Jinsi ya kutengeneza tambi ya mboga ya kupendeza? Ninawezaje kuchagua bidhaa? Mapishi TOP 6 ya tambi ya mboga.
Mboga ya mboga ni mchanganyiko wa kipekee wa tambi na mboga mboga za kupendeza. Sahani ni sahani ya pili maarufu zaidi kwenye sayari nzima, na hii ni sawa baada ya pizza. Kutajwa kwa kwanza kwa tambi kunatujia kutoka kwa Neolithic, wakati watu walijifunza jinsi ya kukuza nafaka na kusaga unga, baada ya muda - tengeneza unga, uikunje na kukausha jua. Siku hizi, Italia inachukuliwa kuwa nchi ya tambi, lakini sio kila mtu anajua kuwa tambi zilionekana nchini Uchina mapema zaidi. "Saa bora" ya Waitaliano ya bidhaa hii ilikuja wakati hapakuwa na chakula cha kutosha kwa kila mtu. Mwanzoni, sahani hii ilizingatiwa chakula cha maskini, lakini baadaye kichocheo kiliboreshwa na kurekebishwa, kilishinda wasomi wa nchi hiyo na kwenda mbali zaidi ya mipaka yake. Siku hizi, uzalishaji wa tambi umeendelezwa sana nchini Italia. Kuna aina zaidi ya 500 ya bidhaa hii, ndiyo sababu inageuka kuwa nchi hii inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa tambi ya kisasa.
Jinsi ya kuchagua kuweka sahihi?
Mapishi mengi ya tambi huhusisha kupika haraka. Wanaweza kulisha wageni wasiotarajiwa au kukidhi njaa kwa wakati mfupi zaidi. Lakini pia kuna chaguzi ambazo maarifa mengi katika biashara ya upishi inahitajika.
Kuna mambo kadhaa wakati wa kuchagua bidhaa ambazo kila mama wa nyumbani anapaswa kujua, zitasaidia kutengeneza sahani yako sio kitamu tu, bali pia na afya. Watengenezaji hugawanya tambi katika darasa tatu: bora, ya kwanza na ya pili. Kila mmoja wao hutofautiana katika aina ya unga na ubora wa viungo vilivyotumika.
Sheria za uteuzi wa pasta:
- Wakati wa kutengeneza menyu ya watu wanaougua ugonjwa wa kisukari, ni bora kutumia tambi ya kiwango cha juu zaidi, kwa sababu ina fahirisi ya chini ya glycemic.
- Wale ambao hawana uvumilivu wa gluten wanapaswa kutafuta pasta iliyotengenezwa kutoka kwa mchele au unga wa buckwheat.
- Wakati wa kununua, zingatia wakati wa kupika wa tambi, ni ndefu zaidi, ni afya na inaridhisha zaidi bidhaa.
- Rangi ya tambi inaweza kutofautiana kulingana na utumiaji wa rangi ya chakula. Viongeza kuu ni mchicha, beets, karoti, na nyanya.
- Aina ya pili ya tambi ni chakula, lakini aina laini ya ngano hutumiwa kwa utengenezaji wa bidhaa kama hizo, kwa hivyo sahani hiyo haitakuwa na faida sana.
Ni muhimu kukumbuka kuwa dumplings zinazojulikana (ravioli) pia ni aina ya tambi. Kwa utayarishaji wao, unga kutoka kwa unga laini na nyongeza ya mayai hutumiwa, ambayo haijakaushwa, lakini mara moja inafanya kazi.
Makala ya kupikia tambi ya mboga
Pasta ya ngano ya Durum pamoja na mboga ni sahani bora huru, lakini mara nyingi hujumuishwa na samaki na nyama. Inashibisha kikamilifu na kuimarisha mwili na virutubisho muhimu.
Kuna sheria chache sana, unazingatia ambayo unaweza kujikinga na makosa katika kupika tambi ya mboga:
- Mboga inapaswa kununuliwa kulingana na msimu. Mboga asili tu, inayokuzwa asili inaweza kuwa na faida, wakati inadumisha muundo wao wa asili. Katika msimu wa baridi, ni bora kutumia nafasi zilizohifadhiwa au zilizo kavu na jua.
- Kama ilivyo kwa mtindo kusema, tambi inapaswa kupikwa kwa hali ya dente, i.e. ili ndani ibaki ngumu. Kisha tambi itaonyesha ladha yake halisi, na haitafanana na unga wa uyoga. Ili kufanya hivyo, lazima uzingatie kabisa njia ya matumizi iliyoonyeshwa kwenye kifurushi. Kimsingi, hii ndio utunzaji wa idadi zifuatazo - lita 1 ya maji kwa g 100 ya bidhaa kavu na wakati wa kupika ni madhubuti uliowekwa na mtengenezaji.
- Ili kupunguza wakati uliotumiwa kuandaa sahani hii, mboga au mchuzi kutoka kwao zinaweza kupikwa wakati huo huo na utayarishaji wa tambi yenyewe. Kisha bakuli itakuwa safi na moto sawa na kupoteza muda kidogo.
Mapishi TOP 6 ya tambi ya mboga
Kwa kweli, kuna njia nyingi za kupika tambi pamoja na mboga. Kulingana na ushawishi wa kitaifa, mahitaji ya msimu na upendeleo wa ladha tu, aina yoyote ya tambi inaweza kutayarishwa na kutumiwa na karibu chakula chochote. Chapisho hili lina mapishi yenye mafanikio zaidi kwa kupikia sahani hii, lakini hayashughuliki hata mia ya anuwai yote.
Pasta ya mboga na kuku
Moja ya mapishi ya kawaida ya tambi ya mboga ni kuichanganya na nyama ya kuku. Pamoja na kuongeza kuku, sahani inakuwa ya kuridhisha zaidi na wakati huo huo sio mafuta. Ina protini nyingi na nyuzi. Bila shaka ni suluhisho kamili ya upishi na faida kubwa za kiafya.
- Yaliyomo ya kalori kwa g 100 - 380 kcal.
- Huduma - 3-4
- Wakati wa kupikia - dakika 30-40
Viungo:
- Kamba ya kuku - 400 g
- Pasta (tambi) - 400 g
- Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - 2 pcs.
- Nyanya (inaweza kukaushwa na jua) - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Vitunguu - 1 pc.
- Kabichi ya Broccoli - 400 g
- Mafuta ya mizeituni kwa kukaranga - kijiko 1
- Chumvi na viungo vya kuonja
- Maji au mchuzi - vikombe 2-3
Hatua kwa hatua kuandaa tambi ya mboga na kuku:
- Ondoa filamu na mafuta ya ziada kutoka kwenye kitambaa cha kuku. Chop vitunguu, vitunguu, pilipili na nyanya na kisu au pitia grinder ya nyama. Tunagawanya kabichi katika inflorescence.
- Chukua sufuria ya kukaranga au sufuria, mimina mafuta ya mzeituni, ipishe moto kidogo na uweke kitambaa cha kuku. Katika mchakato wa kukaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu, unahitaji kuitia chumvi na kusaga na viungo.
- Weka kando ya kitambaa kando, na weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria.
- Unapoona kwamba kitunguu kimeanza kuwa kahawia, basi ni wakati wa kuongeza tambi na broccoli hapa. Ongeza chumvi kidogo, funika na maji au mchuzi na funika. Katika hali hii, sahani lazima ichukuliwe kwa dakika 15.
- Wakati wa kutumikia tambi ya mboga na kuku, kitambaa hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwa sehemu kwenye sahani. Ikiwa unataka, unaweza kupamba kila kitu na wiki.
Pasta na mchuzi wa mboga
Kichocheo hiki ni kamili kwa menyu nyembamba. Mchuzi wa kioevu hauathiri ladha yoyote, lakini, badala yake, inafaa kabisa aina yoyote ya tambi. Unaweza kutumia tambi fupi zilizopindika na ndefu. Ili kuandaa tambi na mchuzi wa mboga kulingana na mapishi, tunahitaji bidhaa ambazo zinajulikana sana katika nchi yetu.
Viungo:
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Karoti - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Capers - kijiko 1
- Zukini au zukini - 200 g
- Nyanya safi au juisi - 200 g
- Chumvi na mimea ya Provencal kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya tambi na mchuzi wa mboga:
- Kata mboga zilizoosha kwa uangalifu kwenye cubes ndogo au vipande vidogo.
- Chop vitunguu na vitunguu na uweke kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto.
- Wakati kitunguu kimechorwa, ongeza pilipili na capers kwake. Kisha karoti, zukini na uyoga.
- Mimina mchanganyiko wa mboga juu na juisi ya nyanya au nyanya zilizokatwa.
- Chemsha mboga hadi ziwe laini.
- Ongeza na kunyunyiza mimea ya Provencal.
- Kupika tambi. Weka kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi.
Cannelloni na mboga na nyama iliyokatwa
Pasta katika mfumo wa mirija mashimo ya kujaza ina jina la kawaida. Kunaweza kuwa na chaguzi nyingi za kujaza - kutoka kwa dagaa hadi jibini la kottage na matunda. Lakini mapishi yetu ni pamoja na mboga na nyama iliyokatwa. Mbele ya bidhaa zilizomalizika tayari za kumaliza, sahani imeandaliwa haraka sana na inaweza kutumika kwa meza ya kila siku na wakati wa sikukuu ya sherehe.
Viungo:
- Ufungaji wa Cannelloni - 500 g
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Kuku ya kuku au Uturuki - 300 g
- Uyoga - 200 g
- Mizeituni iliyopigwa - 50 g
- Viazi vitamu - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Nyanya - 4 pcs.
- Chumvi, viungo - kuonja
- Mafuta ya kukaanga.
Kupika hatua kwa hatua ya cannelloni na mboga na nyama ya kusaga:
- Ili kufunua harufu ya kupendeza, weka vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta kwa kukaranga.
- Kata pilipili, viazi vitamu, uyoga na nyanya kwenye cubes ndogo, ukiondoa ngozi ikiwa ni lazima.
- Wakati vitunguu vimepaka rangi kidogo, ongeza mboga iliyoandaliwa kwake.
- Ongeza nyama iliyokatwa, ongeza viungo kwa ladha na pia tuma kwenye sufuria. Kaanga na mboga hadi unyevu uvuke kabisa.
- Chemsha cannelloni kwenye maji yenye chumvi, toa nje na uweke kwenye bamba la gorofa ili baridi.
- Jaza tambi na mchanganyiko uliomalizika, weka mirija inayosababishwa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, ponda juu na mizeituni iliyokatwa na vipande vya mozzarella.
- Tunaweka ukungu kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 10.
- Baada ya kupika, acha iwe baridi kidogo. Sahani iliyokamilishwa inaonekana na harufu ya kushangaza.
Saladi safi ya mboga na tambi
Pasta ya mboga inaweza kutumika sio tu kama kozi kuu. Kuna mchanganyiko mwingi zaidi na saladi safi za majira ya joto. Suluhisho kama hilo litakuwa la kitamu sana na lenye afya, zaidi ya hayo, litaridhisha sana na kiwango cha chini cha kalori.
Viungo:
- Arugula - 100 g
- Nyanya za Cherry - 50-100 g
- Parachichi - 1 pc.
- Pilipili tamu nyekundu au machungwa - 1 pc.
- Bacon au ham - 50 g
- Mtindi mzito - vijiko 4
- Matone kadhaa ya maji ya limao
- Pasta (ikiwezekana fupi) - 150 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya saladi mpya ya mboga na tambi:
- Tunaosha arugula. Kata nyanya kwa nusu. Chambua parachichi, toa mfupa na ukate kwenye viwanja vikubwa na upande wa angalau sentimita 1. Osha pilipili tamu, toa mbegu na ukate kwenye viwanja vikubwa.
- Kata bacon au ham katika sura ya mraba.
- Chemsha tambi kulingana na maagizo kwenye kifurushi.
- Tunaweka viungo vyote kwenye chombo kirefu, nyunyiza na juisi na msimu na mtindi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza chumvi na mboga ya basil.
Pasta ya Mboga ya Tuna
Njia ya maisha ya kisasa inaamuru hali zake, ikipakia siku yetu ili hakuna wakati wa kuandaa chakula kamili. Sahani za pasta zina vitu vyote muhimu kwa kueneza kiafya. Jinsi ya kutengeneza tambi ya mboga haraka? Kichocheo cha tuna ya makopo kinafaa kwa hii.
Viungo:
- Pasta fupi, unaweza ond - 200 g
- Tuna, iliyohifadhiwa kwenye juisi yake mwenyewe - 1 inaweza
- Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - 1 pc.
- Tango ya kati - 1 pc.
- Nyanya safi, cherry inaweza kutumika - 100 g
- Wachache wa majani ya lettuce
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
- Juisi ya limao - 0.5 tbsp.
Kupika hatua kwa hatua ya tambi ya mboga ya samaki:
- Chemsha tambi kulingana na kichocheo kilichoonyeshwa kwenye kifurushi.
- Suuza pilipili, tango, nyanya na saladi na ukate vipande vikubwa.
- Tunaweka bidhaa zilizomalizika kwenye chombo kinachofaa, ongeza samaki wa makopo, baada ya kumaliza juisi kutoka kwake.
- Mimina workpiece na mchuzi wa soya, mafuta na maji ya limao, changanya kila kitu vizuri. Sahani iko tayari kula!
Pasta ya mboga na shrimps
Mchanganyiko wa tambi na uduvi inachukuliwa kuwa yenye mafanikio sana. Kichocheo hiki cha kuweka mboga kinafaa kwa kila aina ya tambi, pamoja na kujaza cannelloni. Sahani kama hiyo haitaacha mtu yeyote asiyejali, imeandaliwa kwa urahisi, kwa hivyo tambi na shrimps zinaweza kupendeza familia nzima na wageni wanaofika ghafla.
Viungo:
- Spaghetti - 400 g
- Shrimps waliohifadhiwa - 200 g
- Cream - 50 g
- Vitunguu - 1 karafuu
- Mbilingani - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Dill na wiki ya parsley - 20-30 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Karanga za korosho - 30 g
- Mafuta ya Mizeituni - 1 tbsp l.
Hatua kwa hatua kupika tambi ya mboga ya kamba:
- Chop vitunguu na kuweka sufuria na mafuta ya moto.
- Wakati ni kukaanga kidogo, ongeza kamba iliyosafishwa ndani yake.
- Ondoa ngozi kutoka kwenye mbilingani na uikate kwenye cubes ndogo, kama pilipili. Karoti zinaweza kukunwa kwenye grater iliyosababishwa.
- Ongeza mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 15.
- Kisha ongeza cream na wiki iliyokatwa na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 15.
- Chemsha tambi katika maji yenye chumvi.
- Unaweza kupamba sahani na jibini iliyokunwa na karanga kwa sehemu, au ongeza viungo vyote kwenye chombo kirefu na uchanganya vizuri.
