Jinsi ya kutengeneza jamoni nyumbani na katika mipangilio ya viwandani? Hila na huduma za kupikia. Jinsi ya kuhifadhi na kutumikia jamoni? Mapishi ya video.
Teknolojia hii iko karibu na halisi iwezekanavyo. Baada ya yote, jamoni ni kama kognac ya gharama kubwa, ambayo inakuwa bora zaidi kutoka kwa urefu wa wakati.
Jinsi ya kuhifadhi jamoni nyumbani?
- Joto bora la kuhifadhi kitamu cha Uhispania ni digrii 15-20.
- Usiweke jamoni kwenye friji au jokofu. Pia, joto kali linapaswa kuepukwa.
- Kinyume chake, ni bora kuweka vipande nyembamba kwenye jokofu, na kuifunga kwa karatasi. Kwa njia hii vipande vinaweza kuhifadhiwa hadi nusu ya mwezi.
- Uhifadhi wa nyama wa muda mrefu unafanywa katika hali iliyosimamishwa.
- Wakati kitamu kinatumiwa, huwekwa juu ya jamoni, standi ya mbao ya mita nusu na mlima maalum. Hii itafanya mchakato wa kukata iwe rahisi zaidi.
- Baada ya kukata ham, hutumiwa ndani ya miezi 5.
- Tovuti ya kukata inatibiwa na mafuta na kufunikwa na kitambaa cha pamba. Hii itazuia mawasiliano na hewa.
Je! Jamoni huhudumiwaje?
Hamu yote imehifadhiwa kwa jamoner ili iteleze nje. Kwa wakati unaofaa, inageuka kwa kufungua vifungo. Mchakato wa kukata unafanywa kwa mikono katika vipande nyembamba sana. Kukata Jamon ni sanaa maalum. Wahispania wanaamini kuwa kukata moja kwa moja kutakiuka ubora wa bidhaa, kwa hivyo mtaalam aliyepewa mafunzo, cortador, ambaye hutumia zana maalum, anahusika katika biashara hii.
Jamon huenda vizuri na machungwa, jibini ngumu, samaki wa kuvuta sigara, pombe, uyoga, mimea, kachumbari, matango na nyanya. Njia maarufu zaidi ya kula jamoni nchini Uhispania ni kukata tikiti nyembamba na kufunika vipande hivyo kwenye shuka za nyama. Wanachukua vipande tu kwa mikono yao, na inachukuliwa kama ladha mbaya kula nao na mkate. Kwa kuongezea, jamoni ni nyongeza nzuri kwa saladi na hutumiwa kutengeneza safu nzuri na vitafunio.
Yaliyomo ya kalori ya jamoni
Jamon ni bidhaa ya kalori ya kati, katika 100 g ina takriban kcal 160-200. Kwa hivyo, inaweza kujumuishwa kwenye menyu ya lishe. Bidhaa iliyokamilishwa ina mafuta - 16 g, protini - 34 g, wanga - 1 g.
Kama unavyoona, kutengeneza ham (nyama ya nguruwe iliyoponywa kavu) nyumbani sio ngumu sana. Lakini ili kungojea wakati huo na kupata nyama yenye harufu nzuri, unahitaji kuwa mvumilivu.
Mapishi ya video:
