo sana, chemsha kwenye sufuria kwenye siagi au mafuta ya mboga, ukichochea mara kwa mara mpaka kitunguu kiwe kidogo. Hii itachukua kama dakika tano. Huna haja ya kuikaanga sana, kwani bado itahifadhiwa katika siku zijazo, pia itawapa sahani unene.
2. Kata kuku vipande vipande na upeleke kwenye sufuria, bonyeza kitunguu. Vipande vimewekwa vizuri na ngozi chini. Funika na chemsha, vipande vya nyama vitatoa juisi yao, na kuku atasumbuka ndani yake hadi kupikwa. Ikiwa juisi yako haitoshi, itachemshwa kabla nyama iko tayari, basi unahitaji kumwagilia maji kidogo ya kuchemsha.
3. Osha nyanya na utenganishe na ngozi, andaa misa inayofanana na puree kutoka kwao. Njia bora ya kufanya hivyo ni kukata nyanya katika nusu mbili na kusugua kupitia grater iliyo na coarse. Unaweza pia kutumia chaguo jingine: fanya njia nyembamba kukatiza ncha ya mboga, chemsha na maji ya moto, mimina hapo hapo na uweke chini ya maji baridi. Ngozi itatoka kwa urahisi. Kata nyanya vipande vipande.
4. Wakati jasho la kuku na vitunguu, ongeza nyanya zilizochujwa kwao, weka pilipili moto iliyokatwa, adjika, chumvi, changanya. Funika vizuri tena, kila kitu kinapaswa bado kukaliwa kwa joto la chini kwa dakika 15. Katika kipindi hiki, harufu ya vitunguu na nyanya itajaa nyama.
5. Kata laini wiki na uweke sahani, kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua ya chakhokhbili ya kuku.
6. Vunja mayai ndani ya bakuli, toa kidogo na uma, changanya na glasi moja ya maji moto ya kuchemsha na mimina ndani ya chakhokhbili, watampa ladha laini na mnato. Sio lazima mchuzi uwe mzito sana, inapaswa kuwa na juisi ya kutosha ndani yake, unapata kitu kama hicho kwa msimamo wa kitoweo. Ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, basi ni muhimu kuongeza maji ya moto, lakini chakula haipaswi kufanana na supu.
7. Mara tu yaliyomo yanapo chemsha, zima moto na utumie.
Ni kawaida kula sahani hii, kutumbukiza mkate ndani yake, huenda vizuri na shoti ya Kijojiajia, lakini pia itakuwa kitamu sana na ya kawaida. Kwa kuonekana, chakhokhbili ni sahani mkali sana na ya kupendeza, hauhitaji sahani yoyote ya kando, nyama ya kuku ndani yake inageuka kuwa laini na yenye juisi.
Mapishi ya video ya kuku chakhokhbili
1. Jinsi ya kupika chakhokhbili ya kuku:
2. Kichocheo cha kuku wa chakhokhbili katika Kijojiajia:
