Tambi, tambi, tambi, ikiwa ni pamoja na. na udon ni vyakula sawa vinavyotengenezwa kwa unga wa ngano. Kwa kuongezea, kila moja ina sifa zake na hila zake. Wacha tujue jinsi ya kutengeneza tambi za udon za Kijapani.
Yaliyomo ya mapishi:
- Tambi za Udon - huduma za kupikia
- Jinsi ya kupika tambi za udon - siri na vidokezo
- Tambi za Udon na mboga
- Tambi za Udon na kuku na mboga
- Mapishi ya video
Udon ni tambi ya Kijapani iliyotengenezwa na viungo vitatu tu: unga, maji na chumvi. Unga uliomalizika umefunuliwa nyembamba na kukatwa kwa vipande vyembamba vyembamba. Katika mashariki, tambi hizo huchukuliwa kama sahani ya pili ya kawaida baada ya mchele.
Siri ya tambi hizi iko kwenye unga uliochaguliwa haswa, ambayo huipa bidhaa hiyo ladha isiyo na msimamo na harufu nzuri. Wakati wa kuinunua, inafaa kutofautisha kati ya aina ya bidhaa, kwani tambi zinagawanywa kulingana na unga ambao wameandaliwa. Kwa hivyo, wavuti nyembamba ya kijivu ni soba iliyotengenezwa kutoka unga wa buckwheat, ambayo hutumiwa vizuri baridi. Tambi za manjano - tambi za yai ramen na unga kidogo. Tambi nyembamba na gorofa - unga wa ngano udon.
Tambi za Udon - huduma za kupikia
Upekee wa tambi za udon ni kwamba ni rahisi na haraka kupika, na inatosha kunyunyiza sahani iliyomalizika na mafuta ya mboga na mchuzi wa soya na tayari ni ladha. Wakati huo huo, udon hutumiwa mara chache peke yake, mara nyingi hutolewa na viongeza kadhaa kutoka kwa dagaa, mboga, samaki, kuku. Katika nchi za Ulaya, udon hutolewa na nyama ya nguruwe na nyama ya kusaga. Katika nchi yake, udon hutumiwa kwa jadi na kamba, uyoga, mboga, tangawizi na vitunguu kijani.
Udon imepikwa sio ngumu, kwa njia sawa na tambi zote. Bidhaa hiyo imewekwa kwenye sufuria ya enamel na maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika 8-10, kisha ikatupwa kwenye ungo na kunyunyizwa na mafuta ili isishikamane. Ikiwa baada ya kuchemsha tambi zimepikwa, basi ni bora sio kuipika. Itatosha kuchemsha kwa dakika 5, halafu endelea matibabu ya joto kwa njia tofauti.
Ili kutengeneza udon na ladha ya asili, unaweza kuikaanga kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, chemsha kwanza tambi, kwa muda wa dakika 5 katika maji ya moto, ziweke kwenye colander ili glasi maji na uziweke kwenye sufuria na mafuta kidogo. Tambi hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu, lakini sio zaidi ya dakika 7. Wajapani na Wachina hula tambi kama hizo na tango safi iliyokatwa nyembamba na vitunguu vilivyochapwa.
Unaweza pia kuongeza tambi kwa supu anuwai. Udon imewekwa kwenye sufuria dakika 4 kabla ya kumalizika kwa kozi ya kwanza, vinginevyo itachemka, supu itakuwa nene na haionekani kuwa ya kupendeza.
Jinsi ya kupika tambi za udon - siri na vidokezo
- Tambi zitakuwa na ladha nzuri ikipikwa kwenye mchuzi wa kuku. Hii inaweza kufanywa kwa kuitumikia na kuku, nyama, au mboga.
- Bora sio kupika kuliko kuchimba! Vinginevyo, udon itashikamana na kuonekana kama uji badala ya tambi.
- Kupamba sahani kwa mtindo wa mashariki, unaweza kutumia mbegu za ufuta nyeupe na nyeusi, mbegu za kitani, au mbegu za malenge zilizopondwa.
- Ni muhimu kununua viungo vya hali ya juu kwa kutengeneza udon nyumbani. uthabiti wa unga, ladha na rangi ya chakula hutegemea wao.
- Kawaida tambi zilizochemshwa hazihifadhiwa. Lakini ikiwa kichocheo kinahitaji, basi hutiwa maji kidogo na mafuta ya mboga ili kuongeza maisha ya rafu.
Tambi za Udon na mboga
Ili sio kuharibu ladha ya tambi za kweli za Kichina za udon, unahitaji kutumia kichocheo sahihi. Sahani hii rahisi ya haraka sio kitamu tu, lakini pia ni rahisi sana kuandaa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 337 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Udon - 200 g
- Pilipili nzuri ya kengele - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Zukini - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
Kupika hatua kwa hatua:
- Ondoa mbegu kutoka pilipili ya kengele na ukate vipande.
- Chambua karoti, suuza na ukate vipande nyembamba.
- Chambua zukini na mbegu na ukate vipande vikubwa.
- Chemsha tambi kwa kuchemsha maji yenye chumvi kwa dakika 3-4.
- Pakia mboga kwenye sufuria yenye joto kali na mafuta ya mboga na anza kukaanga. Shake haraka na kaanga kwa dakika 2 juu ya moto mkali. Wanapaswa kushikamana kidogo tu, huku wakibaki crispy ndani.
- Mimina mchuzi wa soya juu ya mboga na kutikisa sufuria.
- Ongeza tambi zilizopikwa hapo na koroga. Ikiwa sahani inageuka kuwa kavu kidogo, kisha mimina kidogo ya kioevu ambacho udon ilipikwa.
- Pasha chakula kwa dakika 2 na upake mara moja.
Tambi za Udon na kuku na mboga
Pendeza mwenyewe na wapendwa wako na chakula cha jioni cha mtindo wa Kijapani. Kwa kuongezea, sio ngumu, haraka na bei rahisi.
Viungo:
- Tambi za Udon - 450 g
- Kamba ya kuku - 500 g
- Brokoli - 400 g
- Viungo vya kuonja
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Mchuzi wa Soy - vijiko 4
- Mvinyo mweupe kavu - vijiko 4
- Sukari - 1 tsp
- Mchuzi - 1, 5 tbsp.
- Wanga - 1 tsp
- Chumvi na pilipili kuonja
- Kijani kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua kitambaa cha kuku kutoka kwenye filamu, osha na ukate vipande vipande. Weka sufuria moto na mafuta ya mboga, chumvi na pilipili.
- Fry kuku hadi upikwe na uondoe kwenye sufuria.
- Weka kwenye sufuria hiyo hiyo ya kukaranga, bila kubadilisha mafuta, brokoli, ambayo kaanga kidogo. Mimina mchuzi, ongeza sukari na chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa hadi laini. Kisha ondoa kutoka kwenye sufuria.
- Andaa udon kulingana na maagizo kwenye ufungaji bila kuimaliza, i.e. kupika dakika 4 chini ya ilivyoonyeshwa.
- Mimina wanga ndani ya sufuria ambapo nyama ilikuwa kukaanga, mimina divai na mchuzi wa soya. Koroga, ongeza udon iliyopikwa nusu na chemsha kwa dakika 4-5 kwenye mchuzi huu kuloweka tambi vizuri. Ongeza viungo ili kuonja.
- Weka kuku, kabichi, mimea iliyokatwa, manukato kwa tambi, changanya na upeleke chakula mezani.
Mapishi ya video:
