Muundo na yaliyomo kwenye kalori, mali muhimu na madhara ya tambi za udon. Jinsi ya kupika sahani yako ya Kijapani ya upande na katika sahani gani za kutumia?
Udon ni tambi za jadi za Kijapani zilizotengenezwa kwa unga wa ngano, mara nyingi buckwheat ya ardhi au maharagwe pia huongezwa kwenye unga. Huko Japani, mapambo haya ni ya pili tu kwa mchele kwa umaarufu. Kuna aina kadhaa za tambi, lakini kijadi huzingatiwa mafuta. Rangi - nyeupe au beige nyepesi, muundo - laini, laini. Noodles mara nyingi huliwa kama kozi ya kwanza, katika kesi hii hutolewa pamoja na mchuzi, na mapishi yake hutofautiana kulingana na mkoa wa nchi - inaweza kuwa nyama, samaki, uyoga, na viwango tofauti na aina tofauti za mchuzi wa soya. Udon pia hutumiwa kama sahani ya kawaida - baridi na ya joto, mara nyingi pamoja na kamba, soya tofu, vitunguu kijani. Mvinyo wa mchele na mchuzi wa soya hutumiwa kama mavazi.
Muundo na maudhui ya kalori ya tambi za udon
Tambi za udon zilizoonyeshwa
Kama tambi nyingine yoyote, tambi za Kijapani zina nguvu kubwa ya nishati, na kwa hivyo wale wanaozingatia itifaki ya lishe ya lishe wanapaswa kuongezwa kwenye lishe yao kwa tahadhari.
Yaliyomo ya kalori ya tambi za udon ni 356 kcal kwa g 100, ambayo:
- Protini - 11, 35 g;
- Mafuta - 0, 81 g;
- Wanga - 74, 1 g;
- Maji - 9, 21 g;
- Majivu - 4, 54 g.
Bidhaa hiyo, kwanza kabisa, ni chanzo cha wanga, ambayo inaonyesha hitaji la kufuatilia kiwango cha matumizi yake kwa watu ambao wanajaribu kupunguza uzito. Ni muhimu kwa kila mtu kudumisha lishe bora, na tayari kuna wanga nyingi kwenye menyu ya kisasa.
Mchanganyiko wa vitamini ya udon ni mdogo sana, kwani bidhaa hiyo imetengenezwa kutoka kwa unga mweupe wa ngano - iliyosindikwa zaidi, na, hata hivyo, vitamini B bado ziko kwenye sahani ya kando ya Kijapani.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini B1, thiamine - 0.1 mg
- Vitamini B3, niiniini - 0.9 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.5 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.1 mcg;
- Vitamini B9, folate - 14 mcg.
Madini kwa 100 g:
- Kalsiamu - 23 mg;
- Chuma - 1.3 mg;
- Magnesiamu - 28 mg;
- Fosforasi - 80 mg;
- Potasiamu - 164 mg;
- Sodiamu - 1840 mg;
- Zinc - 0.5 mg;
- Shaba - 0.1 mg;
- Manganese - 0.5 mg;
- Selenium - 8.3 mg
Ikumbukwe kwamba ingawa bidhaa hiyo haina rekodi ya yaliyomo kwenye vitamini na madini katika muundo, inatoa mchango muhimu kwa usawa wa jumla wa lishe.
Faida za kiafya za Tambi za Kijapani za Udon
Wakati wa kuzungumza juu ya faida za udon, ni muhimu sana kuelewa ni aina gani ya tambi zilizo kwenye sahani. Jambo la kwanza ambalo ni muhimu ni wakati wa kupika unaonyeshwa kwenye pakiti. Ikiwa bidhaa imepikwa chini ya dakika 8, hii inamaanisha kuwa ni ya wanga rahisi, ambayo ni kwamba imetengenezwa na ngano laini; ikiwa wakati wa kupikia ni mrefu, basi tunashughulika na wanga mzito kutoka kwa ngano ya durumu. Tofauti ni ipi? Ukweli ni kwamba wanga rahisi kweli haileti faida yoyote kwa mwili wetu, sio tu duni katika muundo wa vitamini na madini, lakini pia haiwezi kutoa nishati kwa muda mrefu. Kwa hivyo, ikiwa tu tuna sahani ya "sahihi" tambi mbele yetu, tunaweza kutegemea faida zake:
- Kuupatia mwili nguvu … Wanga wanga ni bora "ujenzi" ambao mmea wa nishati wa mwili wetu unaweza kufanya kazi kwa muda mrefu. Ni muhimu wakati wa chakula cha mchana, wakati tayari amechoka na anahitaji kuchajiwa kwa hali ya juu ili kufanya kazi vizuri hadi jioni.
- Kupona kwa mwili … Wanga wanga pia ni muhimu katika lishe ya mwanariadha, husaidia kurejesha mwili baada ya mazoezi kwa jumla na misuli haswa.
- Usawazishaji wa michakato ya kimetaboliki … Athari nzuri juu ya kimetaboliki ni kwa sababu ya uwepo wa vitamini B katika muundo. Na ingawa idadi yao ni ndogo sana, bidhaa hiyo inatoa mchango muhimu kwa usawa wote.
- Kuimarisha mfumo wa mifupa … Hiyo inaweza kusema juu ya muundo wa madini ya tambi za udon: sio chanzo tajiri cha hii au ile ndogo au macroelement, lakini bidhaa hiyo inajaza akiba ya madini ya mwili, ambayo inasababisha kuimarishwa kwa tishu za mfupa, meno, kucha.
- Kuboresha mhemko … Tena, kwa sababu ya uwepo wa vitamini B katika muundo, ubora wa mfumo wa neva unaathiriwa. Walakini, bidhaa hiyo ina athari nzuri juu ya ustawi wa kihemko, labda sio sana kwa sababu ya yaliyomo katika muundo wa vitamini hizi, lakini kwa sababu ya kuletwa kwa riwaya katika lishe ya kawaida, lakini lishe anuwai na tamu ndio ufunguo kwa mhemko mzuri.
Tafadhali kumbuka kuwa udon inaweza kuwa na athari nzuri zaidi kwa mwili linapokuja suala la tambi na kuongezewa kwa aina moja au nyingine ya unga - buckwheat ya ardhi na maharagwe yanaweza kuimarisha muundo.
