Moja ya sahani bora na ya asili katika vyakula vya Kijojiajia. Kichocheo na picha ya kuku satsivi. Maelezo ya kina ya siri zote za kutengeneza mchuzi.
Yaliyomo ya mapishi na picha:
- Viungo
- Kupika kuku satsivi hatua kwa hatua
- Mapishi ya video
Kuku satsivi ni sahani ya kuku katika mchuzi wa walnut na kuongeza viungo maalum. Kawaida imeandaliwa kutoka kwa Uturuki kwa meza ya sherehe, lakini mara nyingi inaonekana katika toleo na kuku.
Inapendekezwa kuwa ndege huyo anaweza kuwa huru, bora zaidi - wa ndani. Lakini ile inayouzwa katika duka kubwa pia inafaa, kwani bouquet tajiri ya harufu ya walnuts, mafuta yao, manukato yatazidi mapungufu yote.
Mtindo wa Kijojiajia satsivi viungo ni bora kununuliwa katika bazaar. Viungo vitatu kuu ni mbegu za cilantro za ardhini, utskho suneli na msimu wa maua ya manjano. Haifai kuchukua nafasi ya Utskho suneli na hops za suneli, kwani katika kesi ya pili viungo vingine pia vipo, lakini ikiwa hii haiwezekani, basi zingatia muundo wa kitoweo na kupunguza kiwango cha cilantro. Dhahabu ya Imeretian ni poda ya petals ya marigold au cardobenedict, kama vile inaitwa pia, kwa njia ya kitoweo, hupa sahani harufu nzuri na rangi nzuri ya manjano.
Kuna chaguzi za mapishi ya satsivi ya kuku ya Kijojiajia, ambapo wanapendekeza kuongeza mdalasini, nutmeg, kadiamu. Kila mama wa nyumbani ana siri zake mwenyewe, lakini unaweza kujaribu. Pia kuweka kwenye mchuzi ni pilipili nyekundu iliyokatwa na ladha ya viungo. Kuwa mwangalifu nayo unapoongeza ladha, kwani inaweza kuwa na adhabu tofauti.
Kichocheo cha kawaida cha satsivi ya kuku ni pamoja na utumiaji wa walnuts, lakini Magharibi mwa Georgia huruhusu utumiaji wa karanga. Karanga za sahani huchukuliwa nyepesi, ikiwa huna ya kutosha, basi unaweza kunyoosha mchuzi kwa kupunguza kijiko cha unga (unaweza kuchukua mahindi) kwa kiasi kidogo cha mchuzi wa joto au maji na kumwaga ndani ya kumaliza sahani, chemsha.
Siki ya divai hutumiwa kawaida, inaweza kubadilishwa na apple cider, au angalau maji ya limao.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 316 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 12
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Kuku - 1.5 kg
- Walnuts - 700 g
- Vitunguu - 4 karafuu
- Cilantro ya chini - 1 tsp na slaidi
- Utskho suneli - 1 tsp na slaidi
- Pilipili nyekundu ya chini - 1/2 tsp
- Dhahabu ya Imeretian - 1 tsp
- Siki - vijiko 2
- Parsley - matawi 2
- Dill - 2 matawi
- Cilantro - matawi 2
- Pilipili nyeusi - kuonja
- Chumvi kwa ladha
Kupika kuku satsivi hatua kwa hatua
1. Safisha ndege vizuri, kata tezi za mafuta kwenye mkia, kata na uhifadhi mafuta, safisha. Weka kwenye sufuria, jaza maji baridi, weka kwenye jiko, na chaga chumvi.
2. Kabla ya kupika kuku satsivi, chemsha hadi ipikwe, hakikisha umepiga povu katika dakika za kwanza za kuchemsha.
3. Chambua vitunguu, ukate laini na laini na upe mafuta ya kuku yaliyayeyuka, unaweza pia kuondoa mafuta kutoka kwa mchuzi, ikiwa kioevu kidogo kinaingia ndani, hii haitishi, vitunguu vinapaswa kupikwa, sio kukaanga. Ikiwa hakuna mafuta, siagi inaweza kutumika.
4. Saga walnuts ya mavuno mapya mara moja, lakini ikiwa una shaka kuwa safi, ni bora kumwagilia maji yanayochemka kwa dakika kadhaa, zitakuwa nyepesi, na filamu yenye mafuta, ambayo imeoksidishwa kwa muda, itatoka.
5. Pitisha karanga kupitia grinder ya nyama mara mbili au uikate vizuri kwenye processor ya chakula. Ongeza kitunguu saumu, vitunguu na viungo (isipokuwa pilipili) kupita kwenye vyombo vya habari na saga vizuri tena.
6. Ondoa kuku iliyopikwa na baridi, kata vipande.
7. Katika karanga za ardhini na viungo, ongeza mchuzi kidogo, karibu glasi moja, na koroga kila wakati. Wakati siagi ya nati iko sawa, ongeza mchuzi sawa, ukichochea vizuri. Ikiwa una processor ya chakula, unaweza kufanya mchakato huu ndani yake au tumia blender. Inahitajika kuongeza mchuzi hadi misa yote iwe kioevu cha kutosha. Mchuzi lazima uwe na muundo wa semolina ya kioevu ili iweze kuliwa kwa kutia mkate. Usimimine mchuzi wa ziada, inaweza kuhitajika baadaye.
8. Mimina vipande vya kuku na mchuzi wa karanga. Ongeza pilipili, funga matawi ya mimea na uzi na uzamishe satsivi, mimina siki, changanya, jaribu, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi au ongeza pilipili nyekundu na nyeusi kidogo. Acha ichemke, toa kutoka kwa moto, ondoa mimea na utupe. Ikiwa satsivi ilibadilika kuwa nene, kisha ongeza mchuzi kidogo, ikiwa ni kioevu, kisha uikate na unga uliopunguzwa kwenye mchuzi. Chakula pia kinaweza kuzidi kinapo baridi.
Satsivi huliwa baridi, ametumbukizwa kwenye mkate au mikate ya mahindi - mchuzi wa mchadi. Pia hutumiwa mara nyingi na gomi - hominy iliyotengenezwa na unga wa mahindi. Ili satsivi itengeneze, na ladha zote zicheze, ni bora kuitumikia baada ya masaa 10-12.
Mapishi ya video ya kuku satsivi katika Kijojiajia
1. Mapishi ya hatua kwa hatua ya satsivi ya kuku:
2. Kichocheo cha kupikia satsivi ya kuku katika Kijojiajia:
