Umechoka kula kiamsha kinywa na shayiri au mayai ya kukaangwa mara kwa mara? Badilisha menyu yako na upike sahani ya mashariki, shakshuka ya Kiyahudi. Hii ndio orodha kamili ya asubuhi inayofaa kwa familia zote na bachelors wenye bidii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika shakshuka - siri na ujanja wa kupikia
- Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kitamaduni wa matbuha kwa shakshuka
- Shakshuka na pilipili tamu
- Shakshuka mayai ya kukaanga na mbilingani
- Mapishi ya video
Shakshuka ni sahani ya mashariki ambayo ilitokea Moroko, Lebanoni, Algeria na Tunisia. Baada ya kupendeza hii kuletwa kwa Israeli, ambapo iliota mizizi. Na leo sahani hii inachukuliwa kama sahani ya kitaifa ya Kiyahudi. Jinsi ya kupika shakshuka, ni bidhaa gani zinahitajika, ni nini unahitaji kujua na kuna siri zozote za mchakato? Tutazingatia maswali yote katika nakala hii.
Jinsi ya kupika shakshuka - siri na ujanja wa kupikia
Shakshuka ni chakula cha kupendeza na ladha tangy na harufu ya viungo. Msingi wa sahani ni mchuzi maalum wa matbuha, ambayo ni kitu tofauti. Aina ya bidhaa zinaweza kutofautiana, lakini mara nyingi, pamoja na mayai, muundo huo ni pamoja na nyanya safi, viungo, vitunguu, mafuta ya mzeituni na mimea. Lakini zukini, mchicha, mbilingani, pilipili, nk pia imefanikiwa kuongezwa kwenye sahani. Leo sahani hii imepata marekebisho mengi kwa kila ladha, kwa hivyo kuna aina zake nyingi. Inatumiwa kwenye sufuria moto iliyotengwa na keki gorofa au kipande cha mkate na saladi ya mboga mpya. Hii inatoa ladha kwa chakula. Mapendekezo kadhaa ya kufanya shakshuka.
- Maziwa yanapaswa kuchukuliwa tu safi.
- Pingu haipaswi kuenea.
- Nyanya zinapaswa kuwa nyekundu nyekundu.
- Ikiwa shakshuka imeandaliwa wakati wa baridi, basi hutumia nyanya kwenye juisi yao wenyewe.
- Sahani ni kukaanga katika mafuta.
- Shakshuka haijawekwa kwenye sahani: itapoteza ladha yake.
- Haipendekezi kufanya mchuzi wa matbuha chini ya viungo. Hii itaharibu ladha ya sahani iliyokamilishwa.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kitamaduni wa matbuha kwa shakshuka
Mayai ya kukaanga ya Shakshuka yanatayarishwa kwa msingi wa mchuzi wa moto wa matbukh. Kwa hivyo, unahitaji kujua jinsi ya kuifanya. Jambo pekee ni kwamba kila mlaji kwa uhuru huamua kiwango cha mchuzi kwenye sahani.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 93 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - masaa 3.5
Viungo:
- Nyanya - 250 g
- Pilipili kali ya kijani - 1/4 tsp
- Pilipili nyekundu nyekundu - 1/4 tsp
- Coriander - 1/4 tsp
- Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - 1 pc.
- Cumin ya chini - 1/4 tsp
- Vitunguu - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Paprika ya ardhi tamu - 1/2 tsp
- Mafuta ya mizeituni - 0.5 tbsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa matbuh kwa shakshuka:
- Kwa mchuzi wa matbukh, utahitaji sahani zilizo na kuta nene na chini, haswa sufuria au sufuria ya kukausha-chuma. Pasha chombo kilichochaguliwa na mimina kwenye mafuta.
- Kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu.
- Ongeza paprika pamoja na kitunguu.
- Kisha weka viungo vilivyobaki visivyo na bure: nyanya, pilipili ya kengele, vitunguu.
- Chemsha mchanganyiko juu ya moto wa wastani hadi chakula kitakapolainika kwa dakika 20.
- Msimu na viungo na chumvi.
- Punguza moto kwa mchuzi wa chini na wa kuchemsha kwa masaa 3.
- Changanya chakula na blender mpaka laini.
Kwa kuongezea, kwa msingi wa mchuzi wa moto ulioelezewa hapo juu, shakshuka ya jadi imeandaliwa. Leo, utayarishaji wa mayai ya kukaanga ya Israeli umerahisishwa sana, wakati wa kupika mboga hupunguzwa hadi dakika 10-15. Uzito hauingiliwi na blender, lakini hukatwa laini tu na unyogovu hufanywa na spatula ambayo mayai huendeshwa. Zinapikwa chini ya kifuniko kilichofunikwa juu ya moto mdogo kwa dakika 5.
Shakshuka na pilipili tamu
Shakshuka na pilipili tamu ni rahisi kuandaa, wakati huo huo ni ya kawaida na ya kitamu sana. Mchanganyiko wa mchuzi wa mboga safi na viungo vya manukato yenye manukato hupa sahani athari ya kushangaza!
Viungo:
- Maziwa - 4 pcs.
- Vitunguu - 100 g
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Parsley - kundi
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Zira - Bana
- Turmeric - Bana
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi cha bahari - 1 tsp
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya shakshuka na pilipili tamu:
- Kata laini vitunguu na kaanga kwenye sufuria iliyowaka moto na kuongeza mafuta ya mboga.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu, kata ndani ya cubes kubwa na upeleke kwa kitunguu.
- Chop vitunguu na kuongeza kwenye pilipili na vitunguu wakati ni laini.
- Chambua nyanya, kata ndani ya cubes ya kati na ongeza kwenye sufuria.
- Chumvi na pilipili, msimu na viungo.
- Kuleta mchanganyiko wa mboga kwa chemsha.
- Tengeneza indentations nne na uivunje kwa upole juu ya yai ili kuweka yolk iwe sawa. Chumvi mayai na chumvi.
- Punguza shakshuka ya moto na chemsha hadi mayai yapikwe.
- Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na parsley iliyokatwa safi.
Shakshuka mayai ya kukaanga na mbilingani
Bilinganya ni mboga inayopendwa mashariki. Watasaidia kikamilifu ladha na harufu ya shakshuka ya Israeli na kufanya kifungua kinywa chako kijacho kisikumbuke.
Viungo:
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 pc.
- Mbilingani - 1 pc.
- Pilipili ya pilipili - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Nyanya - 4 pcs.
- Maziwa - 6 pcs.
- Paprika - Bana
- Turmeric - Bana
- Zira - Bana
- Kijani - kundi
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
Kupika hatua kwa hatua ya mayai ya kukaanga ya shakshuka na mbilingani:
- Osha nyanya, kata, mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 10. Kisha chambua na ukate laini.
- Chambua vitunguu na ukate laini. Pika kidogo juu ya moto wa wastani kwenye skillet.
- Kata vipandikizi ndani ya cubes na upeleke kwenye sufuria na vitunguu. Ikiwa matunda yameiva, basi ondoa uchungu kutoka kwao kwanza. Ili kufanya hivyo, nyunyiza mboga iliyokatwa na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Kisha suuza maji ya bomba na kavu.
- Chambua pilipili ya kengele na ukate laini. Tuma kwa kitunguu cha biringanya.
- Baada ya dakika 5 ongeza pilipili iliyokatwa na vitunguu na viungo.
- Chemsha chakula kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
- Ongeza nyanya na upike juu ya joto la kati kwa dakika 10 ili kuyeyusha kioevu kilichozidi. Chumvi na koroga.
- Katika misa ya mboga, fanya maagizo 6 na uvunje yai nzima ili usiguse filamu kwenye pingu.
- Msimu mayai na chumvi na pilipili. Kupika mayai mpaka nyeupe iwe nyeupe na yolk imejaa.
- Nyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Mapishi ya video:
